snack – Lett blanding av alt

15. desember 202417. mars 2025

Hummer Bisque

Bisque er en klassisk, kremet suppe som stammer fra det franske kjøkkenet, og den er tradisjonelt laget av skalldyr som hummer, krabbe, reker eller kreps. Navnet «bisque» antas å komme fra Biscayabukta, men det kan også referere til en dobbel tilberedning («bis cuites») som fremhever smakene i retten.

Legg til samling

Skriv ut

Hummer Bisque

Hummerbisque er en luksuriøs og kremet suppe med opprinnelse i det franske kjøkkenet.

Forrett, Middag, Suppe

Fransk, French

Nøkkelord Bisque, hummer, suppe

Tid 20

Koke/steke tid 1

Total tid 1

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

2 stk hummer ferdig kokt
2 ss tomatpure
2 stk sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 stk gulrot
2 dl hvitvin
0,5 dl cognac
5 dl vann
5 dl kremfløte
litt cayennepulver
litt sitronsaft
litt salt
litt pepper
litt estragon fersk

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bruk en stor stekepanne og hell i litt olje. Varm opp sikkelig å tilsett skallet som er delt i biter. Stek på høy varme til den blir sikkelig brunet. Dette gir en ekstra god smak på suppen. Tilsett 2 ss tomatpure og sjalottløken og rør rundt.
Etter ca 1 minutt heller du på litt rom/cognac og tenner på. (Dette kan du droppe om du ikke har rom/cognac). Når flammene har slukket heller du i hvitvinen. La hvitvinen koke ned til ca halvparten før du tilsetter vannet og resten av grønnsakene.
La dette koke i 30 minutter før du tilsetter fløten. Kok videre i ca 30 minutter til suppen får riktig konsistens. Sil av suppen og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
Sil suppen og før servering bruker jeg en stavmikser for å få en luftig og deilig konsistens på suppen.
Stek forsiktigt hummerkjøttet i smør i en stekepanne. Pass på at det ikke blir for mye stekt, da hummeren allerede er ferdig kokt. Den skal bare bli varm.
Server i en suppetallerken, legg i hummerkjøttet og pynt med litt finhakket estragon.

Tips/notat:

https://gladkokken.no/oppskrifter/hummer-bisque-kanskje-verdens-beste-suppe

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Hummer Bisque

Mengde pr serving

Kalorier

496.88

% Daglig verdi*

Fett

45.13

Mettet fett

28.75

180

Flerumettet fett

1.96

Enumettet fett

11.38

Kolesterol

141.88

Natrium

49.01

Kalium

165.05

Karbohydrater

5.22

Fiber

0.05

Sukker

4.25

Protein

3.74

Vitamin A

1886.97

Vitamin C

1.07

Kalsium

92.52

Jern

0.3

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

1. desember 20242. desember 2024

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur. Kaken har et søtt og nøtteaktig preg, og er perfekt som en liten delikatesse til kaffe eller te. Navnet «mandelflarn» kan oversettes til «mandelflak» på norsk, og det beskriver hvordan mandlene flaker seg ut på deigen når de blir bakte.

Legg til samling

Skriv ut

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur.

Kake, kjeks, Tilbehør

Sverige

Nøkkelord jul, kake, kjeks, tilbehør

Tid 20

Koke/steke tid 7

Total tid 27

Ingredienser:

200 g mandler uten skall
200 g smør
200 g sukker
2 ss hvetemel
2 ss kremfløte

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
Fin- eller grovhakk mandlene.
Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Visp inn sukkeret og varm opp til rett før kokepunktet.
Tilsett mandler, hvetemel og kremfløte, og rør sammen. La det koke opp før du tar kjelen av varmen.
Legg en teskje røre per mandelflarn på stekeplaten. Det er viktig å ha god plass mellom hver.
Stek mandelflarnene på midterste rille i cirka 7 minutter.
Avkjøl på stekeplaten før du flytter dem over på en rist. Oppbevar i en tett kakeboks.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrifter/bakst/julekaker/9889/mandelflarn

