Stikkord: dessert

Publisert

Kalter Hund (Delfiakake)

Historien til Kalter Hund kan spores tilbake til tidlig 1900-tall. Det sies at en kjent tysk kjeksfabrikant publiserte en oppskrift på en kald sjokoladekake med kjeks som en del av en markedsføringskampanje på 1920-tallet. Kaken ble spesielt populær i Tyskland fra 1950- til 1970-tallet, og er i Vest-Tyskland assosiert med matkulturen under det tyske «Wirtschaftswunder» (økonomiske under).

Kalter Hund (Delfiakake) – En Uten Stekeovn-Klassiker

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 30 minutter
Sett kaldt 3 timer
Total 3 timer 30 minutter
Kalter Hund, eller delfiakake som vi ofte kaller den i Norge, er en herlig sjokoladekake som lages helt uten steking. Den er populær for sin enkle tilberedning og rike, sjokoladeaktige smak, med sprø kjeks lagvis inni. Perfekt når du vil ha noe godt, men uten ovnsbaking!
Porsjoner 8
Rett Julekake, Kake, konfekt
Kjøkken Tyskland
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 stk egg størrelse M
  • 250 g melis siktet
  • 4 ts vaniljesukker
  • 50 g bakekakao siktet
  • 250 g delfiafett eller kokosfett
  • 3 ss rom valgfritt, kan utelates
  • 200 g lyse kjeks f.eks. Mariekjeks

Fremgangsmåte

  1. Visp egg og sukker: Begynn med å vispe 2 stk egg, 250 g melis og 4 ts vaniljesukker sammen i en bolle. Visp til blandingen blir lys, luftig og skummende.
  2. Tilsett kakao (og rom): Rør inn 50 g bakekakao. Hvis du ønsker en dypere smak, kan du også tilsette 3 ss rom på dette stadiet og vispe det inn til en jevn sjokolademasse.
  3. Smelt fettet og bland inn: Smelt 250 g delfiafett forsiktig i en liten kjele over lav varme. Det skal smeltes, men ikke koke eller bli for varmt. Når fettet er smeltet, heller du det i en tynn stråle inn i sjokoladeblandingen mens du hele tiden rører. Rør godt og jevnt for å sikre at fettet blander seg ordentlig og ikke skiller seg ut.
  4. Forbered formen: Finn frem en brødform (en som rommer ca. 1 liter er ideell) og kle den med plastfolie. Sørg for at folien stikker litt over kantene, dette gjør det mye lettere å få kaken ut senere.
  5. Bygg kaken lagvis: Start med å fordele et tynt lag sjokolademasse i bunnen av den plastfoliekledde formen. Legg så et lag med kjeks oppå sjokolademassen. Fortsett å veksle mellom sjokolademasse og kjeks til du har brukt opp alle ingrediensene. Avslutt med et lag sjokolademasse på toppen.
  6. Avkjøl og stivn: Sett formen i kjøleskapet for å la kaken stivne helt. Dette tar gjerne 2-3 timer, men for best resultat og en fast konsistens anbefales det å la den stå over natten.
  7. Servering: Når kaken er stivnet, bruker du plastfolien til å løfte den forsiktig ut av formen. Plasser den på et pent serveringsfat.
  8. Pynt og nyt: Skjær kaken i tynne skiver. Den er ganske mektig, så små biter er ofte nok! Pynt gjerne med litt revet sjokolade, friske bær eller marsipanroser hvis du ønsker. Den smaker nydelig til kaffe.

Merknader

Denne kaken holder seg godt i kjøleskapet i flere dager.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier327.21kcal – 16%Karbohydrater43.77g – 15%Protein3.31g – 7%Fett16.6g – 26%Mettet fett5.57g – 35%Flerumettet fett0.03gEnumettet fett0.32gKolesterol0.54mgNatrium16.36mg – 1%Kalium96.4mg – 3%Fiber7.2g – 30%Sukker34.65g – 39%Vitamin A2.07IUVitamin B10.01mg – 1%Vitamin B20.02mg – 1%Vitamin B30.14mg – 1%Vitamin B50.02mgVitamin B60.01mg – 1%Vitamin B120.01µgVitamin C0.59mg – 1%Vitamin D0.004µgVitamin E0.01mgVitamin K0.17µgKalsium22.41mg – 2%Kobber0.24mg – 12%Folat2.03µg – 1%Jern1.77mg – 10%Mangan0.24mg – 12%Magnesium31.39mg – 8%Fosfor49mg – 5%Selen1.16µg – 2%Sink0.44mg – 3%Koffein14.38mgKolin0.94mgNetto karbohydrater36.57g
Publisert

