Kategori: Tilbehør

Publisert

Blomstersaft av Geitramsblomster

Geitramsblomster har en delikat, blomstrete smak og gir en fantastisk rosa saft som smaker like godt som den ser ut. Denne tradisjonelle saften lages ved å la de friske blomstene trekke i søt sukkerlake i noen dager, noe som gir en konsentrert og aromarik saft. Perfekt som grunnlag for forfriskende sommerleskedrikker, eller bruk den kreativt i cocktails, over is eller som søt topping til desserter. Oppskriften er overraskende enkel, og resultatet er en hjemmelaget saft som er langt bedre enn alt du finner i butikken.

Blomstersaft av Geitramsblomster

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
En aromarik saft med vakker rosa farge som er perfekt som sommerlig leskedrikk eller til desserttopping.
Rett Dessert, Drikke, Drink
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser
  • 150-200 g friske geitramsblomster
  • 1 liter kaldt vann
  • 650-700 g sukker (tilpass etter søtsmak)
  • 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner

Fremgangsmåte

  1. Forbered sukkerlaken: Varm opp 1 liter kaldt vann i en kjele til det koker. Hell i 650-700 g sukker og 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner, og rør jevnlig til sukkeret er fullstendig oppløst. La blandingen koke i 1-2 minutter.
  2. Trekk blomstene: Plasser geitramsblomstene i en ren bolle eller krukke. Hell den varme sukkerlaken over blomstene og trykk dem ned slik at de er dekket av væsken. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle.
  3. La det stå: La blandingen trekke i romtemperatur i 3-5 dager. Rør om en gang daglig. Jo lengre trekkingstid, desto sterkere smak.
  4. Siling: Si saften gjennom en finmasket sil eller kaffefilter for å fjerne blomster og eventuelle småinsekter. For ekstra klar sirup, kan du sile en gang til gjennom et rent klede.
  5. Tapping: Hell den ferdige sirupen på steriliserte flasker. Oppbevar kjølig.

Merknader

Servering:
– Bland 1 del sirup med 4-5 deler kaldt vann eller kullsyrevann
– Topp med frisk mynte og sitronskiver
– Kan også brukes som topping på is, pannacotta eller yoghurt
– Prøv å fryse sirupen i isbiterformer og bruk i drikke
 
Tips & oppbevaring:
– Sirupen holder seg i kjøleskap i opptil 2 uker
– For lengre holdbarhet: frys ned i mindre porsjoner
– Blomstene skal være rene, men vask dem forsiktig om nødvendig
– Plukk blomster på solskinnsdag for best aroma
 
Sesong:
Geitram blomstrer typisk fra april til juni, avhengig av klima og område.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Amalfi Crème

En Smaksreise til Den Italienske Kysten

Noen ganger oppstår de mest fortryllende kreasjonene fra et dristig møte mellom uventede smaker. Velkommen til «Amalfi Crème» – en drink som elegant forener det kremede og søte med et hint av solkysset sitrus og den varme omfavnelsen av mandel. Denne sofistikerte drikken er mer enn bare en cocktail; den er en flytende dessert, et lite stykke italiensk luksus i glasset.

Inspirasjonen til «Amalfi Crème» stammer fra den legendariske Amalfikysten, kjent for sine frodige sitronlunder og uimotståelige smaker. Den tar utgangspunkt i tre distinkte, men harmoniserende likører: Den fløyelsmyke irske Baileys Irish Cream gir en rik og søt base med hint av sjokolade og vanilje. Den strålende italienske Limoncello tilfører den intense, men balanserte friskheten av solmodne sitroner. Og til slutt, den klassiske Amaretto Di Saronno, med sin karakteristiske, søte mandelsmak, binder det hele sammen med en nøtteaktig dybde.