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Mandelflarn

Mengde pr serving

Kalorier

3376.08

% Daglig verdi*

Fett

263.38

405

Mettet fett

110.86

693

Transfett

6.59

Flerumettet fett

30.72

Enumettet fett

105.38

Kolesterol

432.26

144

Natrium

1290.58

Kalium

1522.04

Karbohydrater

244.11

Fiber

25.05

104

Sukker

208.49

232

Protein

44.37

Vitamin A

5029.4

101

Vitamin C

0.01

Kalsium

589.62

Jern

7.65

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

18. august 202419. august 2024

Gravet hjortekjøtt

Gravet kjøtt har en lang historie som går tilbake til en tid før moderne kjøling, hvor det var nødvendig å finne måter å bevare mat på. Teknikken med å grave kjøtt (og fisk) ble utviklet i Skandinavia som en metode for konservering. Ordet «grave» kommer fra det norrøne ordet «grava,» som betyr å grave. Tradisjonelt ble kjøttet eller fisken gravd ned i bakken, hvor temperaturene var kjøligere, og det ble konservert ved hjelp av en blanding av salt, sukker og krydder.

Historiske aspekter:

Konservering: I gamle dager var det viktig å bevare mat for å kunne overleve de lange vintrene. Salt, i kombinasjon med sukker, trekker ut fuktighet fra kjøttet gjennom osmose, noe som hindrer vekst av bakterier og dermed konserverer kjøttet.
Geografisk betydning: Graving av kjøtt og fisk har vært mest utbredt i Skandinavia, der klimaet og tilgjengelige naturressurser gjorde dette til en effektiv metode. Metoden ble også brukt til fisk, og en av de mest kjente gravede rettene er «gravlaks,» som er gravet laks.
Utvikling over tid: Opprinnelig ble kjøttet gravd ned i bakken eller oppbevart i kalde jordkjellere, men etter hvert som lagringsmulighetene ble bedre, endret teknikken seg. I dag graves kjøtt i kjøleskap, og metoden har utviklet seg fra en ren konserveringsteknikk til en kulinarisk tradisjon, hvor smak er minst like viktig som holdbarhet.
Kulturell betydning: Gravet kjøtt har blitt en delikatesse i Skandinavia, spesielt rundt høytider som jul og påske. Det er også en rett som forbindes med tradisjonell matlaging og nordisk kulturarv, og den har fått en ny renessanse i moderne kjøkken hvor den ofte serveres som forrett eller på tapasbordet.

Teknikken med å grave kjøtt har altså utviklet seg fra en nødvendighet til en kunstform, hvor fokus er på å fremheve kjøttets smak med nøye utvalgte krydder og urter.

Legg til samling

Skriv ut

Gravet hjortekjøtt

Gravet hjortekjøtt er en klassisk rett som kan nytes som en forrett eller som tapas.

Forrett, Tapas

Norsk

Nøkkelord forrett, gravet, hjort, norsk, snack, tapas

Tid 45

Graving i kjøleskapet 2

Total tid 2 45

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

Gravet hjortekjøtt

500 g ytrefilet av hjort
50 g sukker
40 g salt
1 ts kvernet pepper
0.5 ts einerbær knuste
2 ss konjakk
1 beger rømme
1 dl hasselnøtter
lefse
flatbrød

Rørte tyttebær

1 dl tyttebær
2 ss sukker
0.5 dl brunost

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland sammen salt, sukker, pepper og einebær pose. Legg i kjøttstykket og gni kjøttet med krydderblandingen. Tilsett konjak. Bruk en vakumpose eller press mest mulig luft ut av en posen og knyt den godt igjen.
La kjøttet ligge to døgn i kjøleskapet til graving. Vend på posen med jevne mellomrom.
Skjær det gravede kjøttet i tynne skiver ved servering.
Rør tyttebær med sukker og bland i revet brunost. Dryss nøtter over kjøttet og server. Som alternativ kan du blande tyttebærsyltetøy med brunost.

Tips/notat:

Tips:

Konjakk kan byttes ut med anne alkohol som f.eks gin, akevitt, portvin eller whisky. Eller prøv en kombinasjon av disse.

