Kategori: Dessert

Publisert

Blomstersaft av Geitramsblomster

Geitramsblomster har en delikat, blomstrete smak og gir en fantastisk rosa saft som smaker like godt som den ser ut. Denne tradisjonelle saften lages ved å la de friske blomstene trekke i søt sukkerlake i noen dager, noe som gir en konsentrert og aromarik saft. Perfekt som grunnlag for forfriskende sommerleskedrikker, eller bruk den kreativt i cocktails, over is eller som søt topping til desserter. Oppskriften er overraskende enkel, og resultatet er en hjemmelaget saft som er langt bedre enn alt du finner i butikken.

Blomstersaft av Geitramsblomster

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
En aromarik saft med vakker rosa farge som er perfekt som sommerlig leskedrikk eller til desserttopping.
Rett Dessert, Drikke, Drink
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser
  • 150-200 g friske geitramsblomster
  • 1 liter kaldt vann
  • 650-700 g sukker (tilpass etter søtsmak)
  • 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner

Fremgangsmåte

  1. Forbered sukkerlaken: Varm opp 1 liter kaldt vann i en kjele til det koker. Hell i 650-700 g sukker og 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner, og rør jevnlig til sukkeret er fullstendig oppløst. La blandingen koke i 1-2 minutter.
  2. Trekk blomstene: Plasser geitramsblomstene i en ren bolle eller krukke. Hell den varme sukkerlaken over blomstene og trykk dem ned slik at de er dekket av væsken. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle.
  3. La det stå: La blandingen trekke i romtemperatur i 3-5 dager. Rør om en gang daglig. Jo lengre trekkingstid, desto sterkere smak.
  4. Siling: Si saften gjennom en finmasket sil eller kaffefilter for å fjerne blomster og eventuelle småinsekter. For ekstra klar sirup, kan du sile en gang til gjennom et rent klede.
  5. Tapping: Hell den ferdige sirupen på steriliserte flasker. Oppbevar kjølig.

Merknader

Servering:
– Bland 1 del sirup med 4-5 deler kaldt vann eller kullsyrevann
– Topp med frisk mynte og sitronskiver
– Kan også brukes som topping på is, pannacotta eller yoghurt
– Prøv å fryse sirupen i isbiterformer og bruk i drikke
 
Tips & oppbevaring:
– Sirupen holder seg i kjøleskap i opptil 2 uker
– For lengre holdbarhet: frys ned i mindre porsjoner
– Blomstene skal være rene, men vask dem forsiktig om nødvendig
– Plukk blomster på solskinnsdag for best aroma
 
Sesong:
Geitram blomstrer typisk fra april til juni, avhengig av klima og område.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Amalfi Crème

En Smaksreise til Den Italienske Kysten

Noen ganger oppstår de mest fortryllende kreasjonene fra et dristig møte mellom uventede smaker. Velkommen til «Amalfi Crème» – en drink som elegant forener det kremede og søte med et hint av solkysset sitrus og den varme omfavnelsen av mandel. Denne sofistikerte drikken er mer enn bare en cocktail; den er en flytende dessert, et lite stykke italiensk luksus i glasset.

Inspirasjonen til «Amalfi Crème» stammer fra den legendariske Amalfikysten, kjent for sine frodige sitronlunder og uimotståelige smaker. Den tar utgangspunkt i tre distinkte, men harmoniserende likører: Den fløyelsmyke irske Baileys Irish Cream gir en rik og søt base med hint av sjokolade og vanilje. Den strålende italienske Limoncello tilfører den intense, men balanserte friskheten av solmodne sitroner. Og til slutt, den klassiske Amaretto Di Saronno, med sin karakteristiske, søte mandelsmak, binder det hele sammen med en nøtteaktig dybde.

Hemmeligheten bak «Amalfi Crème» ligger i den delikate balansen. Utfordringen med å blande sitrusens syre med kremete likører er velkjent, men med riktige proporsjoner og en omhyggelig tilberedning, unngår vi skilling og oppnår en silkemyk tekstur. Resultatet er en drink som danser på tungen – kremet og søt, med en lysende sitrusfriskhet som skjærer elegant gjennom sødmen, og en varm, nøtteaktig finish.

