Suksessterte

Suksessterte er en klassisk norsk kake laget av mandelbunn, vaniljekrem og et lag med smørkrem på toppen. Kaken har en rik og søt smak med en deilig konsistens som smelter i munnen. Mandelbunnen gir kaken en spesiell tekstur og en nøtteaktig smak som passer perfekt sammen med den kremete vaniljekremen og smørkremen.

Kaken kan dekoreres med et mønster av sjokolade eller melisglasur, og er en populær dessert til spesielle anledninger som bursdager og høytider. Suksessterte er en favoritt blant nordmenn og har blitt en klassiker på mange kakebord rundt om i landet.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Suksessterte

Suksessterte lages uten mel og er dermed glutenfri. Egner seg supert til frysing og tiner raskt.
Kake
Sverige
Nøkkelord glutenfri, kake, mandelbunn
Tid 1 time 30 minutter
Koke/steke tid 20 minutter
Porsjoner 8 porsjoner

Ingredienser:

Mandelbunn

  • 5 stk eggehvite
  • 250 g sukker
  • 250 g mandler malte

Gul krem

  • 5 stk eggeplomme
  • 1 dl fløte
  • 125 g sukker
  • 4 ts vaniljesukker
  • 150 g meierismør romtemperert
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Mandelbunn

  • Varm ovnen til 180 grader.
  • Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.
  • Vend inn malte mandler.
  • Smør ringene og sett dem rett på en silikonmatte eller stekebrett med bakepapir.
  • Fordel røren i to smurte (20 – 22 cm) kakeringer. Eller stek en kake om gangen.
  • Stek mandelbunnene ved 180 grader i cirka 20 minutter. Avkjøl.

Gul krem

  • Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Du skal se et par store bobler. Om ikke kremen tykner, kok litt lenger. Husk å røre hele tiden.
  • Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp inn smøret, litt etter litt, når eggekremen har fått romtemperatur. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet frem til montering av kaken.
  • Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.
  • Pynt kaken om ønskelig med raspet sjokolade.

Tips/notat:

Tips:
Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut, bruker du stavmikser på den og du får antakeligvis reddet din krem.
Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/8280/slik-lager-du-suksessterte
Næringsinnhold
Suksessterte
Mengde pr serving
Kalorier
548.77
% Daglig verdi*
Fett
 
35.64
g
55
%
Mettet fett
 
13.76
g
86
%
Transfett
 
0.62
g
Flerumettet fett
 
4.64
g
Enumettet fett
 
15.02
g
Kolesterol
 
61.19
mg
20
%
Natrium
 
126.08
mg
5
%
Kalium
 
248.12
mg
7
%
Karbohydrater
 
55.92
g
19
%
Fiber
 
3.91
g
16
%
Sukker
 
50.62
g
56
%
Protein
 
7.31
g
15
%
Vitamin A
 
661.64
IU
13
%
Vitamin C
 
0.07
mg
0
%
Kalsium
 
98.15
mg
10
%
Jern
 
1.22
mg
7
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 0

Translate »