Kategori: Drikke

Publisert

Blomstersaft av Geitramsblomster

Geitramsblomster har en delikat, blomstrete smak og gir en fantastisk rosa saft som smaker like godt som den ser ut. Denne tradisjonelle saften lages ved å la de friske blomstene trekke i søt sukkerlake i noen dager, noe som gir en konsentrert og aromarik saft. Perfekt som grunnlag for forfriskende sommerleskedrikker, eller bruk den kreativt i cocktails, over is eller som søt topping til desserter. Oppskriften er overraskende enkel, og resultatet er en hjemmelaget saft som er langt bedre enn alt du finner i butikken.

Blomstersaft av Geitramsblomster

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
En aromarik saft med vakker rosa farge som er perfekt som sommerlig leskedrikk eller til desserttopping.
Rett Dessert, Drikke, Drink
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser
  • 150-200 g friske geitramsblomster
  • 1 liter kaldt vann
  • 650-700 g sukker (tilpass etter søtsmak)
  • 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner

Fremgangsmåte

  1. Forbered sukkerlaken: Varm opp 1 liter kaldt vann i en kjele til det koker. Hell i 650-700 g sukker og 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner, og rør jevnlig til sukkeret er fullstendig oppløst. La blandingen koke i 1-2 minutter.
  2. Trekk blomstene: Plasser geitramsblomstene i en ren bolle eller krukke. Hell den varme sukkerlaken over blomstene og trykk dem ned slik at de er dekket av væsken. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle.
  3. La det stå: La blandingen trekke i romtemperatur i 3-5 dager. Rør om en gang daglig. Jo lengre trekkingstid, desto sterkere smak.
  4. Siling: Si saften gjennom en finmasket sil eller kaffefilter for å fjerne blomster og eventuelle småinsekter. For ekstra klar sirup, kan du sile en gang til gjennom et rent klede.
  5. Tapping: Hell den ferdige sirupen på steriliserte flasker. Oppbevar kjølig.

Merknader

Servering:
– Bland 1 del sirup med 4-5 deler kaldt vann eller kullsyrevann
– Topp med frisk mynte og sitronskiver
– Kan også brukes som topping på is, pannacotta eller yoghurt
– Prøv å fryse sirupen i isbiterformer og bruk i drikke
 
Tips & oppbevaring:
– Sirupen holder seg i kjøleskap i opptil 2 uker
– For lengre holdbarhet: frys ned i mindre porsjoner
– Blomstene skal være rene, men vask dem forsiktig om nødvendig
– Plukk blomster på solskinnsdag for best aroma
 
Sesong:
Geitram blomstrer typisk fra april til juni, avhengig av klima og område.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Amalfi Crème

En Smaksreise til Den Italienske Kysten

Noen ganger oppstår de mest fortryllende kreasjonene fra et dristig møte mellom uventede smaker. Velkommen til «Amalfi Crème» – en drink som elegant forener det kremede og søte med et hint av solkysset sitrus og den varme omfavnelsen av mandel. Denne sofistikerte drikken er mer enn bare en cocktail; den er en flytende dessert, et lite stykke italiensk luksus i glasset.

Inspirasjonen til «Amalfi Crème» stammer fra den legendariske Amalfikysten, kjent for sine frodige sitronlunder og uimotståelige smaker. Den tar utgangspunkt i tre distinkte, men harmoniserende likører: Den fløyelsmyke irske Baileys Irish Cream gir en rik og søt base med hint av sjokolade og vanilje. Den strålende italienske Limoncello tilfører den intense, men balanserte friskheten av solmodne sitroner. Og til slutt, den klassiske Amaretto Di Saronno, med sin karakteristiske, søte mandelsmak, binder det hele sammen med en nøtteaktig dybde.

Hemmeligheten bak «Amalfi Crème» ligger i den delikate balansen. Utfordringen med å blande sitrusens syre med kremete likører er velkjent, men med riktige proporsjoner og en omhyggelig tilberedning, unngår vi skilling og oppnår en silkemyk tekstur. Resultatet er en drink som danser på tungen – kremet og søt, med en lysende sitrusfriskhet som skjærer elegant gjennom sødmen, og en varm, nøtteaktig finish.

