dessert – Lett blanding av alt

23. mai 202324. mai 2023

Hjemmelaget is

I dag finnes det et utall varianter og smaker av iskrem over hele verden, og det er en av de mest populære dessertene i mange kulturer. Her er oppskrift på en enkel, kjapp og god iskrem.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Superenkel hjemmelaget is

Tre ingredienser er alt som skal til, og så har du iskrem. Denne varianten er uten egg. Bare fløte, søt kondensert melk og vanilje. Tilsett det du måtte ønske av smaker. Her er det bare fantasien som setter grenser.

Dessert

Norge

Nøkkelord dessert, is, iskrem

Tid 15

Frysetid 6

Total tid 6 15

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

5 dl fløte
1 boks kondensert melk søt
1 stk vaniljestang kan byttes ut med vaniljesukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Pisk fløte og vaniljefrøene/vaniljesukkeret til myk krem. Vend inn den kondenserte melken.
Tilsett det du måtte ønske av smaksvarianter.
Hell blandingen over i en passende beholder, og la isen stå i fryseren i fire til seks timer før servering.

Tips/notat:

Forslag til ekstra smaker:

Knuste drops som alternativ til krokan. Bringebærdrops, syrlige drops, kamfer, kongen av Danmark, tyrkisk pepper og dundersalt.

Sjokolade i små biter.

Grovhakkede valnøtter og/eller pekan i en tykk fløtekaramellsaus med havsalt.

Peanøttsmør.

Lakrisbåter.

Lakrispulver eller lakrissirup.

Tykke fruktpureer av bringebær, jordbær, blåbær eller solbær.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Superenkel hjemmelaget is

Amount per Serving

Kalorier

426.39

% Daily Value*

Fat

45.19

Mettet fett

28.76

180

Flerumettet fett

1.96

Enumettet fett

11.38

Kolesterol

141.34

Natrium

34.07

Kalium

119.68

Carbohydrates

3.75

Socker

3.79

Protein

3.57

Vitamin A

1838.17

Vitamin C

0.76

Kalsium

83.21

Jern

0.13

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

19. juni 2022

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis.

Rabarbra hører sommeren til. Lag en deilig rabarbrasuppe og server den med vaniljeis eller pisket kremfløte. Suppen smaker like godt kald som varm.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.

Dessert, Suppe

Norsk

Nøkkelord rabarbra, Rabarbrasuppe, sommermat

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

5 rabarbrastilker
1 l vann
1 stk vaniljestang
3-4 dl sukker
3 dl kremfløte Piskes til krem

Maisenna-jevning

1-2 ts maisenna
0,5 dl vann

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Vask og kutt opp rabarbra. Kok rabarbraen mør sammen med med vanilje, sukker og vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med maisenna utrørt i vann hvis det trengs.
Pisk fløten til myk krem.
Avkjøl.
Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-med-krem-1.15208318

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Amount per Serving

Kalorier

558.68

% Daily Value*

Fat

27.48

Mettet fett

17.29

108

Flerumettet fett

1.24

Enumettet fett

6.85

Kolesterol

84.75

Natrium

36.7

Kalium

256.36

Carbohydrates

80.02

Fiber

1.15

Socker

77.74

Protein

2.71

Vitamin A

1167.53

Vitamin C

5.55

Kalsium

112.95

Jern

0.25

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

3. april 2022

Invertsukker

Invertsukker eller spaltet rørsukker (sukrose) består av like vektdeler glukose og fruktsukker (fruktose). Det er hovedbestanddelen i naturlig honning. Det forekommer i fast form eller som tyktflytende sirup. Bruksområdet er i farmasi, baking av brød, fremstilling av hermetisk frukt, til fremstilling av kunstig honning og i bryggeriindustrien.

Invertsukker fremstilles ved kjemisk eller enzymatisk spalting av disakkaridet sakkarose, i en prosess som kalles invertering. Ved enzymatisk spalting, også kalt hydrolyse, brukes et enzym kalt sakkarase eller invertase.

Navnet invertsukker stammer fra engelsk invert som betyr snu eller vende om, fordi sukrose dreier planpolarisert lys til høyre, mens den hydrolyserte blandingen dreier lyset til venstre.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Invertsukker

Invertsukker i flytende form brukes fremfor alt mest i iskrem og konfityr, men også i godteri og sjokolade.

Ingredienser:

250 g vann
500 g sukker
0,5 g sitronsyre

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Bland alt sammen i ei panne og kok opp.
Sørg for at alt sukker er oppløst og ingen krystaller på siden av pannen. Du kan sjekke med baksiden av en skje.
I begynnelsen danner det seg skum som du kan fjerne med ei øse.
Slutt å røre rundt i pannen og la temeperaturen stige til 114 C. på middels varme.
La sukkere bli avkjølt og hell over på glass med tett lokk.
Oppevares i romtemperatur.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Invertsukker

Amount per Serving

Kalorier

1926.5

% Daily Value*

Fat

1.6

Natrium

17.5

Kalium

Carbohydrates

498

166

Socker

499

554

Kalsium

12.5

Jern

0.25

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

5. januar 202223. februar 2023

Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Whoopie pies med sjokolade er spesielt populært blant sjokoladeelskere på grunn av den intense sjokoladesmaken og den myke, fuktige konsistensen. Kaken kan være dekorert med et dryss av melis eller sjokoladebiter på toppen for å gi den en ekstra touch.