Hemmeligheten bak «Amalfi Crème» ligger i den delikate balansen. Utfordringen med å blande sitrusens syre med kremete likører er velkjent, men med riktige proporsjoner og en omhyggelig tilberedning, unngår vi skilling og oppnår en silkemyk tekstur. Resultatet er en drink som danser på tungen – kremet og søt, med en lysende sitrusfriskhet som skjærer elegant gjennom sødmen, og en varm, nøtteaktig finish.

«Amalfi Crème» er den perfekte avslutningen på et godt måltid, en deilig dessert i flytende form, eller en sjarmerende følgesvenn for en hyggelig kveld. Server den kjølig i et elegant glass, kanskje pyntet med et tynt sitronskall eller et kirsebær, og la deg transportere til de solfylte terrassene ved Middelhavet.

Amalfi Crème

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 minutter
Denne drinken er inspirert av desserter og gir en herlig balanse mellom kremet sødme, nøtteaktig dybde og en lys sitrusfriskhet. Den egner seg godt som en dessertdrink eller en hyggelig «kose-drink».
Porsjoner 1
Rett Dessert, drikk, Drink, kose-drink
Kjøkken europeisk, italiensk, Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser:
  • 30 ml Baileys Irish Cream
  • 20 ml Amaretto Di Saronno
  • 15 ml Limoncello
  • 30 ml H-melk eller fløte
  • Isbiter
  • Revet sitronskall eller et kirsebær på stilk til pynt

Utstyr

  • Utstyr:
  • Cocktailshaker
  • Måleglass (jigger)
  • Sil
  • Glass (f.eks. et lavt «old fashioned» glass eller et coupetteglass)

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte:
  1. Kjøl ned glasset: Sett glasset du skal servere drinken i i fryseren eller fyll det med is og la det stå mens du blander drinken.
  2. Mål opp ingrediensene: Ha 30 ml Baileys Irish Cream, 20 ml Amaretto Di Saronno, 15 ml Limoncello og 30 ml H-melk eller fløte i en cocktailshaker.
  3. Tilsett rikelig med Isbiter: Fyll shakeren nesten helt opp med isbiter. Dette er viktig for å kjøle drinken raskt og oppnå riktig fortynning.
  4. Rist kraftig: Lukk shakeren godt og rist kraftig i ca. 15-20 sekunder. Den kraftige ristingen bidrar til å emulgere ingrediensene og redusere risikoen for at Baileysen skiller seg med Limoncelloen. En Redditor som kombinerte Baileys og Limoncello i en shot beskrev det som en «umulig limonademilkshake», noe som indikerer at kombinasjonen kan fungere bra når den er riktig blandet.
  5. Sil og server: Fjern isen fra serveringsglasset (hvis du brukte is til å kjøle det) og sil drinken over i glasset.
  6. Pynt: Pynt med litt revet sitronskall for å fremheve sitrusaromaen, eller et kirsebær på stilk for et elegant preg.

Merknader

For en «Sour»-vri: Hvis du ønsker en mer syrlig drink og ikke er redd for en liten sjanse for skilling (eller bruker en ultra-pasteurisert fløte som tåler mer syre), kan du tilsette 5-10 ml fersk sitronjuice. Rist da ekstra godt. Noen kilder foreslår at en liten mengde sitrus blandet godt med Baileys kan fungere.
Mer kremet: For en ekstra tykk og dessertlignende variant, kan du tilsette en liten kule vaniljeis og blende alt raskt i en blender.
Alkoholfritt alternativ: For en lignende smaks profil uten alkohol, kan du bruke alkoholfri mandellikør (sirup), alkoholfri krembasert likør (finnes som kaffekremere eller spesialprodukter) og en sitronsirup med intens sitronsmak.
Balansering av sødme: Alle tre likørene er søte, så det er vanligvis ikke nødvendig å tilsette ekstra sukker. Prøv deg frem og juster gjerne mengden Limoncello om du ønsker mer eller mindre sitruspreg. Balanse er nøkkelen når man blander søte likører med syre.