«Amalfi Crème» er den perfekte avslutningen på et godt måltid, en deilig dessert i flytende form, eller en sjarmerende følgesvenn for en hyggelig kveld. Server den kjølig i et elegant glass, kanskje pyntet med et tynt sitronskall eller et kirsebær, og la deg transportere til de solfylte terrassene ved Middelhavet.

Amalfi Crème

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 minutter
Denne drinken er inspirert av desserter og gir en herlig balanse mellom kremet sødme, nøtteaktig dybde og en lys sitrusfriskhet. Den egner seg godt som en dessertdrink eller en hyggelig «kose-drink».
Porsjoner 1
Rett Dessert, drikk, Drink, kose-drink
Kjøkken europeisk, italiensk, Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

Ingredienser:
  • 30 ml Baileys Irish Cream
  • 20 ml Amaretto Di Saronno
  • 15 ml Limoncello
  • 30 ml H-melk eller fløte
  • Isbiter
  • Revet sitronskall eller et kirsebær på stilk til pynt

Utstyr

  • Utstyr:
  • Cocktailshaker
  • Måleglass (jigger)
  • Sil
  • Glass (f.eks. et lavt «old fashioned» glass eller et coupetteglass)

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte:
  1. Kjøl ned glasset: Sett glasset du skal servere drinken i i fryseren eller fyll det med is og la det stå mens du blander drinken.
  2. Mål opp ingrediensene: Ha 30 ml Baileys Irish Cream, 20 ml Amaretto Di Saronno, 15 ml Limoncello og 30 ml H-melk eller fløte i en cocktailshaker.
  3. Tilsett rikelig med Isbiter: Fyll shakeren nesten helt opp med isbiter. Dette er viktig for å kjøle drinken raskt og oppnå riktig fortynning.
  4. Rist kraftig: Lukk shakeren godt og rist kraftig i ca. 15-20 sekunder. Den kraftige ristingen bidrar til å emulgere ingrediensene og redusere risikoen for at Baileysen skiller seg med Limoncelloen. En Redditor som kombinerte Baileys og Limoncello i en shot beskrev det som en «umulig limonademilkshake», noe som indikerer at kombinasjonen kan fungere bra når den er riktig blandet.
  5. Sil og server: Fjern isen fra serveringsglasset (hvis du brukte is til å kjøle det) og sil drinken over i glasset.
  6. Pynt: Pynt med litt revet sitronskall for å fremheve sitrusaromaen, eller et kirsebær på stilk for et elegant preg.

Merknader

For en «Sour»-vri: Hvis du ønsker en mer syrlig drink og ikke er redd for en liten sjanse for skilling (eller bruker en ultra-pasteurisert fløte som tåler mer syre), kan du tilsette 5-10 ml fersk sitronjuice. Rist da ekstra godt. Noen kilder foreslår at en liten mengde sitrus blandet godt med Baileys kan fungere.
Mer kremet: For en ekstra tykk og dessertlignende variant, kan du tilsette en liten kule vaniljeis og blende alt raskt i en blender.
Alkoholfritt alternativ: For en lignende smaks profil uten alkohol, kan du bruke alkoholfri mandellikør (sirup), alkoholfri krembasert likør (finnes som kaffekremere eller spesialprodukter) og en sitronsirup med intens sitronsmak.
Balansering av sødme: Alle tre likørene er søte, så det er vanligvis ikke nødvendig å tilsette ekstra sukker. Prøv deg frem og juster gjerne mengden Limoncello om du ønsker mer eller mindre sitruspreg. Balanse er nøkkelen når man blander søte likører med syre.

Nyt drinken!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Vannbakkels med diplomatkrem, jordbær og marsipan

Vannbakkels, kjent som choux à la crème i Frankrike, stammer fra den franske konditorkunsten på 1500-tallet. Deigen, kalt pâte à choux, ble etter tradisjonen utviklet av italienske kokker som arbeidet for det franske hoffet, og videreutviklet av franske mestere. Navnet kommer av at de ferdige bakverkene er lette og hule, litt som små kålknopper (chou betyr kål på fransk).

Fra Frankrike spredte teknikken seg til resten av Europa, og lokale varianter oppsto: i Italia ble den til zeppole eller bigné, i Spania til churros (ofte fritert variant), og i England til cream puffs.

