Brownie er en amerikansk sjokoladekake, men faller også inn under kategorien cookie og er ofte formet som små, kvadratiske stykker. Brownie er karakterisert av sin sprø utside og saftige, karamellaktige innside. Brownie kan i tillegg til et mykt, sjokolademettet indre, også glaseres med sjokolade, både for å gi ekstra smak og for å sikre konsistensen.
Browniedagen kommer fra USAs National Brownie Day og inntreffer 8. desember.
Trippel sjokoladebrownies
Lag på lag med sjokolade. Bak en nydelig sjokoladebrownie, bestående av smeltet sjokolade i røren, sjokoladebiter og sjokoladetopping.
Porsjoner 12
Ingredienser:
Brownies:
- 350 g sjokolade mørk
- 250 g smør
- 200 g brunt sukker
- 200 g sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 4 egg store
- 200 g hvetemel
- 3 ss kakao
Topping:
- 200 g sjokolade mørk
- 2 dl fløte
- 1 ss smør delt i små terninger
- flaksalt
Fremgangsmåte:
Topping:
- Kle en liten langpanne (25 x 25 eller 20 x 30 centimeter) med bakepapir.
- Varm ovnen til 170 grader.
- Hakk sjokoladen. Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Senk temperaturen og visp inn 200 gram sjokolade. Trekk kasserollen til side når all sjokoladen har smeltet. Visp sammen egg, brunt sukker og sukker i en bolle. Visp til blandingen blir litt luftig og «pløsete», men pass på at det ikke blir eggedosis. Sikt sammen vaniljesukker, mel og kakao. Rør sjokoladesmøret inn i eggeblandingen og tilsett det tørre. Rør deigen raskt sammen til den akkurat blir glatt og jevn.
- Hell røren over i kakeformen, dryss over resten av sjokoladen og stek browniesen midt i ovnen i cirka 35 minutter. Avkjøles i formen.
Topping:
- Finhakk sjokoladen til toppingen og ha den over i en bolle. Kok opp fløten og hell den over sjokoladen.
- Tilsett smøret og la det stå et lite minutt før du begynner å røre med en slikkepott til all sjokoladen har smeltet. Sjokoladeblandingen skal bli tykk, blank og elastisk. Bre sjokoladen over den delvis eller helt avkjølte kaken. Dryss til slutt over en god klype flaksalt. La kaken stå i kjøleskapet eller i romtemperatur, til glasuren har stivnet.
Tips/notat:
Kaken kan gjerne spises nystekt, men blir ekstra seig hvis den får stå natten over i kjøleskapet.
Kilde: https://www.nrk.no/mat/1.14284543
Næringsinnhold
Trippel sjokoladebrownies
Mengde pr serving
Kalorier
640.36
% Daglig verdi*
Fett
42.73
g
66
%
Mettet fett
26.37
g
165
%
Transfett
0.68
g
Flerumettet fett
1.52
g
Enumettet fett
12.26
g
Kolesterol
64
mg
21
%
Natrium
146.83
mg
6
%
Kalium
65.55
mg
2
%
Karbohydrater
69.53
g
23
%
Fiber
5.03
g
21
%
Sukker
49.43
g
55
%
Protein
5.3
g
11
%
Vitamin A
768.39
IU
15
%
Vitamin C
0.1
mg
0
%
Kalsium
33.28
mg
3
%
Jern
0.96
mg
5
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Visits: 16