«Amalfi Crème» er den perfekte avslutningen på et godt måltid, en deilig dessert i flytende form, eller en sjarmerende følgesvenn for en hyggelig kveld. Server den kjølig i et elegant glass, kanskje pyntet med et tynt sitronskall eller et kirsebær, og la deg transportere til de solfylte terrassene ved Middelhavet.

Amalfi Crème

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 minutter
Denne drinken er inspirert av desserter og gir en herlig balanse mellom kremet sødme, nøtteaktig dybde og en lys sitrusfriskhet. Den egner seg godt som en dessertdrink eller en hyggelig «kose-drink».
Porsjoner 1
Rett Dessert, drikk, Drink, kose-drink
Kjøkken europeisk, italiensk, Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser:
  • 30 ml Baileys Irish Cream
  • 20 ml Amaretto Di Saronno
  • 15 ml Limoncello
  • 30 ml H-melk eller fløte
  • Isbiter
  • Revet sitronskall eller et kirsebær på stilk til pynt

Utstyr

  • Utstyr:
  • Cocktailshaker
  • Måleglass (jigger)
  • Sil
  • Glass (f.eks. et lavt «old fashioned» glass eller et coupetteglass)

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte:
  1. Kjøl ned glasset: Sett glasset du skal servere drinken i i fryseren eller fyll det med is og la det stå mens du blander drinken.
  2. Mål opp ingrediensene: Ha 30 ml Baileys Irish Cream, 20 ml Amaretto Di Saronno, 15 ml Limoncello og 30 ml H-melk eller fløte i en cocktailshaker.
  3. Tilsett rikelig med Isbiter: Fyll shakeren nesten helt opp med isbiter. Dette er viktig for å kjøle drinken raskt og oppnå riktig fortynning.
  4. Rist kraftig: Lukk shakeren godt og rist kraftig i ca. 15-20 sekunder. Den kraftige ristingen bidrar til å emulgere ingrediensene og redusere risikoen for at Baileysen skiller seg med Limoncelloen. En Redditor som kombinerte Baileys og Limoncello i en shot beskrev det som en «umulig limonademilkshake», noe som indikerer at kombinasjonen kan fungere bra når den er riktig blandet.
  5. Sil og server: Fjern isen fra serveringsglasset (hvis du brukte is til å kjøle det) og sil drinken over i glasset.
  6. Pynt: Pynt med litt revet sitronskall for å fremheve sitrusaromaen, eller et kirsebær på stilk for et elegant preg.

Merknader

For en «Sour»-vri: Hvis du ønsker en mer syrlig drink og ikke er redd for en liten sjanse for skilling (eller bruker en ultra-pasteurisert fløte som tåler mer syre), kan du tilsette 5-10 ml fersk sitronjuice. Rist da ekstra godt. Noen kilder foreslår at en liten mengde sitrus blandet godt med Baileys kan fungere.
Mer kremet: For en ekstra tykk og dessertlignende variant, kan du tilsette en liten kule vaniljeis og blende alt raskt i en blender.
Alkoholfritt alternativ: For en lignende smaks profil uten alkohol, kan du bruke alkoholfri mandellikør (sirup), alkoholfri krembasert likør (finnes som kaffekremere eller spesialprodukter) og en sitronsirup med intens sitronsmak.
Balansering av sødme: Alle tre likørene er søte, så det er vanligvis ikke nødvendig å tilsette ekstra sukker. Prøv deg frem og juster gjerne mengden Limoncello om du ønsker mer eller mindre sitruspreg. Balanse er nøkkelen når man blander søte likører med syre.

Nyt drinken!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Varm kakao-blanding

Drikken varm kakao har røtter helt tilbake til mesoamerikanske kulturer som mayaene og aztekerne, for over 2000–3000 år siden.

  • Mayaene brukte kakaobønner til å lage en bitter, skummende drikk kalt xocolatl, ofte blandet med chili, mais og krydder, ikke sukker.
  • Aztekerne overtok tradisjonen og brukte den både som en luksusdrikk for overklassen og som en del av religiøse seremonier.
  • Etter at spanjolene kom til Amerika på 1500-tallet, tok de kakaobønnene med seg hjem til Europa. Der ble drikken omgjort til en søtere og mildere versjon ved å tilsette sukker, kanel og melk.
  • På 1700–1800-tallet ble varm kakao populær i store deler av Europa, og senere spredte den seg til Nord-Amerika og resten av verden.