I Norge kom vannbakkels på 1800-tallet, sannsynligvis via Danmark. Hos oss er den ofte fylt med pisket krem, vaniljekrem eller en kombinasjon – og gjerne pyntet med bær.

Diplomatkrem, som brukes i denne oppskriften, er også fransk og kalles egentlig crème diplomate: en blanding av luftig pisket krem og rik vaniljekrem. Dette gir et fyll som er både lett og silkemykt, men samtidig stabilt nok til å holde formen i kaker og bakverk.

Vannbakkels med diplomatkrem, jordbær og marsipan

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 30 minutter
Koke/steke tid 45 minutter
Avkjøling 45 minutter
Total 2 timer
Diplomatkrem, som brukes i denne oppskriften, er fransk og kalles egentlig crème diplomate: en blanding av luftig pisket krem og rik vaniljekrem. Dette gir et fyll som er både lett og silkemykt, men samtidig stabilt nok til å holde formen i kaker og bakverk.
Porsjoner 14 porsjoner
Rett Dessert, Kake
Kjøkken Fransk
Legg til handleliste

Ingredienser

Vannbakkels
  • 1,25 dl vann
  • 1,25 dl melk
  • 110 g saltet smør
  • 2 ts sukker
  • 135 g hvetemel
  • 4 egg
Diplomatkrem
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 stk plater gelatin
  • 1,5 dl helmelk
  • 60 g sukker
  • 1 eggeplomme
  • 10 g maisenna
  • 2,5 dl kremfløte
Montering
  • 2 dl jordbærsyltetøy
  • 200 g god marsipan med høyt mandel-innhold
  • 500 g friske jordbær

Fremgangsmåte

Vannbakkels
  1. Ha 1,25 dl vann, 1,25 dl melk, 2 ts sukker og 110 g saltet smør i en kjele. Kok opp på middels varme.
  2. Når blandingen koker, ta kjelen av platen og legg på lokk. La den stå til smøret har smeltet helt.
  3. Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp på nytt.
  4. Hell i 135 g hvetemel og rør godt med en tresleiv til melet er helt blandet inn. Fortsett å røre til deigen slipper kantene på kjelen og det begynner å danne seg et tynt belegg i bunnen.
  5. Flytt deigen over i en bolle og la den avkjøle noen minutter.
  6. Tilsett ett og ett egg, og rør godt mellom hvert – bruk tresleiv eller kjøkkenmaskin med grind. Deigen skal være jevn, blank og seig når den er ferdig.
  7. Forvarm ovnen til 175 °C.
  8. Fyll røren i en sprøytepose med tagget munnstykke (ca. 2 cm i diameter), og sprøyt rundinger på omtrent 10 cm i diameter på bakepapirkledd stekebrett.
  9. Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter, til de er gylne og høres hule ut når du banker på dem. Ikke åpne ovnsdøren under første halvdel av steketiden – da kan de falle sammen.
  10. Avkjøl på rist.
Diplomatkrem
  1. Legg 2 stk plater gelatin i kaldt vann.
  2. Ha 1 ts vaniljesukker, 1 dl melk og sukker i en kjele. Varm opp til kokepunktet.
  3. Bland resten av melken med 10 g maisenna i en bolle. Visp inn 1 eggeplomme.
  4. Hell 2/3 av den varme melkeblandingen litt etter litt over i eggeblandingen mens du visper. Hell så alt tilbake i kjelen.
  5. Kok forsiktig opp og la det småkoke under sterk visping i ca. 30 sekunder, til kremen tykner.
  6. Sil kremen over i en bolle. Klem vannet ut av gelatinen og rør den inn til den er helt smeltet.
  7. Avkjøl kremen. Når den er kald, rør den glatt.
  8. Pisk fløten til myk krem og vend den forsiktig inn i vaniljekremen.
Montering
  1. Del hver vannbakkels i to.
  2. Legg litt syltetøy på bunnen. Fordel små biter marsipan over syltetøyet.
  3. Legg halve jordbær på marsipanen.
  4. Sprøyt på diplomatkrem, gjerne med stjernetyll for et pent mønster.
  5. Sett på lokket av vannbakkelsen og dryss over melis før servering.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier311.26kcal – 16%Karbohydrater34.46g – 11%Protein4.54g – 9%Fett17.81g – 27%Mettet fett8.96g – 56%Flerumettet fett1.39gEnumettet fett6.17gTransfett0.26gKolesterol53.48mg – 18%Natrium83.38mg – 4%Kalium164.89mg – 5%Fiber1.57g – 7%Sukker21.09g – 23%Vitamin A515.87IU – 10%Vitamin B10.12mg – 8%Vitamin B20.19mg – 11%Vitamin B31.24mg – 6%Vitamin B50.3mg – 3%Vitamin B60.05mg – 3%Vitamin B120.18µg – 3%Vitamin C22.37mg – 27%Vitamin D0.58µg – 4%Vitamin E2.23mg – 15%Vitamin K2.01µg – 2%Kalsium64.1mg – 6%Kobber0.15mg – 8%Folat39.28µg – 10%Jern1mg – 6%Mangan0.43mg – 22%Magnesium33.16mg – 8%Fosfor93.6mg – 9%Selen5.72µg – 8%Sink0.52mg – 3%Folsyre14.85µgKolin23.27mgNetto karbohydrater32.89g
Publisert

