Geitramsblomster har en delikat, blomstrete smak og gir en fantastisk rosa saft som smaker like godt som den ser ut. Denne tradisjonelle saften lages ved å la de friske blomstene trekke i søt sukkerlake i noen dager, noe som gir en konsentrert og aromarik saft. Perfekt som grunnlag for forfriskende sommerleskedrikker, eller bruk den kreativt i cocktails, over is eller som søt topping til desserter. Oppskriften er overraskende enkel, og resultatet er en hjemmelaget saft som er langt bedre enn alt du finner i butikken.
Blomstersaft av Geitramsblomster
Ingredienser
Ingredienser
- 150-200 g friske geitramsblomster
- 1 liter kaldt vann
- 650-700 g sukker (tilpass etter søtsmak)
- 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner
Fremgangsmåte
- Forbered sukkerlaken: Varm opp 1 liter kaldt vann i en kjele til det koker. Hell i 650-700 g sukker og 20-25 g sitronsyre eller saften fra 2-3 sitroner, og rør jevnlig til sukkeret er fullstendig oppløst. La blandingen koke i 1-2 minutter.
- Trekk blomstene: Plasser geitramsblomstene i en ren bolle eller krukke. Hell den varme sukkerlaken over blomstene og trykk dem ned slik at de er dekket av væsken. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle.
- La det stå: La blandingen trekke i romtemperatur i 3-5 dager. Rør om en gang daglig. Jo lengre trekkingstid, desto sterkere smak.
- Siling: Si saften gjennom en finmasket sil eller kaffefilter for å fjerne blomster og eventuelle småinsekter. For ekstra klar sirup, kan du sile en gang til gjennom et rent klede.
- Tapping: Hell den ferdige sirupen på steriliserte flasker. Oppbevar kjølig.
Merknader
Servering:
– Bland 1 del sirup med 4-5 deler kaldt vann eller kullsyrevann
– Topp med frisk mynte og sitronskiver
– Kan også brukes som topping på is, pannacotta eller yoghurt
– Prøv å fryse sirupen i isbiterformer og bruk i drikke
Tips & oppbevaring:
– Sirupen holder seg i kjøleskap i opptil 2 uker
– For lengre holdbarhet: frys ned i mindre porsjoner
– Blomstene skal være rene, men vask dem forsiktig om nødvendig
– Plukk blomster på solskinnsdag for best aroma
Sesong:
Geitram blomstrer typisk fra april til juni, avhengig av klima og område.
Geitram blomstrer typisk fra april til juni, avhengig av klima og område.