Varm kakao-blanding

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 10 minutter
Koke/steke tid 5 minutter
Total 15 minutter
Denne hjemmelagde kakao-blandingen er perfekt å ha stående til kalde dager. Varm kakao stammer opprinnelig fra Mellom-Amerika, men den søte, kremete varianten vi kjenner i dag, ble utviklet i Europa etter kolonitiden.
Porsjoner 18 kopper
Rett Drikke, varm kakao
Kjøkken Amerika, Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 240 g kakao
  • 400 g melis
  • 480 g tørrmelk
  • 1 ts salt
  • 2 ts maisstivelse

Fremgangsmåte

  1. I en stor bolle, bland sammen 240 g kakao, 400 g melis, 480 g tørrmelk, 1 ts salt og 2 ts maisstivelse.
  2. Oppbevar blandingen i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted.
  3. For å lage en kopp varm kakao:
  4. Varm opp 2,5 dl (1 kopp) melk.
  5. Tilsett 3-4 ss av kakao-blandingen og rør godt til alt er oppløst.

Merknader

Du kan tilsette litt kanel eller vaniljesukker for en ekstra smak.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier249.53kcal – 12%Karbohydrater40.24g – 13%Protein9.63g – 19%Fett8.95g – 14%Mettet fett5.53g – 35%Flerumettet fett0.24gEnumettet fett2.72gKolesterol25.87mg – 9%Natrium231.38mg – 10%Kalium557.81mg – 16%Fiber4.93g – 21%Sukker32.21g – 36%Vitamin A249.07IU – 5%Vitamin B10.09mg – 6%Vitamin B20.36mg – 21%Vitamin B30.46mg – 2%Vitamin B50.64mg – 6%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.87µg – 15%Vitamin C2.29mg – 3%Vitamin D2.8µg – 19%Vitamin E0.17mg – 1%Vitamin K0.92µg – 1%Kalsium260.57mg – 26%Kobber0.53mg – 27%Folat14.13µg – 4%Jern1.99mg – 11%Mangan0.52mg – 26%Magnesium89.21mg – 22%Fosfor304.81mg – 30%Selen6.39µg – 9%Sink1.8mg – 12%Koffein30.67mgKolin33.33mgNetto karbohydrater35.3g
Publisert

Lemon Pie-tini

Lemonpie-tini
Lemonpie-tini

Lemon Pie-tini er ikke en tradisjonell drink med opprinnelse i ett spesifikt land – den er en moderne, kreativ cocktail som sannsynligvis stammer fra USA, hvor mange dessertinspirerte drinker har blitt populære, spesielt på trendy barer og i cocktailbarer de siste tiårene.

Lemonpie-tini

Lemon Pie-tini

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 minutter
Total 2 minutter
Lemon Pie-tini er en frisk og syrlig cocktail som kombinerer smaken av sitronpai med en klassisk martini-vri. Den er kjent for sin søte, sitrusaktige smak og kremete konsistens – en perfekt dessertcocktail for dem som liker noe litt annerledes og forfriskende.
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 cl Vaniljelikør F.eks Licor 43
  • 2 cl Limoncello F.eks Luxardo Limoncello
  • 3 cl Sitronjuice
  • 3 cl Sukkerlake
  • 3 cl Fløte
  • 1 ts Vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 cl Vaniljelikør F.eks Licor 43, 2 cl Limoncello F.eks Luxardo Limoncello, 3 cl Sitronjuice, 3 cl Sukkerlake 1 ts Vaniljesukker og eventuelt 3 cl Fløte i en shaker med is.
  2. Rist godt i 10–15 sekunder.
  3. Sil over i et martiniglass.
  4. Pynt med sitronzest eller en skive sitron.

