Stikkord: småkake

Publisert

Brune pinner

Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.

Brune pinner

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Brune pinner er en norsk tradisjonskake som særlig forbindes med julefeiringen. Selv om deres eksakte opprinnelse ikke er dokumentert, regnes de som en del av det som kalles "de syv slagene" – en tradisjonell samling av julekaker som mange norske familier baker til jul.
Porsjoner 50 stk
Rett Julekake, kjeks
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g smør romtemperert
  • 200 g sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ss mørk sirup
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 g hvetemel
Til pensling og pynt:
  • 1 stk eggehvite
  • Perlesukker
  • Hakkede mandler

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
  2. Lag deigen: Pisk 200 g smør og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
  3. Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
  4. Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
  5. Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
  6. Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
  7. Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.

Merknader

Oppbevar kakene i en tett boks for å bevare sprøheten.
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier66.45kcal – 3%Karbohydrater8.69g – 3%Protein0.66g – 1%Fett3.32g – 5%Mettet fett2.07g – 13%Flerumettet fett0.15gEnumettet fett0.85gTransfett0.13gKolesterol8.82mg – 3%Natrium51.1mg – 2%Kalium7.63mgFiber0.18g – 1%Sukker4.11g – 5%Vitamin A100.33IU – 2%Vitamin C0.001mgKalsium2.19mgJern0.28mg – 2%
Publisert

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur. Kaken har et søtt og nøtteaktig preg, og er perfekt som en liten delikatesse til kaffe eller te. Navnet «mandelflarn» kan oversettes til «mandelflak» på norsk, og det beskriver hvordan mandlene flaker seg ut på deigen når de blir bakte.

Mandelflarn

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 7 minutter
Total 27 minutter
Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur.
Rett Kake, kjeks, Tilbehør
Kjøkken Sverige
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g mandler uten skall
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss kremfløte

Fremgangsmåte

  1. Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
  2. Fin- eller grovhakk 200 g mandler.
  3. Smelt 200 g smør i en stor kjele på middels varme. Visp inn 200 g sukker og varm opp til rett før kokepunktet.
  4. Tilsett Fin- eller grovhakkede 200 g mandler, 2 ss hvetemel og 2 ss kremfløte, og rør sammen. La det koke opp før du tar kjelen av varmen.
  5. Legg en teskje røre per mandelflarn på stekeplaten. Det er viktig å ha god plass mellom hver.
  6. Stek mandelflarnene på midterste rille i cirka 7 minutter.
  7. Avkjøl på stekeplaten før du flytter dem over på en rist. Oppbevar i en tett kakeboks.

Merknader

Kilde: https://www.godt.no/oppskrifter/bakst/julekaker/9889/mandelflarn

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier3376.08kcal – 169%Karbohydrater244.11g – 81%Protein44.37g – 89%Fett263.38g – 405%Mettet fett110.86g – 693%Flerumettet fett30.72gEnumettet fett105.38gTransfett6.59gKolesterol432.26mg – 144%Natrium1290.58mg – 56%Kalium1522.04mg – 43%Fiber25.05g – 104%Sukker208.49g – 232%Vitamin A5029.4IU – 101%Vitamin C0.01mgKalsium589.62mg – 59%Jern7.65mg – 43%
Publisert

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Whoopies pies med sjokolade

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 9 minutter
Hviletid 3 timer
Total 3 timer 29 minutter
Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.
Porsjoner 4
Rett Kake, Snack, Snop
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

Whoopies
  • 250 g kokesjokolade
  • 25 g smør
  • 70 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1/4 ts bakepulver
  • 30 g hvetemel
  • 5 g salt
Sjokoladekrem
  • 2,5 dl kremfløte
  • 200 g kokesjokolade
  • 75 g smør
  • salt
Topping
  • 50 g kokesjokolade hakket
  • flaksalt

Fremgangsmåte

  1. Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.
Sjokoladekrem
  1. Ha smør og sjokolade i en bolle.
  2. Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
  3. Bland det godt sammen.
  4. La den stå kaldt i minst 3 timer.
  5. Hakket sjokolade + salt som topping
Whoopies
  1. Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
  2. Pisk eggedosis av sukker og egg.
  3. Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
  4. Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
  5. Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
  6. Stekes på 180 grader i ca. 9 min.
Montering
  1. Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
  2. Strø på hakket sjokolade og litt salt.
  3. Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1146.64kcal – 57%Karbohydrater86.34g – 29%Protein10.53g – 21%Fett96.1g – 148%Mettet fett59.25g – 370%Flerumettet fett3.27gEnumettet fett28.2gTransfett0.82gKolesterol124.52mg – 42%Natrium747.85mg – 33%Kalium74.26mg – 2%Fiber12.45g – 52%Sukker61.22g – 68%Vitamin A1544.01IU – 31%Vitamin C0.38mgKalsium49.17mg – 5%Jern0.43mg – 2%
Publisert

Lapper – Grunnoppskrift

Lapper kan toppes med mye forskjellig. Kun fantasien setter grenser.

