Snacks – Lett blanding av alt

5. januar 202223. februar 2023

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Legg til samling

Skriv ut

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.

Kake, Snack, Snop

Amerika

Nøkkelord cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies

Tid 20

Koke/steke tid 9

Hviletid 3

Total tid 3 29

Porsjoner

Ingredienser:

Whoopies

250 g kokesjokolade
25 g smør
70 g sukker
1 stk egg
1/4 ts bakepulver
30 g hvetemel
5 g salt

Sjokoladekrem

2,5 dl kremfløte
200 g kokesjokolade
75 g smør
salt

Topping

50 g kokesjokolade hakket
flaksalt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

Ha smør og sjokolade i en bolle.
Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
Bland det godt sammen.
La den stå kaldt i minst 3 timer.
Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
Pisk eggedosis av sukker og egg.
Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
Strø på hakket sjokolade og litt salt.
Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Whoopies pies med sjokolade

Mengde pr serving

Kalorier

1146.64

% Daglig verdi*

Fett

96.1

148

Mettet fett

59.25

370

Transfett

0.82

Flerumettet fett

3.27

Enumettet fett

28.2

Kolesterol

124.52

Natrium

747.85

Kalium

74.26

Karbohydrater

86.34

Fiber

12.45

Sukker

61.22

Protein

10.53

Vitamin A

1544.01

Vitamin C

0.38

Kalsium

49.17

Jern

0.43

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

21. desember 2021

Risboller med en liten vir

Bytt ut noe av delfiafettet med meierismør så får du en ny opplevelse av risbollene.

Legg til samling

Skriv ut

Risboller

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør.

Snop

Norsk

Nøkkelord jul, risboller, sjokolade, snop

Ingredienser:

150 g delfiafett
100 g smør
100 g mørk kokesjokolade grovhakket
100 g melkesjokolade grovhakket
2 stk egg
2 dl sukker
3 ss sterk kaffe Kan sløfes
120 g puffet ris
1/4 ts maldonsalt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.
Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Hvis du ønsker en anelse romsmak tilsetter du et par dråper av romessens. Liker du ikke smaken av rom kan du fint droppe dette. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Tips/notat:

Noe av delfiafettet er byttet ut med meierismør for en fyldigere smak og en mykere konsistens på sjokoladen. Du kan droppe meierismøret og bruke 250 gram delfiafett i stedet.
Ønsker du en skarpere sjokoladesmak kan du erstatte melkesjokolade med mørk kokesjokolade.
Du må ikke forme risbollene med skjeer. Du kan også bre massen utover et bakepapir og skjære opp biter når den har stivnet. Du kan også forme bollene i muffinsformer.
Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.

Kilde: https://www.nrk.no/mat/risboller-1.14326405

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Risboller

Mengde pr serving

Kalorier

4304.29

% Daglig verdi*

Fett

308.6

475

Mettet fett

227.02

1419

Transfett

3.28

Flerumettet fett

7.97

Enumettet fett

54.81

Kolesterol

222.44

Natrium

1325.17

Kalium

457.95

Karbohydrater

417.29

139

Fiber

17.34

Sukker

284.65

316

Protein

18.76

Vitamin A

2509.8

Kalsium

58.74

Jern

41.02

228

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

28. oktober 2021

Fyll til konfekt – Sitronkrem og Bringebærganache

I Frankrike smaker konfekten gjerne mye av ren sjokolade. I Belgia er de glad i nøtter og pralinmasse. Mens amerikanerne liker den søt. Nordmenn sier gjerne at de liker mørk sjokolade best.

Legg til samling

Skriv ut

Fyll til konfekt

Konfekt smaker best med et fyll – også kalt ganach. Den består hovedsakelig av sjokolade og fløte eller fruktpuré, og kan smaksettes med alt fra kaffe til likør eller krydder.

Snop

Norsk

Nøkkelord ganach

Ingredienser:

Sitronkrem

50 g meierismør
0,5 dl kremfløte
4,5 dl melis
4 dråper sitron eller annen smak/essens

Bringebærganache

4 dl vann
1 pakke bringebærgelé eller annen gelé
3 dl kremfløte

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sitronkrem

Rør smør og fløte sammen. Tilsett melis og sitron. Rør sammen til du får en smidig røre.