Hjemmelaget kondensert melk

Kondensert melk som vi kjenner det i dag, er hovedsakelig et resultat av Gail Borden Jr.’s arbeid på midten av 1800-tallet. Han patenterte og kommersialiserte prosessen som gjorde det mulig å produsere og distribuere et holdbart melkeprodukt, som fikk stor betydning for både militæret og allmennheten. Selv om andre også bidro til utviklingen, er Borden den sentrale figuren i kondensert melks historie.

Her finne du mine oppskrifter som inneholder kondensert melk.

Hjemmelaget kondenseret melk

Hjemmelaget kondensert melk

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Koke/steke tid 4 timer
Kondensert melk er en allsidig ingrediens som brukes i mange forskjellige oppskrifter og matlagingstradisjoner over hele verden. Her finne du mine oppskrifter som inneholder kondensert melk.
Rett Dessert, Kake, Tilbehør
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 l helmelk
  • 200 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 150°C (varmluft) eller 175°C (over- og undervarme).
  2. Bland 1 l helmelk og 200 g sukker i en stor, ildfast form (f.eks. en stor gryte uten plastikk håndtak).
  3. Sett formen inn i ovnen og stek i 2-4 timer, eller til melken er redusert og har tyknet. Rør hver time. Dette gir en jevnere varme og reduserer risikoen for at melken brenner seg.
  4. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles helt før du heller den kondenserte melken i et glass med lokk og oppbevares i kjøleskap i opptil en uke.

Merknader

Melk: Bruk alltid helmelk for best resultat. Skummetmelk eller lettmelk vil ikke fungere like bra.
Røring: Hyppig røring er nøkkelen til å unngå at melken brenner seg.
Konsistens: Husk at den kondenserte melken vil tykne mer når den kjøles ned.
Smak: Tilsett eventuelt litt vaniljeekstrakt, en klype salt, eller andre smaker mot slutten av koketiden.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1388.8kcal – 69%Karbohydrater247.36g – 82%Protein33.83g – 68%Fett33.64g – 52%Mettet fett19.18g – 120%Flerumettet fett1.11gEnumettet fett7.1gKolesterol123.76mg – 41%Natrium393.9mg – 17%Kalium1550.99mg – 44%Sukker249.21g – 277%Vitamin A1670.75IU – 33%Vitamin B125.57µg – 93%Vitamin D11.34µg – 76%Kalsium1270.53mg – 127%Jern0.1mg – 1%Magnesium123.76mg – 31%
Publisert

Dessertpizza med frisk lemon curd og marcarponekrem

Dessertpizza med frisk lemon curd
Dessertpizza med frisk lemon curd

Har du noen gang smakt dessertpizza? Hvis ikke, er dette den perfekte anledningen! Denne søte og friske varianten med syrlig lemon curd og myk, kremet mascarpone er rett og slett uimotståelig. Jeg elsker å grille bunnen for den ekstra sprø smaken, men du kan helt fint steke den i ovnen også – resultatet blir deilig uansett.