Whoopie pies med sjokolade er en morsom og deilig dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller som en koselig godbit på en hvilken som helst dag.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.

Kake, Snack, Snop

Amerika

Nøkkelord cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies

Tid 20

Koke/steke tid 9

Hviletid 3

Total tid 3 29

Porsjoner

Ingredienser:

Whoopies

250 g kokesjokolade
25 g smør
70 g sukker
1 stk egg
1/4 ts bakepulver
30 g hvetemel
5 g salt

Sjokoladekrem

2,5 dl kremfløte
200 g kokesjokolade
75 g smør
salt

Topping

50 g kokesjokolade hakket
flaksalt

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

Ha smør og sjokolade i en bolle.
Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
Bland det godt sammen.
La den stå kaldt i minst 3 timer.
Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
Pisk eggedosis av sukker og egg.
Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
Strø på hakket sjokolade og litt salt.
Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Whoopies pies med sjokolade

Amount per Serving

Kalorier

1146.64

% Daily Value*

Fat

96.1

148

Mettet fett

59.25

370

Transfett

0.82

Flerumettet fett

3.27

Enumettet fett

28.2

Kolesterol

124.52

Natrium

747.85

Kalium

74.26

Carbohydrates

86.34

Fiber

12.45

Socker

61.22

Protein

10.53

Vitamin A

1544.01

Vitamin C

0.38

Kalsium

49.17

Jern

0.43

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

6. juni 2021

Kjapp og enkel sjokolademousse

Enkel, kjappe og god sjokolademousse.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Kjapp sjokolademousse

Enkel, kjappe og god sjokolademousse,

Dessert

Nøkkelord dessert, sjokolade

Total tid 10

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

200 g mørk sjokolade 70% av god kvalitet
6 stk eggehviter
1 ss sukker
flaksalt
olivenolje

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Grovhakk sjokoladen og smelt den i vannbad.
Visp eggehvitene til et fast, hvitt skum med håndmikser/kjøkkenmaskin. Tilsett sukker mot slutten, og visp til sukkeret er oppløst og du får blankt, fast skum.
Vend inn smeltede sjokoladen. Bruk en slikkepott forsiktig slik at du får en kremet og luftig sjokolademousse.
Smakt til med flaksalt. Hell sjokolademoussen i porsjonsskåler. Kan server med en gang.

Tips/notat:

Sjokolademoussen kan stå i kjøleskap i toppen 1 time, ellers kan den blir for hard.

Topp gjerne sjokolademousse med flaksalt, olivenolje, ristede nøtter eller bær.

Kilde: https://www.nrk.no/mat/kjapp-sjokolademousse-1.14594989

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Kjapp sjokolademousse

Amount per Serving

Kalorier

1.75

% Daily Value*

Fat

0.01

Natrium

2.49

Kalium

2.45

Carbohydrates

0.26

Socker

0.26

Protein

0.16

Kalsium

0.11

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

9. mai 2021

Chilimarinert ananas

Ananan slår aldri feil! Her er en kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Chilimarinert ananas

En kombinasjon av ananas og chili som er helt fantastisk sammen med for eksempel vaniljeis eller sjokoladekake. Eller bruk den som den er. Kan brukes som dessert eller som en liten fristelse når du har lyst på noe godt. Passer like bra om sommeren som om vinteren.

Dessert, Snack, Tilbehør

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

1 kg ananas
1 stk vaniljestang
3/4 dl vann
75 g sukker
1 stk rød chili ca 2-3 cm uten frø, finhakket

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Skrell og skjær ananasen i omtrent like store terninger.
Lag sukkerlake av vann, sukker, frø fra vaniljestangen og vaniljestangen + finhakket chili i en panne og kok opp.
Ha ananasbitene i en liten ildfast form og hell over den varme sukkerlaken.
Bak ananasen i ovnen ved 220 grader i ca. 25 minutter, til ananasen er mør og så vidt tar litt farge. Rør forsiktig et par ganger underveis.
Avkjøles i romtemperatur og serveres lunken eller kald, for eksempel sammen med vaniljeis og friske bær. Kan også brukes sammen med sjokoladekake, sjokoladefondant eller sjokoladekjeks.

