snack – Lett blanding av alt

5. januar 20228. januar 2023

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.

Kake, Snack, Snop

Amerika

Keyword cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies

Tid 20 minutes

Koke/steke tid 9 minutes

Hviletid 3 hours

Total tid 3 hours 29 minutes

Porsjoner

Ingredienser:

Whoopies

250 g kokesjokolade
25 g smør
70 g sukker
1 stk egg
1/4 ts bakepulver
30 g hvetemel
5 g salt

Sjokoladekrem

2,5 dl kremfløte
200 g kokesjokolade
75 g smør
salt

Topping

50 g kokesjokolade hakket
flaksalt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

Ha smør og sjokolade i en bolle.
Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
Bland det godt sammen.
La den stå kaldt i minst 3 timer.
Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
Pisk eggedosis av sukker og egg.
Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
Strø på hakket sjokolade og litt salt.
Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Whoopies pies med sjokolade

Amount per Serving

Kalorier

1146.64

% Daily Value*

Fat

96.1

148

Mettet fett

59.25

370

Transfett

0.82

Flerumettet fett

3.27

Enumettet fett

28.2

Kolesterol

124.52

Natrium

747.85

Kalium

74.26

Carbohydrates

86.34

Fiber

12.45

Socker

61.22

Protein

10.53

Vitamin A

1544.01

Vitamin C

0.38

Kalsium

49.17

Jern

0.43

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

1. november 2021

Bringebær-marshmallows

Lettere å lage en hva du tror. Prøv gjerne med annen frossen frukt eller bær.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Bringebær-marshmallows

Bringebær-marshmallows kan brukes slik de er eller bruk den som fyll i konfekt.

Snop

Keyword Bringebær, konfekt, marshmallows, tilbehør

Ingredienser:

110 g frosne bringebær
250 g sukker
1,5 dl vann
7 plater gelatin
1 stk eggehvite stor
salt
hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Tin bærene og kjør dem til glatt puré med en stavmikser. Gni pureen gjennom en sikt for å fjerne frøene.
Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.
Kok opp sukker og vann i en liten kasserolle. (Pass på at kasserollen er helt ren, og unngå å røre i sukkerlaken under koking.) Bruk et steketermometer og la sukkerlaken koke til termometeret viser 118 °C.
Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviten med en liten klype salt til det begynner å skumme.
Bland bringebærpureen inn i den varme sukkerlaken. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs gelatinen opp i den varme bringebærblandingen. Hell blandingen i en tynn stråle over eggehviten mens maskinen går på lav hastighet (unngå å treffe vispen). Skru opp hastigheten til maks og pisk blandingen til den blir luftig og massen har blitt helt avkjølt.
Kle en liten langpanne (ca. 20×30 cm) med bakepapir og dryss papiret med et jevnt lag siktet hvetemel. Bre den ferdige massen jevnt utover i formen. prøv å få overflaten jevnest mulig. Når overflaten har stivnet litt drysser du over hvetemel og lar massen stå og sette seg i minst 6 timer. Børst vekk overflødig mel og skjær massen i passende biter.
Ferdige marshmallows må pakkes godt inn i plastfolie og oppbevares et kjølig sted. De er best når de er ferske, men holder seg greit 5 -6 dager.
Ekstra godt er det å dyppe marshmallows i smeltet sjokolade. Pynt de gjerne med hakkede nøtter eller tørkede bær før sjokoladen stivner.

Tips/notat:

TIPS
Hvis du ønsker en annen form på marshmallowen kan du ha massen i en sprøytepose for så å sprøyte ut fine topper på et bakepapir drysset med hvetemel.

