Eggelikør

Eggelikør, også kjent som “advocaat” på nederlandsk, er en tykk, søt alkoholholdig drikk laget av egg, sukker og alkohol. Historien om eggelikør går tilbake til 1600-tallet i Nederland, der det var vanlig å lage en drikk kalt “advocatenborrel”, som besto av romtemperert egg og brandy eller gin.

Opprinnelig ble eggelikør laget for å være en medisin mot kulde og influensa, og den ble vanligvis drukket varm. Imidlertid ble den raskt populær som en alkoholholdig dessertdrikk, spesielt i vintermånedene.

I 1820 ble eggelikør introdusert i Storbritannia av nederlandske immigranter, og det ble snart populært blant den britiske overklassen. I 1940-årene begynte produksjonen av eggelikør å øke i USA, og det ble en populær ingrediens i cocktails som “eggnog” og “brandy alexander”.

Eggelikør har fortsatt å være en populær drikk i Europa og Nord-Amerika, og det finnes mange forskjellige oppskrifter og varianter tilgjengelig. Noen produsenter bruker forskjellige typer alkohol, som brandy eller vodka, og noen legger til krydder som kanel eller muskatnøtt for å gi det en ekstra smak.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Eggelikør

I dag brukes eggelikør ofte som en ingrediens i desserter, som i en trifle eller som topping på iskrem. Selv om det kanskje ikke lenger brukes som en medisin mot forkjølelse, er eggelikør fortsatt en deilig og populær drikk som har en lang historie og en spesiell plass i mange menneskers hjerter og ganer.
Drikke, Drink
Nederland
Nøkkelord alkohol, drikke, likør
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 30 minutter
Lagring 60 dager
Total tid 60 dager 45 minutter

Ingredienser:

  • 1,5 l fløte
  • 2 stk vaniljestang
  • 9 stk eggeplomme fra mellomstore egg
  • 5,5 dl 60 % sprit
  • 2 dl Jameson Whisky
  • 13 stk egg Store
  • 1120 g sukker
  • 6 ts vaniljesukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Hell fløte, frøene fra vaniljestengen og 900 g sukker i en kjele. Kok opp på svak varme og konstant omrøring.
  • Del blandingen i to. Nå skal den ene delen tyknes med 9 eggeplommer fra mellomstore egg. Ha i en og en eggeplomme om gangen og rør hele tiden. Varm opp på svak varme til eggeplommene har tyknet fløten.
  • Slå sammen de to delene og avkjøl. Rør underveis i avkjølingen for å unngå snerk.
  • I den avkjølte blandingen blandes det i 5,5 dl 60% sprit og 2 dl Jameson whisky.
  • Lag eggedosis av 13 store egg, 220 g sukker og 6 ts vaniljesukker.
  • Vend forsiktig eggedosisen inn i fløte og spritblandingen.
  • Sil alt sammen og hell på rene flasker.
  • Rist flaskene 60 ganger, tre ganger for dagen i ca 10 dager.
  • Når det er gått ca en og enhalv uke tømmes alle flaskene over i en stor beholder som rommer alle flaskene og rører godt om. Bruk 1 ss nøytral vodka for å skylle ut vaniljefrøene og hell det opp i blandingen. Slik at du får en jevnt fordeling av eggedosis og sprit.
  • Sil blandingen på nytt og hell tilbake på flaskene.
  • Forsett ristingen til det er gått minst 3 uker.
  • Sett flaskene til lagring og rist på de når du går forbi.
Næringsinnhold
Eggelikør
Mengde pr serving
Kalorier
11317.08
% Daglig verdi*
Fett
 
551.61
g
849
%
Mettet fett
 
348.26
g
2177
%
Flerumettet fett
 
24.1
g
Enumettet fett
 
138.53
g
Kolesterol
 
1809.99
mg
603
%
Natrium
 
437.71
mg
19
%
Kalium
 
1502.66
mg
43
%
Karbohydrater
 
1185.34
g
395
%
Sukker
 
1188.07
g
1320
%
Protein
 
44.87
g
90
%
Vitamin A
 
22338.16
IU
447
%
Vitamin C
 
9.24
mg
11
%
Kalsium
 
1035.87
mg
104
%
Jern
 
2.66
mg
15
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 4

Translate »