Stikkord: fisk

Publisert

Ovnsbakt ørret

Ovnsbakt ørret

Kjapp og enkel fiskemiddag som passer både til hverdag og selskap,

Ovnsbakt ørret

Ovnsbakt ørret

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Total 25 minutter
Enkle og raske rett som bakes i ovn. Server gjerne med en yoghurtdressing og en fennikel- og agurksalat eller bare en agurksalat og rømme. Ørret kan byttes ut med laks. Serveres med kokte poteter.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Middag
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 800 g ørretfilet
  • 1/2 stk rød chili knust
  • salt
  • pepper
Fennikelsalat
  • 1 stk fennikel
  • 1 stk agurk
  • olivenolje
  • sitron
  • salt
  • pepper
Yoghurtdressing
  • 2 dl gresk yoghurt naturell
  • 1 klype sukker
  • salt og kvernet pepper
  • gressløk

Fremgangsmåte

  1. Varm ovnen til 200 grader.
  2. Legg ørretfileten over på et stekebrett med bakepapir. Krydre fisken med salt og pepper. Dryss over en klype chili og drypp over olivenolje.
  3. Bak ørrete midt i ovnen i 12-15 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk – husk at den helst skal ha en saftig «rosa» kjerne.
  4. Skjær fennikelen i tynne skiver. Skjær agurken i skiver.
  5. Vend fennikelskivene med et par spiseskjeer olivenolje og sitronsaft, og la det marinere i cirka 10 minutter. Bland inn agurkskivene og og krydre med salt og pepper.
  6. Rør sammen yoghurt og en klype sukker. Smak til med salt og pepper og bland inn hakket gressløk.

Merknader

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/9516/ovnsbakt-oerret

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier326.62kcal – 16%Karbohydrater2.08g – 1%Protein46.64g – 93%Fett13.42g – 21%Mettet fett2.35g – 15%Transfett0.01gKolesterol118.5mg – 40%Natrium122.15mg – 5%Kalium794.28mg – 23%Fiber0.01gSukker1.88g – 2%Vitamin A117.7IU – 2%Vitamin C1.22mg – 1%Kalsium141.18mg – 14%Jern3.04mg – 17%
Publisert

Stekt torsk med potetstappe og soyasmør.

Stekt torsk med potetstappe og soyasmør

Stekt torsk med potetstappe og soyasmør er en moderne rett som kombinerer tradisjonelle elementer med asiatiske smaker. Stekt torsk og potetstappe er klassiske europeiske, særlig nordiske, retter. Soyasmør er en nyere innovasjon som tilfører umami og salt smak til det klassiske smøret. Retten kombinerer altså lokale tradisjoner med internasjonale influenser.

Stekt torsk med potetstappe og soyasmør

Stekt torsk med potetstappe og soyasmør

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Stekt torsk og tilbehør med mye smak.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Middag
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

Fisk
  • 800 gr torskefilet helst loin med skinn
  • grovt salt
  • pepper
  • olje til steking
Soyasmør
  • 2,5 ss soyasaus
  • 100 g smør
  • 1 stk sjalottløk finhakket
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 0,5 ts ingefær revet, frisk ingefær
  • 2 ss gressløk hakket
Potet- og hvitløkspuré
  • 500 g mandelpoteter skrelte
  • 6 fedd hvitløk
  • 2 dl melk eller fløte
  • 2 ss smør
  • salt
  • pepper

Fremgangsmåte

Potet- og hvitløkspuré
  1. Kok potetene og hvitløkfeddene helt møre i usaltet vann. Sil av vannet, og damp potetene tørre.
  2. Mos poteter og hvitløkfedd. Ha i melk og smør. Smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet, både fisk og saus er salt.
Soyasmør
  1. Brun smøret nøttebrunt, men pass på så det ikke blir brent. La smøret bli litt avkjølt før du blander inn soyasaus, sjalottløk, ingefær og hvitløk.
  2. Varm forsiktig opp sausen før servering, men ikke la den koke. Smørsausen skal ha et «skilt» utseende. Tilsett friske urter helt til slutt.
Stekt torsk
  1. Skrap skjellene av fisken. Ha rikelig med grovt havsalt på fisken. La saltet ligge på i ca 20 minutter. Skyll fisken godt i kaldt vann, og tørk med kjøkkenpapir. Skjær fisken i porsjonsstykker.
  2. Ha litt olje i en varm stekepanne. Legg i fiskestykkene med skinnsiden ned i pannen. Stek i cirka sju minutter over middels høy varme. Når skinnet er sprøtt og gyllent, snur du fisken og steker et minutt på den andre siden.
    Torsken er klar i det øyeblikket den flaker seg ved et lett trykk.
    Smak til med litt pepper.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/skinnstekt-torsk_-potetstappe-med-hvitlok-og-soyasmor-1.12661459

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier614.35kcal – 31%Karbohydrater21.78g – 7%Protein49.1g – 98%Fett36.58g – 56%Mettet fett22.74g – 142%Transfett0.84gKolesterol178.32mg – 59%Natrium1045.36mg – 45%Kalium1540.57mg – 44%Fiber2.19g – 9%Sukker1.94g – 2%Vitamin A1129.43IU – 23%Vitamin C13.62mg – 17%Kalsium318.5mg – 32%Jern1.89mg – 11%
Translate »