Stikkord: småkake

Publisert

Brune pinner

Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Brune pinner

Brune pinner er en norsk tradisjonskake som særlig forbindes med julefeiringen. Selv om deres eksakte opprinnelse ikke er dokumentert, regnes de som en del av det som kalles "de syv slagene" – en tradisjonell samling av julekaker som mange norske familier baker til jul.
Julekake, kjeks
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Porsjoner 50 stk

Ingredienser:

  • 200 g smør romtemperert
  • 200 g sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ss mørk sirup
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 g hvetemel

Til pensling og pynt:

  • 1 stk eggehvite
  • Perlesukker
  • Hakkede mandler
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
  • Lag deigen: Pisk 200 g smør og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
  • Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
  • Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
  • Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
  • Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
  • Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.

Tips/notat:

Oppbevar kakene i en tett boks for å bevare sprøheten.
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Brune pinner
Mengde pr serving
Kalorier
66.45
% Daglig verdi*
Fett
 
3.32
g
5
%
Mettet fett
 
2.07
g
13
%
Transfett
 
0.13
g
Flerumettet fett
 
0.15
g
Enumettet fett
 
0.85
g
Kolesterol
 
8.82
mg
3
%
Natrium
 
51.1
mg
2
%
Kalium
 
7.63
mg
0
%
Karbohydrater
 
8.69
g
3
%
Fiber
 
0.18
g
1
%
Sukker
 
4.11
g
5
%
Protein
 
0.66
g
1
%
Vitamin A
 
100.33
IU
2
%
Vitamin C
 
0.001
mg
0
%
Kalsium
 
2.19
mg
0
%
Jern
 
0.28
mg
2
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur. Kaken har et søtt og nøtteaktig preg, og er perfekt som en liten delikatesse til kaffe eller te. Navnet «mandelflarn» kan oversettes til «mandelflak» på norsk, og det beskriver hvordan mandlene flaker seg ut på deigen når de blir bakte.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Mandelflarn

Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur.
Kake, kjeks, Tilbehør
Sverige
Nøkkelord jul, kake, kjeks, tilbehør
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 7 minutter
Total tid 27 minutter

Ingredienser:

  • 200 g mandler uten skall
  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss kremfløte
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
  • Fin- eller grovhakk mandlene.
  • Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Visp inn sukkeret og varm opp til rett før kokepunktet.
  • Tilsett mandler, hvetemel og kremfløte, og rør sammen. La det koke opp før du tar kjelen av varmen.
  • Legg en teskje røre per mandelflarn på stekeplaten. Det er viktig å ha god plass mellom hver.
  • Stek mandelflarnene på midterste rille i cirka 7 minutter.
  • Avkjøl på stekeplaten før du flytter dem over på en rist. Oppbevar i en tett kakeboks.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrifter/bakst/julekaker/9889/mandelflarn
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Mandelflarn
Mengde pr serving
Kalorier
3376.08
% Daglig verdi*
Fett
 
263.38
g
405
%
Mettet fett
 
110.86
g
693
%
Transfett
 
6.59
g
Flerumettet fett
 
30.72
g
Enumettet fett
 
105.38
g
Kolesterol
 
432.26
mg
144
%
Natrium
 
1290.58
mg
56
%
Kalium
 
1522.04
mg
43
%
Karbohydrater
 
244.11
g
81
%
Fiber
 
25.05
g
104
%
Sukker
 
208.49
g
232
%
Protein
 
44.37
g
89
%
Vitamin A
 
5029.4
IU
101
%
Vitamin C
 
0.01
mg
0
%
Kalsium
 
589.62
mg
59
%
Jern
 
7.65
mg
43
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.
Kake, Snack, Snop
Amerika
Nøkkelord cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 9 minutter
Hviletid 3 timer
Total tid 3 timer 29 minutter
Porsjoner 4

Ingredienser:

Whoopies

  • 250 g kokesjokolade
  • 25 g smør
  • 70 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1/4 ts bakepulver
  • 30 g hvetemel
  • 5 g salt

Sjokoladekrem

  • 2,5 dl kremfløte
  • 200 g kokesjokolade
  • 75 g smør
  • salt

Topping

  • 50 g kokesjokolade hakket
  • flaksalt
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

  • Ha smør og sjokolade i en bolle.
  • Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
  • Bland det godt sammen.
  • La den stå kaldt i minst 3 timer.
  • Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

  • Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
  • Pisk eggedosis av sukker og egg.
  • Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
  • Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
  • Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
  • Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

  • Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
  • Strø på hakket sjokolade og litt salt.
  • Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Whoopies pies med sjokolade
Mengde pr serving
Kalorier
1146.64
% Daglig verdi*
Fett
 
96.1
g
148
%
Mettet fett
 
59.25
g
370
%
Transfett
 
0.82
g
Flerumettet fett
 
3.27
g
Enumettet fett
 
28.2
g
Kolesterol
 
124.52
mg
42
%
Natrium
 
747.85
mg
33
%
Kalium
 
74.26
mg
2
%
Karbohydrater
 
86.34
g
29
%
Fiber
 
12.45
g
52
%
Sukker
 
61.22
g
68
%
Protein
 
10.53
g
21
%
Vitamin A
 
1544.01
IU
31
%
Vitamin C
 
0.38
mg
0
%
Kalsium
 
49.17
mg
5
%
Jern
 
0.43
mg
2
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Lapper – Grunnoppskrift

Lapper kan toppes med mye forskjellig. Kun fantasien setter grenser.