Bringebærganache

Kok opp vann og bland med gelépulver. Avkjøl til halvstivt i kjøleskapet. Visp kremfløte og bland med geléen. La det hele hvile i kjøleskapet i noen timer.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Fyll til konfekt

Mengde pr serving

Kalorier

3320.16

% Daglig verdi*

Fett

170.07

262

Mettet fett

106.3

664

Transfett

1.64

Flerumettet fett

6.33

Enumettet fett

47.91

Kolesterol

587

196

Natrium

519.36

Kalium

288.39

Karbohydrater

459.74

153

Fiber

0.02

Sukker

441.16

490

Protein

7.61

Vitamin A

6394.74

128

Vitamin C

3.74

Kalsium

256.44

Jern

0.39

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

7. juli 2021

Konfekt-cookies

Denne oppskriften kommer fra sjokoladefabrikken Danelion Chocolate i San Francisco og er brakt til Norge av Sverre Sætre.

Legg til samling

Skriv ut

Konfekt-cookies

Disse små sjokoladecookiene lærte Sverre Sætre å lage da han var på besøk hos sjokoladefabrikken Danelion Chocolate i San Francisco.

Kake

Amerika

Nøkkelord cookies, konfekt, sjokolade

Porsjoner stk

Ingredienser:

100 g mørk sjokolade 68% kakaomasse
15 g smør
1 stk egg 50 g
50 g sukker
20 g hvetemel
1/4 ts bakepulver
1 klype salt
70 g mørk sjokolade grovhakket 68% kakaomasse

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 175 grader.
Smelt 100 g sjokolade og smør i et vannbad.
Ha egg og sukker i en stålbolle og sett det over en kjele med vann som er rett under kokepunktet. NB! Vanne må ikke berøre bollen. Pisk til eggedosis mens bollen står på varmen. Eggedosisen skal bli varm, men ikke så varm at den skiller seg.
Ta eggedosisen av kjelen og bland den sammen med smeltet sjokolade og smør. Rør godt sammen.
Bland mel, bakepulver og salt og vend det inn i sjokoladeblandingen.
Bland til slutt inn grovhakket sjokolade.
Rull konfektstore kuler av deigen og legg på bakepapir
Steik kulene i 5 minutter til de flyter lett utover og får en tørr stekeskorpe. De skal se litt blanke og sprukne ut i overflaten.
Cookiene skal være sprø utenpå og myke og seige inni når de er kalde.

Tips/notat:

Kilde: Sverre Sætre sin bok “Sjokoladeboka” 1. utgave, 2. opplag 2020.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Konfekt-cookies

Mengde pr serving

Kalorier

63.64

% Daglig verdi*

Fett

4.24

Mettet fett

2.56

Transfett

0.02

Flerumettet fett

0.13

Enumettet fett

1.33

Kolesterol

1.8

Natrium

41.03

Kalium

1.37

Karbohydrater

7.44

Fiber

0.86

Sukker

5.35

Protein

0.64

Vitamin A

19.01

Kalsium

0.4

Jern

0.05

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

9. mai 2021

Chilimarinert ananas

Ananan slår aldri feil! Her er en kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake.

Legg til samling

Skriv ut

Chilimarinert ananas

En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.

Dessert, Snack, Tilbehør

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

1 kg ananas
1 stk vaniljestang
3/4 dl vann
75 g sukker
1 stk rød chili ca 2-3 cm uten frø, finhakket

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/chilimarinert-ananas/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Chilimarinert ananas

Mengde pr serving

Kalorier

793

% Daglig verdi*

Fett

1.35

Mettet fett

0.09

Natrium

14.59

Kalium

1094.72

Karbohydrater

206.53

Fiber

14.02

Sukker

173.4

193

Protein

5.42

Vitamin A

589.52

Vitamin C

479.44

581

Kalsium

133.14

Jern

2.95

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

25. mars 2021

Vaffel – fire grunnoppskrifter

25. mars er vaffelens dag. Her er fire forslag til vaffelrøre. Det er samme fremgangsmåte på alle oppskriftene.