Karamellsaus

Karamelliseringsteknikken har vært kjent i mange hundre år og brukes i både europeisk og asiatisk matlaging. I Norge er karamellsaus først og fremst kjent som en klassisk dessertsaus — særlig populær til is og eplebaserte desserter.

Karamellsaus

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 10 minutter
Koke/steke tid 20 minutter
Total 30 minutter
Karamellsaus passer til utrolig mye. Som topping på iskrem, eplekake, pannekaker, brownies og vafler. Som fyll i kaker, konfekt eller lunsjretter med frukt. Den kan også røres inn i kaffe eller kakao for en luksuriøs, karamellaktig smak.
Porsjoner 4
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 dl sukker
  • 2 ss vann
  • 1,5 dl kremfløte
  • 50 g smør
  • 1 klype salt valgfritt

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 dl sukker og 2 ss vann i en tykkbunnet kjele. Varm opp på middels varme uten å røre for mye i starten — sukkeret skal smelte og gradvis få en gyllen brun farge. Hvis nødvendig, kan du forsiktig snu på kjelen for jevn varmefordeling.
  2. Når sukkeret har fått fin karamellfarge (passe gyllenbrun, men ikke brent), trekk kjelen av varmen. Hell i 1,5 dl kremfløte forsiktig, litt om gangen. Vær forsiktig — det bobler kraftig!
  3. Sett kjelen tilbake på svak varme og rør til alt er jevnt og glatt. Tilsett 50 g smør og eventuelt 1 klype salt for å balansere smaken.
  4. La sausen stå noen minutter for å tykne. Hell den deretter over i et glass eller en skål.

Merknader

Ønsker du en mer flytende saus, kan du røre inn litt ekstra fløte.
Karamellsaus holder seg fint i kjøleskap i 1–2 uker — varm den lett før servering. 
Nydelig over is, pannekaker, epler, eller som topping på dessert.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier409.63kcal – 20%Karbohydrater50.87g – 17%Protein1.17g – 2%Fett23.84g – 37%Mettet fett15.05g – 94%Flerumettet fett0.97gEnumettet fett6.04gTransfett0.41gKolesterol69.25mg – 23%Natrium187.92mg – 8%Kalium39.65mg – 1%Sukker51g – 57%Vitamin A863.63IU – 17%Vitamin B10.01mg – 1%Vitamin B20.09mg – 5%Vitamin B30.03mgVitamin B50.11mg – 1%Vitamin B60.01mg – 1%Vitamin B120.08µg – 1%Vitamin C0.23mgVitamin D0.6µg – 4%Vitamin E0.64mg – 4%Vitamin K2.08µg – 2%Kalsium28.32mg – 3%Kobber0.01mg – 1%Folat1.88µgJern0.07mgMangan0.003mgMagnesium2.88mg – 1%Fosfor24.75mg – 2%Selen1.55µg – 2%Sink0.11mg – 1%Kolin8.65mgNetto karbohydrater50.87g
Publisert

Vannbakkels med diplomatkrem, jordbær og marsipan

Vannbakkels, kjent som choux à la crème i Frankrike, stammer fra den franske konditorkunsten på 1500-tallet. Deigen, kalt pâte à choux, ble etter tradisjonen utviklet av italienske kokker som arbeidet for det franske hoffet, og videreutviklet av franske mestere. Navnet kommer av at de ferdige bakverkene er lette og hule, litt som små kålknopper (chou betyr kål på fransk).

Fra Frankrike spredte teknikken seg til resten av Europa, og lokale varianter oppsto: i Italia ble den til zeppole eller bigné, i Spania til churros (ofte fritert variant), og i England til cream puffs.