Merknader

Ønsker du en lettere eller mer tropisk variant, kan man også tilsette kokosmelk eller bruke smaksatt vodka. Omregning: 2 cl = 20 ml,  3 cl = 30 ml, 1 ts = 5 ml

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier48.5kcal – 2%Karbohydrater7.91g – 3%Protein0.1gFett1.11g – 2%Mettet fett0.69g – 4%Flerumettet fett0.05gEnumettet fett0.27gKolesterol3.39mg – 1%Natrium1.85mgKalium7.46mgFiber0.01gSukker7.17g – 8%Vitamin A44.28IU – 1%Vitamin B20.01mg – 1%Vitamin B50.01mgVitamin C1.18mg – 1%Vitamin D0.05µgVitamin E0.03mgVitamin K0.1µgKalsium2.4mgFolat0.72µgMagnesium0.57mgFosfor2.22mgSelen0.15µgSink0.01mgKoffein0.52mgAlkohol1.16gKolin0.65mgNetto karbohydrater7.9g
Publisert

Eggelikør

Eggelikør

Eggelikør, også kjent som «advocaat» på nederlandsk, er en tykk, søt alkoholholdig drikk laget av egg, sukker og alkohol. Historien om eggelikør går tilbake til 1600-tallet i Nederland, der det var vanlig å lage en drikk kalt «advocatenborrel», som besto av romtemperert egg og brandy eller gin.

Opprinnelig ble eggelikør laget for å være en medisin mot kulde og influensa, og den ble vanligvis drukket varm. Imidlertid ble den raskt populær som en alkoholholdig dessertdrikk, spesielt i vintermånedene.

I 1820 ble eggelikør introdusert i Storbritannia av nederlandske immigranter, og det ble snart populært blant den britiske overklassen. I 1940-årene begynte produksjonen av eggelikør å øke i USA, og det ble en populær ingrediens i cocktails som «eggnog» og «brandy alexander».

Eggelikør har fortsatt å være en populær drikk i Europa og Nord-Amerika, og det finnes mange forskjellige oppskrifter og varianter tilgjengelig. Noen produsenter bruker forskjellige typer alkohol, som brandy eller vodka, og noen legger til krydder som kanel eller muskatnøtt for å gi det en ekstra smak.

Eggelikør

Eggelikør

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 30 minutter
Lagring 60 dager
Total 60 dager 45 minutter
I dag brukes eggelikør ofte som en ingrediens i desserter, som i en trifle eller som topping på iskrem. Selv om det kanskje ikke lenger brukes som en medisin mot forkjølelse, er eggelikør fortsatt en deilig og populær drikk som har en lang historie og en spesiell plass i mange menneskers hjerter og ganer.
Rett Drikke, Drink
Kjøkken Nederland
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1,5 l fløte
  • 2 stk vaniljestang
  • 9 stk eggeplomme fra mellomstore egg
  • 5,5 dl 60 % sprit
  • 2 dl Jameson Whisky
  • 13 stk egg Store
  • 1120 g sukker
  • 6 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Hell 1,5 l fløte, frøene fra 2 stk vaniljestang og 900 g sukker i en kjele. Kok opp på svak varme og konstant omrøring.
  2. Del blandingen i to. Nå skal den ene delen tyknes med 9 stk eggeplomme fra mellomstore egg fra mellomstore egg. Ha i en og en eggeplomme om gangen og rør hele tiden. Varm opp på svak varme til eggeplommene har tyknet fløten.
  3. Slå sammen de to delene og avkjøl. Rør underveis i avkjølingen for å unngå snerk.
  4. I den avkjølte blandingen blandes det i 5,5 dl 60 % sprit og 2 dl Jameson Whisky.
  5. Lag eggedosis av 13 stk egg Store (store), 220 g sukker og 6 ts vaniljesukker.
  6. Vend forsiktig eggedosisen inn i fløte og spritblandingen.
  7. Sil alt sammen og hell på rene flasker.
  8. Rist flaskene 60 ganger, tre ganger for dagen i ca 10 dager.
  9. Når det er gått ca en og enhalv uke tømmes alle flaskene over i en stor beholder som rommer alle flaskene og rører godt om. Bruk 1 ss nøytral vodka for å skylle ut vaniljefrøene og hell det opp i blandingen. Slik at du får en jevnt fordeling av eggedosis og sprit.
  10. Sil blandingen på nytt og hell tilbake på flaskene.
  11. Forsett ristingen til det er gått minst 3 uker.
  12. Sett flaskene til lagring og rist på de når du går forbi.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier11317.08kcal – 566%Karbohydrater1185.34g – 395%Protein44.87g – 90%Fett551.61g – 849%Mettet fett348.26g – 2177%Flerumettet fett24.1gEnumettet fett138.53gKolesterol1809.99mg – 603%Natrium437.71mg – 19%Kalium1502.66mg – 43%Sukker1188.07g – 1320%Vitamin A22338.16IU – 447%Vitamin C9.24mg – 11%Kalsium1035.87mg – 104%Jern2.66mg – 15%
Publisert