Legg til samling

Skriv ut

Husmanns-vaffel

Smårett, Snack

Norge

Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

3 stk egg
100 g sukker
1 ts salt
700 g hvetemel
1 l helmelk
130 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk eggedosis.
Bland alt det tørre i en bolle.
Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
Pisk i noen minutter.
Pisk sakte inn det smeltede smøret.
La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Husmanns-vaffel

Mengde pr serving

Kalorier

4481.39

% Daglig verdi*

Fett

145.09

223

Mettet fett

86.61

541

Transfett

4.26

Kolesterol

390.66

130

Natrium

3702.94

161

Kalium

2106.82

Karbohydrater

682.25

227

Fiber

18.9

Sukker

152.28

169

Protein

105.3

211

Vitamin A

4884.9

Kalsium

1270.32

127

Jern

32.93

183

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Legg til samling

Skriv ut

Grov vaffel

Smårett, Snack

Norge

Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

2 stk egg
75 g sukker
1/2 ts salt
400 g hvetemel
200 g grovbakstmel
100 g havregryn
2 ss maltekstrakt
1 l helmelk
80 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk eggedosis.
Bland alt det tørre i en bolle.
Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
Pisk i noen minutter.
Pisk sakte inn det smeltede smøret.
La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Grov vaffel

Mengde pr serving

Kalorier

3003.71

% Daglig verdi*

Fett

103.02

158

Mettet fett

60.73

380

Transfett

2.62

Kolesterol

279.44

Natrium

2179.53

Kalium

1841.7

Karbohydrater

440.29

147

Fiber

12.5

Sukker

126.76

141

Protein

76.29

153

Vitamin A

3630

Kalsium

1220.79

122

Jern

19.87

110

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Legg til samling

Skriv ut

Rømme-vaffel

Smårett, Snack

Norge

Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

3 stk egg
5 dl seterrømme
1/2 ts salt
300 g hvetemel
1 dl vann
1 dl fløte

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk eggedosis.
Bland alt det tørre i en bolle.
Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av rømme, vann og fløte og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av det våte.
Pisk i noen minutter.
La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Rømme-vaffel

Mengde pr serving

Kalorier

2406

% Daglig verdi*

Fett

139

214

Mettet fett

506

Kolesterol

408

136

Natrium

1616

Kalium

1105

Karbohydrater

246

Fiber

Sukker

Protein

Vitamin A

4601

Vitamin C

Kalsium

665

Jern

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Legg til samling

Skriv ut

Glutenfri vaffel

Smårett, Snack

Norge

Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

3 stk egg
100 g sukker
1 ts salt
700 g jyttemel
1 ss fiberhusk 1 ss pr 7 dl mel.
1 l helmelk
130 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk eggedosis.
Bland alt det tørre i en bolle.
Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
Pisk i noen minutter.
Pisk sakte inn det smeltede smøret.
La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Glutenfri vaffel

Mengde pr serving

Kalorier

1933.39

% Daglig verdi*

Fett

138.23

213

Mettet fett

85.52

535

Transfett

4.26

Kolesterol

390.66

130

Natrium

3688.94

160

Kalium

1357.82

Karbohydrater

148.08

Sukker

150.39

167

Protein

32.99

Vitamin A

4884.9

Kalsium

1165.32

117

Jern

0.45

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

8. mars 202123. februar 2023

Jerky

Jerky er en type kjøtt som er tørket og krydret for å bevare det og gi det en intens smak. Vanligvis brukes storfe, kylling eller svin, men det kan også lages av hjort, elg eller andre typer kjøtt. Kjøttet blir først skåret i tynne strimler, og deretter marinert i en blanding av salt, sukker og krydder i flere timer eller over natten. Deretter blir det tørket i en ovn eller dehydrator i flere timer, til det er fuktighetsfritt og holdbart.

Jerky er en populær snack, spesielt blant aktive mennesker og idrettsutøvere på grunn av dens høye proteininnhold og holdbarhet. Det er også en perfekt snack å ta med seg på tur eller til piknik. Jerky kommer i ulike smaker og varianter, og kan også lages med ulike krydder og urter for å gi det en ekstra touch av smak.

Ordet jerky er hentet fra Quechua ord ch’arki som betyr “tørket, saltet kjøtt”. Her er oppskrift på “Hot & Sweet Jerky” og “Sur-søt Jerky”.

Legg til samling

Skriv ut

Hot & Sweet Jerky

Snack

Amerika

Nøkkelord snack

Ingredienser:

1 kg kjøtt Storfe og vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
100 g sirup
120 g brunt sukker 2 dl
1 ss vanlig sukker
2 ts cayennepepper
2 ts salt
5 ss eplesaft ublandet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking

Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk da gjerne or, bøk, eller eik.

