Stikkord: dessert

Publisert

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis.

Rabarbra hører sommeren til. Lag en deilig rabarbrasuppe og server den med vaniljeis eller pisket kremfløte. Suppen smaker like godt kald som varm.

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert, Suppe
Kjøkken Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 rabarbrastilker
  • 1 l vann
  • 1 stk vaniljestang
  • 3-4 dl sukker
  • 3 dl kremfløte Piskes til krem
Maisenna-jevning
  • 1-2 ts maisenna
  • 0,5 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Vask og kutt opp 5 rabarbrastilker. Kok rabarbraen mør sammen med med 1 stk vaniljestang, 3-4 dl sukker og 1 l vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med 1-2 ts maisenna utrørt i 0,5 dl vann hvis det trengs.
  2. Pisk 3 dl kremfløte Piskes til krem til myk krem.
  3. Avkjøl.
  4. Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-med-krem-1.15208318

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier558.68kcal – 28%Karbohydrater80.02g – 27%Protein2.71g – 5%Fett27.48g – 42%Mettet fett17.29g – 108%Flerumettet fett1.24gEnumettet fett6.85gKolesterol84.75mg – 28%Natrium36.7mg – 2%Kalium256.36mg – 7%Fiber1.15g – 5%Sukker77.74g – 86%Vitamin A1167.53IU – 23%Vitamin C5.55mg – 7%Kalsium112.95mg – 11%Jern0.25mg – 1%
Publisert

Invertsukker

Invertsukker eller spaltet rørsukker (sukrose) består av like vektdeler glukose og fruktsukker (fruktose). Det er hovedbestanddelen i naturlig honning. Det forekommer i fast form eller som tyktflytende sirup. Bruksområdet er i farmasi, baking av brød, fremstilling av hermetisk frukt, til fremstilling av kunstig honning og i bryggeriindustrien.

Invertsukker fremstilles ved kjemisk eller enzymatisk spalting av disakkaridet sakkarose, i en prosess som kalles invertering. Ved enzymatisk spalting, også kalt hydrolyse, brukes et enzym kalt sakkarase eller invertase.

Navnet invertsukker stammer fra engelsk invert som betyr snu eller vende om, fordi sukrose dreier planpolarisert lys til høyre, mens den hydrolyserte blandingen dreier lyset til venstre.

Invertsukker

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Invertsukker i flytende form brukes fremfor alt mest i iskrem og konfityr, men også i godteri og sjokolade.
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 250 g vann
  • 500 g sukker
  • 0,5 g sitronsyre

Fremgangsmåte

  1. Bland 250 g vann, 500 g sukker og 0,5 g sitronsyre sammen i ei panne og kok opp.
  2. Sørg for at alt sukker er oppløst og ingen krystaller på siden av pannen. Du kan sjekke med baksiden av en skje.
  3. I begynnelsen danner det seg skum som du kan fjerne med ei øse.
  4. Slutt å røre rundt i pannen og la temeperaturen stige til 114 C. på middels varme.
  5. La sukkere bli avkjølt og hell over på glass med tett lokk.
  6. Oppevares i romtemperatur.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1926.5kcal – 96%Karbohydrater498g – 166%Fett1.6g – 2%Natrium17.5mg – 1%Kalium10mgSukker499g – 554%Kalsium12.5mg – 1%Jern0.25mg – 1%
Publisert

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Whoopies pies med sjokolade

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 9 minutter
Hviletid 3 timer
Total 3 timer 29 minutter
Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.
Porsjoner 4
Rett Kake, Snack, Snop
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

Whoopies
  • 250 g kokesjokolade
  • 25 g smør
  • 70 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1/4 ts bakepulver
  • 30 g hvetemel
  • 5 g salt
Sjokoladekrem
  • 2,5 dl kremfløte
  • 200 g kokesjokolade
  • 75 g smør
  • salt
Topping
  • 50 g kokesjokolade hakket
  • flaksalt

Fremgangsmåte

  1. Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.
Sjokoladekrem
  1. Ha smør og sjokolade i en bolle.
  2. Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
  3. Bland det godt sammen.
  4. La den stå kaldt i minst 3 timer.
  5. Hakket sjokolade + salt som topping
Whoopies
  1. Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
  2. Pisk eggedosis av sukker og egg.
  3. Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
  4. Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
  5. Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
  6. Stekes på 180 grader i ca. 9 min.
Montering
  1. Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
  2. Strø på hakket sjokolade og litt salt.
  3. Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1146.64kcal – 57%Karbohydrater86.34g – 29%Protein10.53g – 21%Fett96.1g – 148%Mettet fett59.25g – 370%Flerumettet fett3.27gEnumettet fett28.2gTransfett0.82gKolesterol124.52mg – 42%Natrium747.85mg – 33%Kalium74.26mg – 2%Fiber12.45g – 52%Sukker61.22g – 68%Vitamin A1544.01IU – 31%Vitamin C0.38mgKalsium49.17mg – 5%Jern0.43mg – 2%
Publisert

Kjapp og enkel sjokolademousse

Enkel, kjappe og god sjokolademousse.

