Kategori: Snacks

Publisert

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Kake, Snack, Tilbehør
Norge
Nøkkelord småkake, smårett, snack

Ingredienser:

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Vis eggedosis av 5 stk egg og 2 dl sukker.
  • Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
  • La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  • Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  • Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Marshmallows

En enkel og grei oppskrift på marshmallows uten eggehvite. Bruk fantasien og tilsett smaker du måtte like. Sprøyt ut topper på kjeks og dypp i smeltet sjokolade. Kanskje et tynt lag med marsipan mellom kjeks og marshmallows? Eller prøv med lakris eller frysetørkede bær.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Marshmallows

Snack, Snop, Tilbehør
Amerika
Nøkkelord snack, snop, tilbehør

Ingredienser:

  • 20 plater gelatin
  • 2 dl vann
  • 400 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker eller annen smakstilsetning
  • melis
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Legg 20 plater gelatin til bløt i 10 min. i kaldt.
  • Kok opp 2 dl vann, 400 g sukker og 2 ts vaniljesukker i en kjele. Kok til sukkerlaken blir 110 grader.
  • Ta kjelen av platen. Presser mest mulig vann ut av gelatinplatene før de tilsettes sukkerlaken.
  • Tøm blandingen over i en kjøkkenmaskin og pisk i 10 minutter på full styrke.
  • Dekk til en langpanne med bakepapir og sikt over et lag med melis på bakepapiret.
  • Spre marsmallowsmassen utover langpannen med en slikkepott. La marsmallowsene stivne i minst 30 minutter før de deles opp. Kan lages god tid i forveien, da de er holdbare i mange dager.
  • Marsmallowsene kan dyppes i smeltet sjokolade og pyntes med hakkede mandler, kakepynt, lakrispulver eller det du måtte ønske.

Tips/notat:

Kilde: https://nykvist.no/verdens-enkleste-marshmallows-med-4-ingredienser/
Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Publisert

Peanuts Honeycomb

Kombinerer søtt og salt synes jeg fungerer veldig bra. De kan lage en nydelig gave hvis du velger å pakke de inn. Holdbare omtrent en uke i en beholder, men egentlig best innen fire dager.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Peanuts Honeycomb

Snack
Amerika
Nøkkelord snack, tilbehør
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 15 minutter
Total tid 20 minutter

Ingredienser:

  • 325 g sukker
  • 80 g glukose
  • 3 ss honning
  • 1 dl vann
  • 1 kopp salte peanøtter
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts salt Fingersalt for å drysse over
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • I en trykkbunnet gryte på medium varme koker du opp 325 g sukker, 80 g glukose, 3 ss honning og 1 dl vann til det blir ca 155 grader celsius.
  • Tilsett 1 kopp salte peanøtter og bland godt sammen.
  • Tilsett 1 ss bakepulver og rør det kjapt inn.
  • Hell utover et stekebrett med bakepapir. Dryss over fingersalt før det stivner.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Publisert

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
Patatas Bravas

Patatas Bravas

Smårett, Snack, Tapas
Spania
Nøkkelord smårett, snack, tapas
Total tid 35 minutter
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

Poteter:

  • 1 kg poteter
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Paprikakrydder

Saus:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 liten løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ts cayennepepper eller tabasco
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 ss tomatpure
  • ½ ts sitronsaft
  • 2 ts sukker
  • 1 ss eddik
  • 1 dl olivenolje
  • Pepper etter eget ønske
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
  • Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
  • Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
  • Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
  • Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Patatas Bravas
Portionsstorlek
 
250 g
Mengde pr serving
Kalorier
437.81
% Daglig verdi*
Fett
 
26.57
g
41
%
Mettet fett
 
3.71
g
23
%
Natrium
 
888.54
mg
39
%
Kalium
 
1073.4
mg
31
%
Karbohydrater
 
46.84
g
16
%
Fiber
 
5.68
g
24
%
Sukker
 
4.15
g
5
%
Protein
 
5.26
g
11
%
Vitamin A
 
194.27
IU
4
%
Vitamin C
 
50.41
mg
61
%
Kalsium
 
35.77
mg
4
%
Jern
 
2.19
mg
12
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Deviled eggs

Deviled eggs

Deviled eggs er en populær forrett eller siderett som vanligvis består av hardkokte egg som er delt i to, og eggeplommene er fjernet og most sammen med ulike ingredienser som sennep, majones, eddik, krydder og urter. Blandingen fylles deretter tilbake i eggehvitene, og retten kan serveres kald eller ved romtemperatur. Deviled eggs er ofte pyntet med paprika, urter eller andre krydder for å gi ekstra smak og visuelt appell.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
Deviled eggs