Oppbevaring:

Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Sur-søt Jerky

Ingredienser:

1 kg kjøtt Storfe eller vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
1 ts. sort pepper grov
1 ts løk pulver
½ ts. hvitløk pulver
1 klype sennep Kan sløyfes
1 dl vann
3 ss. eddik
2 ss brunt sukker
1 ss Worcestershire saus eller soya saus
1 ss salt
5 ss eplesaft ublandet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan også bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking:

Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk gjerne or, bøk, eller eik

Oppbevaring:

Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

21. november 202023. februar 2023

Sarah Bernhardt

Sarah Bernhardt-kaken er en klassisk fransk dessert som består av mandelmakronbunner, sjokoladekrem og en sjokoladeglasur. Kaken er oppkalt etter den berømte franske skuespilleren Sarah Bernhardt, og er kjent for sin dekadente smak og elegante utseende.

Sarah Bernhardt-kaken er en sofistikert og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger. Den kan serveres med en kopp kaffe eller te, og er en flott måte å avslutte en middag på en elegant måte. Kaken er også en flott gave til sjokoladeelskere og dessertentusiaster.

Legg til samling

Skriv ut

Sarah Bernhardt

Ingredienser:

Sjokoladekrem

4 dl fløte
200 g mørk sjokolade

Mandelbunner

2 eggehviter fra små egg
80 g sukker
300 g marsipan eller kransekakemasse minst 50 % mandler

Overtrekk

200-300 g mørk sjokolade

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sjokoladekrem

Finhakk sjokoladen til kremen, og kok opp fløten. Ha sjokoladen i en bolle, og hell over den varme fløten. Rør godt til all sjokoladen har smeltet, bruk gjerne en stavmikser. Avkjøl sjokoladeblandingen minst fire timer i kjøleskap.

Mandelbunner

Rør sammen eggehvite og sukker. La blandingen stå en halv times tid, til sukkeret har løst seg opp.
Kna eggehviten inn i marsipanen til en jevn deig. Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små kaker (med en diameter på cirka fem centimeter) på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek kakene ved 200 °C i cirka åtte minutter. De skal være myke i midten. Avkjøl på rist.

Sarah Bernhardt

Pisk sjokoladekremen til tykk krem. Fyll kremen over i en sprøytepose, og sprøyt fine kremtopper på hver mandelbunn.
La kakene stå i minst en time i kjøleskapet før du dypper dem i smeltet sjokolade. Sett de straks over på en rist, slik at overflødig sjokolade renner av. Dryss på eventuell pynt før sjokoladen stivner.
Oppbevar kakene kjølig.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/sarah-bernhardt-1.12279615

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

20. november 2020

Sjømannskirken sine vaffler

Sjømannskirken finnes på alle kontinent og alle kirkene har sin egen vaffeloppskrift. Mengden røre varierer veldig mye fra oppskrift til oppskrift. Juster mengden etter ditt behov.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Mallorca

Ingredienser:

4 stk egg
6 ss sukker
150 g smeltet smør
4 dl melk
300 g hvetemel
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker luftig.
Tilsett kardemomme, bakepulver og vaniljesukker til hvetemelet.
Tilsett vekselvis hvetemel og melk.
Tilsett til slutt smeltet smør.
Rør til deigen er jevn, uten melklumper.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Albir – Villajoyosa

Kåret til verdens beste vaffeloppskrift i 2004, 2006 og 2020!

Ingredienser:

5 stk egg
250 g sukker
12,5 dl melk
2,5 dl fløte
300 g smeltet smør
1,1 kg mel
1,5 ts bakepulver

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland egg og sukker, det trenger ikke piskes.
Ha mel, bakepulver og melk/fløte vekselvis i.
Ha i smeltet smør til slutt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Torrevieja

Ingredienser:

4 stk egg
100 g sukker
1 ts bakepulver
1 ½ ts vaniljesukker
¾ ts kardemomme
0,5 l melk
1 ½ dl vann
1 ½ dl yoghurt naturell
150 g smør smeltet
1/2 kg hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland i resten av ingrediensene, vekselvis væske og mel.
Vaffeljern er forskjellig, så tilpass mengden hvetemel til hva som fungerer i ditt vaffeljern.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Costa del Sol

