I dag finnes det et utall varianter og smaker av iskrem over hele verden, og det er en av de mest populære dessertene i mange kulturer. Her er oppskrift på en enkel, kjapp og god iskrem.
Tre ingredienser er alt som skal til, og så har du iskrem. Denne varianten er uten egg. Bare fløte, søt kondensert melk og vanilje. Tilsett det du måtte ønske av smaker. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Pisk fløte og vaniljefrøene/vaniljesukkeret til myk krem. Vend inn den kondenserte melken.
Tilsett det du måtte ønske av smaksvarianter.
Hell blandingen over i en passende beholder, og la isen stå i fryseren i fire til seks timer før servering.
Tips/notat:
Forslag til ekstra smaker:Knuste drops som alternativ til krokan. Bringebærdrops, syrlige drops, kamfer, kongen av Danmark, tyrkisk pepper og dundersalt.Sjokolade i små biter.Grovhakkede valnøtter og/eller pekan i en tykk fløtekaramellsaus med havsalt.Peanøttsmør.Lakrisbåter.Lakrispulver eller lakrissirup.Tykke fruktpureer av bringebær, jordbær, blåbær eller solbær.
Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.
Vask og kutt opp rabarbra. Kok rabarbraen mør sammen med med vanilje, sukker og vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med maisenna utrørt i vann hvis det trengs.
Pisk fløten til myk krem.
Avkjøl.
Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.
Visp eggehvitene til et fast, hvitt skum med håndmikser/kjøkkenmaskin. Tilsett sukker mot slutten, og visp til sukkeret er oppløst og du får blankt, fast skum.
Vend inn smeltede sjokoladen. Bruk en slikkepott forsiktig slik at du får en kremet og luftig sjokolademousse.
Smakt til med flaksalt. Hell sjokolademoussen i porsjonsskåler. Kan server med en gang.
Tips/notat:
Sjokolademoussen kan stå i kjøleskap i toppen 1 time, ellers kan den blir for hard.Topp gjerne sjokolademousse med flaksalt, olivenolje, ristede nøtter eller bær.Kilde: https://www.nrk.no/mat/kjapp-sjokolademousse-1.14594989
En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.
Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.
25. mars er vaffelens dag. Her er fire forslag til vaffelrøre. Det er samme fremgangsmåte på alle oppskriftene.
Ting som er godt i vaffelrøra: kefir* | smeltet iskrem* | kardemomme | vaniljesukker | saft fra lime, sitron, appelsin, kiwi eller ananas | revet appelsin-, lime- eller sitronskall | revet eple eller gulrot | finhakkede rosiner eller brunost | hakkede nøtter eller sjokolade | baileys | øl.
Mississippi Mud Pie er en sjokoladekake som opprinnelig stammer fra Mississippi i USA. Kaken finnes i mange varianter og vanlig vis har kaken et lag sjokoladepudding og krem på toppen.
I denne kaken er det i tillegg et lag sjokoladekake. Bunnen består av knuste Oreo-kjeks og mandler.
Knus Oreo-kjeksene og bland samen med malte mandler og smeltet smør. Ha bakepapir i bunnen av en høy springform som er 24 cm i diameter (har du ikke en høy form, kan du bruke en springform som er 26 cm i diameter). Press kjekssmulene utover i bunnen og litt oppover kantene av formen. Sett formen i kjøleskapet mens du lager deigen til sjokoladekaken.
Sjokoladekake
Smelt smøret. Tilsett kokesjokolade og la sjokoladen smelte i det varme smøret. Ta kjelen av platen og rør inn espressopulver, vanilje og kald kaffe eller kaffelikør. Skill eggene. Pisk eggeplommene lyse sammen med 1 dl av sukkeret. Rør inn sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive. Tilsett resterende 1,5 dl sukker og pisk videre til en myk marengs. Vend marengsen inn i deigen.
Ta formen ut av kjøleskapet og hell i sjokoladedeigen. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i cirka 40 minutter. La kaken bli helt kald i formen.
Sjokoladepudding
Bland kakaopulver, sukker, og maisenna i ei panne. Tilsett eggeplommene og rør dette til en tykk grøt. Spe gradvis med melken mens du rører med en visp, slik at klumpene fjernes. Sett pannen på platen og varm opp mens du rører hele tiden. Blandingen skal nå kokepunktet og så småkoke i noen sekunder. Ta pannen av platen og tilsett hakket kokesjokolade, smør og vanilje. La dette smelte og rør sjokoladepuddingen jevn. Avkjøl til romtemperatur. Rør av og til for å unngå snerk.
Sette sammen kaken
Hell den avkjølte sjokoladepuddingen oppå den kalde kaken i formen. Dekk formen til med plast og sett kaken kaldt over natten.
Vaniljesaus:Ha eggeplommer i en bolle. Kok opp melk, kremfløte, sukker og frø fra vaniljestang, slik at sukkeret løser seg opp. Sil melk- og fløte-blandingen forsiktig over eggeplommene mens du visper kraftig. Ha blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp, pass på at det ikke koker. Rør med en slikkepott til det tykner.
Sjokoladepudding:Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
Kok opp melk, kremfløte og sukker i en kjele, til sukkeret løser seg opp. Trekk kjelen av platen og rør inn sjokolade. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den direkte i den varme blandingen.
Hell blandingen i små former eller i en stor form. Sett dem i kjøleskapet til puddingen blir stiv. Beregn ca. 2 timer for at puddingen setter seg.
Server sjokoladepuddingen med vaniljesaus, en dash pisket krem og toppet med revet sjokolade.
Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.
Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Sikt sammen det tørre og bland vekselsvis sammen med kefir i eggedosisen. Tilsett smeltet smør til slutt.
La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist.
Ha kransekakemasse og salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett smør i små porsjoner. Bland inn egget og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
Vask sitronene godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med eggeplommer og sukker i en liten kjele.
Smelt smøret og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell eggehviter, sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.