Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.
Whoopies pies med sjokolade
Ingredienser:
Whoopies
- 250 g kokesjokolade
- 25 g smør
- 70 g sukker
- 1 stk egg
- 1/4 ts bakepulver
- 30 g hvetemel
- 5 g salt
Sjokoladekrem
- 2,5 dl kremfløte
- 200 g kokesjokolade
- 75 g smør
- salt
Topping
- 50 g kokesjokolade hakket
- flaksalt
Fremgangsmåte:
- Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.
Sjokoladekrem
- Ha smør og sjokolade i en bolle.
- Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
- Bland det godt sammen.
- La den stå kaldt i minst 3 timer.
- Hakket sjokolade + salt som topping
Whoopies
- Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
- Pisk eggedosis av sukker og egg.
- Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
- Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
- Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
- Stekes på 180 grader i ca. 9 min.
Montering
- Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
- Strø på hakket sjokolade og litt salt.
- Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.
Hits: 3