Ingredienser:

12 stk egg
500 g farin
3 ts bakepulver
3 ss vaniljesukker
1 kg margarin/smør
3 l H-melk
2,5 kg hvetemel

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Lanzarote

Ingredienser:

12 stk egg
4 kopper farin
2 l helmelk entera UHT
2 kg hvetemel harina de trigo
1 ss kardemomme
1-2 ts vaniljesukker
4 poser 8 ts bakepulver
2 pakker smør La niña- 400 gr pr pakke

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Egg og sukker vispes til tykk eggedosis.
Bland det tørre og strø i røren.
Smøret smeltes i microovnen, helle så i røren.
La vispen gå forsiktig til alt er blandet.
PS: IKKE for lenge, da blir de seige!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Gran Canaria

Ingredienser:

6 stk egg vispes lett først
1 l melk
2 dl rømme/yoghurt naturell
8 dl hvetemel
1/2 ss bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ss vaniljesukker
1/4 ts kanel
300 g melange/smør
1/4 boks Appletiser eplejuice med kullsyre
1/2 ss salt
100 g sukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Tilsett ingrediensene i oppskrevet rekkefølge.
Rør i sukker og salt til slutt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Tenerife

Ingredienser:

3 stk egg
3 ss sukker
5 dl kefir
½ ts natron
3 dl hvetemel
1 dl havremel
½ ts bakepulver
1 dl vann
50 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør egg og sukker godt sammen.
Bland surmelken ut med natron, og la stå en stund.
Ha både tørt og vått i røren og rør godt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rio de Janeiro

Muskat og kanel gir vaflene en litt «varm» smak, en tøtsj av Brasil. Man får samba-følelse som rister av deg «norwegian stiffness».

Ingredienser:

4 egg
60 g sukker
120 g smeltet smør
1 liter melk
7 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts revet muskatnøtt
1 ts kanel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp sammen egg og sukker og tilsett smeltet smør/margarin.
Bland melk med egg/smør og rør inn det tørre.
La røra svelle ca. en halv time.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i San Francisco

Ingredienser:

6 egg
2 dl sukker
5 dl fløte
12 dl hvetemel
10 dl melk
200 g smeltet smør
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ts salt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis, ha i fløte mens du pisker.
Bland i det tørre vekselvis med melk.
Ha til slutt i smøret.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Los Angeles/San Pedro

Ingredienser:

3 dl havregryn
7,5 dl melk
3 dl yoghurt naturell
3 egg
3 ss olivenolje
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ½ bakepulver
4 dl hvetemel
3 dl grovt hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør sammen havregryn sammen med melk, yoghurt, olivenolje og egg.
Bruk gjerne miksmaster.
Tilsett så vaniljesukker, bakepulver og mel.
La røren stå og svelle i kjøleskapet i 30 min, før du steker vaflene.

Tips/notat:

Disse vaflene smaker veldig godt med brunost på!

Vil du gjøre det på “Hollywood-fruers” vis, putter man en ferdigstekt vaffel (1/2 plate) i blenderen.
Tilsett en håndfull spinatblader, 2 ts wheat grass, 2 dl appelsinjuice og en håndfull isbiter.
Kjør blenderen til du har en jevn “smoothie”. Tilsett mer vann dersom du vil ha tynnere konsistens.
Voila! Så har man en ferdig “Breakfast-smoothie”!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Houston

Ingredienser:

6 egg
2 dl sukker
1 l buttermilk surmelk
1/2 l helmelk
1,5 l hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
Litt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
350 g smør 3 sticks

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland alt godt sammen i mikseren på sakte fart. La røren svelle. Røren skal være litt tykk, men smidig og fin.
Smør vaffeljernet så lite som mulig, da blir vaflene mye penere.

Tips/notat:

NB! Denne oppskriften er beregnet for mange, du kan gjerne halvere den!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Miami

Ingredienser:

16 stk egg
9 dl sukker
6 dl helmelk
6,5 l hvetemel
10 ts vaniljesukker
8 ts bakepulver
8 ts kardemomme
8 ts salt
1200 g smør smeltes
4 dl rømme

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Piske egg og sukker til eggedosis.
Bland i vekselvis melk/rømme og det tørre.
Ha til slutt i smøret.