  • Smør og brunost.
  • Rømme og syltetøy.
  • Sjokoladepålegg og hakkede nøtter eller mandler
  • Vaniljekesam og frukt.
  • Mascarponeost, friske bringebær og raspet sjokolade.

Lapper – Grunnoppskrift

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Porsjoner 12 stk lapper
Rett Dessert, Smårett, Snack, Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 dl sukker
  • 2 stk egg
  • 2 dl lettmelk
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • Smør til steking

Fremgangsmåte

  1. Rør alt sammen til en glatt, passe tykk røre.
  2. Stek lappene på middels varm takke eller stekepanne til de blir gylne på begge sider.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Surmelkslapper

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Rett Kake, Snack, Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte

  1. Vis eggedosis av 5 stk egg og 2 dl sukker.
  2. Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
  3. La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  4. Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  5. Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Vepsebol

Disse kakene er laget av marengs, er kjempegode og er kjappe å lage.

Vepsebol

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 25 minutter
Utrolig enkle å lage og fantastisk gode å spisel.
Porsjoner 12 stk
Rett Kake, Snack
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 eggehviter
  • 2 ts vaniljesukker
  • 200 g sukker
  • 200 g sjokolade
  • 200 g mandler eller peanøtter

Fremgangsmåte

  1. Pisk 3 eggehviter til de blir stiv. Tilsett 200 g sukker og 2 ts vaniljesukker litt etter litt med kraftig visping til får en fyldig og glatt marengs.
  2. Grovhakk 200 g mandler/peanøtter/200 g sjokolade og tilsett forsiktig i marengsen (sammen med lakrispulveret om du bruker det). Vend inn med slikkepott. Vær forsiktig så ikke marengsen klapper sammen.
  3. Sett topper på stekebrett med 2 ts eller ss alt etter hvor store du ønsker kakene. Jeg foretrekker spiseskjeer.
  4. Stekes midt i ovnen ved 180 grader. 10-25 min alt etter hvor store vepsebol du lager. Skal stivne på utsiden, men være myke inni.
  5. La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist. Oppevares i tette kakebokser. Behandles forsiktig da de er skjøre kaker.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier251.76kcal – 13%Karbohydrater31.02g – 10%Protein5g – 10%Fett14.08g – 22%Mettet fett3.98g – 25%Flerumettet fett2.22gEnumettet fett7.14gTransfett0.01gNatrium15.46mg – 1%Kalium183.07mg – 5%Fiber3g – 13%Sukker26.69g – 30%Vitamin A0.17IUKalsium49.53mg – 5%Jern1.09mg – 6%
Publisert

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn er en tradisjonell norsk julekake som er enkel å lage og deilig å spise. Hvite kakemenn kan lages i forskjellige former og størrelser, og kan også pyntes med konditorfarge eller annen dekorasjon. Selv om de er mest vanlige rundt juletider, kan de også nytes året rundt som en søt og enkel godbit til kaffen eller te. Hvite kakemenn er en del av norsk matkultur og er en favoritt blant mange nordmenn.

Hvite kakemenn

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Julekake, Kake
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 l mel
  • 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2 dl melk
  • 100 g smør

Fremgangsmåte

  1. Bland 1 l mel, 3 dl sukker, 1 ts hornsalt og røres sammen med smeltet 100 g smør og 2 dl melk.
  2. Kjevl ut til en ½ cm tykk leiv. Stikk ut figurer. Stekes midt i ovnen på 200 grader 6-8 min.
  3. Legg kakene på rist. Males med konditorfarge.
  4. Oppevares i tette kakebokser.

Merknader

Kilde: Mamma

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier5484kcal – 274%Karbohydrater1051.98g – 351%Protein43.65g – 87%Fett139.59g – 215%Mettet fett88.89g – 556%Transfett3.28gKolesterol365mg – 122%Natrium3877mg – 169%Kalium15182mg – 434%Sukker1047.66g – 1164%Vitamin A4025IU – 81%Kalsium3133mg – 313%Jern47.99mg – 267%
Translate »