Stikkord: jul

Publisert

Risboller med en liten vir

Bytt ut noe av delfiafettet med meierismør så får du en ny opplevelse av risbollene.

Risboller

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør.
Rett Snop
Kjøkken Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 150 g delfiafett
  • 100 g smør
  • 100 g mørk kokesjokolade grovhakket
  • 100 g melkesjokolade grovhakket
  • 2 stk egg
  • 2 dl sukker
  • 3 ss sterk kaffe Kan sløfes
  • 120 g puffet ris
  • 1/4 ts maldonsalt

Fremgangsmåte

  1. Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.
  2. Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
  3. Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Hvis du ønsker en anelse romsmak tilsetter du et par dråper av romessens. Liker du ikke smaken av rom kan du fint droppe dette. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
  4. Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
  5. Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Merknader

  • Noe av delfiafettet er byttet ut med meierismør for en fyldigere smak og en mykere konsistens på sjokoladen. Du kan droppe meierismøret og bruke 250 gram delfiafett i stedet.
  • Ønsker du en skarpere sjokoladesmak kan du erstatte melkesjokolade med mørk kokesjokolade. 
  • Du må ikke forme risbollene med skjeer. Du kan også bre massen utover et bakepapir og skjære opp biter når den har stivnet. Du kan også forme bollene i muffinsformer.
  • Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.
Kilde: https://www.nrk.no/mat/risboller-1.14326405

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier4304.29kcal – 215%Karbohydrater417.29g – 139%Protein18.76g – 38%Fett308.6g – 475%Mettet fett227.02g – 1419%Flerumettet fett7.97gEnumettet fett54.81gTransfett3.28gKolesterol222.44mg – 74%Natrium1325.17mg – 58%Kalium457.95mg – 13%Fiber17.34g – 72%Sukker284.65g – 316%Vitamin A2509.8IU – 50%Kalsium58.74mg – 6%Jern41.02mg – 228%
Publisert

Bringebær-marshmallows

Lettere å lage en hva du tror. Prøv gjerne med annen frossen frukt eller bær.

Bringebær-marshmallows

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Bringebær-marshmallows kan brukes slik de er eller bruk den som fyll i konfekt.
Rett Snop
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 110 g frosne bringebær
  • 250 g sukker
  • 1,5 dl vann
  • 7 plater gelatin
  • 1 stk eggehvite stor
  • salt
  • hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Tin bærene og kjør dem til glatt puré med en stavmikser. Gni pureen gjennom en sikt for å fjerne frøene.
  2. Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.
  3. Kok opp sukker og vann i en liten kasserolle. (Pass på at kasserollen er helt ren, og unngå å røre i sukkerlaken under koking.) Bruk et steketermometer og la sukkerlaken koke til termometeret viser 118 °C.
  4. Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviten med en liten klype salt til det begynner å skumme.
  5. Bland bringebærpureen inn i den varme sukkerlaken. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs gelatinen opp i den varme bringebærblandingen. Hell blandingen i en tynn stråle over eggehviten mens maskinen går på lav hastighet (unngå å treffe vispen). Skru opp hastigheten til maks og pisk blandingen til den blir luftig og massen har blitt helt avkjølt.
  6. Kle en liten langpanne (ca. 20×30 cm) med bakepapir og dryss papiret med et jevnt lag siktet hvetemel. Bre den ferdige massen jevnt utover i formen. prøv å få overflaten jevnest mulig. Når overflaten har stivnet litt drysser du over hvetemel og lar massen stå og sette seg i minst 6 timer. Børst vekk overflødig mel og skjær massen i passende biter.
  7. Ferdige marshmallows må pakkes godt inn i plastfolie og oppbevares et kjølig sted. De er best når de er ferske, men holder seg greit 5 -6 dager.
  8. Ekstra godt er det å dyppe marshmallows i smeltet sjokolade. Pynt de gjerne med hakkede nøtter eller tørkede bær før sjokoladen stivner.

