Mascarpone er en italiensk kremost som opprinnelig kommer fra Lombardia-regionen i Nord-Italia. Den er kjent for sin kremete konsistens og brukes ofte i desserter som tiramisu, men også i sauser og andre retter.
Mascarpone er en ferskost som er laget av fløte fra kumelk. Fløten varmes opp og syrnes med sitronsaft eller eddik for å koagulere, og deretter siles for å fjerne overflødig væske. Mascarpone har en kremet, glatt tekstur og en rik, litt søt smak.
Marcarponekrem
Ingredienser
- 150 g mascarpone
- 3 dl kremfløte
- 50 g melis
- 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 1 ts revet limeskall
Fremgangsmåte
- Pisk sammen 150 g mascarpone, 3 dl kremfløte, 50 g melis og 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang til en tykk og luftig krem. 1 ts revet limeskall vend forsiktig inn i kremen.
Private notater
Ernæring
Kalorier1905.97kcal – 95%Karbohydrater65.7g – 22%Protein19.03g – 38%Fett175.81g – 270%Mettet fett111g – 694%Flerumettet fett4.71gEnumettet fett27.3gKolesterol489mg – 163%Natrium164.56mg – 7%Kalium287.1mg – 8%Fiber0.03gSukker61.87g – 69%Vitamin A6510.5IU – 130%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.57mg – 34%Vitamin B30.19mg – 1%Vitamin B50.76mg – 8%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.48µg – 8%Vitamin C2.09mg – 3%Vitamin D4.8µg – 32%Vitamin E2.76mg – 18%Vitamin K9.61µg – 9%Kalsium408.87mg – 41%Kobber0.03mg – 2%Folat12.08µg – 3%Jern0.34mg – 2%Magnesium21.06mg – 5%Fosfor174.18mg – 17%Selen9.33µg – 13%Sink0.72mg – 5%Kolin50.45mgNetto karbohydrater65.68g