Reinsdyrkjøtt eller elgkjøtt kan også brukes i stedet for hjortekjøtt. Bruk de møreste stykningsdelene.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Gravet hjortekjøtt

Mengde pr serving

Kalorier

459.69

% Daglig verdi*

Fett

22.57

Mettet fett

4.64

Flerumettet fett

2.27

Enumettet fett

12.81

Kolesterol

111.4

Natrium

4029.56

175

Kalium

701.83

Karbohydrater

20.64

Fiber

3.39

Sukker

15.18

Protein

44.56

Vitamin A

148.18

Vitamin C

5.08

Kalsium

130.26

Jern

6.43

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

5. januar 202223. februar 2023

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Legg til samling

Skriv ut

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.

Kake, Snack, Snop

Amerika

Nøkkelord cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies

Tid 20

Koke/steke tid 9

Hviletid 3

Total tid 3 29

Porsjoner

Ingredienser:

Whoopies

250 g kokesjokolade
25 g smør
70 g sukker
1 stk egg
1/4 ts bakepulver
30 g hvetemel
5 g salt

Sjokoladekrem

2,5 dl kremfløte
200 g kokesjokolade
75 g smør
salt

Topping

50 g kokesjokolade hakket
flaksalt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

Ha smør og sjokolade i en bolle.
Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
Bland det godt sammen.
La den stå kaldt i minst 3 timer.
Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
Pisk eggedosis av sukker og egg.
Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
Strø på hakket sjokolade og litt salt.
Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Whoopies pies med sjokolade

Mengde pr serving

Kalorier

1146.64

% Daglig verdi*

Fett

96.1

148

Mettet fett

59.25

370

Transfett

0.82

Flerumettet fett

3.27

Enumettet fett

28.2

Kolesterol

124.52

Natrium

747.85

Kalium

74.26

Karbohydrater

86.34

Fiber

12.45

Sukker

61.22

Protein

10.53

Vitamin A

1544.01

Vitamin C

0.38

Kalsium

49.17

Jern

0.43

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

1. november 2021

Bringebær-marshmallows

Lettere å lage en hva du tror. Prøv gjerne med annen frossen frukt eller bær.

Legg til samling

Skriv ut

Bringebær-marshmallows

Bringebær-marshmallows kan brukes slik de er eller bruk den som fyll i konfekt.

Snop

Nøkkelord Bringebær, konfekt, marshmallows, tilbehør

Ingredienser:

110 g frosne bringebær
250 g sukker
1,5 dl vann
7 plater gelatin
1 stk eggehvite stor
salt
hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Tin bærene og kjør dem til glatt puré med en stavmikser. Gni pureen gjennom en sikt for å fjerne frøene.
Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.
Kok opp sukker og vann i en liten kasserolle. (Pass på at kasserollen er helt ren, og unngå å røre i sukkerlaken under koking.) Bruk et steketermometer og la sukkerlaken koke til termometeret viser 118 °C.
Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviten med en liten klype salt til det begynner å skumme.
Bland bringebærpureen inn i den varme sukkerlaken. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs gelatinen opp i den varme bringebærblandingen. Hell blandingen i en tynn stråle over eggehviten mens maskinen går på lav hastighet (unngå å treffe vispen). Skru opp hastigheten til maks og pisk blandingen til den blir luftig og massen har blitt helt avkjølt.
Kle en liten langpanne (ca. 20×30 cm) med bakepapir og dryss papiret med et jevnt lag siktet hvetemel. Bre den ferdige massen jevnt utover i formen. prøv å få overflaten jevnest mulig. Når overflaten har stivnet litt drysser du over hvetemel og lar massen stå og sette seg i minst 6 timer. Børst vekk overflødig mel og skjær massen i passende biter.
Ferdige marshmallows må pakkes godt inn i plastfolie og oppbevares et kjølig sted. De er best når de er ferske, men holder seg greit 5 -6 dager.
Ekstra godt er det å dyppe marshmallows i smeltet sjokolade. Pynt de gjerne med hakkede nøtter eller tørkede bær før sjokoladen stivner.

Tips/notat:

TIPS
Hvis du ønsker en annen form på marshmallowen kan du ha massen i en sprøytepose for så å sprøyte ut fine topper på et bakepapir drysset med hvetemel.

