Stikkord: ramsløk

Publisert

Ramsløksmør

Ramsløksmør kan du bruke til alt som du bruker kryddersmør til. Smaken minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Plukk ramsløk før den begynner å blomstre.

Ramsløksmør

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 10 minutter
Koke/steke tid 30 minutter
Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk.
Porsjoner 10 porsjoner
Rett Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 250 g smør Romtemperert
  • 90 g ramsløk
  • 1/2 stk sitron Raspet skall av 1/2 økologisk sitron
  • Salt Smak til med salt
  • Pepper Smak til med pepper

Fremgangsmåte

  1. Finhakk bladene i blender eller med stavmikser, ha i mykt smør og rasp i sitron. Bland alt godt. Smak til med pepper og ev. litt salt.
  2. Bre smøret ut på matpapir og la det stå kjølig en halvtimes tid.
  3. Lag en smørrull fra hver side. Kutt opp i passende biter, pakk inn i matpapir og frys det du ikke trenger nå.

Merknader

Kilde: https://www.bt.no/btmagasinet/i/M3lreo/naa-kan-du-plukke-ramsloek-selv-slik-lager-du-pesto-og-smoer-til-sjoekrep

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1819.61kcal – 91%Karbohydrater4.09g – 1%Protein5.07g – 10%Fett203.44g – 313%Mettet fett128.55g – 803%Transfett8.2gKolesterol537.5mg – 179%Natrium1787.71mg – 78%Kalium326.92mg – 9%Fiber2.25g – 9%Sukker1.83g – 2%Vitamin A10165.23IU – 203%Vitamin C52.48mg – 64%Kalsium142.83mg – 14%Jern1.49mg – 8%

Publisert

Ramsløkpesto

Putt ramsløkpesto i frysen så har du pesto hele året.

Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Passer nydelig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt, pasta eller som dressing på for eksempel en pizza.

Ramsløkpesto

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Ramsløk vokser vilt i Norge og bør plukkes før de begynner å blomstre.
Dette blir en stor mengde pesto, så du kan gjerne halvere oppskriften. Eller du kan fryse ramsløkpestoen i isterninger og ha pesto tilgjengelig utover sommeren, høsten og vinteren.
Porsjoner 4
Rett Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g ramsløk
  • 2 dl pinjekjerner
  • 50 g parmesan
  • 2 ts salt
  • 4 dl olivenolje
  • 1 stk lime Saften av lime

Fremgangsmåte

  1. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Dette for å få frem enda mer smak på pinjekjerner.
  2. Ha ramsløk, pinjekjerner, parmesan og salt i en foodprosessor.
  3. Tilsett limesaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Pestoen er ferdig når alt er pent blandet.

Merknader

Dekker du toppen av pestoen med olivenolje, før du setter på lokk, kan den holde seg så lenge som ett år på glass i kjøleskapet.
Ramsløkpesto kan fint fryses. Hell pestoen over i et brett for isterninger, så kan du hente frem ramsløkpesto i passe mengde ved behov.
Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/ramslokpesto/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier5138.3kcal – 257%Karbohydrater36.58g – 12%Protein51.81g – 104%Fett551.12g – 848%Mettet fett73.53g – 460%Kolesterol34mg – 11%Natrium5469.98mg – 238%Kalium1837.98mg – 53%Fiber12.43g – 52%Sukker11.3g – 13%Vitamin A9155IU – 183%Vitamin C118.09mg – 143%Kalsium815.21mg – 82%Jern16.96mg – 94%
Translate »