Eller, topp sjokoladecupcakes med marshmallowsmasse, la den stivne noe før du dypper hele toppen i smeltet sjokolade …

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Bringebær-marshmallows

Amount per Serving

Kalorier

1048.67

% Daily Value*

Fat

0.73

Mettet fett

0.02

Flerumettet fett

0.41

Enumettet fett

0.07

Natrium

26.48

Kalium

173.85

Carbohydrates

263.09

Fiber

7.15

Socker

254.37

283

Protein

7.42

Vitamin A

36.3

Vitamin C

28.82

Kalsium

38.42

Jern

0.97

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

8. mars 2021

Jerky

Ordet jerky er hentet fra Quechua ord ch’arki som betyr “tørket, saltet kjøtt”. Her er oppskrift på “Hot & Sweet Jerky” og “Sur-søt Jerky”.

Jerky kan lages av blant annet av storfe, hjort, elg, gris, geit og sau. Egentlig kan du bruke det du måtte ønske av kjøtt.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Hot & Sweet Jerky

Snack

Amerika

Keyword snack

Ingredienser:

1 kg kjøtt Storfe og vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
100 g sirup
120 g brunt sukker 2 dl
1 ss vanlig sukker
2 ts cayennepepper
2 ts salt
5 ss eplesaft ublandet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking

Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk da gjerne or, bøk, eller eik.

Oppbevaring:

Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Sur-søt Jerky

Ingredienser:

1 kg kjøtt Storfe eller vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
1 ts. sort pepper grov
1 ts løk pulver
½ ts. hvitløk pulver
1 klype sennep Kan sløyfes
1 dl vann
3 ss. eddik
2 ss brunt sukker
1 ss Worcestershire saus eller soya saus
1 ss salt
5 ss eplesaft ublandet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan også bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking:

Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk gjerne or, bøk, eller eik

Oppbevaring:

Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

20. november 2020

Sjømannskirken sine vaffler

Sjømannskirken finnes på alle kontinent og alle kirkene har sin egen vaffeloppskrift. Mengden røre varierer veldig mye fra oppskrift til oppskrift. Juster mengden etter ditt behov.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Mallorca

Ingredienser:

4 stk egg
6 ss sukker
150 g smeltet smør
4 dl melk
300 g hvetemel
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker luftig.
Tilsett kardemomme, bakepulver og vaniljesukker til hvetemelet.
Tilsett vekselvis hvetemel og melk.
Tilsett til slutt smeltet smør.
Rør til deigen er jevn, uten melklumper.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Albir – Villajoyosa

Kåret til verdens beste vaffeloppskrift i 2004, 2006 og 2020!

Ingredienser:

5 stk egg
250 g sukker
12,5 dl melk
2,5 dl fløte
300 g smeltet smør
1,1 kg mel
1,5 ts bakepulver

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland egg og sukker, det trenger ikke piskes.
Ha mel, bakepulver og melk/fløte vekselvis i.
Ha i smeltet smør til slutt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Torrevieja

Ingredienser:

4 stk egg
100 g sukker
1 ts bakepulver
1 ½ ts vaniljesukker
¾ ts kardemomme
0,5 l melk
1 ½ dl vann
1 ½ dl yoghurt naturell
150 g smør smeltet
1/2 kg hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland i resten av ingrediensene, vekselvis væske og mel.
Vaffeljern er forskjellig, så tilpass mengden hvetemel til hva som fungerer i ditt vaffeljern.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Costa del Sol

Ingredienser:

12 stk egg
500 g farin
3 ts bakepulver
3 ss vaniljesukker
1 kg margarin/smør
3 l H-melk
2,5 kg hvetemel

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Lanzarote

Ingredienser:

12 stk egg
4 kopper farin
2 l helmelk entera UHT
2 kg hvetemel harina de trigo
1 ss kardemomme
1-2 ts vaniljesukker
4 poser 8 ts bakepulver
2 pakker smør La niña- 400 gr pr pakke

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Egg og sukker vispes til tykk eggedosis.
Bland det tørre og strø i røren.
Smøret smeltes i microovnen, helle så i røren.
La vispen gå forsiktig til alt er blandet.
PS: IKKE for lenge, da blir de seige!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Gran Canaria

Ingredienser:

6 stk egg vispes lett først
1 l melk
2 dl rømme/yoghurt naturell
8 dl hvetemel
1/2 ss bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ss vaniljesukker
1/4 ts kanel
300 g melange/smør
1/4 boks Appletiser eplejuice med kullsyre
1/2 ss salt
100 g sukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Tilsett ingrediensene i oppskrevet rekkefølge.
Rør i sukker og salt til slutt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Tenerife

Ingredienser:

3 stk egg
3 ss sukker
5 dl kefir
½ ts natron
3 dl hvetemel
1 dl havremel
½ ts bakepulver
1 dl vann
50 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør egg og sukker godt sammen.
Bland surmelken ut med natron, og la stå en stund.
Ha både tørt og vått i røren og rør godt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rio de Janeiro

Muskat og kanel gir vaflene en litt «varm» smak, en tøtsj av Brasil. Man får samba-følelse som rister av deg «norwegian stiffness».

Ingredienser:

4 egg
60 g sukker
120 g smeltet smør
1 liter melk
7 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts revet muskatnøtt
1 ts kanel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp sammen egg og sukker og tilsett smeltet smør/margarin.
Bland melk med egg/smør og rør inn det tørre.
La røra svelle ca. en halv time.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i San Francisco

Ingredienser:

6 egg
2 dl sukker
5 dl fløte
12 dl hvetemel
10 dl melk
200 g smeltet smør
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ts salt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis, ha i fløte mens du pisker.
Bland i det tørre vekselvis med melk.
Ha til slutt i smøret.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Los Angeles/San Pedro

Ingredienser:

3 dl havregryn
7,5 dl melk
3 dl yoghurt naturell
3 egg
3 ss olivenolje
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ½ bakepulver
4 dl hvetemel
3 dl grovt hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør sammen havregryn sammen med melk, yoghurt, olivenolje og egg.
Bruk gjerne miksmaster.
Tilsett så vaniljesukker, bakepulver og mel.
La røren stå og svelle i kjøleskapet i 30 min, før du steker vaflene.

Tips/notat:

Disse vaflene smaker veldig godt med brunost på!

Vil du gjøre det på “Hollywood-fruers” vis, putter man en ferdigstekt vaffel (1/2 plate) i blenderen.
Tilsett en håndfull spinatblader, 2 ts wheat grass, 2 dl appelsinjuice og en håndfull isbiter.
Kjør blenderen til du har en jevn “smoothie”. Tilsett mer vann dersom du vil ha tynnere konsistens.
Voila! Så har man en ferdig “Breakfast-smoothie”!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Houston

Ingredienser:

6 egg
2 dl sukker
1 l buttermilk surmelk
1/2 l helmelk
1,5 l hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
Litt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
350 g smør 3 sticks

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland alt godt sammen i mikseren på sakte fart. La røren svelle. Røren skal være litt tykk, men smidig og fin.
Smør vaffeljernet så lite som mulig, da blir vaflene mye penere.

Tips/notat:

NB! Denne oppskriften er beregnet for mange, du kan gjerne halvere den!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Miami

Ingredienser:

16 stk egg
9 dl sukker
6 dl helmelk
6,5 l hvetemel
10 ts vaniljesukker
8 ts bakepulver
8 ts kardemomme
8 ts salt
1200 g smør smeltes
4 dl rømme

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Piske egg og sukker til eggedosis.
Bland i vekselvis melk/rømme og det tørre.
Ha til slutt i smøret.

Tips/notat:

Bruk kjøkkenmaskin på lav hastighet for å unngå søl. Merk at denne oppskriften er også laget til vår store kjøkkenmaskin.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i New York

Vafler smaker godt også i verdensmetropolen New York. Denne oppskriften ble kåret til verdens beste i 2010 og 2013!