Merknader

TIPS
Hvis du ønsker en annen form på marshmallowen kan du ha massen i en sprøytepose for så å sprøyte ut fine topper på et bakepapir drysset med hvetemel.
Eller, topp sjokoladecupcakes med marshmallowsmasse, la den stivne noe før du dypper hele toppen i smeltet sjokolade …

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1048.67kcal – 52%Karbohydrater263.09g – 88%Protein7.42g – 15%Fett0.73g – 1%Mettet fett0.02gFlerumettet fett0.41gEnumettet fett0.07gNatrium26.48mg – 1%Kalium173.85mg – 5%Fiber7.15g – 30%Sukker254.37g – 283%Vitamin A36.3IU – 1%Vitamin C28.82mg – 35%Kalsium38.42mg – 4%Jern0.97mg – 5%
Publisert

Brente mandler

Brente mandler er en snack som er enkelt å lage. Mandlene lages i en varm kjele med vann og sukker. I Tyskland er det vanlig å tilsette kanel i tillegg.[ Det finnes varianter av brente mandler med et tynt sjokoladetrekk. I Norge, Sverige (brända mandlar) og Danmark (brændte mandler) er dette en juletradisjon. Brente mandler lages i hele Europa, og i Syd-Europa er det vanlig å spise brente mandler hele året[.

Brente mandler

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Snack, Snop, Tilbehør
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 400 g mandler
  • 1/2 dl vann
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss smør

Fremgangsmåte

  1. Fordel 400 g mandler utover en bakepapirkledd langpanne, og rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
  2. Ha 1/2 dl vann, 150 g sukker og 1 ts vaniljesukker i en stekepanne eller vid kasserolle, og gi det hele et oppkok. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, og tilsett deretter de ristede mandlene. Sett varmen på omtrent middels. Det er nå viktig å røre hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg rundt mandlene. Etter hvert vil du igjen ha sukker i pannen din, men fortsett og rør, til sukkeret smelter igjen. Dette er en tålmodighetsprøve, for det vil ta noen minutter før sukkeret smelter. Pass på at du ikke faller for fristelsen til å skru opp temperaturen for mye for da blir det ikke brente mandler, men svidde mandler, og det vil vi ikke ha noe av.
  3. Når sukkeret har smeltet tilsetter du 1 ss smør, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen. Rør godt til smøret har smeltet. Selv foretrekker jeg å tilsette smøret rett før alt sukkeret er smeltet, resultatet er da at jeg får noen få sukkerkrystaller på mandlene, men det er sånn jeg liker dem aller best. Hell deretter mandlene over på det bakepapirkledde stekebrettet som du benyttet da du ristet mandlene. Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel eller lignende, men pass på så du ikke brenner deg!
  4. Når mandlene er helt avkjølt kan du putte dem i en tett boks eller på et glass. Og dersom du skal noen igjen til julekvelden må du passe på å gjemme dem godt!

Merknader

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/brente-mandler-2-0/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier2903.92kcal – 145%Karbohydrater240.85g – 80%Protein84.89g – 170%Fett198.49g – 305%Mettet fett15.43g – 96%Transfett0.1gKolesterol2.15mg – 1%Natrium15.18mg – 1%Kalium2823.32mg – 81%Fiber48.8g – 203%Sukker169.45g – 188%Vitamin A28.99IU – 1%Kalsium1059.28mg – 106%Jern14.96mg – 83%
Publisert

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn er en tradisjonell norsk julekake som er enkel å lage og deilig å spise. Hvite kakemenn kan lages i forskjellige former og størrelser, og kan også pyntes med konditorfarge eller annen dekorasjon. Selv om de er mest vanlige rundt juletider, kan de også nytes året rundt som en søt og enkel godbit til kaffen eller te. Hvite kakemenn er en del av norsk matkultur og er en favoritt blant mange nordmenn.

Hvite kakemenn

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Julekake, Kake
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 l mel
  • 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2 dl melk
  • 100 g smør

Fremgangsmåte

  1. Bland 1 l mel, 3 dl sukker, 1 ts hornsalt og røres sammen med smeltet 100 g smør og 2 dl melk.
  2. Kjevl ut til en ½ cm tykk leiv. Stikk ut figurer. Stekes midt i ovnen på 200 grader 6-8 min.
  3. Legg kakene på rist. Males med konditorfarge.
  4. Oppevares i tette kakebokser.

Merknader

Kilde: Mamma

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier5484kcal – 274%Karbohydrater1051.98g – 351%Protein43.65g – 87%Fett139.59g – 215%Mettet fett88.89g – 556%Transfett3.28gKolesterol365mg – 122%Natrium3877mg – 169%Kalium15182mg – 434%Sukker1047.66g – 1164%Vitamin A4025IU – 81%Kalsium3133mg – 313%Jern47.99mg – 267%
Translate »