Ølboks-kylling er en grillet kyllingrett og metode for indirekte grilling ved hjelp av en delvis fylt boks øl som plasseres i kyllingens hulrom før matlaging. Prosessen er ment å tilføre kjøttet fuktighet, og noen mener at damp fra ølet tjener til å dampe kyllingen fra innsiden og gi smak til retten.
Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen
En hel kylling eller høne blir grillet og røykt fra utsiden og dampet fra innsiden, noe som gjør absolutt hele kyllingen eller høna sprø og saftig.
Porsjoner 4 personer
Ingredienser:
Dirty Bird Rub
- 2 ss brunt sukker
- 3 fedd hvitløk
- 2 ts salt
- 1,5 ts pepper
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts spisskummen
Hovedingredienser
- 2 stk kylling hel kylling eller høne
- 1 stk løk
- 2 ss dijonsennep
- 2 stk øl
Fremgangsmåte:
- Del løken i store biter og fordel i de to kyllingene.
- Smør 1 ss sennep på hver kylling.
- Gni kyllingen inn med rubben..
- La kyllingen få hvile i kjøleskap 3-4 timer for å la rubben trekke inn i kyllingen.
- Gjør grillen klar til indirekte, høy varme (220 °C). Sett kyllingen midt på grillristen, legg lokket på grillen og grill kyllingen i ca 60 minutter. Kontroller kjernetemperaturen på kyllingen, den skal være 75 grader for at kyllingen er gjennomstekt.
Næringsinnhold
Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen
Mengde pr serving
Kalorier
45.18
% Daglig verdi*
Fett
1.57
g
2
%
Mettet fett
0.29
g
2
%
Kolesterol
1.5
mg
1
%
Natrium
4681.9
mg
204
%
Kalium
203.13
mg
6
%
Karbohydrater
8.12
g
3
%
Fiber
2.74
g
11
%
Sukker
2.73
g
3
%
Protein
1.88
g
4
%
Vitamin A
3040.08
IU
61
%
Vitamin C
2.57
mg
3
%
Kalsium
40.81
mg
4
%
Jern
2.07
mg
12
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Visits: 5