Deviled eggs

Smårett, Snack, Tapas
Nøkkelord smårett, snack, tilbehør
Total tid 30 minutter
Porsjoner 24 porsjoner

Ingredienser:

  • 60 g ost revet
  • 12 stk egg hardkokte
  • 3 ss majones
  • 3 ss kremost
  • 3 ss gressløk hakket
  • 3 stk bacon stekt og delt i små biter
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • chilipulver etter smak
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Stek små sirkler av revet 60 g ost på stekeplate med bakepapir. Stek på 200°C i 7 minutter. Avkjøl.
  • Del hardkokte 12 stk egg i to i lengderetningen.
  • Ha eggeplommene i en skål og tilsett 3 ss majones, 3 ss kremost, 3 ss gressløk, salt og pepper og rør godt sammen.
  • Fyll hvert egg med blandingen, bruker gjerne en sprøytepose.
  • Pynt hvert egg med grillet ost og baconbiter. Dryss over chilipulver etter smak.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Deviled eggs
Portionsstorlek
 
0 g
Mengde pr serving
Kalorier
13.23
% Daglig verdi*
Fett
 
1.14
g
2
%
Mettet fett
 
0.63
g
4
%
Transfett
 
0.01
g
Kolesterol
 
4.79
mg
2
%
Natrium
 
162.96
mg
7
%
Kalium
 
3.74
mg
0
%
Karbohydrater
 
0.05
g
0
%
Fiber
 
0.01
g
0
%
Sukker
 
0.02
g
0
%
Protein
 
0.7
g
1
%
Vitamin A
 
34.95
IU
1
%
Vitamin C
 
0.07
mg
0
%
Kalsium
 
18.64
mg
2
%
Jern
 
0.03
mg
0
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Focaccia

Focaccia er et forholdsvis flatt brød. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men brødet er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut

Focacciabrød

Nydelig og enkelt å lage.
Brød, Smårett, Tilbehør
Italia
Nøkkelord brød, smårett, tilbehør
Tid 1 time 30 minutter
Total tid 2 timer
Porsjoner 12

Ingredienser:

Brøddeig

  • 2 l hvetemel
  • 1 l vann
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 3 ss olivenolje Extra Virgin

Toppin

  • 1/2 dl olivenolje Extra Virgin
  • flaksalt
  • rosmarin frisk eller tørket
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Ha 2 l hvetemel, 50 g tørrgjær, 1 ts sukker, 1 ts salt og 1 l vann i en kjøkkenmaskin og elt sammen til en tykk grøtaktig konsistens . Tilsett 3 ss olivenolje.  Til slutt ha i litt olivenolje slik at den smører seg rundt deigen. Sett til heving i 45 minutter eller til dobbel størrelse.
  • Hell deigen over i en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover til den dekker formen. La brødet etterheve i ca 30 minutter. Prikk hull i deigen med fingrene. Spre 1/2 dl olivenolje over brødet og dryss over flaksalt og rosmarin.
  • Stekes på nederste eller nest nederste rille på 225 grader (over- og undervarme) i 30-40 min. Avkjøl på rist.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Focacciabrød
Mengde pr serving
Kalorier
7927.27
% Daglig verdi*
Fett
 
76.41
g
118
%
Mettet fett
 
10.91
g
68
%
Natrium
 
2442.08
mg
106
%
Kalium
 
2618.59
mg
75
%
Karbohydrater
 
1551.01
g
517
%
Fiber
 
67.45
g
281
%
Sukker
 
9.59
g
11
%
Protein
 
226.82
g
454
%
Vitamin C
 
0.15
mg
0
%
Kalsium
 
347.01
mg
35
%
Jern
 
94.21
mg
523
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Judith sine vårruller

Vårruller er en populær rett fra Sørøst-Asia, spesielt fra Kina og Vietnam. De består av tynne runde deigeruller som fylles med forskjellige ingredienser og rulles sammen til små pakker. Fyllingsmulighetene er mange, men vanlige fyllingsingredienser inkluderer kokt svinekjøtt, kylling, reker, grønnsaker som agurk, løk og sopp, og koriander.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut

Judith sine vårruller

Ca 40 stk (1 pakke mellomstore vårrullark)
Middag, Smårett, Snack
Chinese
Nøkkelord asia, Kinesisk
Tid 1 time
Koke/steke tid 1 time
Porsjoner 4

Ingredienser:

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1/2 ts salt
  • rapsolje til steking av kylling

–

  • 200 g finsnittet hodekål
  • 2 stk finhakket løk
  • 1/2 purreløk
  • 2 stk revet gulrot
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus asiatisk
  • rapsolje til steking av grønnsaker