  • Smør og brunost.
  • Rømme og syltetøy.
  • Sjokoladepålegg og hakkede nøtter eller mandler
  • Vaniljekesam og frukt.
  • Mascarponeost, friske bringebær og raspet sjokolade.
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Lapper – Grunnoppskrift

Dessert, Smårett, Snack, Tilbehør
Norge
Nøkkelord dessert, småkake, smårett, snack
Porsjoner 12 stk lapper

Ingredienser:

  • 1 dl sukker
  • 2 stk egg
  • 2 dl lettmelk
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • Smør til steking
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Rør alt sammen til en glatt, passe tykk røre.
  • Stek lappene på middels varm takke eller stekepanne til de blir gylne på begge sider.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Kake, Snack, Tilbehør
Norge
Nøkkelord småkake, smårett, snack

Ingredienser:

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Vis eggedosis av 5 stk egg og 2 dl sukker.
  • Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
  • La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  • Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  • Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Vepsebol

Disse kakene er laget av marengs, er kjempegode og er kjappe å lage.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut

Vepsebol

Utrolig enkle å lage og fantastisk gode å spisel.
Kake, Snack
Norge
Nøkkelord glutenfri, kake, snack, snop
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 25 minutter
Porsjoner 12 stk

Ingredienser:

  • 3 eggehviter
  • 2 ts vaniljesukker
  • 200 g sukker
  • 200 g sjokolade
  • 200 g mandler eller peanøtter
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk 3 eggehviter til de blir stiv. Tilsett 200 g sukker og 2 ts vaniljesukker litt etter litt med kraftig visping til får en fyldig og glatt marengs.
  • Grovhakk 200 g mandler/peanøtter/200 g sjokolade og tilsett forsiktig i marengsen (sammen med lakrispulveret om du bruker det). Vend inn med slikkepott. Vær forsiktig så ikke marengsen klapper sammen.
  • Sett topper på stekebrett med 2 ts eller ss alt etter hvor store du ønsker kakene. Jeg foretrekker spiseskjeer.
  • Stekes midt i ovnen ved 180 grader. 10-25 min alt etter hvor store vepsebol du lager. Skal stivne på utsiden, men være myke inni.
  • La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist. Oppevares i tette kakebokser. Behandles forsiktig da de er skjøre kaker.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Vepsebol
Portionsstorlek
 
0 g
Mengde pr serving
Kalorier
251.76
% Daglig verdi*
Fett
 
14.08
g
22
%
Mettet fett
 
3.98
g
25
%
Transfett
 
0.01
g
Flerumettet fett
 
2.22
g
Enumettet fett
 
7.14
g
Natrium
 
15.46
mg
1
%
Kalium
 
183.07
mg
5
%
Karbohydrater
 
31.02
g
10
%
Fiber
 
3
g
13
%
Sukker
 
26.69
g
30
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
0.17
IU
0
%
Kalsium
 
49.53
mg
5
%
Jern
 
1.09
mg
6
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn er en tradisjonell norsk julekake som er enkel å lage og deilig å spise. Hvite kakemenn kan lages i forskjellige former og størrelser, og kan også pyntes med konditorfarge eller annen dekorasjon. Selv om de er mest vanlige rundt juletider, kan de også nytes året rundt som en søt og enkel godbit til kaffen eller te. Hvite kakemenn er en del av norsk matkultur og er en favoritt blant mange nordmenn.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Hvite kakemenn

Julekake, Kake
Norge

Ingredienser:

  • 1 l mel
  • 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2 dl melk
  • 100 g smør
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Det tørre blandes og røres sammen med smeltet smør og melk.
  • Kjevl ut til en ½ cm tykk leiv. Stikk ut figurer. Stekes midt i ovnen på 200 grader 6-8 min.
  • Legg kakene på rist. Males med konditorfarge.
  • Oppevares i tette kakebokser.

Tips/notat:

Kilde: Mamma
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Hvite kakemenn
Portionsstorlek
 
0 g
Mengde pr serving
Kalorier
5484
% Daglig verdi*
Fett
 
139.59
g
215
%
Mettet fett
 
88.89
g
556
%
Transfett
 
3.28
g
Kolesterol
 
365
mg
122
%
Natrium
 
3877
mg
169
%
Kalium
 
15182
mg
434
%
Karbohydrater
 
1051.98
g
351
%
Sukker
 
1047.66
g
1164
%
Protein
 
43.65
g
87
%
Vitamin A
 
4025
IU
81
%
Kalsium
 
3133
mg
313
%
Jern
 
47.99
mg
267
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Translate »