I Norge kom vannbakkels på 1800-tallet, sannsynligvis via Danmark. Hos oss er den ofte fylt med pisket krem, vaniljekrem eller en kombinasjon – og gjerne pyntet med bær.

Diplomatkrem, som brukes i denne oppskriften, er også fransk og kalles egentlig crème diplomate: en blanding av luftig pisket krem og rik vaniljekrem. Dette gir et fyll som er både lett og silkemykt, men samtidig stabilt nok til å holde formen i kaker og bakverk.

Vannbakkels med diplomatkrem, jordbær og marsipan

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 30 minutter
Koke/steke tid 45 minutter
Avkjøling 45 minutter
Total 2 timer
Diplomatkrem, som brukes i denne oppskriften, er fransk og kalles egentlig crème diplomate: en blanding av luftig pisket krem og rik vaniljekrem. Dette gir et fyll som er både lett og silkemykt, men samtidig stabilt nok til å holde formen i kaker og bakverk.
Porsjoner 14 porsjoner
Rett Dessert, Kake
Kjøkken Fransk
Legg til handleliste

Ingredienser

Vannbakkels
  • 1,25 dl vann
  • 1,25 dl melk
  • 110 g saltet smør
  • 2 ts sukker
  • 135 g hvetemel
  • 4 egg
Diplomatkrem
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 stk plater gelatin
  • 1,5 dl helmelk
  • 60 g sukker
  • 1 eggeplomme
  • 10 g maisenna
  • 2,5 dl kremfløte
Montering
  • 2 dl jordbærsyltetøy
  • 200 g god marsipan med høyt mandel-innhold
  • 500 g friske jordbær

Fremgangsmåte

Vannbakkels
  1. Ha 1,25 dl vann, 1,25 dl melk, 2 ts sukker og 110 g saltet smør i en kjele. Kok opp på middels varme.
  2. Når blandingen koker, ta kjelen av platen og legg på lokk. La den stå til smøret har smeltet helt.
  3. Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp på nytt.
  4. Hell i 135 g hvetemel og rør godt med en tresleiv til melet er helt blandet inn. Fortsett å røre til deigen slipper kantene på kjelen og det begynner å danne seg et tynt belegg i bunnen.
  5. Flytt deigen over i en bolle og la den avkjøle noen minutter.
  6. Tilsett ett og ett egg, og rør godt mellom hvert – bruk tresleiv eller kjøkkenmaskin med grind. Deigen skal være jevn, blank og seig når den er ferdig.
  7. Forvarm ovnen til 175 °C.
  8. Fyll røren i en sprøytepose med tagget munnstykke (ca. 2 cm i diameter), og sprøyt rundinger på omtrent 10 cm i diameter på bakepapirkledd stekebrett.
  9. Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter, til de er gylne og høres hule ut når du banker på dem. Ikke åpne ovnsdøren under første halvdel av steketiden – da kan de falle sammen.
  10. Avkjøl på rist.
Diplomatkrem
  1. Legg 2 stk plater gelatin i kaldt vann.
  2. Ha 1 ts vaniljesukker, 1 dl melk og sukker i en kjele. Varm opp til kokepunktet.
  3. Bland resten av melken med 10 g maisenna i en bolle. Visp inn 1 eggeplomme.
  4. Hell 2/3 av den varme melkeblandingen litt etter litt over i eggeblandingen mens du visper. Hell så alt tilbake i kjelen.
  5. Kok forsiktig opp og la det småkoke under sterk visping i ca. 30 sekunder, til kremen tykner.
  6. Sil kremen over i en bolle. Klem vannet ut av gelatinen og rør den inn til den er helt smeltet.
  7. Avkjøl kremen. Når den er kald, rør den glatt.
  8. Pisk fløten til myk krem og vend den forsiktig inn i vaniljekremen.
Montering
  1. Del hver vannbakkels i to.
  2. Legg litt syltetøy på bunnen. Fordel små biter marsipan over syltetøyet.
  3. Legg halve jordbær på marsipanen.
  4. Sprøyt på diplomatkrem, gjerne med stjernetyll for et pent mønster.
  5. Sett på lokket av vannbakkelsen og dryss over melis før servering.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier311.26kcal – 16%Karbohydrater34.46g – 11%Protein4.54g – 9%Fett17.81g – 27%Mettet fett8.96g – 56%Flerumettet fett1.39gEnumettet fett6.17gTransfett0.26gKolesterol53.48mg – 18%Natrium83.38mg – 4%Kalium164.89mg – 5%Fiber1.57g – 7%Sukker21.09g – 23%Vitamin A515.87IU – 10%Vitamin B10.12mg – 8%Vitamin B20.19mg – 11%Vitamin B31.24mg – 6%Vitamin B50.3mg – 3%Vitamin B60.05mg – 3%Vitamin B120.18µg – 3%Vitamin C22.37mg – 27%Vitamin D0.58µg – 4%Vitamin E2.23mg – 15%Vitamin K2.01µg – 2%Kalsium64.1mg – 6%Kobber0.15mg – 8%Folat39.28µg – 10%Jern1mg – 6%Mangan0.43mg – 22%Magnesium33.16mg – 8%Fosfor93.6mg – 9%Selen5.72µg – 8%Sink0.52mg – 3%Folsyre14.85µgKolin23.27mgNetto karbohydrater32.89g
Publisert