Ayran – Yoghurtdrikk

Det er en veldig populær drikke i Tyrkia og omkringliggende land, samt Sentral-Aisa. Det finnes flere ayran produsenter i Tyrkia, der det brukes både som tørstedrikk og ved siden av tyrkiske retter som lahmacun, yaprak sarması, kebab og pide. Ayran servers kaldt.

Ayran eller airan – Yoghurtdrikk

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Ayran er en tørsteslukkende drink som gjerne serveres til varm og krydret mat. 
Rett Appetizer, Drikke, Drink, Forrett
Kjøkken Arabisk, Tyrkia
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 dl joghurt naturell
  • 5 dl vann
  • salt etter smak
Valgfri smakstilsetning
  • mynte
  • sitron
  • hvitløk

Fremgangsmåte

  1. Bland yoghurt vann og salt. Visp kraftig til ingrediensene er godt blandet sammen. Bruk en visp eller mikser. Smak til og spe eventuelt ut med mer vann eller yoghurt, eller ha i mer salt.
    Ha i smakstilsetning om du ønsker det, og server iskald.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/-ayran-_-yoghurtdrikk-1.14650852

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Drink – Moscow Mule

For at drinken skal bli mest mulig autentisk, bruke kobberkrus, men det går fint med et vanlig longdrinkglass. Originalen bruker også ginger beer, mens det i dag er mest vanlig å bruke ginger ale, altså det som kalles ingefærøl. Oppskriften er den offisielle fra International Bartenders Association (IBA).

Moscow Mule

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Frisk, god og enkel å lage. Oppskriften er den offisielle fra International Bartenders Association (IBA).
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 4,5 cl vodka
  • 0,5 cl lime juice
  • 12 cl ginger beer ginger ale

Fremgangsmåte

  1. Ha ingrediensene i et kobberkrus eller longdrinkglass fylt med is, rør rundt og pynt med en limebåt.

Merknader

Kilde: https://oppskrift.klikk.no/moscow-mule/5443/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Drink – Beefeater Pink

Beefeater Pink Gin er den pulserende nye jordbærgin fra Beefeater London. En deilig, lett å drikke og morsom jordbærgin laget i London og basert på den klassiske prisbelønte Beefeater Dry oppskrift.

Pink & Tonic

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 cl Beefeater Pink
  • 15 cl tonic
  • 1/2 stk jordbær
  • isbiter

Fremgangsmåte

  1. Hell alle ingrediensene over isbiter i et highball glass. Bland forsiktig.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg

The Pink & Orange Tonic

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Kjøkken Britisk, Engelsk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 cl Beefeater Pink
  • 5 cl blodappelsin juice
  • 2 dash bitter appelsin
  • 5 cl tonic

Fremgangsmåte

  1. Fyll et glass med is. Hell på 5 cl Beefeater Pink, 5 cl blodappelsin juice og 2 dash bitter appelsin. Topp med 5 cl tonic og rør forsiktig. Pynt med  en skive appelsin.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg

Beefeater Pink Float

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 kuler sitron sorbet
  • 5 cl Beefeater Pink
  • 5 cl grapefruktjuice
  • 5 cl tonic
  • grapefruktskive til pynt

Fremgangsmåte

  1. Dekorér glasskanten med jordbærdryss. Legg sitronsorbten i glasset. Fyll opp med gin og grapefruktjuice og topp med tonic til slutt. Pynt med en bit grapefruktskive.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg

Pink Collins

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3,5 cl Beefeater Pink
  • 1,5 cl Créme de fraise
  • 2,5 cl sitronjuice
  • 1 cl gommesirup
  • soda

Fremgangsmåte

  1. Bland Beefeater Pink, Créme de fraise, sitronjuice og gommesirup i en shaker med isbiter. Hell opp i et glass med isbiter. Topp med soda og rør rundt.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg
Translate »