Tips/notat:

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/chilimarinert-ananas/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Chilimarinert ananas

Amount per Serving

Kalorier

793

% Daily Value*

Fat

1.35

Mettet fett

0.09

Natrium

14.59

Kalium

1094.72

Carbohydrates

206.53

Fiber

14.02

Socker

173.4

193

Protein

5.42

Vitamin A

589.52

Vitamin C

479.44

581

Kalsium

133.14

Jern

2.95

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

22. desember 2019

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding med vaniljesaus er en favoritt hos både store og små. Tror aldri jeg vokser fra sjokoladepuddingen.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Sjokoladepudding

Dessert

Porsjoner porsjoner

Ingredienser:

Sjokoladepudding

4 stk gelatinplater
3 dl melk
2 dl kremfløte
50 g sukker
100 g grovhakket sjokolade

Vaniljesaus:

4 stk eggeplomme
2 dl melk
2 dl fløte
50 g sukker
1/2 stk frøene fra en 1/2 vaniljestang

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Vaniljesaus:
Ha eggeplommer i en bolle. Kok opp melk, kremfløte, sukker og frø fra vaniljestang, slik at sukkeret løser seg opp. Sil melk- og fløte-blandingen forsiktig over eggeplommene mens du visper kraftig. Ha blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp, pass på at det ikke koker. Rør med en slikkepott til det tykner.
Sjokoladepudding:
Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
Kok opp melk, kremfløte og sukker i en kjele, til sukkeret løser seg opp. Trekk kjelen av platen og rør inn sjokolade. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den direkte i den varme blandingen.
Hell blandingen i små former eller i en stor form. Sett dem i kjøleskapet til puddingen blir stiv. Beregn ca. 2 timer for at puddingen setter seg.
Server sjokoladepuddingen med vaniljesaus, en dash pisket krem og toppet med revet sjokolade.

Tips/notat:

Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/sjokoladepudding/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Sjokoladepudding

Amount per Serving

Kalorier

689.74

% Daily Value*

Fat

55.19

Mettet fett

34.65

217

Transfett

0.01

Kolesterol

162.07

Natrium

1191.29

Kalium

359

Carbohydrates

29.25

Fiber

1.33

Socker

23.25

Protein

20.89

Vitamin A

1633.78

Vitamin C

0.4

Kalsium

495.06

Jern

1.37

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

31. juli 2019

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Surmelkslapper

Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.

Kake, Snack, Tilbehør

Norge

Nøkkelord småkake, smårett, snack

Ingredienser:

5 stk egg Store (L)
2 dl sukker
1 l kefir eller kulturmelk
600 g hvetemel
2,5 ts natron
1/4 ts salt
5 ss smeltet smør

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Vis eggedosis av egg og sukker.
Sikt sammen det tørre og bland vekselsvis sammen med kefir i eggedosisen. Tilsett smeltet smør til slutt.
La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist.
Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

16. mai 2019

Sitronmarengspai

Denne sitronpaien med krem av sitron og marengs er en herlig smaksopplevelse, og passer like godt som kake som til dessert.

Pin oppskrift

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Sitronmarengspai

Frisk, søt og god pai.

Kake

Italia

Nøkkelord pai, sitron

Tid 2 20

Koke/steke tid 10

Total tid 2 30

Porsjoner

Ingredienser:

Paibunn:

125 g kransekakemasse
125 g smør
¼ ts salt
1 stk egg
4 dl hvetemel

Sitronkrem:

2 stk sitron saft og revet skall
4 stk eggeplomme
2½ dl sukker
125 g smør

Marengs:

4 stk eggehvite
2½ dl sukker

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Ha kransekakemasse og salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett smør i små porsjoner. Bland inn egget og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
Vask sitronene godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med eggeplommer og sukker i en liten kjele.
Smelt smøret og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell eggehviter, sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.

Tips/notat:

Kilde: https://www.frukt.no/oppskrifter/dessert/sitronmarengspai/

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Sitronmarengspai

Amount per Serving

Kalorier

720.29

% Daily Value*

Fat

30.5

Mettet fett

16.6

104

Transfett

1.02

Flerumettet fett

2.09

Enumettet fett

9.48

Kolesterol

72.66

Natrium

277.78

Kalium

113.15

Carbohydrates

107.94

Fiber

2.1

Socker

68.21

Protein

6.98

Vitamin A

788.42

Vitamin C

0.11

Kalsium

43.4

Jern

2.62

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

28. april 2019

Surmelkspudding

Surmelkspudding er en norsk og friskere versjon av pannacotta.

Legg til samling

Skriv ut

Ingen vurderinger ennå

Surmelkspudding

Dessert

Norge

Nøkkelord dessert

Tid 5

Koke/steke tid 10

Total tid 15

Ingredienser:

2 dl fløte
8 dl kulturmelk
100 g sukker
6 plater gelatin
1 stk vaniljestang

Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Snitt opp en vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i en kjele sammen med fløte og sukker. Kok opp og la det putre i noen minutter.
Ta kjelen av varmen og tilsett de oppbløtte gelatinplatene i fløten. Rør til gelatinen er oppløst. Tilsett surmelk og rør godt sammen.
Hell over i serveringsglass. La stå kaldt minst 2 timer før servering.
Velg topping etter eget ønske.

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Næringsinnhold

Surmelkspudding

Portionsstorlek

0 g

Amount per Serving

Kalorier

% Daily Value*

Fat

Mettet fett

Transfett

Flerumettet fett

Enumettet fett

Kolesterol

Natrium

Kalium

Carbohydrates

Fiber

Socker

Protein

Vitamin A

Vitamin C

Kalsium

Jern

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.