Vårruller er en populær rett fra Sørøst-Asia, spesielt fra Kina og Vietnam. De består av tynne runde deigeruller som fylles med forskjellige ingredienser og rulles sammen til små pakker. Fyllingsmulighetene er mange, men vanlige fyllingsingredienser inkluderer kokt svinekjøtt, kylling, reker, grønnsaker som agurk, løk og sopp, og koriander.
Judith sine vårruller
Ca 40 stk (1 pakke mellomstore vårrullark)
Porsjoner 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingkjøttdeig
- 1/2 ts salt
- rapsolje til steking av kylling
–
- 200 g finsnittet hodekål
- 2 stk finhakket løk
- 1/2 purreløk
- 2 stk revet gulrot
- 1/2 ts pepper
- 3 ss soyasaus
- 2 ss fiskesaus asiatisk
- rapsolje til steking av grønnsaker
–
- 1 pk glassnudler
- 1 egg
–
- nøytral olje til steiking av vårrullene
Etter eget ønske kan de serveres med:
- Sweet chilisaus
- Soyasaus
- Kokt ris
Fremgangsmåte:
- Kylling og grønnsaker steiking hver for seg og blandes sammen til slutt. Halv pakke glassnudler legges i kokende vann til de er ferdige. Sil godt av.
- Lag vårrullene når fylle er kaldt. Da er det enklere. Legg på fyll og glassnudler og rull sammen. Ikke putt for mye fyll i rullene. Lim sammen med et sammenpisket egg.
- Frityrsteikes til de er sprø og gylne. Renn godt av på kjøkkenpapir før servering. Server som de er med sweet chilisaus og/eller soyasaus. Kan også serveres med kokt ris.
Tips/notat:
Har du for mye fyll, kan det fryses til neste gang.
Næringsinnhold
Judith sine vårruller
Portionsstorlek
0 g
Amount per Serving
Kalorier
272.38
% Daily Value*
Fat
9.25
g
14
%
Mettet fett
2.67
g
17
%
Transfett
0.07
g
Flerumettet fett
1.75
g
Enumettet fett
4.02
g
Kolesterol
126.92
mg
42
%
Natrium
461.71
mg
20
%
Kalium
651.94
mg
19
%
Carbohydrates
27.65
g
9
%
Fiber
1.64
g
7
%
Socker
2.15
g
2
%
Protein
19.8
g
40
%
Vitamin A
378.14
IU
8
%
Vitamin C
19.71
mg
24
%
Kalsium
46.73
mg
5
%
Jern
2.09
mg
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Hits: 0