Ingredienser:

24 egg
1,3 l sukker
1 gallon melk
750 g smør
1 boks 12dl rømme
5 liter mel
4 ss bakepulver
1 ss vaniljeessens
2 ss vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til eggedosis.
Bland vekselvis mel, bakepulver og melk inn i eggedosisen.
Ha i smeltet smør og rømme, så vaniljeessens.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Singapore

Ingredienser:

Piskes til eggedosis

24 stk egg
12 dl sukker

1 kg om gangen, lav hastighet

5 l melk
3 l fløte
6 ts kardemomme
12 ts bakepulver
6 ts natron
12 ts vaniljesukker
4 kg mel

smeltes (i micro) og tilsett røren

1,5 kg melange
1 boks FN orange eller annen brus

Legg til i handleliste

Tips/notat:

Gir cirka 18 liter røre (cirka 200 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Pattaya

Ingredienser:

4 stk egg
300 g sukker
250 g smør
500 g mel
3 ts bakepulver
2 ts kardemomme
5 dl melk

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Dubai

Ingredienser:

3 stk egg
3 ss sukker
3 dl laban arabisk surmelk
1/2 ts natron
2 dl fløte eller andre gode rester i kjøleskapet, pisket krem, rømme osv.
4 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 dl vann
50 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker lett og ha i 2 1/2 dl laban.
Bland inn vekselvis det tørre, vann, fløte og smeltet smør.
I den siste 1/2 dl med laban blander du inn natron.
La natron bruse ferdig i labanmelken før den tilsettes.
Ikke rør mye etter natron er tilsatt, da blir vaflene seige!
La røren svelle litt før steking.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Alanya

Ingredienser:

6 stk egg
300 g sukker
700 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 liten pose med vaniljesukker
1 l kulturmelk
200 g smeltet smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør egg og farin godt sammen.
Bland alt det tørre, tilsett væske og bland godt sammen.
La røra stå i 20 minutter.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Sveits

Prøv vafler med «Heidi»-melk og kulturmelk. Eller sjekk vår eplevaffeloppskrift.

Ingredienser:

Sveitsvafler

1 1/4 l skummet kulturmelk
1 1/4 l helmelk helst «Heidi»-melk
400 g smør
500 g sukker
1 1/4 kg hvetemel
9 stk egg
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ts salt

Eplevafler

4 stk egg
4 dl melk
2 dl creme fraiche/rømme/naturell yoghurt
4 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 ts malt kanel
200 g smeltet smør
350 g hvetemel
2 stk grovt revne epler

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland sammen alt, bortsett fra eplene, og rør til en jevn røre.
La røra svelle i ca 30 minutter.
Skrell eplene og riv dem grovt og bland dem inn i røra.
Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern. Avkjøl på rist.

Tips/notat:

Disse er gode med brunost, eplesyltetøy eller bare nystekte uten noe på.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Paris

Ingredienser:

4 stk egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
½ ts salt
½ l melk
½ l surmelk
Evt litt creme fraiche.
2 ts vaniljesukker
200 g smeltet smør
1 l ca 600g mel

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Belgia

Ingredienser:

4 stk egg
1 putt rømme
1 l helmelk
4 ss smeltet smør
3 ss sukker
1 ss vaniljesukker
2 ts natron
4 dl havregryn
10 dl hvetemel eller til passe røre

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker lett og bland vekselvis inn det tørre og våte.
Rør til du får en jevn røre.
La gjerne røren svelle litt før du begynner å steke vaflene!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rotterdam

Ingredienser:

3 stk egg
1 1/4 dl sukker
3/4 l kefir
1/4 l lettmelk
600 g hvetemel
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ts toppet ts kardemomme
1/2 ts natron
60 g smeltet margarin

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i London

Ingredienser:

6 stk egg
2,5 dl sukker/sugar
850 g hvetemel/plain flour
1 l h melk/milk
0,5 l fløte/full fat cream
1,5 ts kardemomme/cardemomme valgfritt/optional
1 ts bakepulver/baking powder
3 ts vaniljesukker/vanilla sugar
0,5 ts salt
85 g smør/butter smeltet/melted

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og la det kjøle litt ned, skal has i røren helt til slutt!
Pisk egg og sukker, gjerne til eggedosis.
Ha i vekselsvis mel og melk/fløte.
Bland vaniljesukker, bakepulver og kardemomme i siste del av melet.
Rør til røren er uten klumper.
Ha i smeltet smør – ikke rør mye etter at smøret er tatt i.
STEK NOK TIL ALLE …

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Aberdeen

Yoghurt og havregryn er viktig i denne herlige vaffeloppskriften fra Aberdeen!

