Salmorejo
Salmorejo er en tradisjonell spansk rett fra Córdoba, som ligger i Andalusia-regionen. Det er en tykk, kremet kald suppe laget hovedsakelig av tomater, brød, hvitløk, olivenolje og eddik.
Porsjoner 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 kg tomater
- 1 fedd hvitløk
- 100 g hvitt brød dagsgammelt brød
- 30 g eddik
- 150 g olivenolje
- 100 g serranoskinke
- 4 stk egg
Fremgangsmåte:
- Flå tomatene
- Kjør tomatene til en fin puré med en stavmikser eller blender. Tilsett hvitløksfeddet, brød, salt, olivenolje og eddik. Kjør suppen fin, og plasser den deretter i kjøleskapet i minst 1 time.
- Kok egg og del i terninger
- Salmorejo serveres kald, gjerne toppet med hardkokte egg, serranoskinke og en skvett olivenolje. Noen ganger tilsettes også små terninger av grønnsaker som paprika eller løk.
Næringsinnhold
Salmorejo
Mengde pr serving
Kalorier
500.1
% Daglig verdi*
Fett
41.61
g
64
%
Mettet fett
5.93
g
37
%
Transfett
0.01
g
Flerumettet fett
4.62
g
Enumettet fett
27.64
g
Kolesterol
13.99
mg
5
%
Natrium
624.23
mg
27
%
Kalium
624.93
mg
18
%
Karbohydrater
22.19
g
7
%
Fiber
3.58
g
15
%
Sukker
8
g
9
%
Protein
12.62
g
25
%
Vitamin A
2.084
IU
0
%
Vitamin C
34.34
mg
42
%
Kalsium
80.33
mg
8
%
Jern
2.03
mg
11
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