Dessertpizza med frisk lemon curd og marcarponekrem

Dessertpizza med frisk lemon curd
Dessertpizza med frisk lemon curd

Har du noen gang smakt dessertpizza? Hvis ikke, er dette den perfekte anledningen! Denne søte og friske varianten med syrlig lemon curd og myk, kremet mascarpone er rett og slett uimotståelig. Jeg elsker å grille bunnen for den ekstra sprø smaken, men du kan helt fint steke den i ovnen også – resultatet blir deilig uansett.

Du kan gjøre det enkelt med ferdig pizzadeig, eller lage din egen hvis du har litt ekstra tid. Begge deler funker helt supert. Dette er en dessert som virkelig overrasker – på den beste måten!

Dessertpizza med frisk lemon curd

Dessertpizza med frisk lemon curd

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Har du lyst på noe søtt og litt annerledes? Prøv denne herlige dessertpizzaen med frisk lemon curd og en silkemyk mascarponekrem – en perfekt avslutning på et godt måltid! Jeg liker å grille pizzaen for den ekstra gode bunnen, men den blir minst like god i ovnen. Du kan bruke ferdig pizzadeig om du vil gjøre det enkelt, eller lage en god, hjemmelaget bunn hvis du har tid og lyst.
Porsjoner 1 porsjon
Rett Dessert
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Til utbaking
Fyll
Marcarponekrem
  • 150 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 50 g melis
  • 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 1 ts revet limeskall

Fremgangsmåte

Forbered grill eller ovn:
  1. Start med å forvarme grillen til høy eller maks varme. Legg pizzastein eller -stål på grillen, og la det varme seg opp i minst én time.
  2. Steker du i ovn? Sett ovnen på maks over- og undervarme, og plasser en rist høyt oppe i ovnen. Varm pizzastein/-stål der også i én time.
Form pizzabunnen:
  1. Legg deigballene på en melet overflate. Trykk dem forsiktig flate med fingertuppene – begynn i midten og jobb deg utover. Pass på å ikke presse ned kanten, den skal få heve seg fint.
Strekk ut deigen:
  1. Bruk hendene til å strekke hver bunn til ønsket størrelse og tykkelse. La kanten være litt tykkere for å få en luftig og sprø skorpe.
Fyll pizzaen:
  1. Smør godt med 2 – 3 ss lemon curd over bunnen. Dryss et generøst lag melis over kantene – dette gir en deilig karamellisert skorpe når den grilles.
Stek pizzaen:
  1. Legg pizzaen på den varme steinen/stålet og grill til lemon curden bobler og kantene er gylne, sprø og lett karamelliserte.
Lag mascarponekremen:
  1. Pisk sammen 150 g mascarpone, 3 dl kremfløte, 50 g melis og 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang til en tykk og luftig krem. 1 ts revet limeskall vend forsiktig inn i kremen.
Servering:
  1. Topp den varme pizzaen med rikelig med mascarponekrem. Pynt gjerne med friske jordbær før servering for en ekstra frisk og fargerik avslutning!