Eller, topp sjokoladecupcakes med marshmallowsmasse, la den stivne noe før du dypper hele toppen i smeltet sjokolade …

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Bringebær-marshmallows

Mengde pr serving

Kalorier

1048.67

% Daglig verdi*

Fett

0.73

Mettet fett

0.02

Flerumettet fett

0.41

Enumettet fett

0.07

Natrium

26.48

Kalium

173.85

Karbohydrater

263.09

Fiber

7.15

Sukker

254.37

283

Protein

7.42

Vitamin A

36.3

Vitamin C

28.82

Kalsium

38.42

Jern

0.97

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

8. mars 202123. februar 2023

Jerky

Jerky er en type kjøtt som er tørket og krydret for å bevare det og gi det en intens smak. Vanligvis brukes storfe, kylling eller svin, men det kan også lages av hjort, elg eller andre typer kjøtt. Kjøttet blir først skåret i tynne strimler, og deretter marinert i en blanding av salt, sukker og krydder i flere timer eller over natten. Deretter blir det tørket i en ovn eller dehydrator i flere timer, til det er fuktighetsfritt og holdbart.

Jerky er en populær snack, spesielt blant aktive mennesker og idrettsutøvere på grunn av dens høye proteininnhold og holdbarhet. Det er også en perfekt snack å ta med seg på tur eller til piknik. Jerky kommer i ulike smaker og varianter, og kan også lages med ulike krydder og urter for å gi det en ekstra touch av smak.

Ordet jerky er hentet fra Quechua ord ch’arki som betyr «tørket, saltet kjøtt». Her er oppskrift på «Hot & Sweet Jerky» og «Sur-søt Jerky».

Legg til samling

Skriv ut

Hot & Sweet Jerky

Snack

Amerika

Nøkkelord snack

Ingredienser:

1 kg kjøtt Storfe og vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
100 g sirup
120 g brunt sukker 2 dl
1 ss vanlig sukker
2 ts cayennepepper
2 ts salt
5 ss eplesaft ublandet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking

Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk da gjerne or, bøk, eller eik.

Oppbevaring:

Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Sur-søt Jerky

Ingredienser:

1 kg kjøtt Storfe eller vilt. Jerky kan lages av alle typer kjøtt.
1 ts. sort pepper grov
1 ts løk pulver
½ ts. hvitløk pulver
1 klype sennep Kan sløyfes
1 dl vann
3 ss. eddik
2 ss brunt sukker
1 ss Worcestershire saus eller soya saus
1 ss salt
5 ss eplesaft ublandet

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Forbredelser:

Frys råvaren før du begynner, ta kjøttet opp for tining. Når det nesten er tinet, så skjær det opp i 10 cm lange strimler på ca. 3-4 x 10-12 mm, dette fordi det er enklere å skjære tynne skiver når kjøttet er halvtint. Eventuelt bruk en påleggskjæremaskin.
Sener og fett bør fjernes i størst mulig grad.

Behandling:

Bland det oppskåret kjøttet godt i marinaden og la stå i 12 timer. La det renne av seg i en sil og legg strimlene ved siden av hverandre på en rist for å tørke.

Tørking:

Dette bør være et tørt, temperert sted. Du kan også bruke en dehydrator, kjøkken ovnen eller et temperert oppholdsrom, kjøkken om du har plass. Ikke vær redd for at kjøttet skal bli ødelagt. Det blir fort en hinne utenpå som hindrer bakteriene i å formere seg. Det vil dryppe litt til å begynne med, så legg gjerne noe under.
Skulle det bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Legg de i en plastpose i 8-10 timer, og de er passe myke.

Kald røyking:

Ønsker du å røyke Jerky kan du kaldrøyk en time eller to. Bruk gjerne or, bøk, eller eik

Oppbevaring:

Oppbevar det tørka kjøttet i en boks med 2 cm hull på toppen. Uten lufting risikerer man at det blir mugg.
Jerky kan oppbevares intill 3 uker i stuetemperatur, 4 måneder i kjøleskap og minst 8 måneder i fryseren. Er man nøye med å fjerne fett og sener, vil holdbarheten øke enda mer.