Tips/notat:

Bruk kjøkkenmaskin på lav hastighet for å unngå søl. Merk at denne oppskriften er også laget til vår store kjøkkenmaskin.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i New York

Vafler smaker godt også i verdensmetropolen New York. Denne oppskriften ble kåret til verdens beste i 2010 og 2013!

Ingredienser:

24 egg
1,3 l sukker
1 gallon melk
750 g smør
1 boks 12dl rømme
5 liter mel
4 ss bakepulver
1 ss vaniljeessens
2 ss vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til eggedosis.
Bland vekselvis mel, bakepulver og melk inn i eggedosisen.
Ha i smeltet smør og rømme, så vaniljeessens.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Singapore

Ingredienser:

Piskes til eggedosis

24 stk egg
12 dl sukker

1 kg om gangen, lav hastighet

5 l melk
3 l fløte
6 ts kardemomme
12 ts bakepulver
6 ts natron
12 ts vaniljesukker
4 kg mel

smeltes (i micro) og tilsett røren

1,5 kg melange
1 boks FN orange eller annen brus

Legg til i handleliste

Tips/notat:

Gir cirka 18 liter røre (cirka 200 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Pattaya

Ingredienser:

4 stk egg
300 g sukker
250 g smør
500 g mel
3 ts bakepulver
2 ts kardemomme
5 dl melk

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Dubai

Ingredienser:

3 stk egg
3 ss sukker
3 dl laban arabisk surmelk
1/2 ts natron
2 dl fløte eller andre gode rester i kjøleskapet, pisket krem, rømme osv.
4 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 dl vann
50 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker lett og ha i 2 1/2 dl laban.
Bland inn vekselvis det tørre, vann, fløte og smeltet smør.
I den siste 1/2 dl med laban blander du inn natron.
La natron bruse ferdig i labanmelken før den tilsettes.
Ikke rør mye etter natron er tilsatt, da blir vaflene seige!
La røren svelle litt før steking.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Alanya

Ingredienser:

6 stk egg
300 g sukker
700 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 liten pose med vaniljesukker
1 l kulturmelk
200 g smeltet smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør egg og farin godt sammen.
Bland alt det tørre, tilsett væske og bland godt sammen.
La røra stå i 20 minutter.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Sveits

Prøv vafler med «Heidi»-melk og kulturmelk. Eller sjekk vår eplevaffeloppskrift.

Ingredienser:

Sveitsvafler

1 1/4 l skummet kulturmelk
1 1/4 l helmelk helst «Heidi»-melk
400 g smør
500 g sukker
1 1/4 kg hvetemel
9 stk egg
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ts salt

Eplevafler

4 stk egg
4 dl melk
2 dl creme fraiche/rømme/naturell yoghurt
4 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 ts malt kanel
200 g smeltet smør
350 g hvetemel
2 stk grovt revne epler

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland sammen alt, bortsett fra eplene, og rør til en jevn røre.
La røra svelle i ca 30 minutter.
Skrell eplene og riv dem grovt og bland dem inn i røra.
Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern. Avkjøl på rist.

Tips/notat:

Disse er gode med brunost, eplesyltetøy eller bare nystekte uten noe på.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Paris

Ingredienser:

4 stk egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
½ ts salt
½ l melk
½ l surmelk
Evt litt creme fraiche.
2 ts vaniljesukker
200 g smeltet smør
1 l ca 600g mel

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Belgia

Ingredienser:

4 stk egg
1 putt rømme
1 l helmelk
4 ss smeltet smør
3 ss sukker
1 ss vaniljesukker
2 ts natron
4 dl havregryn
10 dl hvetemel eller til passe røre

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker lett og bland vekselvis inn det tørre og våte.
Rør til du får en jevn røre.
La gjerne røren svelle litt før du begynner å steke vaflene!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rotterdam

Ingredienser:

3 stk egg
1 1/4 dl sukker
3/4 l kefir
1/4 l lettmelk
600 g hvetemel
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ts toppet ts kardemomme
1/2 ts natron
60 g smeltet margarin

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i London

Ingredienser:

6 stk egg
2,5 dl sukker/sugar
850 g hvetemel/plain flour
1 l h melk/milk
0,5 l fløte/full fat cream
1,5 ts kardemomme/cardemomme valgfritt/optional
1 ts bakepulver/baking powder
3 ts vaniljesukker/vanilla sugar
0,5 ts salt
85 g smør/butter smeltet/melted