Ingredienser:

4 stk egg
1,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2 pint milk
1 stort beger yoghurt 0,5 liter
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 dl havregryn very Scottish : )
hvetemel til passe røre 🙂
150 g smeltet avkjølt, smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis.
Ha i melk og yoghurt, kardemomme, bakepulver og havregryn.
Bland inn mel til “passe” røre.
Ha i avkjølt smør til sist.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Berlin

Berlin vant vaffelkonkurransen i 2014.

Ingredienser:

6 stk egg
4 små kopper sukker
2,5 l hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
250 g smør
1 seterømme
2 l melk

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret.
Bland det tørre, tilsett det våte.
Stek og nyt!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Hamburg

Ingredienser:

10 stk egg
1 kopp sukker
500 g smeltet margarin
3 l melk
2 kg mel
3 ss bakepulver
3 ss vaniljesukker
3 ss kardemomme

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i København

Kåret til verdens beste vafler i 2008, 2011 og 2012.

Ingredienser:

2 stk egg
1 dl sukker
2 dl kærnemelk skummet kulturmelk
1 1/2 dl søtmelk
1 dl vann
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
125 g smeltet smør

Legg til i handleliste

Tips/notat:

PS: Sjømannskirken i København sliter ut 6 vaffeljern i året!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Kake, Snack

Norge

Keyword vaffel

Ingredienser:

1 l H-melk *
5 stk egg
1,1 l hvetemel
1,5 dl sukker
3 ts vaniljesukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
225 g smelta smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en gryte på middels varme.
Hell melk i en bolle, visp inn eggene. Bland inn det tørre og hell det smelta smøret i røren til slutt.
La vaffelrøren svelle i minst 15 – 20 minutter.
Varm vaffeljernet. Det trengs ikke smør til steikingen, det er nok smør i røra. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.

Tips/notat:

* Melken kan byttes ut eller blandes med annen søt/sur melk. Har du en skvett vaniljesaus, yoghurt eller fløte er det også godt å putte i. Har du for lite melk? Bruk vann, da blir vaflene ekstra sprø.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Amount per Serving

Kalorier

4979.5

% Daily Value*

Fat

221.94

341

Mettet fett

135.86

849

Transfett

7.38

Flerumettet fett

10.36

Enumettet fett

54.92

Kolesterol

610.46

203

Natrium

3646.71

159

Kalium

2240.18

Carbohydrates

654.49

218

Fiber

15.83

Socker

213.99

238

Protein

96.06

192

Vitamin A

7303.8

146

Vitamin C

0.18

Kalsium

1420.47

142

Jern

27.2

151

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

31. juli 2019

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.

Kake, Snack, Tilbehør

Norge

Keyword småkake, smårett, snack

Ingredienser:

5 stk egg Store (L)
2 dl sukker
1 l kefir eller kulturmelk
600 g hvetemel
2,5 ts natron
1/4 ts salt
5 ss smeltet smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Vis eggedosis av egg og sukker.
Sikt sammen det tørre og bland vekselsvis sammen med kefir i eggedosisen. Tilsett smeltet smør til slutt.
La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist.
Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

12. mai 2019

Peanuts Honeycomb

Kombinerer søtt og salt synes jeg fungerer veldig bra. De kan lage en nydelig gave hvis du velger å pakke de inn. Holdbare omtrent en uke i en beholder, men egentlig best innen fire dager.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Peanuts Honeycomb