–

  • 1 pk glassnudler
  • 1 egg

–

  • nøytral olje til steiking av vårrullene

Etter eget ønske kan de serveres med:

  • Sweet chilisaus
  • Soyasaus
  • Kokt ris
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Kylling og grønnsaker steiking hver for seg og blandes sammen til slutt. Halv pakke glassnudler legges i kokende vann til de er ferdige. Sil godt av.
  • Lag vårrullene når fylle er kaldt. Da er det enklere. Legg på fyll og glassnudler og rull sammen. Ikke putt for mye fyll i rullene. Lim sammen med et sammenpisket egg.
  • Frityrsteikes til de er sprø og gylne. Renn godt av på kjøkkenpapir før servering. Server som de er med sweet chilisaus og/eller soyasaus. Kan også serveres med kokt ris.

Tips/notat:

Har du for mye fyll, kan det fryses til neste gang.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Judith sine vårruller
Portionsstorlek
 
0 g
Mengde pr serving
Kalorier
272.38
% Daglig verdi*
Fett
 
9.25
g
14
%
Mettet fett
 
2.67
g
17
%
Transfett
 
0.07
g
Flerumettet fett
 
1.75
g
Enumettet fett
 
4.02
g
Kolesterol
 
126.92
mg
42
%
Natrium
 
461.71
mg
20
%
Kalium
 
651.94
mg
19
%
Karbohydrater
 
27.65
g
9
%
Fiber
 
1.64
g
7
%
Sukker
 
2.15
g
2
%
Protein
 
19.8
g
40
%
Vitamin A
 
378.14
IU
8
%
Vitamin C
 
19.71
mg
24
%
Kalsium
 
46.73
mg
5
%
Jern
 
2.09
mg
12
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Publisert

Brente mandler

Brente mandler er en snack som er enkelt å lage. Mandlene lages i en varm kjele med vann og sukker. I Tyskland er det vanlig å tilsette kanel i tillegg.[ Det finnes varianter av brente mandler med et tynt sjokoladetrekk. I Norge, Sverige (brända mandlar) og Danmark (brændte mandler) er dette en juletradisjon. Brente mandler lages i hele Europa, og i Syd-Europa er det vanlig å spise brente mandler hele året[.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut

Brente mandler

Snack, Snop, Tilbehør
Nøkkelord snack, snop, tilbehør

Ingredienser:

  • 400 g mandler
  • 1/2 dl vann
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss smør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Fordel 400 g mandler utover en bakepapirkledd langpanne, og rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
  • Ha 1/2 dl vann, 150 g sukker og 1 ts vaniljesukker i en stekepanne eller vid kasserolle, og gi det hele et oppkok. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, og tilsett deretter de ristede mandlene. Sett varmen på omtrent middels. Det er nå viktig å røre hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg rundt mandlene. Etter hvert vil du igjen ha sukker i pannen din, men fortsett og rør, til sukkeret smelter igjen. Dette er en tålmodighetsprøve, for det vil ta noen minutter før sukkeret smelter. Pass på at du ikke faller for fristelsen til å skru opp temperaturen for mye for da blir det ikke brente mandler, men svidde mandler, og det vil vi ikke ha noe av.
  • Når sukkeret har smeltet tilsetter du 1 ss smør, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen. Rør godt til smøret har smeltet. Selv foretrekker jeg å tilsette smøret rett før alt sukkeret er smeltet, resultatet er da at jeg får noen få sukkerkrystaller på mandlene, men det er sånn jeg liker dem aller best. Hell deretter mandlene over på det bakepapirkledde stekebrettet som du benyttet da du ristet mandlene. Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel eller lignende, men pass på så du ikke brenner deg!
  • Når mandlene er helt avkjølt kan du putte dem i en tett boks eller på et glass. Og dersom du skal noen igjen til julekvelden må du passe på å gjemme dem godt!

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/brente-mandler-2-0/
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Brente mandler
Mengde pr serving
Kalorier
2903.92
% Daglig verdi*
Fett
 
198.49
g
305
%
Mettet fett
 
15.43
g
96
%
Transfett
 
0.1
g
Kolesterol
 
2.15
mg
1
%
Natrium
 
15.18
mg
1
%
Kalium
 
2823.32
mg
81
%
Karbohydrater
 
240.85
g
80
%
Fiber
 
48.8
g
203
%
Sukker
 
169.45
g
188
%
Protein
 
84.89
g
170
%
Vitamin A
 
28.99
IU
1
%
Kalsium
 
1059.28
mg
106
%
Jern
 
14.96
mg
83
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Translate »