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og la det kjøle litt ned, skal has i røren helt til slutt!
Pisk egg og sukker, gjerne til eggedosis.
Ha i vekselsvis mel og melk/fløte.
Bland vaniljesukker, bakepulver og kardemomme i siste del av melet.
Rør til røren er uten klumper.
Ha i smeltet smør – ikke rør mye etter at smøret er tatt i.
STEK NOK TIL ALLE …

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Aberdeen

Yoghurt og havregryn er viktig i denne herlige vaffeloppskriften fra Aberdeen!

Ingredienser:

4 stk egg
1,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2 pint milk
1 stort beger yoghurt 0,5 liter
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 dl havregryn very Scottish : )
hvetemel til passe røre 🙂
150 g smeltet avkjølt, smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis.
Ha i melk og yoghurt, kardemomme, bakepulver og havregryn.
Bland inn mel til “passe” røre.
Ha i avkjølt smør til sist.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Berlin

Berlin vant vaffelkonkurransen i 2014.

Ingredienser:

6 stk egg
4 små kopper sukker
2,5 l hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
250 g smør
1 seterømme
2 l melk

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret.
Bland det tørre, tilsett det våte.
Stek og nyt!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Hamburg

Ingredienser:

10 stk egg
1 kopp sukker
500 g smeltet margarin
3 l melk
2 kg mel
3 ss bakepulver
3 ss vaniljesukker
3 ss kardemomme

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i København

Kåret til verdens beste vafler i 2008, 2011 og 2012.

Ingredienser:

2 stk egg
1 dl sukker
2 dl kærnemelk skummet kulturmelk
1 1/2 dl søtmelk
1 dl vann
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
125 g smeltet smør

Legg til i handleliste

Tips/notat:

PS: Sjømannskirken i København sliter ut 6 vaffeljern i året!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Kake, Snack

Norge

Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

1 l H-melk *
5 stk egg
1,1 l hvetemel
1,5 dl sukker
3 ts vaniljesukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
225 g smelta smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en gryte på middels varme.
Hell melk i en bolle, visp inn eggene. Bland inn det tørre og hell det smelta smøret i røren til slutt.
La vaffelrøren svelle i minst 15 – 20 minutter.
Varm vaffeljernet. Det trengs ikke smør til steikingen, det er nok smør i røra. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.

Tips/notat:

* Melken kan byttes ut eller blandes med annen søt/sur melk. Har du en skvett vaniljesaus, yoghurt eller fløte er det også godt å putte i. Har du for lite melk? Bruk vann, da blir vaflene ekstra sprø.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Mengde pr serving

Kalorier

4979.5

% Daglig verdi*

Fett

221.94

341

Mettet fett

135.86

849

Transfett

7.38

Flerumettet fett

10.36

Enumettet fett

54.92

Kolesterol

610.46

203

Natrium

3646.71

159

Kalium

2240.18

Karbohydrater

654.49

218

Fiber

15.83

Sukker

213.99

238

Protein

96.06

192

Vitamin A

7303.8

146

Vitamin C

0.18

Kalsium

1420.47

142

Jern

27.2

151

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

20. november 2020

Nougatmandler

Sprø mandler med nougat er enkel konfekt med kun tre ingredienser.

Legg til samling

Skriv ut

Nougatmandler

Ingredienser:

100 g hele mandler med skall
100 g bløt nougat
50 g melis

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rist mandlene lett i en tørr panne. Hell dem over i en stor skål. Sett skålen i kjøleskapet, så både mandlene og skålen blir iskalde.
Smelt nougaten i en skål over 80 grader varmt vannbad. Ta skålen ut av vannbadet. Ta skålen med mandlene ut av kjøleskapet, og legg et par skjeer av den smeltede nougaten over de kalde mandlene. Rør hele tiden, til all nougaten har stivnet på mandlene. Tilsett litt mer smeltet nougat, og rør til nougaten har stivnet helt. Fortsett til du ikke har mer nougat å blande inn. Til slutt blandes nougatmandlene med melis.
Nougatmandlene oppbevares i en tett beholder.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/nougatmandler-1.13009520

Klikk her for å legge til dine egne private notater.