Lettere å lage en hva du tror. Prøv gjerne med annen frossen frukt eller bær.
Bringebær-marshmallows
Bringebær-marshmallows kan brukes slik de er eller bruk den som fyll i konfekt.
Ingredienser:
- 110 g frosne bringebær
- 250 g sukker
- 1,5 dl vann
- 7 plater gelatin
- 1 stk eggehvite stor
- salt
- hvetemel
Fremgangsmåte:
- Tin bærene og kjør dem til glatt puré med en stavmikser. Gni pureen gjennom en sikt for å fjerne frøene.
- Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.
- Kok opp sukker og vann i en liten kasserolle. (Pass på at kasserollen er helt ren, og unngå å røre i sukkerlaken under koking.) Bruk et steketermometer og la sukkerlaken koke til termometeret viser 118 °C.
- Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviten med en liten klype salt til det begynner å skumme.
- Bland bringebærpureen inn i den varme sukkerlaken. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs gelatinen opp i den varme bringebærblandingen. Hell blandingen i en tynn stråle over eggehviten mens maskinen går på lav hastighet (unngå å treffe vispen). Skru opp hastigheten til maks og pisk blandingen til den blir luftig og massen har blitt helt avkjølt.
- Kle en liten langpanne (ca. 20×30 cm) med bakepapir og dryss papiret med et jevnt lag siktet hvetemel. Bre den ferdige massen jevnt utover i formen. prøv å få overflaten jevnest mulig. Når overflaten har stivnet litt drysser du over hvetemel og lar massen stå og sette seg i minst 6 timer. Børst vekk overflødig mel og skjær massen i passende biter.
- Ferdige marshmallows må pakkes godt inn i plastfolie og oppbevares et kjølig sted. De er best når de er ferske, men holder seg greit 5 -6 dager.
- Ekstra godt er det å dyppe marshmallows i smeltet sjokolade. Pynt de gjerne med hakkede nøtter eller tørkede bær før sjokoladen stivner.
Tips/notat:
TIPS
Hvis du ønsker en annen form på marshmallowen kan du ha massen i en sprøytepose for så å sprøyte ut fine topper på et bakepapir drysset med hvetemel. Eller, topp sjokoladecupcakes med marshmallowsmasse, la den stivne noe før du dypper hele toppen i smeltet sjokolade …
Hvis du ønsker en annen form på marshmallowen kan du ha massen i en sprøytepose for så å sprøyte ut fine topper på et bakepapir drysset med hvetemel. Eller, topp sjokoladecupcakes med marshmallowsmasse, la den stivne noe før du dypper hele toppen i smeltet sjokolade …
Næringsinnhold
Bringebær-marshmallows
Mengde pr serving
Kalorier
1048.67
% Daglig verdi*
Fett
0.73
g
1
%
Mettet fett
0.02
g
0
%
Flerumettet fett
0.41
g
Enumettet fett
0.07
g
Natrium
26.48
mg
1
%
Kalium
173.85
mg
5
%
Karbohydrater
263.09
g
88
%
Fiber
7.15
g
30
%
Sukker
254.37
g
283
%
Protein
7.42
g
15
%
Vitamin A
36.3
IU
1
%
Vitamin C
28.82
mg
35
%
Kalsium
38.42
mg
4
%
Jern
0.97
mg
5
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