Tips/notat:

Kilde: https://www.foodstuff.no/Oppskrifter/18_oppskrift-pa-jerky.html

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

20. november 2020

Sjømannskirken sine vaffler

Sjømannskirken finnes på alle kontinent og alle kirkene har sin egen vaffeloppskrift. Mengden røre varierer veldig mye fra oppskrift til oppskrift. Juster mengden etter ditt behov.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Mallorca

Ingredienser:

4 stk egg
6 ss sukker
150 g smeltet smør
4 dl melk
300 g hvetemel
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker luftig.
Tilsett kardemomme, bakepulver og vaniljesukker til hvetemelet.
Tilsett vekselvis hvetemel og melk.
Tilsett til slutt smeltet smør.
Rør til deigen er jevn, uten melklumper.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Albir – Villajoyosa

Kåret til verdens beste vaffeloppskrift i 2004, 2006 og 2020!

Ingredienser:

5 stk egg
250 g sukker
12,5 dl melk
2,5 dl fløte
300 g smeltet smør
1,1 kg mel
1,5 ts bakepulver

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland egg og sukker, det trenger ikke piskes.
Ha mel, bakepulver og melk/fløte vekselvis i.
Ha i smeltet smør til slutt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Torrevieja

Ingredienser:

4 stk egg
100 g sukker
1 ts bakepulver
1 ½ ts vaniljesukker
¾ ts kardemomme
0,5 l melk
1 ½ dl vann
1 ½ dl yoghurt naturell
150 g smør smeltet
1/2 kg hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland i resten av ingrediensene, vekselvis væske og mel.
Vaffeljern er forskjellig, så tilpass mengden hvetemel til hva som fungerer i ditt vaffeljern.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Costa del Sol

Ingredienser:

12 stk egg
500 g farin
3 ts bakepulver
3 ss vaniljesukker
1 kg margarin/smør
3 l H-melk
2,5 kg hvetemel

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Lanzarote

Ingredienser:

12 stk egg
4 kopper farin
2 l helmelk entera UHT
2 kg hvetemel harina de trigo
1 ss kardemomme
1-2 ts vaniljesukker
4 poser 8 ts bakepulver
2 pakker smør La niña- 400 gr pr pakke

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Egg og sukker vispes til tykk eggedosis.
Bland det tørre og strø i røren.
Smøret smeltes i microovnen, helle så i røren.
La vispen gå forsiktig til alt er blandet.
PS: IKKE for lenge, da blir de seige!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Gran Canaria

Ingredienser:

6 stk egg vispes lett først
1 l melk
2 dl rømme/yoghurt naturell
8 dl hvetemel
1/2 ss bakepulver
1 ts kardemomme
1/2 ss vaniljesukker
1/4 ts kanel
300 g melange/smør
1/4 boks Appletiser eplejuice med kullsyre
1/2 ss salt
100 g sukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Tilsett ingrediensene i oppskrevet rekkefølge.
Rør i sukker og salt til slutt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken på Tenerife

Ingredienser:

3 stk egg
3 ss sukker
5 dl kefir
½ ts natron
3 dl hvetemel
1 dl havremel
½ ts bakepulver
1 dl vann
50 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør egg og sukker godt sammen.
Bland surmelken ut med natron, og la stå en stund.
Ha både tørt og vått i røren og rør godt.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rio de Janeiro

Muskat og kanel gir vaflene en litt «varm» smak, en tøtsj av Brasil. Man får samba-følelse som rister av deg «norwegian stiffness».

Ingredienser:

4 egg
60 g sukker
120 g smeltet smør
1 liter melk
7 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts revet muskatnøtt
1 ts kanel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp sammen egg og sukker og tilsett smeltet smør/margarin.
Bland melk med egg/smør og rør inn det tørre.
La røra svelle ca. en halv time.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i San Francisco

Ingredienser:

6 egg
2 dl sukker
5 dl fløte
12 dl hvetemel
10 dl melk
200 g smeltet smør
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ts salt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis, ha i fløte mens du pisker.
Bland i det tørre vekselvis med melk.
Ha til slutt i smøret.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Los Angeles/San Pedro

Ingredienser:

3 dl havregryn
7,5 dl melk
3 dl yoghurt naturell
3 egg
3 ss olivenolje
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ½ bakepulver
4 dl hvetemel
3 dl grovt hvetemel

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør sammen havregryn sammen med melk, yoghurt, olivenolje og egg.
Bruk gjerne miksmaster.
Tilsett så vaniljesukker, bakepulver og mel.
La røren stå og svelle i kjøleskapet i 30 min, før du steker vaflene.