Snack

Amerika

Keyword snack, tilbehør

Tid 5 minutes

Koke/steke tid 15 minutes

Total tid 20 minutes

Ingredienser:

325 g sukker
80 g glukose
3 ss honning
1 dl vann
1 kopp salte peanøtter
1 ss bakepulver
1 ts salt Fingersalt for å drysse over

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

I en trykkbunnet gryte på medium varme koker du opp sukker, glukose, honning og vann til det blir ca 155 grader celsius.
Tilsett peanøtter og bland godt sammen.
Tilsett bakepulver og rør det kjapt inn.
Hell utover et stekebrett med bakepapir. Dryss over fingersalt før det stivner.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

15. mars 2019

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Patatas Bravas

Smårett, Snack, Tapas

Spania

Keyword smårett, snack, tapas

Total tid 35 minutes

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

Poteter:

1 kg poteter
2 ss olivenolje
Salt
Pepper
Paprikakrydder

Saus:

3 ss olivenolje
1 liten løk
3 hvitløksfedd
1 ts cayennepepper eller tabasco
1 boks knuste tomater
1 ss tomatpure
½ ts sitronsaft
2 ts sukker
1 ss eddik
1 dl olivenolje
Pepper etter eget ønske

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Patatas Bravas

Portionsstorlek

250 g

Amount per Serving

Kalorier

437.81

% Daily Value*

Fat

26.57

Mettet fett

3.71

Natrium

888.54

Kalium

1073.4

Carbohydrates

46.84

Fiber

5.68

Socker

4.15

Protein

5.26

Vitamin A

194.27

Vitamin C

50.41

Kalsium

35.77

Jern

2.19

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

15. mars 2019

Deviled eggs

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Deviled eggs

Smårett, Snack, Tapas

Keyword smårett, snack, tilbehør

Total tid 30 minutes

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

60 g ost revet
12 stk egg hardkokte
3 ss majones
3 ss kremost
3 ss gressløk hakket
3 stk bacon stekt og delt i små biter
salt etter smak
pepper etter smak
chilipulver etter smak

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Stek små sirkler av revet ost på stekeplate med bakepapir. Stek på 200°C i 7 minutter. Avkjøl.
Del hardkokte egg i to i lengderetningen.
Ha eggeplommene i en skål og tilsett majones, kremost, gressløk, salt og pepper og rør godt sammen.
Fyll hvert egg med blandingen, bruker gjerne en sprøytepose.
Pynt hvert egg med grillet ost og baconbiter. Dryss over chilipulver etter smak.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Deviled eggs

Portionsstorlek

0 g

Amount per Serving

Kalorier

13.23

% Daily Value*

Fat

1.14

Mettet fett

0.63

Transfett

0.01

Kolesterol

4.79

Natrium

162.96

Kalium

3.74

Carbohydrates

0.05

Fiber

0.01

Socker

0.02

Protein

0.7

Vitamin A

34.95

Vitamin C

0.07

Kalsium

18.64

Jern

0.03

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

7. mars 201921. desember 2022

Judith sine vårruller

Vårruller er en populær rett fra Sørøst-Asia, spesielt fra Kina og Vietnam. De består av tynne runde deigeruller som fylles med forskjellige ingredienser og rulles sammen til små pakker. Fyllingsmulighetene er mange, men vanlige fyllingsingredienser inkluderer kokt svinekjøtt, kylling, reker, grønnsaker som agurk, løk og sopp, og koriander.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Judith sine vårruller

Ca 40 stk (1 pakke mellomstore vårrullark)

Middag, Smårett, Snack

Chinese

Keyword asia, Kinesisk

Tid 1 hour

Koke/steke tid 1 hour

Porsjoner

Ingredienser:

400 g kyllingkjøttdeig
1/2 ts salt
rapsolje til steking av kylling

–

200 g finsnittet hodekål
2 stk finhakket løk
1/2 purreløk
2 stk revet gulrot
1/2 ts pepper
3 ss soyasaus
2 ss fiskesaus asiatisk
rapsolje til steking av grønnsaker