Nyt drinken!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Karamellsaus

Karamelliseringsteknikken har vært kjent i mange hundre år og brukes i både europeisk og asiatisk matlaging. I Norge er karamellsaus først og fremst kjent som en klassisk dessertsaus — særlig populær til is og eplebaserte desserter.

Karamellsaus

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 10 minutter
Koke/steke tid 20 minutter
Total 30 minutter
Karamellsaus passer til utrolig mye. Som topping på iskrem, eplekake, pannekaker, brownies og vafler. Som fyll i kaker, konfekt eller lunsjretter med frukt. Den kan også røres inn i kaffe eller kakao for en luksuriøs, karamellaktig smak.
Porsjoner 4
Rett Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 dl sukker
  • 2 ss vann
  • 1,5 dl kremfløte
  • 50 g smør
  • 1 klype salt valgfritt

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 dl sukker og 2 ss vann i en tykkbunnet kjele. Varm opp på middels varme uten å røre for mye i starten — sukkeret skal smelte og gradvis få en gyllen brun farge. Hvis nødvendig, kan du forsiktig snu på kjelen for jevn varmefordeling.
  2. Når sukkeret har fått fin karamellfarge (passe gyllenbrun, men ikke brent), trekk kjelen av varmen. Hell i 1,5 dl kremfløte forsiktig, litt om gangen. Vær forsiktig — det bobler kraftig!
  3. Sett kjelen tilbake på svak varme og rør til alt er jevnt og glatt. Tilsett 50 g smør og eventuelt 1 klype salt valgfritt for å balansere smaken.
  4. La sausen stå noen minutter for å tykne. Hell den deretter over i et glass eller en skål.

Merknader

Ønsker du en mer flytende saus, kan du røre inn litt ekstra fløte.
Karamellsaus holder seg fint i kjøleskap i 1–2 uker — varm den lett før servering. 
Nydelig over is, pannekaker, epler, eller som topping på dessert.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier409.63kcal – 20%Karbohydrater50.87g – 17%Protein1.17g – 2%Fett23.84g – 37%Mettet fett15.05g – 94%Flerumettet fett0.97gEnumettet fett6.04gTransfett0.41gKolesterol69.25mg – 23%Natrium187.92mg – 8%Kalium39.65mg – 1%Sukker51g – 57%Vitamin A863.63IU – 17%Vitamin B10.01mg – 1%Vitamin B20.09mg – 5%Vitamin B30.03mgVitamin B50.11mg – 1%Vitamin B60.01mg – 1%Vitamin B120.08µg – 1%Vitamin C0.23mgVitamin D0.6µg – 4%Vitamin E0.64mg – 4%Vitamin K2.08µg – 2%Kalsium28.32mg – 3%Kobber0.01mg – 1%Folat1.88µgJern0.07mgMangan0.003mgMagnesium2.88mg – 1%Fosfor24.75mg – 2%Selen1.55µg – 2%Sink0.11mg – 1%Kolin8.65mgNetto karbohydrater50.87g
Publisert

Bechamelsaus (hvit grunnsaus)

Béchamelsaus er en av de fem klassiske franske grunnsausene (de såkalte mother sauces), som danner utgangspunktet for en lang rekke andre sauser i det klassiske kjøkkenet. Den er ofte kjent som hvit saus på norsk.

Bechamelsaus (hvit grunnsaus)

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 10 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Total 20 minutter
Béchamelsaus er en lys, kremet saus laget av melk, smør og mel. Den har en mild smak og fyldig konsistens, og brukes som base i mange retter – for eksempel lasagne, moussaka, gratenger, pastaretter og ulike fiskeretter.
Rett Forrett, Lunsj, Middag, Saus
Kjøkken Fransk
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser:
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • 5 dl melk helst lettvarmet
  • Salt og hvit pepper
  • Litt revet muskatnøtt valgfritt, men klassisk

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte:
  1. Smelt 2 ss smør i en kjele på middels varme.
  2. Rør inn 2 ss hvetemel og la det surre i ca. 1–2 minutter uten å få farge – det skal kun “skumme” lett.
  3. Spe med 5 dl melk helst lettvarmet litt etter litt mens du pisker godt, til du får en glatt saus uten klumper.
  4. La sausen småkoke i 5–10 minutter mens du rører jevnlig, den tykner gradvis.
  5. Smak til med salt, hvit pepper og eventuelt litt revet muskatnøtt.