Kjapp sjokolademousse

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Total 10 minutter
Enkel, kjappe og god sjokolademousse,
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g mørk sjokolade 70% av god kvalitet
  • 6 stk eggehviter
  • 1 ss sukker
  • flaksalt
  • olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Grovhakk sjokoladen og smelt den i vannbad.
  2. Visp eggehvitene til et fast, hvitt skum med håndmikser/kjøkkenmaskin. Tilsett sukker mot slutten, og visp til sukkeret er oppløst og du får blankt, fast skum.
  3. Vend inn smeltede sjokoladen. Bruk en slikkepott forsiktig slik at du får en kremet og luftig sjokolademousse.
  4. Smakt til med flaksalt. Hell sjokolademoussen i porsjonsskåler. Kan server med en gang.

Merknader

Sjokolademoussen kan stå i kjøleskap i toppen 1 time, ellers kan den blir for hard.
Topp gjerne sjokolademousse med flaksalt, olivenolje, ristede nøtter eller bær.
Kilde: https://www.nrk.no/mat/kjapp-sjokolademousse-1.14594989

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1.75kcalKarbohydrater0.26gProtein0.16gFett0.01gNatrium2.49mgKalium2.45mgSukker0.26gKalsium0.11mg
Publisert

Chilimarinert ananas

Ananan slår aldri feil! Her er en kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake.

Chilimarinert ananas

Chilimarinert ananas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.
Porsjoner 6 porsjoner
Rett Dessert, Snack, Tilbehør
Kjøkken Asiatisk, Internasjonal, Tropisk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 kg ananas
  • 1 stk vaniljestang
  • 3/4 dl vann
  • 75 g sukker
  • 1 stk rød chili ca 2-3 cm uten frø, finhakket

Fremgangsmåte

  1. Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
  2. Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
  3. Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
  4. Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
  5. Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.

Merknader

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/chilimarinert-ananas/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier793kcal – 40%Karbohydrater206.53g – 69%Protein5.42g – 11%Fett1.35g – 2%Mettet fett0.09g – 1%Natrium14.59mg – 1%Kalium1094.72mg – 31%Fiber14.02g – 58%Sukker173.4g – 193%Vitamin A589.52IU – 12%Vitamin C479.44mg – 581%Kalsium133.14mg – 13%Jern2.95mg – 16%
Publisert

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding med vaniljesaus er en favoritt hos både store og små. Tror aldri jeg vokser fra sjokoladepuddingen.

Sjokoladepuddingens historie er vanskelig å spore nøyaktig, men den utviklet seg fra tidligere puddinger og kremer. Sjokolade som smakstilsetning ble populær i Europa på 1600-tallet, og forskjellige puddingoppskrifter med sjokolade dukket opp over tid. Moderne sjokoladepudding, slik vi kjenner den, ble vanlig på 1800- og 1900-tallet.

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 6 porsjoner
Rett Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

Sjokoladepudding
  • 4 stk gelatinplater
  • 3 dl melk
  • 2 dl kremfløte
  • 50 g sukker
  • 100 g grovhakket sjokolade
Vaniljesaus:
  • 4 stk eggeplomme
  • 2 dl melk
  • 2 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 1/2 stk frøene fra en 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Vaniljesaus:
    Ha eggeplommer i en bolle. Kok opp melk, kremfløte, sukker og frø fra vaniljestang, slik at sukkeret løser seg opp. Sil melk- og fløte-blandingen forsiktig over eggeplommene mens du visper kraftig. Ha blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp, pass på at det ikke koker. Rør med en slikkepott til det tykner.
  2. Sjokoladepudding:
    Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Kok opp melk, kremfløte og sukker i en kjele, til sukkeret løser seg opp. Trekk kjelen av platen og rør inn sjokolade. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den direkte i den varme blandingen.
  4. Hell blandingen i små former eller i en stor form. Sett dem i kjøleskapet til puddingen blir stiv. Beregn ca. 2 timer for at puddingen setter seg.
  5. Server sjokoladepuddingen med vaniljesaus, en dash pisket krem og toppet med revet sjokolade.