Du kan gjøre det enkelt med ferdig pizzadeig, eller lage din egen hvis du har litt ekstra tid. Begge deler funker helt supert. Dette er en dessert som virkelig overrasker – på den beste måten!

Dessertpizza med frisk lemon curd

Dessertpizza med frisk lemon curd

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Har du lyst på noe søtt og litt annerledes? Prøv denne herlige dessertpizzaen med frisk lemon curd og en silkemyk mascarponekrem – en perfekt avslutning på et godt måltid! Jeg liker å grille pizzaen for den ekstra gode bunnen, men den blir minst like god i ovnen. Du kan bruke ferdig pizzadeig om du vil gjøre det enkelt, eller lage en god, hjemmelaget bunn hvis du har tid og lyst.
Porsjoner 1 porsjon
Rett Dessert
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Til utbaking
Fyll
Marcarponekrem
  • 150 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 50 g melis
  • 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 1 ts revet limeskall

Fremgangsmåte

Forbered grill eller ovn:
  1. Start med å forvarme grillen til høy eller maks varme. Legg pizzastein eller -stål på grillen, og la det varme seg opp i minst én time.
  2. Steker du i ovn? Sett ovnen på maks over- og undervarme, og plasser en rist høyt oppe i ovnen. Varm pizzastein/-stål der også i én time.
Form pizzabunnen:
  1. Legg deigballene på en melet overflate. Trykk dem forsiktig flate med fingertuppene – begynn i midten og jobb deg utover. Pass på å ikke presse ned kanten, den skal få heve seg fint.
Strekk ut deigen:
  1. Bruk hendene til å strekke hver bunn til ønsket størrelse og tykkelse. La kanten være litt tykkere for å få en luftig og sprø skorpe.
Fyll pizzaen:
  1. Smør godt med 2 – 3 ss lemon curd over bunnen. Dryss et generøst lag melis over kantene – dette gir en deilig karamellisert skorpe når den grilles.
Stek pizzaen:
  1. Legg pizzaen på den varme steinen/stålet og grill til lemon curden bobler og kantene er gylne, sprø og lett karamelliserte.
Lag mascarponekremen:
  1. Pisk sammen 150 g mascarpone, 3 dl kremfløte, 50 g melis og 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang til en tykk og luftig krem. 1 ts revet limeskall vend forsiktig inn i kremen.
Servering:
  1. Topp den varme pizzaen med rikelig med mascarponekrem. Pynt gjerne med friske jordbær før servering for en ekstra frisk og fargerik avslutning!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1915.13kcal – 96%Karbohydrater67.39g – 22%Protein19.16g – 38%Fett176.02g – 271%Mettet fett111.13g – 695%Flerumettet fett4.72gEnumettet fett27.3gKolesterol489mg – 163%Natrium177.79mg – 8%Kalium287.1mg – 8%Fiber0.04gSukker63.13g – 70%Vitamin A6510.5IU – 130%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.57mg – 34%Vitamin B30.19mg – 1%Vitamin B50.76mg – 8%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.48µg – 8%Vitamin C2.09mg – 3%Vitamin D4.8µg – 32%Vitamin E2.76mg – 18%Vitamin K9.61µg – 9%Kalsium408.87mg – 41%Kobber0.03mg – 2%Folat12.08µg – 3%Jern0.37mg – 2%Magnesium21.06mg – 5%Fosfor174.18mg – 17%Selen9.33µg – 13%Sink0.72mg – 5%Kolin50.45mgNetto karbohydrater67.34g
Publisert

Lemon Pie-tini

Lemonpie-tini
Lemonpie-tini

Lemon Pie-tini er ikke en tradisjonell drink med opprinnelse i ett spesifikt land – den er en moderne, kreativ cocktail som sannsynligvis stammer fra USA, hvor mange dessertinspirerte drinker har blitt populære, spesielt på trendy barer og i cocktailbarer de siste tiårene.