Merknader

Variasjoner:
Ostesaus (Mornay): Tilsett 50–100 g revet ost (for eksempel cheddar, parmesan eller jarlsberg) mot slutten.
Urtesaus: Rør inn hakkede friske urter (persille, basilikum, dill).
Sennepssaus: Tilsett 1–2 ts dijonsennep.
Sopp- eller løksaus: Tilsett finhakket og stekt sopp eller løk for mer smak.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier321.62kcal – 16%Karbohydrater24.88g – 8%Protein16.63g – 33%Fett17.64g – 27%Mettet fett10.33g – 65%Flerumettet fett0.61gEnumettet fett3.86gTransfett0.07gKolesterol64.3mg – 21%Natrium202.9mg – 9%Kalium752.62mg – 22%Fiber0.05gSukker24.06g – 27%Vitamin A859.98IU – 17%Vitamin B10.3mg – 20%Vitamin B20.7mg – 41%Vitamin B30.64mg – 3%Vitamin B51.88mg – 19%Vitamin B60.31mg – 16%Vitamin B122.7µg – 45%Vitamin D5.5µg – 37%Vitamin E0.3mg – 2%Vitamin K1.65µg – 2%Kalsium615.78mg – 62%Folat3.72µg – 1%Jern0.09mg – 1%Mangan0.03mg – 2%Magnesium60.48mg – 15%Fosfor507.64mg – 51%Selen10.2µg – 15%Sink2.06mg – 14%Folsyre3.08µgKolin89.59mgNetto karbohydrater24.82g
Publisert

Baconrullet ananas

Baconrullet ananas er en smakskombinasjon som blander det søte, saftige fra ananas med det salte og sprø fra bacon.

Baconrullet ananas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 25 minutter
Koke/steke tid 40 minutter
Total 1 time 5 minutter
Denne baconrullede ananasen er full av smak. Ananasbiter rulles i røkt bacon og dekkes med en syrlig blanding av BBQ-saus.
Porsjoner 8
Rett Appetizer, Forrett, Tapas
Kjøkken Amerika, Asiatisk, Kinesisk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 stk ananas fersk, skrelt og kuttet i biter
  • 450 g bacon skjært i to på tvers
  • 4 ss BBQ-saus
  • 4 ss ketchup
  • 2 ts ingefærpaste
  • 3 ss soyasaus
  • 1 ts honning
  • 2 ss ananasjuice
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 ts Sriracha saus

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 190 °C.
  2. Legg 450 g bacon skjært i to på tvers delt i to på en rist over et stekebrett.
  3. Stek i 5 minutter, snu baconet, og stek ytterligere 5 minutter. La avkjøles et par minutter.
  4. Pakk en ananasbit inn i hver baconbit, og fest med tannpirkere.
  5. Stek i 20 minutter.
  6. Ha 4 ss BBQ-saus, 4 ss ketchup, 2 ts ingefærpaste, 3 ss soyasaus, 1 ts honning, 2 ss ananasjuice og 1 ts Sriracha saus i en bolle og visp godt sammen.
  7. Ta ananasbitene ut av ovnen, og pensle dem godt med sausen.
  8. Dryss over brunt sukker.
  9. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter, til baconet er sprøtt og sausen karamellisert.

