Ramsløk er en smakfull viltvoksende urt man kan finne i naturen i Norge. Den er best å plukke på våren. Bladene er smakfulle og minner om en blanding av hvitløk og gressløk. Passer nydelig som tilbehør til stekt eller grillet kjøtt, pasta eller som dressing på for eksempel en pizza.

Ramsløkpesto

Pinterest Facebook Share on X

Dele Utskrift LagreGå til Samlinger Steg for steg

Tid 5 minutter min

Koke/steke tid 10 minutter min

Ramsløk vokser vilt i Norge og bør plukkes før de begynner å blomstre.

Dette blir en stor mengde pesto, så du kan gjerne halvere oppskriften. Eller du kan fryse ramsløkpestoen i isterninger og ha pesto tilgjengelig utover sommeren, høsten og vinteren.

Porsjoner 4

Rett Tilbehør

Kjøkken Norge

Legg til handlelisteGå til handleliste

Ingredienser

1x2x3x4x5x6x

• ▢ 200 g ramsløk
• ▢ 2 dl pinjekjerner
• ▢ 50 g parmesan
• ▢ 2 ts salt
• ▢ 4 dl olivenolje
• ▢ 1 stk lime Saften av lime

Fremgangsmåte

Slå på kokemodusKokemodus er aktivert

1. Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne til de er gylne. Dette for å få frem enda mer smak på pinjekjerner.
2. Ha ramsløk, pinjekjerner, parmesan og salt i en foodprosessor.
3. Tilsett limesaft og olje i en tynn stråle under kjøring. Pestoen er ferdig når alt er pent blandet.

Merknader

Dekker du toppen av pestoen med olivenolje, før du setter på lokk, kan den holde seg så lenge som ett år på glass i kjøleskapet.

Ramsløkpesto kan fint fryses. Hell pestoen over i et brett for isterninger, så kan du hente frem ramsløkpesto i passe mengde ved behov.

Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/kos/ramslokpesto/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier5138.3kcal – 257%Karbohydrater36.58g – 12%Protein51.81g – 104%Fett551.12g – 848%Mettet fett73.53g – 460%Kolesterol34mg – 11%Natrium5469.98mg – 238%Kalium1837.98mg – 53%Fiber12.43g – 52%Sukker11.3g – 13%Vitamin A9155IU – 183%Vitamin C118.09mg – 143%Kalsium815.21mg – 82%Jern16.96mg – 94%