Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.
Brune pinner
Ingredienser:
- 200 g smør romtemperert
- 200 g sukker
- 1 stk eggeplomme
- 1 ss mørk sirup
- ½ ts malt kanel
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts natron
- 300 g hvetemel
Til pensling og pynt:
- 1 stk eggehvite
- Perlesukker
- Hakkede mandler
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
- Lag deigen: Pisk 200 g smør og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
- Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
- Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
- Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
- Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
- Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.
Tips/notat:
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!