Merknader

Bruk fersk ananas for best smak, men godt avrent ananas fra boks går fint.
Juster Sriracha-mengden for ønsket styrke.
Server varme som forrett, gjerne med ekstra BBQ-saus til dipping.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier237.91kcal – 12%Karbohydrater1.49gProtein7.15g – 14%Fett22.33g – 34%Mettet fett7.48g – 47%Flerumettet fett3.63gEnumettet fett9.81gTransfett0.07gKolesterol37.13mg – 12%Natrium419.03mg – 18%Kalium116.46mg – 3%Fiber0.01gSukker0.67g – 1%Vitamin A25.56IU – 1%Vitamin B10.15mg – 10%Vitamin B20.05mg – 3%Vitamin B32.29mg – 11%Vitamin B50.32mg – 3%Vitamin B60.15mg – 8%Vitamin B120.28µg – 5%Vitamin C0.56mg – 1%Vitamin D0.23µg – 2%Vitamin E0.25mg – 2%Vitamin K0.04µgKalsium3.44mgKobber0.02mg – 1%Folat0.23µgJern0.25mg – 1%Mangan0.01mg – 1%Magnesium7.13mg – 2%Fosfor81.83mg – 8%Selen11.32µg – 16%Sink0.67mg – 4%Kolin27.15mgNetto karbohydrater1.48g
Publisert

Korean Corn Cheese

Mais med ost har blitt spesielt populært i moderne koreansk «comfort food» og gatemat. En kjent variant er «corn cheese» (콘치즈), som ofte serveres på koreanske BBQ-restauranter: mais blandet med majones, smør og ost, smeltet i en liten panne.

Korean Corn Cheese (Koreansk mais med ost)

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 5 minutter
5 minutter
Total 15 minutter
En klassiker på koreanske BBQ-restauranter og som populær comfort food/snacks.
Porsjoner 2
Rett Forrett, Snack, Tilbehør
Kjøkken Korea
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 300 g mais Bruk f.eks en boks
  • 2 ss majones helst ekte majones
  • 1 ss smør
  • 1-2 ts sukker justér etter hvor søt maisen er
  • 1 liten kllype salt
  • 1 stk vårløk finhakket (kan sløyfes, men gir friskhet)
  • 5 dl ost revet ost (mozzarella for «stretch», evt. blanding med cheddar for mer smak)

Fremgangsmåte

  1. Ha 1 ss smør i en liten stekepanne (som tåler å settes i ovn om mulig) og varm opp på middels varme. Ha i 300 g mais Bruk f.eks en boks og stek et par minutter til den får litt varme og smørsmak.
  2. Tilsett 2 ss majones helst ekte majones, 1-2 ts sukker justér etter hvor søt maisen er, 1 liten kllype salt og eventuelt 1 stk vårløk finhakket (kan sløyfes, men gir friskhet). Bland godt. Smak til – retten skal være litt søt og salt på samme tid.
  3. Dryss 5 dl ost revet ost (mozzarella for «stretch», evt. blanding med cheddar for mer smak) over maisblandingen.
  4. Smelt osten. Du kan gjøre dette på to måter:
  5. I ovn / under grill: Sett pannen eller formen under ovnsgrillen (200–220 °C) i 3–5 minutter, til osten bobler og får litt gyllen farge.
  6. I stekepanne med lokk: Legg på lokk og la det småvarmes på lav varme til osten smelter.
  7. Server rykende varm. Perfekt som snack, tilbehør til koreansk barbecue eller til stekt kylling.

Merknader

Tips for ekstra smak:
Tilsett litt hakket rød paprika eller chili for farge og sting.
Dryss over litt tørket persille eller koriander før servering.
Bland inn litt hakket jalapeño for en «spicy corn cheese».

