Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.
Brune pinner
Ingredienser
- 200 g smør romtemperert
- 200 g sukker
- 1 stk eggeplomme
- 1 ss mørk sirup
- ½ ts malt kanel
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts natron
- 300 g hvetemel
Til pensling og pynt:
- 1 stk eggehvite
- Perlesukker
- Hakkede mandler
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
- Lag deigen: Pisk 200 g smør og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
- Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
- Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
- Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
- Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
- Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.
Merknader
Oppbevar kakene i en tett boks for å bevare sprøheten.
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!
Private notater
Ernæring
Kalorier66.45kcal – 3%Karbohydrater8.69g – 3%Protein0.66g – 1%Fett3.32g – 5%Mettet fett2.07g – 13%Flerumettet fett0.15gEnumettet fett0.85gTransfett0.13gKolesterol8.82mg – 3%Natrium51.1mg – 2%Kalium7.63mgFiber0.18g – 1%Sukker4.11g – 5%Vitamin A100.33IU – 2%Vitamin C0.001mgKalsium2.19mgJern0.28mg – 2%