–

1 pk glassnudler
1 egg

–

nøytral olje til steiking av vårrullene

Etter eget ønske kan de serveres med:

Sweet chilisaus
Soyasaus
Kokt ris

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Kylling og grønnsaker steiking hver for seg og blandes sammen til slutt. Halv pakke glassnudler legges i kokende vann til de er ferdige. Sil godt av.
Lag vårrullene når fylle er kaldt. Da er det enklere. Legg på fyll og glassnudler og rull sammen. Ikke putt for mye fyll i rullene. Lim sammen med et sammenpisket egg.
Frityrsteikes til de er sprø og gylne. Renn godt av på kjøkkenpapir før servering. Server som de er med sweet chilisaus og/eller soyasaus. Kan også serveres med kokt ris.

Tips/notat:

Har du for mye fyll, kan det fryses til neste gang.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Judith sine vårruller

Portionsstorlek

0 g

Amount per Serving

Kalorier

272.38

% Daily Value*

Fat

9.25

Mettet fett

2.67

Transfett

0.07

Flerumettet fett

1.75

Enumettet fett

4.02

Kolesterol

126.92

Natrium

461.71

Kalium

651.94

Carbohydrates

27.65

Fiber

1.64

Socker

2.15

Protein

19.8

Vitamin A

378.14

Vitamin C

19.71

Kalsium

46.73

Jern

2.09

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

13. januar 2019

Brente mandler

Brente mandler er en snack som er enkelt å lage. Mandlene lages i en varm kjele med vann og sukker. I Tyskland er det vanlig å tilsette kanel i tillegg.^[ Det finnes varianter av brente mandler med et tynt sjokoladetrekk. I Norge, Sverige (brända mandlar) og Danmark (brændte mandler) er dette en juletradisjon. Brente mandler lages i hele Europa, og i Syd-Europa er det vanlig å spise brente mandler hele året^[.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Brente mandler

Snack, Snop, Tilbehør

Keyword snack, snop, tilbehør

Ingredienser:

400 g mandler
1/2 dl vann
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
1 ss smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Fordel mandlene utover en bakepapirkledd langpanne, og rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
Ha vann, sukker og vaniljesukker i en stekepanne eller vid kasserolle, og gi det hele et oppkok. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, og tilsett deretter de ristede mandlene. Sett varmen på omtrent middels. Det er nå viktig å røre hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg rundt mandlene. Etter hvert vil du igjen ha sukker i pannen din, men fortsett og rør, til sukkeret smelter igjen. Dette er en tålmodighetsprøve, for det vil ta noen minutter før sukkeret smelter. Pass på at du ikke faller for fristelsen til å skru opp temperaturen for mye for da blir det ikke brente mandler, men svidde mandler, og det vil vi ikke ha noe av.
Når sukkeret har smeltet tilsetter du smøret, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen. Rør godt til smøret har smeltet. Selv foretrekker jeg å tilsette smøret rett før alt sukkeret er smeltet, resultatet er da at jeg får noen få sukkerkrystaller på mandlene, men det er sånn jeg liker dem aller best. Hell deretter mandlene over på det bakepapirkledde stekebrettet som du benyttet da du ristet mandlene. Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel eller lignende, men pass på så du ikke brenner deg!
Når mandlene er helt avkjølt kan du putte dem i en tett boks eller på et glass. Og dersom du skal noen igjen til julekvelden må du passe på å gjemme dem godt!

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/brente-mandler-2-0/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Brente mandler

Amount per Serving

Kalorier

2903.92

% Daily Value*

Fat

198.49

305

Mettet fett

15.43

Transfett

0.1

Kolesterol

2.15

Natrium

15.18

Kalium

2823.32

Carbohydrates

240.85

Fiber

48.8

203

Socker

169.45

188

Protein

84.89

170

Vitamin A

28.99

Kalsium

1059.28

106

Jern

14.96

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.