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier912.63kcal – 46%Karbohydrater39.07g – 13%Protein60.56g – 121%Fett59.28g – 91%Mettet fett33.55g – 210%Flerumettet fett3.28gEnumettet fett17.27gTransfett0.01gKolesterol199mg – 66%Natrium1772.45mg – 77%Kalium518.78mg – 15%Fiber3.62g – 15%Sukker11.5g – 13%Vitamin A2102.63IU – 42%Vitamin B10.22mg – 15%Vitamin B20.79mg – 46%Vitamin B32.79mg – 14%Vitamin B51.54mg – 15%Vitamin B60.3mg – 15%Vitamin B125.7µg – 95%Vitamin C8.35mg – 10%Vitamin D1µg – 7%Vitamin E0.66mg – 4%Vitamin K9.05µg – 9%Kalsium1267.7mg – 127%Kobber0.1mg – 5%Folat52.38µg – 13%Jern1.78mg – 10%Mangan0.33mg – 17%Magnesium89.13mg – 22%Fosfor1001.01mg – 100%Selen42.85µg – 61%Sink8.23mg – 55%Kolin82.62mgNetto karbohydrater35.46g

Publisert

Hjemmelaget kondensert melk

Kondensert melk som vi kjenner det i dag, er hovedsakelig et resultat av Gail Borden Jr.’s arbeid på midten av 1800-tallet. Han patenterte og kommersialiserte prosessen som gjorde det mulig å produsere og distribuere et holdbart melkeprodukt, som fikk stor betydning for både militæret og allmennheten. Selv om andre også bidro til utviklingen, er Borden den sentrale figuren i kondensert melks historie.

Her finne du mine oppskrifter som inneholder kondensert melk.

Hjemmelaget kondenseret melk

Hjemmelaget kondensert melk

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Koke/steke tid 4 timer
Kondensert melk er en allsidig ingrediens som brukes i mange forskjellige oppskrifter og matlagingstradisjoner over hele verden. Her finne du mine oppskrifter som inneholder kondensert melk.
Rett Dessert, Kake, Tilbehør
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 l helmelk
  • 200 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 150°C (varmluft) eller 175°C (over- og undervarme).
  2. Bland 1 l helmelk og 200 g sukker i en stor, ildfast form (f.eks. en stor gryte uten plastikk håndtak).
  3. Sett formen inn i ovnen og stek i 2-4 timer, eller til melken er redusert og har tyknet. Rør hver time. Dette gir en jevnere varme og reduserer risikoen for at melken brenner seg.
  4. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles helt før du heller den kondenserte melken i et glass med lokk og oppbevares i kjøleskap i opptil en uke.

Merknader

Melk: Bruk alltid helmelk for best resultat. Skummetmelk eller lettmelk vil ikke fungere like bra.
Røring: Hyppig røring er nøkkelen til å unngå at melken brenner seg.
Konsistens: Husk at den kondenserte melken vil tykne mer når den kjøles ned.
Smak: Tilsett eventuelt litt vaniljeekstrakt, en klype salt, eller andre smaker mot slutten av koketiden.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1388.8kcal – 69%Karbohydrater247.36g – 82%Protein33.83g – 68%Fett33.64g – 52%Mettet fett19.18g – 120%Flerumettet fett1.11gEnumettet fett7.1gKolesterol123.76mg – 41%Natrium393.9mg – 17%Kalium1550.99mg – 44%Sukker249.21g – 277%Vitamin A1670.75IU – 33%Vitamin B125.57µg – 93%Vitamin D11.34µg – 76%Kalsium1270.53mg – 127%Jern0.1mg – 1%Magnesium123.76mg – 31%
Publisert

Dessertpizza med frisk lemon curd og marcarponekrem

Dessertpizza med frisk lemon curd
Dessertpizza med frisk lemon curd

Har du noen gang smakt dessertpizza? Hvis ikke, er dette den perfekte anledningen! Denne søte og friske varianten med syrlig lemon curd og myk, kremet mascarpone er rett og slett uimotståelig. Jeg elsker å grille bunnen for den ekstra sprø smaken, men du kan helt fint steke den i ovnen også – resultatet blir deilig uansett.

Du kan gjøre det enkelt med ferdig pizzadeig, eller lage din egen hvis du har litt ekstra tid. Begge deler funker helt supert. Dette er en dessert som virkelig overrasker – på den beste måten!