Merknader

Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/sjokoladepudding/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier689.74kcal – 34%Karbohydrater29.25g – 10%Protein20.89g – 42%Fett55.19g – 85%Mettet fett34.65g – 217%Transfett0.01gKolesterol162.07mg – 54%Natrium1191.29mg – 52%Kalium359mg – 10%Fiber1.33g – 6%Sukker23.25g – 26%Vitamin A1633.78IU – 33%Vitamin C0.4mgKalsium495.06mg – 50%Jern1.37mg – 8%
Publisert

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Surmelkslapper

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Rett Dessert, Kake, Snack, Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte

  1. Vis eggedosis av 5 stk egg Store (L) og 2 dl sukker.
  2. Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
  3. La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  4. Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  5. Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Sitronmarengspai

Denne sitronpaien med krem av sitron og marengs er en herlig smaksopplevelse, og passer like godt som kake som til dessert.

Sitronmarengspai

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 timer 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Total 2 timer 30 minutter
Frisk, søt og god pai.
Porsjoner 8
Rett Dessert, Kake
Kjøkken Fransk, Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Paibunn:
  • 125 g kransekakemasse
  • 125 g smør
  • ¼ ts salt
  • 1 stk egg
  • 4 dl hvetemel
Sitronkrem:
  • 2 stk sitron saft og revet skall
  • 4 stk eggeplomme
  • 2½ dl sukker
  • 125 g smør
Marengs:
  • 4 stk eggehvite
  • 2½ dl sukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 125 g kransekakemasse, 4 dl hvetemel og ¼ ts salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett 125 g smør i små porsjoner. Bland inn 1 stk egg og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
  2. Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
  3. Vask 2 stk sitron saft og revet skall godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med 4 stk eggeplomme og 2½ dl sukker i en liten kjele.
  4. Smelt 125 g smør og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
  5. Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell 4 stk eggehvite, 2½ dl sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
  6. Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
  7. Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.

Merknader

Kilde: https://www.frukt.no/oppskrifter/dessert/sitronmarengspai/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier720.29kcal – 36%Karbohydrater107.94g – 36%Protein6.98g – 14%Fett30.5g – 47%Mettet fett16.6g – 104%Flerumettet fett2.09gEnumettet fett9.48gTransfett1.02gKolesterol72.66mg – 24%Natrium277.78mg – 12%Kalium113.15mg – 3%Fiber2.1g – 9%Sukker68.21g – 76%Vitamin A788.42IU – 16%Vitamin C0.11mgKalsium43.4mg – 4%Jern2.62mg – 15%
Publisert

Surmelkspudding

Surmelkspudding er en norsk og friskere versjon av pannacotta.

Surmelkspudding

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
2 timer
Total 15 minutter
Rett Dessert, Forrett
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 dl fløte
  • 8 dl kulturmelk
  • 100 g sukker
  • 6 plater gelatin
  • 1 stk vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Legg 6 plater gelatin i kaldt vann. Snitt opp 1 stk vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i en kjele sammen med 2 dl fløte og 100 g sukker. Kok opp og la det putre i noen minutter.
  2. Ta kjelen av varmen og tilsett de oppbløtte gelatinplatene i fløten. Rør til gelatinen er oppløst. Tilsett 8 dl kulturmelk og rør godt sammen.
  3. Hell over i serveringsglass. La stå kaldt minst 2 timer før servering.
  4. Velg topping etter eget ønske.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg
Publisert

Limemarinert ananas

Limemarinert ananas

Ananas går under betegnelsen tropisk frukt og kom til Europa med Columbus. I Brasil vokser den fortsatt vilt. Frukten vokser på en stengel omkranset av en bladrosett og høstes hele året. Ananas består egentlig av over 100 individuelle bær samlet rundt en treaktig stilk som avsluttes med en bladkrone. 

Limemarinert ananas

Limemarinert ananas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 1 time
Total 1 time 15 minutter
Ananas er en frisk, søt og deilig frukt som egner seg kjempegodt til dessert. Skjær ananasen i små biter og la den marinere i lime og honning.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert, Forrett
Kjøkken Amerikansk, Asiatisk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 dl ananas i terniner
  • 1½ ss honning
  • 1 stk revet skall
  • 1 ss limesaft
  • 2 dl kesam vanilje mager
  • 2 ss sukker
  • 8 blader mynte

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen 3 dl ananas i terniner i terninger, 1½ ss honning, 1 stk revet skall og 1 ss limesaft.
    Sett salaten kjølig en times tid før servering.
    Legg salaten i fire porsjonsglass.
    Legg en spisesje kesam over ananassalaten, litt revet limeskall, gjerne også skiver av lime og et par mynteblader pr. porsjon.
    Server desserten straks.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier78.54kcal – 4%Karbohydrater13.02g – 4%Protein7.28g – 15%Fett0.21gMettet fett0.06gNatrium21.39mg – 1%Kalium93.63mg – 3%Fiber1.21g – 5%Sukker10.25g – 11%Vitamin A128.58IU – 3%Vitamin C36.56mg – 44%Kalsium14.67mg – 1%Jern0.32mg – 2%
Translate »