Tips/notat:

Disse vaflene smaker veldig godt med brunost på!

Vil du gjøre det på «Hollywood-fruers» vis, putter man en ferdigstekt vaffel (1/2 plate) i blenderen.
Tilsett en håndfull spinatblader, 2 ts wheat grass, 2 dl appelsinjuice og en håndfull isbiter.
Kjør blenderen til du har en jevn «smoothie». Tilsett mer vann dersom du vil ha tynnere konsistens.
Voila! Så har man en ferdig «Breakfast-smoothie»!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Houston

Ingredienser:

6 egg
2 dl sukker
1 l buttermilk surmelk
1/2 l helmelk
1,5 l hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
Litt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
350 g smør 3 sticks

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Bland alt godt sammen i mikseren på sakte fart. La røren svelle. Røren skal være litt tykk, men smidig og fin.
Smør vaffeljernet så lite som mulig, da blir vaflene mye penere.

Tips/notat:

NB! Denne oppskriften er beregnet for mange, du kan gjerne halvere den!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Miami

Ingredienser:

16 stk egg
9 dl sukker
6 dl helmelk
6,5 l hvetemel
10 ts vaniljesukker
8 ts bakepulver
8 ts kardemomme
8 ts salt
1200 g smør smeltes
4 dl rømme

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Piske egg og sukker til eggedosis.
Bland i vekselvis melk/rømme og det tørre.
Ha til slutt i smøret.

Tips/notat:

Bruk kjøkkenmaskin på lav hastighet for å unngå søl. Merk at denne oppskriften er også laget til vår store kjøkkenmaskin.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i New York

Vafler smaker godt også i verdensmetropolen New York. Denne oppskriften ble kåret til verdens beste i 2010 og 2013!

Ingredienser:

24 egg
1,3 l sukker
1 gallon melk
750 g smør
1 boks 12dl rømme
5 liter mel
4 ss bakepulver
1 ss vaniljeessens
2 ss vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til eggedosis.
Bland vekselvis mel, bakepulver og melk inn i eggedosisen.
Ha i smeltet smør og rømme, så vaniljeessens.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Singapore

Ingredienser:

Piskes til eggedosis

24 stk egg
12 dl sukker

1 kg om gangen, lav hastighet

5 l melk
3 l fløte
6 ts kardemomme
12 ts bakepulver
6 ts natron
12 ts vaniljesukker
4 kg mel

smeltes (i micro) og tilsett røren

1,5 kg melange
1 boks FN orange eller annen brus

Legg til i handleliste

Tips/notat:

Gir cirka 18 liter røre (cirka 200 vafler).
Juster ned (eller opp) etter behov.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Pattaya

Ingredienser:

4 stk egg
300 g sukker
250 g smør
500 g mel
3 ts bakepulver
2 ts kardemomme
5 dl melk

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Dubai

Ingredienser:

3 stk egg
3 ss sukker
3 dl laban arabisk surmelk
1/2 ts natron
2 dl fløte eller andre gode rester i kjøleskapet, pisket krem, rømme osv.
4 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 dl vann
50 g smeltet meierismør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker lett og ha i 2 1/2 dl laban.
Bland inn vekselvis det tørre, vann, fløte og smeltet smør.
I den siste 1/2 dl med laban blander du inn natron.
La natron bruse ferdig i labanmelken før den tilsettes.
Ikke rør mye etter natron er tilsatt, da blir vaflene seige!
La røren svelle litt før steking.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Alanya

Ingredienser:

6 stk egg
300 g sukker
700 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 liten pose med vaniljesukker
1 l kulturmelk
200 g smeltet smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Rør egg og farin godt sammen.
Bland alt det tørre, tilsett væske og bland godt sammen.
La røra stå i 20 minutter.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Sveits

Prøv vafler med «Heidi»-melk og kulturmelk. Eller sjekk vår eplevaffeloppskrift.