Dessertpizza med frisk lemon curd

Dessertpizza med frisk lemon curd

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Har du lyst på noe søtt og litt annerledes? Prøv denne herlige dessertpizzaen med frisk lemon curd og en silkemyk mascarponekrem – en perfekt avslutning på et godt måltid! Jeg liker å grille pizzaen for den ekstra gode bunnen, men den blir minst like god i ovnen. Du kan bruke ferdig pizzadeig om du vil gjøre det enkelt, eller lage en god, hjemmelaget bunn hvis du har tid og lyst.
Porsjoner 1 porsjon
Rett Dessert
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Til utbaking
Fyll
Marcarponekrem
  • 150 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 50 g melis
  • 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 1 ts revet limeskall

Fremgangsmåte

Forbered grill eller ovn:
  1. Start med å forvarme grillen til høy eller maks varme. Legg pizzastein eller -stål på grillen, og la det varme seg opp i minst én time.
  2. Steker du i ovn? Sett ovnen på maks over- og undervarme, og plasser en rist høyt oppe i ovnen. Varm pizzastein/-stål der også i én time.
Form pizzabunnen:
  1. Legg deigballene på en melet overflate. Trykk dem forsiktig flate med fingertuppene – begynn i midten og jobb deg utover. Pass på å ikke presse ned kanten, den skal få heve seg fint.
Strekk ut deigen:
  1. Bruk hendene til å strekke hver bunn til ønsket størrelse og tykkelse. La kanten være litt tykkere for å få en luftig og sprø skorpe.
Fyll pizzaen:
  1. Smør godt med 2 – 3 ss lemon curd over bunnen. Dryss et generøst lag melis over kantene – dette gir en deilig karamellisert skorpe når den grilles.
Stek pizzaen:
  1. Legg pizzaen på den varme steinen/stålet og grill til lemon curden bobler og kantene er gylne, sprø og lett karamelliserte.
Lag mascarponekremen:
  1. Pisk sammen 150 g mascarpone, 3 dl kremfløte, 50 g melis og 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang til en tykk og luftig krem. 1 ts revet limeskall vend forsiktig inn i kremen.
Servering:
  1. Topp den varme pizzaen med rikelig med mascarponekrem. Pynt gjerne med friske jordbær før servering for en ekstra frisk og fargerik avslutning!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1915.13kcal – 96%Karbohydrater67.39g – 22%Protein19.16g – 38%Fett176.02g – 271%Mettet fett111.13g – 695%Flerumettet fett4.72gEnumettet fett27.3gKolesterol489mg – 163%Natrium177.79mg – 8%Kalium287.1mg – 8%Fiber0.04gSukker63.13g – 70%Vitamin A6510.5IU – 130%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.57mg – 34%Vitamin B30.19mg – 1%Vitamin B50.76mg – 8%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.48µg – 8%Vitamin C2.09mg – 3%Vitamin D4.8µg – 32%Vitamin E2.76mg – 18%Vitamin K9.61µg – 9%Kalsium408.87mg – 41%Kobber0.03mg – 2%Folat12.08µg – 3%Jern0.37mg – 2%Magnesium21.06mg – 5%Fosfor174.18mg – 17%Selen9.33µg – 13%Sink0.72mg – 5%Kolin50.45mgNetto karbohydrater67.34g
Publisert

Mascarponekrem

Mascarpone er en italiensk kremost som opprinnelig kommer fra Lombardia-regionen i Nord-Italia. Den er kjent for sin kremete konsistens og brukes ofte i desserter som tiramisu, men også i sauser og andre retter.

Mascarpone er en ferskost som er laget av fløte fra kumelk. Fløten varmes opp og syrnes med sitronsaft eller eddik for å koagulere, og deretter siles for å fjerne overflødig væske. Mascarpone har en kremet, glatt tekstur og en rik, litt søt smak.

