Kjapp og enkel fiskemiddag som passer både til hverdag og selskap,
Ovnsbakt ørret
Ingredienser
- 800 g ørretfilet
- 1/2 stk rød chili knust
- salt
- pepper
Fennikelsalat
- 1 stk fennikel
- 1 stk agurk
- olivenolje
- sitron
- salt
- pepper
Yoghurtdressing
- 2 dl gresk yoghurt naturell
- 1 klype sukker
- salt og kvernet pepper
- gressløk
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 200 grader.
- Legg ørretfileten over på et stekebrett med bakepapir. Krydre fisken med salt og pepper. Dryss over en klype chili og drypp over olivenolje.
- Bak ørrete midt i ovnen i 12-15 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk – husk at den helst skal ha en saftig «rosa» kjerne.
- Skjær fennikelen i tynne skiver. Skjær agurken i skiver.
- Vend fennikelskivene med et par spiseskjeer olivenolje og sitronsaft, og la det marinere i cirka 10 minutter. Bland inn agurkskivene og og krydre med salt og pepper.
- Rør sammen yoghurt og en klype sukker. Smak til med salt og pepper og bland inn hakket gressløk.