Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.
Patatas Bravas
Porsjoner 4 porsjoner
Ingredienser:
Poteter:
- 1 kg poteter
- 2 ss olivenolje
- Salt
- Pepper
- Paprikakrydder
Saus:
- 3 ss olivenolje
- 1 liten løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 ts cayennepepper eller tabasco
- 1 boks knuste tomater
- 1 ss tomatpure
- ½ ts sitronsaft
- 2 ts sukker
- 1 ss eddik
- 1 dl olivenolje
- Pepper etter eget ønske
Fremgangsmåte:
- Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
- Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
- Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
- Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
- Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.
Næringsinnhold
Patatas Bravas
Portionsstorlek
250 g
Mengde pr serving
Kalorier
437.81
% Daglig verdi*
Fett
26.57
g
41
%
Mettet fett
3.71
g
23
%
Natrium
888.54
mg
39
%
Kalium
1073.4
mg
31
%
Karbohydrater
46.84
g
16
%
Fiber
5.68
g
24
%
Sukker
4.15
g
5
%
Protein
5.26
g
11
%
Vitamin A
194.27
IU
4
%
Vitamin C
50.41
mg
61
%
Kalsium
35.77
mg
4
%
Jern
2.19
mg
12
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Visits: 0