Mascarponekrem

Marcarponekrem

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Mascarpone er en italiensk kremost som opprinnelig kommer fra Lombardia-regionen i Nord-Italia. Den er kjent for sin kremete konsistens og brukes ofte i desserter som tiramisu, men også i sauser og andre retter.
Rett Tilbehør
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 150 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 50 g melis
  • 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 1 ts revet limeskall

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen 150 g mascarpone, 3 dl kremfløte, 50 g melis og 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang til en tykk og luftig krem. 1 ts revet limeskall vend forsiktig inn i kremen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1905.97kcal – 95%Karbohydrater65.7g – 22%Protein19.03g – 38%Fett175.81g – 270%Mettet fett111g – 694%Flerumettet fett4.71gEnumettet fett27.3gKolesterol489mg – 163%Natrium164.56mg – 7%Kalium287.1mg – 8%Fiber0.03gSukker61.87g – 69%Vitamin A6510.5IU – 130%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.57mg – 34%Vitamin B30.19mg – 1%Vitamin B50.76mg – 8%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.48µg – 8%Vitamin C2.09mg – 3%Vitamin D4.8µg – 32%Vitamin E2.76mg – 18%Vitamin K9.61µg – 9%Kalsium408.87mg – 41%Kobber0.03mg – 2%Folat12.08µg – 3%Jern0.34mg – 2%Magnesium21.06mg – 5%Fosfor174.18mg – 17%Selen9.33µg – 13%Sink0.72mg – 5%Kolin50.45mgNetto karbohydrater65.68g
Publisert

Lemon curd

Lemon curd
Lemon curd

Lemon curd, eller sitronkrem, har sin opprinnelse fra Storbritannia. Det er en klassisk britisk dessert, ofte laget med sitrusfrukt, egg, og sukker. Lemon curd er en søt-syrlig krem, og er spesielt populær som pålegg, kakefyll, eller som tilbehør til bakverk som scones og pannekaker

Lemon curd

Lemon curd

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Lemon curd brukes i alt fra frokostretter til desserter, som pålegg på toast, scones, pannekaker, som kakefyll eller som tilbehør til iskrem og yoghurt.
Rett Tilbehør
Kjøkken England
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 250 g sukker
  • 2,5 dl sitronsaft
  • 100 g romtemperert smør i terninger
  • finrevet skall fra 3 stk. sitron

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen 3 stk egg, 250 g sukker og 2,5 dl sitronsaft i en varmeledende bolle av glass eller stål.
  2. Plasser bollen over en kjele med kokende vann, men pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet. La kjelen stå på middels varme, og varm opp blandingen mens du visper kontinuerlig. Fortsett til blandingen tykner, noe som tar minst 20 minutter.
  3. Når blandingen har tyknet, ta bollen bort fra varmen. Rør inn finrevet skall fra 3 stk. sitron og 100 g romtemperert smør i terninger i terninger, og visp til smøret er helt smeltet og innarbeidet.
  4. Hell lemoncurden over på rene, tørre glass med tett lokk. Avkjøl helt før oppbevaring.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1737.14kcal – 87%Karbohydrater266.55g – 89%Protein1.87g – 4%Fett82.63g – 127%Mettet fett51.58g – 322%Flerumettet fett3.1gEnumettet fett21.05gTransfett3.28gKolesterol216.77mg – 72%Natrium649.62mg – 28%Kalium291.45mg – 8%Fiber0.75g – 3%Sukker256.1g – 285%Vitamin A2520.18IU – 50%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.13mg – 8%Vitamin B30.27mg – 1%Vitamin B50.45mg – 5%Vitamin B60.12mg – 6%Vitamin B120.18µg – 3%Vitamin C96.8mg – 117%Vitamin D0.04µgVitamin E2.71mg – 18%Vitamin K7.01µg – 7%Kalsium45.4mg – 5%Kobber0.06mg – 3%Folat53.03µg – 13%Jern0.36mg – 2%Mangan0.04mg – 2%Magnesium17.57mg – 4%Fosfor47.27mg – 5%Selen2.88µg – 4%Sink0.26mg – 2%Kolin33.12mgNetto karbohydrater265.8g
Translate »