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1915.13kcal – 96%Karbohydrater67.39g – 22%Protein19.16g – 38%Fett176.02g – 271%Mettet fett111.13g – 695%Flerumettet fett4.72gEnumettet fett27.3gKolesterol489mg – 163%Natrium177.79mg – 8%Kalium287.1mg – 8%Fiber0.04gSukker63.13g – 70%Vitamin A6510.5IU – 130%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.57mg – 34%Vitamin B30.19mg – 1%Vitamin B50.76mg – 8%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.48µg – 8%Vitamin C2.09mg – 3%Vitamin D4.8µg – 32%Vitamin E2.76mg – 18%Vitamin K9.61µg – 9%Kalsium408.87mg – 41%Kobber0.03mg – 2%Folat12.08µg – 3%Jern0.37mg – 2%Magnesium21.06mg – 5%Fosfor174.18mg – 17%Selen9.33µg – 13%Sink0.72mg – 5%Kolin50.45mgNetto karbohydrater67.34g
Publisert

Mascarponekrem

Mascarpone er en italiensk kremost som opprinnelig kommer fra Lombardia-regionen i Nord-Italia. Den er kjent for sin kremete konsistens og brukes ofte i desserter som tiramisu, men også i sauser og andre retter.

Mascarpone er en ferskost som er laget av fløte fra kumelk. Fløten varmes opp og syrnes med sitronsaft eller eddik for å koagulere, og deretter siles for å fjerne overflødig væske. Mascarpone har en kremet, glatt tekstur og en rik, litt søt smak.

Mascarponekrem

Marcarponekrem

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Mascarpone er en italiensk kremost som opprinnelig kommer fra Lombardia-regionen i Nord-Italia. Den er kjent for sin kremete konsistens og brukes ofte i desserter som tiramisu, men også i sauser og andre retter.
Rett Tilbehør
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 150 g mascarpone
  • 3 dl kremfløte
  • 50 g melis
  • 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 1 ts revet limeskall

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen 150 g mascarpone, 3 dl kremfløte, 50 g melis og 1 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang til en tykk og luftig krem. 1 ts revet limeskall vend forsiktig inn i kremen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1905.97kcal – 95%Karbohydrater65.7g – 22%Protein19.03g – 38%Fett175.81g – 270%Mettet fett111g – 694%Flerumettet fett4.71gEnumettet fett27.3gKolesterol489mg – 163%Natrium164.56mg – 7%Kalium287.1mg – 8%Fiber0.03gSukker61.87g – 69%Vitamin A6510.5IU – 130%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.57mg – 34%Vitamin B30.19mg – 1%Vitamin B50.76mg – 8%Vitamin B60.1mg – 5%Vitamin B120.48µg – 8%Vitamin C2.09mg – 3%Vitamin D4.8µg – 32%Vitamin E2.76mg – 18%Vitamin K9.61µg – 9%Kalsium408.87mg – 41%Kobber0.03mg – 2%Folat12.08µg – 3%Jern0.34mg – 2%Magnesium21.06mg – 5%Fosfor174.18mg – 17%Selen9.33µg – 13%Sink0.72mg – 5%Kolin50.45mgNetto karbohydrater65.68g
Publisert

Lemon curd

Lemon curd
Lemon curd

Lemon curd, eller sitronkrem, har sin opprinnelse fra Storbritannia. Det er en klassisk britisk dessert, ofte laget med sitrusfrukt, egg, og sukker. Lemon curd er en søt-syrlig krem, og er spesielt populær som pålegg, kakefyll, eller som tilbehør til bakverk som scones og pannekaker

Lemon curd

Lemon curd

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Lemon curd brukes i alt fra frokostretter til desserter, som pålegg på toast, scones, pannekaker, som kakefyll eller som tilbehør til iskrem og yoghurt.
Rett Tilbehør
Kjøkken England
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 250 g sukker
  • 2,5 dl sitronsaft
  • 100 g romtemperert smør i terninger
  • finrevet skall fra 3 stk. sitron

