Stikkord: julekake

Publisert

Kalter Hund (Delfiakake)

Historien til Kalter Hund kan spores tilbake til tidlig 1900-tall. Det sies at en kjent tysk kjeksfabrikant publiserte en oppskrift på en kald sjokoladekake med kjeks som en del av en markedsføringskampanje på 1920-tallet. Kaken ble spesielt populær i Tyskland fra 1950- til 1970-tallet, og er i Vest-Tyskland assosiert med matkulturen under det tyske «Wirtschaftswunder» (økonomiske under).

Kalter Hund (Delfiakake) – En Uten Stekeovn-Klassiker

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 30 minutter
Sett kaldt 3 timer
Total 3 timer 30 minutter
Kalter Hund, eller delfiakake som vi ofte kaller den i Norge, er en herlig sjokoladekake som lages helt uten steking. Den er populær for sin enkle tilberedning og rike, sjokoladeaktige smak, med sprø kjeks lagvis inni. Perfekt når du vil ha noe godt, men uten ovnsbaking!
Porsjoner 8
Rett Julekake, Kake, konfekt
Kjøkken Tyskland
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 stk egg størrelse M
  • 250 g melis siktet
  • 4 ts vaniljesukker
  • 50 g bakekakao siktet
  • 250 g delfiafett eller kokosfett
  • 3 ss rom valgfritt, kan utelates
  • 200 g lyse kjeks f.eks. Mariekjeks

Fremgangsmåte

  1. Visp egg og sukker: Begynn med å vispe 2 stk egg, 250 g melis og 4 ts vaniljesukker sammen i en bolle. Visp til blandingen blir lys, luftig og skummende.
  2. Tilsett kakao (og rom): Rør inn 50 g bakekakao. Hvis du ønsker en dypere smak, kan du også tilsette 3 ss rom på dette stadiet og vispe det inn til en jevn sjokolademasse.
  3. Smelt fettet og bland inn: Smelt 250 g delfiafett forsiktig i en liten kjele over lav varme. Det skal smeltes, men ikke koke eller bli for varmt. Når fettet er smeltet, heller du det i en tynn stråle inn i sjokoladeblandingen mens du hele tiden rører. Rør godt og jevnt for å sikre at fettet blander seg ordentlig og ikke skiller seg ut.
  4. Forbered formen: Finn frem en brødform (en som rommer ca. 1 liter er ideell) og kle den med plastfolie. Sørg for at folien stikker litt over kantene, dette gjør det mye lettere å få kaken ut senere.
  5. Bygg kaken lagvis: Start med å fordele et tynt lag sjokolademasse i bunnen av den plastfoliekledde formen. Legg så et lag med kjeks oppå sjokolademassen. Fortsett å veksle mellom sjokolademasse og kjeks til du har brukt opp alle ingrediensene. Avslutt med et lag sjokolademasse på toppen.
  6. Avkjøl og stivn: Sett formen i kjøleskapet for å la kaken stivne helt. Dette tar gjerne 2-3 timer, men for best resultat og en fast konsistens anbefales det å la den stå over natten.
  7. Servering: Når kaken er stivnet, bruker du plastfolien til å løfte den forsiktig ut av formen. Plasser den på et pent serveringsfat.
  8. Pynt og nyt: Skjær kaken i tynne skiver. Den er ganske mektig, så små biter er ofte nok! Pynt gjerne med litt revet sjokolade, friske bær eller marsipanroser hvis du ønsker. Den smaker nydelig til kaffe.

Merknader

Denne kaken holder seg godt i kjøleskapet i flere dager.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier327.21kcal – 16%Karbohydrater43.77g – 15%Protein3.31g – 7%Fett16.6g – 26%Mettet fett5.57g – 35%Flerumettet fett0.03gEnumettet fett0.32gKolesterol0.54mgNatrium16.36mg – 1%Kalium96.4mg – 3%Fiber7.2g – 30%Sukker34.65g – 39%Vitamin A2.07IUVitamin B10.01mg – 1%Vitamin B20.02mg – 1%Vitamin B30.14mg – 1%Vitamin B50.02mgVitamin B60.01mg – 1%Vitamin B120.01µgVitamin C0.59mg – 1%Vitamin D0.004µgVitamin E0.01mgVitamin K0.17µgKalsium22.41mg – 2%Kobber0.24mg – 12%Folat2.03µg – 1%Jern1.77mg – 10%Mangan0.24mg – 12%Magnesium31.39mg – 8%Fosfor49mg – 5%Selen1.16µg – 2%Sink0.44mg – 3%Koffein14.38mgKolin0.94mgNetto karbohydrater36.57g
Publisert

Brune pinner

Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.

Brune pinner

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Brune pinner er en norsk tradisjonskake som særlig forbindes med julefeiringen. Selv om deres eksakte opprinnelse ikke er dokumentert, regnes de som en del av det som kalles "de syv slagene" – en tradisjonell samling av julekaker som mange norske familier baker til jul.
Porsjoner 50 stk
Rett Julekake, kjeks
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g smør romtemperert
  • 200 g sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ss mørk sirup
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 g hvetemel
Til pensling og pynt:
  • 1 stk eggehvite
  • Perlesukker
  • Hakkede mandler

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
  2. Lag deigen: Pisk 200 g smør og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
  3. Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
  4. Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
  5. Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
  6. Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
  7. Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.

Merknader

Oppbevar kakene i en tett boks for å bevare sprøheten.
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier66.45kcal – 3%Karbohydrater8.69g – 3%Protein0.66g – 1%Fett3.32g – 5%Mettet fett2.07g – 13%Flerumettet fett0.15gEnumettet fett0.85gTransfett0.13gKolesterol8.82mg – 3%Natrium51.1mg – 2%Kalium7.63mgFiber0.18g – 1%Sukker4.11g – 5%Vitamin A100.33IU – 2%Vitamin C0.001mgKalsium2.19mgJern0.28mg – 2%
Publisert

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn er en tradisjonell norsk julekake som er enkel å lage og deilig å spise. Hvite kakemenn kan lages i forskjellige former og størrelser, og kan også pyntes med konditorfarge eller annen dekorasjon. Selv om de er mest vanlige rundt juletider, kan de også nytes året rundt som en søt og enkel godbit til kaffen eller te. Hvite kakemenn er en del av norsk matkultur og er en favoritt blant mange nordmenn.

Hvite kakemenn

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Julekake, Kake
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 l mel
  • 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2 dl melk
  • 100 g smør

Fremgangsmåte

  1. Bland 1 l mel, 3 dl sukker, 1 ts hornsalt og røres sammen med smeltet 100 g smør og 2 dl melk.
  2. Kjevl ut til en ½ cm tykk leiv. Stikk ut figurer. Stekes midt i ovnen på 200 grader 6-8 min.
  3. Legg kakene på rist. Males med konditorfarge.
  4. Oppevares i tette kakebokser.

Merknader

Kilde: Mamma

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier5484kcal – 274%Karbohydrater1051.98g – 351%Protein43.65g – 87%Fett139.59g – 215%Mettet fett88.89g – 556%Transfett3.28gKolesterol365mg – 122%Natrium3877mg – 169%Kalium15182mg – 434%Sukker1047.66g – 1164%Vitamin A4025IU – 81%Kalsium3133mg – 313%Jern47.99mg – 267%
Translate »