Lemonpie-tini

Lemon Pie-tini

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 minutter
Total 2 minutter
Lemon Pie-tini er en frisk og syrlig cocktail som kombinerer smaken av sitronpai med en klassisk martini-vri. Den er kjent for sin søte, sitrusaktige smak og kremete konsistens – en perfekt dessertcocktail for dem som liker noe litt annerledes og forfriskende.
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 cl Vaniljelikør F.eks Licor 43
  • 2 cl Limoncello F.eks Luxardo Limoncello
  • 3 cl Sitronjuice
  • 3 cl Sukkerlake
  • 3 cl Fløte
  • 1 ts Vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 cl Vaniljelikør F.eks Licor 43, 2 cl Limoncello F.eks Luxardo Limoncello, 3 cl Sitronjuice, 3 cl Sukkerlake 1 ts Vaniljesukker og eventuelt 3 cl Fløte i en shaker med is.
  2. Rist godt i 10–15 sekunder.
  3. Sil over i et martiniglass.
  4. Pynt med sitronzest eller en skive sitron.

Merknader

Ønsker du en lettere eller mer tropisk variant, kan man også tilsette kokosmelk eller bruke smaksatt vodka. Omregning: 2 cl = 20 ml,  3 cl = 30 ml, 1 ts = 5 ml

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier48.5kcal – 2%Karbohydrater7.91g – 3%Protein0.1gFett1.11g – 2%Mettet fett0.69g – 4%Flerumettet fett0.05gEnumettet fett0.27gKolesterol3.39mg – 1%Natrium1.85mgKalium7.46mgFiber0.01gSukker7.17g – 8%Vitamin A44.28IU – 1%Vitamin B20.01mg – 1%Vitamin B50.01mgVitamin C1.18mg – 1%Vitamin D0.05µgVitamin E0.03mgVitamin K0.1µgKalsium2.4mgFolat0.72µgMagnesium0.57mgFosfor2.22mgSelen0.15µgSink0.01mgKoffein0.52mgAlkohol1.16gKolin0.65mgNetto karbohydrater7.9g
Publisert

Hjemmelaget dansk guf til is

Guf er en unik dansk spesialitet som gir iskrem en ekstra dimensjon av smak og tekstur. Hvis du besøker Danmark, er det absolutt verdt å prøve en is med guf på en varm sommerdag!

Hjemmelaget dansk guf til is

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
nedkjøling 20 minutter
Total 45 minutter
Dansk guf er en populær og tradisjonell topping som ofte serveres på iskrem i Danmark. Guf er en søt, fluffy marshmallow-lignende skum som tilføyer en ekstra sødme og tekstur til isen.
Porsjoner 8 porsjoner
Rett Dessert, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g sukker
  • 1 dl vann
  • 100 g eggehvite fra ca 3 egg
  • 1/2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 1 dl vann og 200 g sukker i en kjele og kok opp under omrøring til sukkeret smelter. Avkjøl laken og la den avkjøle helt.
  2. Visp 100 g eggehvite fra ca 3 egg helt stive med 1/2 ts vaniljesukker, hell deretter sukkerlaken i en tynn stråle og visp i 10-15 minutter til den deilige aromaen er blank og luftig.

Merknader

Smakene kan varieres. Dropp vaniljesukkeret og tilsett i stedet smakene etter at guf er ferdig pisket.
Jordbærsmak:
4 ss jordbærsyltetøy
Noen dråper rød konditorfarge for farge.
Bringebærsmak:
4 ss bringebærsmak
Noen dråper rød konditorfarge for farge.
Lakris:
2 ts lakrispulver

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier103.76kcal – 5%Karbohydrater25.25g – 8%Protein1.36g – 3%Fett0.1gNatrium21.63mg – 1%Kalium20.88mg – 1%Sukker25.3g – 28%Kalsium1.5mgJern0.02mg
Publisert

Hjemmelaget is

I dag finnes det et utall varianter og smaker av iskrem over hele verden, og det er en av de mest populære dessertene i mange kulturer. Her er oppskrift på en enkel, kjapp og god iskrem.

Om du vil lage din egen kondenserte melk, så finner du oppskriften her.

