Denne oppskriften bruker jeg som grunnoppskrift. Bytter ut noe av hvetemelet med andre typer mel og tilsetter frø og nøtter alt etter hva som er tilgjengelig for hånd.
Videoen viser deg også hvordan du lager, mater og oppbevarer surdeigstarteren.

Surdeigsbrød
Ingredienser:
- 800 g hvetemel
- 460 g vann
- 10 g salt
- 320 g surdeigstarter
Fremgangsmåte:
- Bland alt sammen. Bruk kjøkkenmaskin eller kna deigen ut på bakebordet.
- La deigen heve i tre timer.
- Slå ned deigen og del den i to.
- Form deigen enten til et rundt brød, eller til vanlig tradisjonell brødform.
- Steik brødet på minimum 230 grader, gjerne på en pizzastein.
- Hell en kopp kokene vann i oven etter at du har satt inn brødet for å få damp i ovnen.
Surdeigsbrød med brie, rosmarin og hvitløk:

Hits: 0