Stekt torsk med potetstappe og soyasmør
Stekt torsk og tilbehør med mye smak.
Porsjoner 4 porsjoner
Ingredienser:
Fisk
- 800 gr torskefilet helst loin med skinn
- grovt salt
- pepper
- olje til steking
Soyasmør
- 2,5 ss soyasaus
- 100 g smør
- 1 stk sjalottløk finhakket
- 1 fedd hvitløk finhakket
- 0,5 ts ingefær revet, frisk ingefær
- 2 ss gressløk hakket
Potet- og hvitløkspuré
- 500 g mandelpoteter skrelte
- 6 fedd hvitløk
- 2 dl melk eller fløte
- 2 ss smør
- salt
- pepper
Fremgangsmåte:
Potet- og hvitløkspuré
- Kok potetene og hvitløkfeddene helt møre i usaltet vann. Sil av vannet, og damp potetene tørre.
- Mos poteter og hvitløkfedd. Ha i melk og smør. Smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet, både fisk og saus er salt.
Soyasmør
- Brun smøret nøttebrunt, men pass på så det ikke blir brent. La smøret bli litt avkjølt før du blander inn soyasaus, sjalottløk, ingefær og hvitløk.
- Varm forsiktig opp sausen før servering, men ikke la den koke. Smørsausen skal ha et «skilt» utseende. Tilsett friske urter helt til slutt.
Stekt torsk
- Skrap skjellene av fisken. Ha rikelig med grovt havsalt på fisken. La saltet ligge på i ca 20 minutter. Skyll fisken godt i kaldt vann, og tørk med kjøkkenpapir. Skjær fisken i porsjonsstykker.
- Ha litt olje i en varm stekepanne. Legg i fiskestykkene med skinnsiden ned i pannen. Stek i cirka sju minutter over middels høy varme. Når skinnet er sprøtt og gyllent, snur du fisken og steker et minutt på den andre siden.Torsken er klar i det øyeblikket den flaker seg ved et lett trykk.Smak til med litt pepper.
Tips/notat:
Kilde: https://www.nrk.no/mat/skinnstekt-torsk_-potetstappe-med-hvitlok-og-soyasmor-1.12661459
Næringsinnhold
Stekt torsk med potetstappe og soyasmør
Mengde pr serving
Kalorier
614.35
% Daglig verdi*
Fett
36.58
g
56
%
Mettet fett
22.74
g
142
%
Transfett
0.84
g
Kolesterol
178.32
mg
59
%
Natrium
1045.36
mg
45
%
Kalium
1540.57
mg
44
%
Karbohydrater
21.78
g
7
%
Fiber
2.19
g
9
%
Sukker
1.94
g
2
%
Protein
49.1
g
98
%
Vitamin A
1129.43
IU
23
%
Vitamin C
13.62
mg
17
%
Kalsium
318.5
mg
32
%
Jern
1.89
mg
11
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