Superenkel hjemmelaget is

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Frysetid 6 timer
Total 6 timer 15 minutter
Tre ingredienser er alt som skal til, og så har du iskrem. Denne varianten er uten egg. Bare fløte, søt kondensert melk og vanilje. Tilsett det du måtte ønske av smaker. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 dl fløte
  • 1 boks kondensert melk søt
  • 1 stk vaniljestang kan byttes ut med vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Pisk 5 dl fløte og 1 stk vaniljestang kan byttes ut med vaniljesukker/vaniljesukkeret til myk krem. Vend inn 1 boks kondensert melk søt.
  2. Tilsett det du måtte ønske av smaksvarianter.
  3. Hell blandingen over i en passende beholder, og la isen stå i fryseren i fire til seks timer før servering.

Merknader

Forslag til ekstra smaker:
Knuste drops som alternativ til krokan. Bringebærdrops, syrlige drops, kamfer, kongen av Danmark, tyrkisk pepper og dundersalt.
Sjokolade i små biter.
Grovhakkede valnøtter og/eller pekan i en tykk fløtekaramellsaus med havsalt.
Peanøttsmør.
Lakrisbåter.
Lakrispulver eller lakrissirup.
Tykke fruktpureer av bringebær, jordbær, blåbær eller solbær.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier426.39kcal – 21%Karbohydrater3.75g – 1%Protein3.57g – 7%Fett45.19g – 70%Mettet fett28.76g – 180%Flerumettet fett1.96gEnumettet fett11.38gKolesterol141.34mg – 47%Natrium34.07mg – 1%Kalium119.68mg – 3%Sukker3.79g – 4%Vitamin A1838.17IU – 37%Vitamin C0.76mg – 1%Kalsium83.21mg – 8%Jern0.13mg – 1%
Publisert

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis.

Rabarbra hører sommeren til. Lag en deilig rabarbrasuppe og server den med vaniljeis eller pisket kremfløte. Suppen smaker like godt kald som varm.

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert, Suppe
Kjøkken Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 rabarbrastilker
  • 1 l vann
  • 1 stk vaniljestang
  • 3-4 dl sukker
  • 3 dl kremfløte Piskes til krem
Maisenna-jevning
  • 1-2 ts maisenna
  • 0,5 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Vask og kutt opp 5 rabarbrastilker. Kok rabarbraen mør sammen med med 1 stk vaniljestang, 3-4 dl sukker og 1 l vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med 1-2 ts maisenna utrørt i 0,5 dl vann hvis det trengs.
  2. Pisk 3 dl kremfløte Piskes til krem til myk krem.
  3. Avkjøl.
  4. Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-med-krem-1.15208318

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier558.68kcal – 28%Karbohydrater80.02g – 27%Protein2.71g – 5%Fett27.48g – 42%Mettet fett17.29g – 108%Flerumettet fett1.24gEnumettet fett6.85gKolesterol84.75mg – 28%Natrium36.7mg – 2%Kalium256.36mg – 7%Fiber1.15g – 5%Sukker77.74g – 86%Vitamin A1167.53IU – 23%Vitamin C5.55mg – 7%Kalsium112.95mg – 11%Jern0.25mg – 1%
Publisert

Kjapp og enkel sjokolademousse

Enkel, kjappe og god sjokolademousse.

Kjapp sjokolademousse

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Total 10 minutter
Enkel, kjappe og god sjokolademousse,
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g mørk sjokolade 70% av god kvalitet
  • 6 stk eggehviter
  • 1 ss sukker
  • flaksalt
  • olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Grovhakk sjokoladen og smelt den i vannbad.
  2. Visp eggehvitene til et fast, hvitt skum med håndmikser/kjøkkenmaskin. Tilsett sukker mot slutten, og visp til sukkeret er oppløst og du får blankt, fast skum.
  3. Vend inn smeltede sjokoladen. Bruk en slikkepott forsiktig slik at du får en kremet og luftig sjokolademousse.
  4. Smakt til med flaksalt. Hell sjokolademoussen i porsjonsskåler. Kan server med en gang.

Merknader

Sjokolademoussen kan stå i kjøleskap i toppen 1 time, ellers kan den blir for hard.
Topp gjerne sjokolademousse med flaksalt, olivenolje, ristede nøtter eller bær.
Kilde: https://www.nrk.no/mat/kjapp-sjokolademousse-1.14594989

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1.75kcalKarbohydrater0.26gProtein0.16gFett0.01gNatrium2.49mgKalium2.45mgSukker0.26gKalsium0.11mg
Translate »