Kategori: Snacks

Publisert

Brune pinner

Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Brune pinner

Brune pinner er en norsk tradisjonskake som særlig forbindes med julefeiringen. Selv om deres eksakte opprinnelse ikke er dokumentert, regnes de som en del av det som kalles "de syv slagene" – en tradisjonell samling av julekaker som mange norske familier baker til jul.
Julekake, kjeks
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Porsjoner 50 stk

Ingredienser:

  • 200 g smør romtemperert
  • 200 g sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ss mørk sirup
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 g hvetemel

Til pensling og pynt:

  • 1 stk eggehvite
  • Perlesukker
  • Hakkede mandler
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
  • Lag deigen: Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett eggeplomme, sirup, kanel og vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen hvetemel og natron, og rør det inn til en smidig deig.
  • Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
  • Pensle og pynt: Pensle deigen med eggehvite, og strø over perlesukker og hakkede mandler.
  • Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
  • Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
  • Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.

Tips/notat:

Oppbevar kakene i en tett boks for å bevare sprøheten.
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Brune pinner
Mengde pr serving
Kalorier
66.45
% Daglig verdi*
Fett
 
3.32
g
5
%
Mettet fett
 
2.07
g
13
%
Transfett
 
0.13
g
Flerumettet fett
 
0.15
g
Enumettet fett
 
0.85
g
Kolesterol
 
8.82
mg
3
%
Natrium
 
51.1
mg
2
%
Kalium
 
7.63
mg
0
%
Karbohydrater
 
8.69
g
3
%
Fiber
 
0.18
g
1
%
Sukker
 
4.11
g
5
%
Protein
 
0.66
g
1
%
Vitamin A
 
100.33
IU
2
%
Vitamin C
 
0.001
mg
0
%
Kalsium
 
2.19
mg
0
%
Jern
 
0.28
mg
2
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 4

Publisert

Hummer Bisque

Bisque er en klassisk, kremet suppe som stammer fra det franske kjøkkenet, og den er tradisjonelt laget av skalldyr som hummer, krabbe, reker eller kreps. Navnet «bisque» antas å komme fra Biscayabukta, men det kan også referere til en dobbel tilberedning («bis cuites») som fremhever smakene i retten.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Hummer Bisque

Hummerbisque er en luksuriøs og kremet suppe med opprinnelse i det franske kjøkkenet.
Forrett, Middag, Suppe
Fransk, French
Nøkkelord Bisque, hummer, suppe
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 1 time
Total tid 1 time
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 2 stk hummer ferdig kokt
  • 2 ss tomatpure
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stk gulrot
  • 2 dl hvitvin
  • 0,5 dl cognac
  • 5 dl vann
  • 5 dl kremfløte
  • litt cayennepulver
  • litt sitronsaft
  • litt salt
  • litt pepper
  • litt estragon fersk
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Bruk en stor stekepanne og hell i litt olje. Varm opp sikkelig å tilsett skallet som er delt i biter. Stek på høy varme til den blir sikkelig brunet. Dette gir en ekstra god smak på suppen. Tilsett 2 ss tomatpure og sjalottløken og rør rundt.
  • Etter ca 1 minutt heller du på litt rom/cognac og tenner på. (Dette kan du droppe om du ikke har rom/cognac). Når flammene har slukket heller du i hvitvinen. La hvitvinen koke ned til ca halvparten før du tilsetter vannet og resten av grønnsakene.
  • La dette koke i 30 minutter før du tilsetter fløten. Kok videre i ca 30 minutter til suppen får riktig konsistens. Sil av suppen og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
  • Sil suppen og før servering bruker jeg en stavmikser for å få en luftig og deilig konsistens på suppen.
  • Stek forsiktigt hummerkjøttet i smør i en stekepanne. Pass på at det ikke blir for mye stekt, da hummeren allerede er ferdig kokt. Den skal bare bli varm.
  • Server i en suppetallerken, legg i hummerkjøttet og pynt med litt finhakket estragon.