Ingredienser:

Sveitsvafler

1 1/4 l skummet kulturmelk
1 1/4 l helmelk helst «Heidi»-melk
400 g smør
500 g sukker
1 1/4 kg hvetemel
9 stk egg
3 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ts salt

Eplevafler

4 stk egg
4 dl melk
2 dl creme fraiche/rømme/naturell yoghurt
4 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
2 ts malt kanel
200 g smeltet smør
350 g hvetemel
2 stk grovt revne epler

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland sammen alt, bortsett fra eplene, og rør til en jevn røre.
La røra svelle i ca 30 minutter.
Skrell eplene og riv dem grovt og bland dem inn i røra.
Stek vaflene i et godt oppvarmet vaffeljern. Avkjøl på rist.

Tips/notat:

Disse er gode med brunost, eplesyltetøy eller bare nystekte uten noe på.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Paris

Ingredienser:

4 stk egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
½ ts salt
½ l melk
½ l surmelk
Evt litt creme fraiche.
2 ts vaniljesukker
200 g smeltet smør
1 l ca 600g mel

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Belgia

Ingredienser:

4 stk egg
1 putt rømme
1 l helmelk
4 ss smeltet smør
3 ss sukker
1 ss vaniljesukker
2 ts natron
4 dl havregryn
10 dl hvetemel eller til passe røre

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker lett og bland vekselvis inn det tørre og våte.
Rør til du får en jevn røre.
La gjerne røren svelle litt før du begynner å steke vaflene!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Rotterdam

Ingredienser:

3 stk egg
1 1/4 dl sukker
3/4 l kefir
1/4 l lettmelk
600 g hvetemel
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ts toppet ts kardemomme
1/2 ts natron
60 g smeltet margarin

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i London

Ingredienser:

6 stk egg
2,5 dl sukker/sugar
850 g hvetemel/plain flour
1 l h melk/milk
0,5 l fløte/full fat cream
1,5 ts kardemomme/cardemomme valgfritt/optional
1 ts bakepulver/baking powder
3 ts vaniljesukker/vanilla sugar
0,5 ts salt
85 g smør/butter smeltet/melted

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret og la det kjøle litt ned, skal has i røren helt til slutt!
Pisk egg og sukker, gjerne til eggedosis.
Ha i vekselsvis mel og melk/fløte.
Bland vaniljesukker, bakepulver og kardemomme i siste del av melet.
Rør til røren er uten klumper.
Ha i smeltet smør – ikke rør mye etter at smøret er tatt i.
STEK NOK TIL ALLE …

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Aberdeen

Yoghurt og havregryn er viktig i denne herlige vaffeloppskriften fra Aberdeen!

Ingredienser:

4 stk egg
1,5 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2 pint milk
1 stort beger yoghurt 0,5 liter
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 dl havregryn very Scottish : )
hvetemel til passe røre 🙂
150 g smeltet avkjølt, smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Visp egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis.
Ha i melk og yoghurt, kardemomme, bakepulver og havregryn.
Bland inn mel til «passe» røre.
Ha i avkjølt smør til sist.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Berlin

Berlin vant vaffelkonkurransen i 2014.

Ingredienser:

6 stk egg
4 små kopper sukker
2,5 l hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
250 g smør
1 seterømme
2 l melk

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret.
Bland det tørre, tilsett det våte.
Stek og nyt!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Hamburg

Ingredienser:

10 stk egg
1 kopp sukker
500 g smeltet margarin
3 l melk
2 kg mel
3 ss bakepulver
3 ss vaniljesukker
3 ss kardemomme

Legg til i handleliste

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i København

Kåret til verdens beste vafler i 2008, 2011 og 2012.

Ingredienser:

2 stk egg
1 dl sukker
2 dl kærnemelk skummet kulturmelk
1 1/2 dl søtmelk
1 dl vann
350 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
125 g smeltet smør

Legg til i handleliste

Tips/notat:

PS: Sjømannskirken i København sliter ut 6 vaffeljern i året!