Tips/notat:

https://gladkokken.no/oppskrifter/hummer-bisque-kanskje-verdens-beste-suppe
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Hummer Bisque
Mengde pr serving
Kalorier
496.88
% Daglig verdi*
Fett
 
45.13
g
69
%
Mettet fett
 
28.75
g
180
%
Flerumettet fett
 
1.96
g
Enumettet fett
 
11.38
g
Kolesterol
 
141.88
mg
47
%
Natrium
 
49.01
mg
2
%
Kalium
 
165.05
mg
5
%
Karbohydrater
 
5.22
g
2
%
Fiber
 
0.05
g
0
%
Sukker
 
4.25
g
5
%
Protein
 
3.74
g
7
%
Vitamin A
 
1886.97
IU
38
%
Vitamin C
 
1.07
mg
1
%
Kalsium
 
92.52
mg
9
%
Jern
 
0.3
mg
2
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 0

Publisert

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur. Kaken har et søtt og nøtteaktig preg, og er perfekt som en liten delikatesse til kaffe eller te. Navnet «mandelflarn» kan oversettes til «mandelflak» på norsk, og det beskriver hvordan mandlene flaker seg ut på deigen når de blir bakte.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur.
Kake, kjeks, Tilbehør
Sverige
Nøkkelord jul, kake, kjeks, tilbehør
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 7 minutter
Total tid 27 minutter

Ingredienser:

  • 200 g mandler uten skall
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss kremfløte
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
  • Fin- eller grovhakk mandlene.
  • Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Visp inn sukkeret og varm opp til rett før kokepunktet.
  • Tilsett mandler, hvetemel og kremfløte, og rør sammen. La det koke opp før du tar kjelen av varmen.
  • Legg en teskje røre per mandelflarn på stekeplaten. Det er viktig å ha god plass mellom hver.
  • Stek mandelflarnene på midterste rille i cirka 7 minutter.
  • Avkjøl på stekeplaten før du flytter dem over på en rist. Oppbevar i en tett kakeboks.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrifter/bakst/julekaker/9889/mandelflarn
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Mandelflarn
Mengde pr serving
Kalorier
3376.08
% Daglig verdi*
Fett
 
263.38
g
405
%
Mettet fett
 
110.86
g
693
%
Transfett
 
6.59
g
Flerumettet fett
 
30.72
g
Enumettet fett
 
105.38
g
Kolesterol
 
432.26
mg
144
%
Natrium
 
1290.58
mg
56
%
Kalium
 
1522.04
mg
43
%
Karbohydrater
 
244.11
g
81
%
Fiber
 
25.05
g
104
%
Sukker
 
208.49
g
232
%
Protein
 
44.37
g
89
%
Vitamin A
 
5029.4
IU
101
%
Vitamin C
 
0.01
mg
0
%
Kalsium
 
589.62
mg
59
%
Jern
 
7.65
mg
43
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 4

Publisert

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.
Kake, Snack, Snop
Amerika
Nøkkelord cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 9 minutter
Hviletid 3 timer
Total tid 3 timer 29 minutter
Porsjoner 4

Ingredienser:

Whoopies

  • 250 g kokesjokolade
  • 25 g smør
  • 70 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1/4 ts bakepulver
  • 30 g hvetemel
  • 5 g salt

Sjokoladekrem

  • 2,5 dl kremfløte
  • 200 g kokesjokolade
  • 75 g smør
  • salt

Topping

  • 50 g kokesjokolade hakket
  • flaksalt
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

  • Ha smør og sjokolade i en bolle.
  • Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
  • Bland det godt sammen.
  • La den stå kaldt i minst 3 timer.
  • Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

  • Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
  • Pisk eggedosis av sukker og egg.
  • Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
  • Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
  • Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
  • Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

  • Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
  • Strø på hakket sjokolade og litt salt.
  • Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Whoopies pies med sjokolade
Mengde pr serving
Kalorier
1146.64
% Daglig verdi*
Fett
 
96.1
g
148
%
Mettet fett
 
59.25
g
370
%
Transfett
 
0.82
g
Flerumettet fett
 
3.27
g
Enumettet fett
 
28.2
g
Kolesterol
 
124.52
mg
42
%
Natrium
 
747.85
mg
33
%
Kalium
 
74.26
mg
2
%
Karbohydrater
 
86.34
g
29
%
Fiber
 
12.45
g
52
%
Sukker
 
61.22
g
68
%
Protein
 
10.53
g
21
%
Vitamin A
 
1544.01
IU
31
%
Vitamin C
 
0.38
mg
0
%
Kalsium
 
49.17
mg
5
%
Jern
 
0.43
mg
2
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 4

Publisert

Risboller med en liten vir

Bytt ut noe av delfiafettet med meierismør så får du en ny opplevelse av risbollene.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Risboller

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør.
Snop
Norsk
Nøkkelord jul, risboller, sjokolade, snop

Ingredienser:

  • 150 g delfiafett
  • 100 g smør
  • 100 g mørk kokesjokolade grovhakket
  • 100 g melkesjokolade grovhakket
  • 2 stk egg
  • 2 dl sukker
  • 3 ss sterk kaffe Kan sløfes
  • 120 g puffet ris
  • 1/4 ts maldonsalt
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.
  • Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
  • Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Hvis du ønsker en anelse romsmak tilsetter du et par dråper av romessens. Liker du ikke smaken av rom kan du fint droppe dette. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
  • Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
  • Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Tips/notat:

  • Noe av delfiafettet er byttet ut med meierismør for en fyldigere smak og en mykere konsistens på sjokoladen. Du kan droppe meierismøret og bruke 250 gram delfiafett i stedet.
  • Ønsker du en skarpere sjokoladesmak kan du erstatte melkesjokolade med mørk kokesjokolade. 
  • Du må ikke forme risbollene med skjeer. Du kan også bre massen utover et bakepapir og skjære opp biter når den har stivnet. Du kan også forme bollene i muffinsformer.
  • Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.
Kilde: https://www.nrk.no/mat/risboller-1.14326405
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Risboller
Mengde pr serving
Kalorier
4304.29
% Daglig verdi*
Fett
 
308.6
g
475
%
Mettet fett
 
227.02
g
1419
%
Transfett
 
3.28
g
Flerumettet fett
 
7.97
g
Enumettet fett
 
54.81
g
Kolesterol
 
222.44
mg
74
%
Natrium
 
1325.17
mg
58
%
Kalium
 
457.95
mg
13
%
Karbohydrater
 
417.29
g
139
%
Fiber
 
17.34
g
72
%
Sukker
 
284.65
g
316
%
Protein
 
18.76
g
38
%
Vitamin A
 
2509.8
IU
50
%
Kalsium
 
58.74
mg
6
%
Jern
 
41.02
mg
228
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 8

Publisert

Fyll til konfekt – Sitronkrem og Bringebærganache

I Frankrike smaker konfekten gjerne mye av ren sjokolade. I Belgia er de glad i nøtter og pralinmasse. Mens amerikanerne liker den søt. Nordmenn sier gjerne at de liker mørk sjokolade best.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Fyll til konfekt

Konfekt smaker best med et fyll – også kalt ganach. Den består hovedsakelig av sjokolade og fløte eller fruktpuré, og kan smaksettes med alt fra kaffe til likør eller krydder.
Snop
Norsk
Nøkkelord ganach

Ingredienser:

Sitronkrem

  • 50 g meierismør
  • 0,5 dl kremfløte
  • 4,5 dl melis
  • 4 dråper sitron eller annen smak/essens

Bringebærganache

  • 4 dl vann
  • 1 pakke bringebærgelé eller annen gelé
  • 3 dl kremfløte
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sitronkrem

  • Rør smør og fløte sammen. Tilsett melis og sitron. Rør sammen til du får en smidig røre.

Bringebærganache

  • Kok opp vann og bland med gelépulver. Avkjøl til halvstivt i kjøleskapet. Visp kremfløte og bland med geléen. La det hele hvile i kjøleskapet i noen timer.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Fyll til konfekt
Mengde pr serving
Kalorier
3320.16
% Daglig verdi*
Fett
 
170.07
g
262
%
Mettet fett
 
106.3
g
664
%
Transfett
 
1.64
g
Flerumettet fett
 
6.33
g
Enumettet fett
 
47.91
g
Kolesterol
 
587
mg
196
%
Natrium
 
519.36
mg
23
%
Kalium
 
288.39
mg
8
%
Karbohydrater
 
459.74
g
153
%
Fiber
 
0.02
g
0
%
Sukker
 
441.16
g
490
%
Protein
 
7.61
g
15
%
Vitamin A
 
6394.74
IU
128
%
Vitamin C
 
3.74
mg
5
%
Kalsium
 
256.44
mg
26
%
Jern
 
0.39
mg
2
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 147

Publisert

Konfekt-cookies

Denne oppskriften kommer fra sjokoladefabrikken Danelion Chocolate i San Francisco og er brakt til Norge av Sverre Sætre.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Konfekt-cookies

Disse små sjokoladecookiene lærte Sverre Sætre å lage da han var på besøk hos sjokoladefabrikken Danelion Chocolate i San Francisco.
Kake
Amerika
Nøkkelord cookies, konfekt, sjokolade
Porsjoner 20 stk

Ingredienser:

  • 100 g mørk sjokolade 68% kakaomasse
  • 15 g smør
  • 1 stk egg 50 g
  • 50 g sukker
  • 20 g hvetemel
  • 1/4 ts bakepulver
  • 1 klype salt
  • 70 g mørk sjokolade grovhakket 68% kakaomasse
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Sett stekeovnen på 175 grader.
  • Smelt 100 g sjokolade og smør i et vannbad.
  • Ha egg og sukker i en stålbolle og sett det over en kjele med vann som er rett under kokepunktet. NB! Vanne må ikke berøre bollen. Pisk til eggedosis mens bollen står på varmen. Eggedosisen skal bli varm, men ikke så varm at den skiller seg.
  • Ta eggedosisen av kjelen og bland den sammen med smeltet sjokolade og smør. Rør godt sammen.
  • Bland mel, bakepulver og salt og vend det inn i sjokoladeblandingen.
  • Bland til slutt inn grovhakket sjokolade.
  • Rull konfektstore kuler av deigen og legg på bakepapir
  • Steik kulene i 5 minutter til de flyter lett utover og får en tørr stekeskorpe. De skal se litt blanke og sprukne ut i overflaten.
  • Cookiene skal være sprø utenpå og myke og seige inni når de er kalde.

Tips/notat:

Kilde: Sverre Sætre sin bok «Sjokoladeboka» 1. utgave, 2. opplag 2020.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Konfekt-cookies
Mengde pr serving
Kalorier
63.64
% Daglig verdi*
Fett
 
4.24
g
7
%
Mettet fett
 
2.56
g
16
%
Transfett
 
0.02
g
Flerumettet fett
 
0.13
g
Enumettet fett
 
1.33
g
Kolesterol
 
1.8
mg
1
%
Natrium
 
41.03
mg
2
%
Kalium
 
1.37
mg
0
%
Karbohydrater
 
7.44
g
2
%
Fiber
 
0.86
g
4
%
Sukker
 
5.35
g
6
%
Protein
 
0.64
g
1
%
Vitamin A
 
19.01
IU
0
%
Kalsium
 
0.4
mg
0
%
Jern
 
0.05
mg
0
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 11

Publisert

Chilimarinert ananas

Ananan slår aldri feil! Her er en kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Chilimarinert ananas

En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.
Dessert, Snack, Tilbehør
Porsjoner 6 porsjoner

Ingredienser:

  • 1 kg ananas
  • 1 stk vaniljestang
  • 3/4 dl vann
  • 75 g sukker
  • 1 stk rød chili ca 2-3 cm uten frø, finhakket
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
  • Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
  • Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
  • Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
  • Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/chilimarinert-ananas/
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Chilimarinert ananas
Mengde pr serving
Kalorier
793
% Daglig verdi*
Fett
 
1.35
g
2
%
Mettet fett
 
0.09
g
1
%
Natrium
 
14.59
mg
1
%
Kalium
 
1094.72
mg
31
%
Karbohydrater
 
206.53
g
69
%
Fiber
 
14.02
g
58
%
Sukker
 
173.4
g
193
%
Protein
 
5.42
g
11
%
Vitamin A
 
589.52
IU
12
%
Vitamin C
 
479.44
mg
581
%
Kalsium
 
133.14
mg
13
%
Jern
 
2.95
mg
16
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 3

Publisert

Vaffel – fire grunnoppskrifter

25. mars er vaffelens dag. Her er fire forslag til vaffelrøre. Det er samme fremgangsmåte på alle oppskriftene.

Ting som er godt i vaffelrøra: kefir* | smeltet iskrem* | kardemomme | vaniljesukker | saft fra lime, sitron, appelsin, kiwi eller ananas | revet appelsin-, lime- eller sitronskall | revet eple eller gulrot | finhakkede rosiner eller brunost | hakkede nøtter eller sjokolade | baileys | øl.

*bytt ut halvparten av det våte med ingrediensen.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Husmanns-vaffel

Smårett, Snack
Norge
Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g hvetemel
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Husmanns-vaffel
Mengde pr serving
Kalorier
4481.39
% Daglig verdi*
Fett
 
145.09
g
223
%
Mettet fett
 
86.61
g
541
%
Transfett
 
4.26
g
Kolesterol
 
390.66
mg
130
%
Natrium
 
3702.94
mg
161
%
Kalium
 
2106.82
mg
60
%
Karbohydrater
 
682.25
g
227
%
Fiber
 
18.9
g
79
%
Sukker
 
152.28
g
169
%
Protein
 
105.3
g
211
%
Vitamin A
 
4884.9
IU
98
%
Kalsium
 
1270.32
mg
127
%
Jern
 
32.93
mg
183
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Grov vaffel

Smårett, Snack
Norge
Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

  • 2 stk egg
  • 75 g sukker
  • 1/2 ts salt
  • 400 g hvetemel
  • 200 g grovbakstmel
  • 100 g havregryn
  • 2 ss maltekstrakt
  • 1 l helmelk
  • 80 g smeltet meierismør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Grov vaffel
Mengde pr serving
Kalorier
3003.71
% Daglig verdi*
Fett
 