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Kake, Snack

Norge

Nøkkelord vaffel

Ingredienser:

1 l H-melk *
5 stk egg
1,1 l hvetemel
1,5 dl sukker
3 ts vaniljesukker
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
225 g smelta smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en gryte på middels varme.
Hell melk i en bolle, visp inn eggene. Bland inn det tørre og hell det smelta smøret i røren til slutt.
La vaffelrøren svelle i minst 15 – 20 minutter.
Varm vaffeljernet. Det trengs ikke smør til steikingen, det er nok smør i røra. Avkjøl vaflene på rist hvis du ønsker dem sprø. Dersom du legger nystekte vafler oppå hverandre i en haug, blir de myke.

Tips/notat:

* Melken kan byttes ut eller blandes med annen søt/sur melk. Har du en skvett vaniljesaus, yoghurt eller fløte er det også godt å putte i. Har du for lite melk? Bruk vann, da blir vaflene ekstra sprø.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Vaffeloppskrift fra sjømannskirken i Stockholm

Mengde pr serving

Kalorier

4979.5

% Daglig verdi*

Fett

221.94

341

Mettet fett

135.86

849

Transfett

7.38

Flerumettet fett

10.36

Enumettet fett

54.92

Kolesterol

610.46

203

Natrium

3646.71

159

Kalium

2240.18

Karbohydrater

654.49

218

Fiber

15.83

Sukker

213.99

238

Protein

96.06

192

Vitamin A

7303.8

146

Vitamin C

0.18

Kalsium

1420.47

142

Jern

27.2

151

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

31. juli 2019

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Legg til samling

Skriv ut

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.

Kake, Snack, Tilbehør

Norge

Nøkkelord småkake, smårett, snack

Ingredienser:

5 stk egg Store (L)
2 dl sukker
1 l kefir eller kulturmelk
600 g hvetemel
2,5 ts natron
1/4 ts salt
5 ss smeltet smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Vis eggedosis av 5 stk egg og 2 dl sukker.
Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist.
Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

12. mai 2019

Peanuts Honeycomb

Kombinerer søtt og salt synes jeg fungerer veldig bra. De kan lage en nydelig gave hvis du velger å pakke de inn. Holdbare omtrent en uke i en beholder, men egentlig best innen fire dager.

Legg til samling

Skriv ut

Peanuts Honeycomb

Snack

Amerika

Nøkkelord snack, tilbehør

Tid 5

Koke/steke tid 15

Total tid 20

Ingredienser:

325 g sukker
80 g glukose
3 ss honning
1 dl vann
1 kopp salte peanøtter
1 ss bakepulver
1 ts salt Fingersalt for å drysse over

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

I en trykkbunnet gryte på medium varme koker du opp 325 g sukker, 80 g glukose, 3 ss honning og 1 dl vann til det blir ca 155 grader celsius.
Tilsett 1 kopp salte peanøtter og bland godt sammen.
Tilsett 1 ss bakepulver og rør det kjapt inn.
Hell utover et stekebrett med bakepapir. Dryss over fingersalt før det stivner.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

15. mars 2019

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Legg til samling

Skriv ut

Patatas Bravas

Smårett, Snack, Tapas

Spania

Nøkkelord smårett, snack, tapas

Total tid 35

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

Poteter:

1 kg poteter
2 ss olivenolje
Salt
Pepper
Paprikakrydder

Saus:

3 ss olivenolje
1 liten løk
3 hvitløksfedd
1 ts cayennepepper eller tabasco
1 boks knuste tomater
1 ss tomatpure
½ ts sitronsaft
2 ts sukker
1 ss eddik
1 dl olivenolje
Pepper etter eget ønske

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Patatas Bravas

Portionsstorlek

250 g

Mengde pr serving

Kalorier

437.81

% Daglig verdi*

Fett

26.57

Mettet fett

3.71

Natrium

888.54

Kalium

1073.4

Karbohydrater

46.84

Fiber

5.68

Sukker

4.15

Protein

5.26

Vitamin A

194.27

Vitamin C

50.41

Kalsium

35.77

Jern

2.19

* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.