103.02
g
158
%
Mettet fett
 
60.73
g
380
%
Transfett
 
2.62
g
Kolesterol
 
279.44
mg
93
%
Natrium
 
2179.53
mg
95
%
Kalium
 
1841.7
mg
53
%
Karbohydrater
 
440.29
g
147
%
Fiber
 
12.5
g
52
%
Sukker
 
126.76
g
141
%
Protein
 
76.29
g
153
%
Vitamin A
 
3630
IU
73
%
Kalsium
 
1220.79
mg
122
%
Jern
 
19.87
mg
110
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Rømme-vaffel

Smårett, Snack
Norge
Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 5 dl seterrømme
  • 1/2 ts salt
  • 300 g hvetemel
  • 1 dl vann
  • 1 dl fløte
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av rømme, vann og fløte og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av det våte.
  • Pisk i noen minutter.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Rømme-vaffel
Mengde pr serving
Kalorier
2406
% Daglig verdi*
Fett
 
139
g
214
%
Mettet fett
 
81
g
506
%
Kolesterol
 
408
mg
136
%
Natrium
 
1616
mg
70
%
Kalium
 
1105
mg
32
%
Karbohydrater
 
246
g
82
%
Fiber
 
8
g
33
%
Sukker
 
15
g
17
%
Protein
 
44
g
88
%
Vitamin A
 
4601
IU
92
%
Vitamin C
 
5
mg
6
%
Kalsium
 
665
mg
67
%
Jern
 
15
mg
83
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Glutenfri vaffel

Smårett, Snack
Norge
Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g jyttemel
  • 1 ss fiberhusk 1 ss pr 7 dl mel.
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk eggedosis.
  • Bland alt det tørre i en bolle.
  • Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  • Pisk i noen minutter.
  • Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  • La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  • Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Glutenfri vaffel
Mengde pr serving
Kalorier
1933.39
% Daglig verdi*
Fett
 
138.23
g
213
%
Mettet fett
 
85.52
g
535
%
Transfett
 
4.26
g
Kolesterol
 
390.66
mg
130
%
Natrium
 
3688.94
mg
160
%
Kalium
 
1357.82
mg
39
%
Karbohydrater
 
148.08
g
49
%
Sukker
 
150.39
g
167
%
Protein
 
32.99
g
66
%
Vitamin A
 
4884.9
IU
98
%
Kalsium
 
1165.32
mg
117
%
Jern
 
0.45
mg
3
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 7

Publisert

Jerky

Jerky er en type kjøtt som er tørket og krydret for å bevare det og gi det en intens smak. Vanligvis brukes storfe, kylling eller svin, men det kan også lages av hjort, elg eller andre typer kjøtt. Kjøttet blir først skåret i tynne strimler, og deretter marinert i en blanding av salt, sukker og krydder i flere timer eller over natten. Deretter blir det tørket i en ovn eller dehydrator i flere timer, til det er fuktighetsfritt og holdbart.

Jerky er en populær snack, spesielt blant aktive mennesker og idrettsutøvere på grunn av dens høye proteininnhold og holdbarhet. Det er også en perfekt snack å ta med seg på tur eller til piknik. Jerky kommer i ulike smaker og varianter, og kan også lages med ulike krydder og urter for å gi det en ekstra touch av smak.

Ordet jerky er hentet fra Quechua ord ch’arki som betyr «tørket, saltet kjøtt». Her er oppskrift på «Hot & Sweet Jerky» og «Sur-søt Jerky».

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Hot & Sweet Jerky

Snack
Amerika
Nøkkelord snack

Ingredienser:

  • 1 kg kjøtt Storfe og vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
  • 100 g sirup
  • 120 g brunt sukker 2 dl
  • 1 ss vanlig sukker
  • 2 ts cayennepepper
  • 2 ts salt
  • 5 ss eplesaft ublandet
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

  • Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
  • Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

  • Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

  • Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
  • Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking

  • Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk da gjerne or, bøk, eller eik.

Oppbevaring:

  • Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
  • Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Sur-søt Jerky

Ingredienser:

  • 1 kg kjøtt Storfe eller vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
  • 1 ts. sort pepper grov
  • 1 ts løk pulver
  • ½ ts. hvitløk pulver
  • 1 klype sennep Kan sløyfes
  • 1 dl vann
  • 3 ss. eddik
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ss Worcestershire saus eller soya saus
  • 1 ss salt
  • 5 ss eplesaft ublandet
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

  • Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
  • Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

  • Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

  • Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan også bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
  • Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking:

  • Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk gjerne or, bøk, eller eik

Oppbevaring:

  • Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
  • Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html
Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Views: 5

Translate »