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen 3 stk egg, 250 g sukker og 2,5 dl sitronsaft i en varmeledende bolle av glass eller stål.
  2. Plasser bollen over en kjele med kokende vann, men pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet. La kjelen stå på middels varme, og varm opp blandingen mens du visper kontinuerlig. Fortsett til blandingen tykner, noe som tar minst 20 minutter.
  3. Når blandingen har tyknet, ta bollen bort fra varmen. Rør inn finrevet skall fra 3 stk. sitron og 100 g romtemperert smør i terninger, og visp til smøret er helt smeltet og innarbeidet.
  4. Hell lemoncurden over på rene, tørre glass med tett lokk. Avkjøl helt før oppbevaring.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1737.14kcal – 87%Karbohydrater266.55g – 89%Protein1.87g – 4%Fett82.63g – 127%Mettet fett51.58g – 322%Flerumettet fett3.1gEnumettet fett21.05gTransfett3.28gKolesterol216.77mg – 72%Natrium649.62mg – 28%Kalium291.45mg – 8%Fiber0.75g – 3%Sukker256.1g – 285%Vitamin A2520.18IU – 50%Vitamin B10.06mg – 4%Vitamin B20.13mg – 8%Vitamin B30.27mg – 1%Vitamin B50.45mg – 5%Vitamin B60.12mg – 6%Vitamin B120.18µg – 3%Vitamin C96.8mg – 117%Vitamin D0.04µgVitamin E2.71mg – 18%Vitamin K7.01µg – 7%Kalsium45.4mg – 5%Kobber0.06mg – 3%Folat53.03µg – 13%Jern0.36mg – 2%Mangan0.04mg – 2%Magnesium17.57mg – 4%Fosfor47.27mg – 5%Selen2.88µg – 4%Sink0.26mg – 2%Kolin33.12mgNetto karbohydrater265.8g
Publisert

Lemon Pie-tini

Lemonpie-tini
Lemonpie-tini

Lemon Pie-tini er ikke en tradisjonell drink med opprinnelse i ett spesifikt land – den er en moderne, kreativ cocktail som sannsynligvis stammer fra USA, hvor mange dessertinspirerte drinker har blitt populære, spesielt på trendy barer og i cocktailbarer de siste tiårene.

Lemonpie-tini

Lemon Pie-tini

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 2 minutter
Total 2 minutter
Lemon Pie-tini er en frisk og syrlig cocktail som kombinerer smaken av sitronpai med en klassisk martini-vri. Den er kjent for sin søte, sitrusaktige smak og kremete konsistens – en perfekt dessertcocktail for dem som liker noe litt annerledes og forfriskende.
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 cl Vaniljelikør F.eks Licor 43
  • 2 cl Limoncello F.eks Luxardo Limoncello
  • 3 cl Sitronjuice
  • 3 cl Sukkerlake
  • 3 cl Fløte
  • 1 ts Vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 cl Vaniljelikør, 2 cl Limoncello, 3 cl Sitronjuice, 3 cl Sukkerlake 1 ts Vaniljesukker og eventuelt 3 cl Fløte i en shaker med is.
  2. Rist godt i 10–15 sekunder.
  3. Sil over i et martiniglass.
  4. Pynt med sitronzest eller en skive sitron.

Merknader

Ønsker du en lettere eller mer tropisk variant, kan man også tilsette kokosmelk eller bruke smaksatt vodka. Omregning: 2 cl = 20 ml,  3 cl = 30 ml, 1 ts = 5 ml

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier48.5kcal – 2%Karbohydrater7.91g – 3%Protein0.1gFett1.11g – 2%Mettet fett0.69g – 4%Flerumettet fett0.05gEnumettet fett0.27gKolesterol3.39mg – 1%Natrium1.85mgKalium7.46mgFiber0.01gSukker7.17g – 8%Vitamin A44.28IU – 1%Vitamin B20.01mg – 1%Vitamin B50.01mgVitamin C1.18mg – 1%Vitamin D0.05µgVitamin E0.03mgVitamin K0.1µgKalsium2.4mgFolat0.72µgMagnesium0.57mgFosfor2.22mgSelen0.15µgSink0.01mgKoffein0.52mgAlkohol1.16gKolin0.65mgNetto karbohydrater7.9g
Publisert

Hjemmelaget dansk guf til is

Guf er en unik dansk spesialitet som gir iskrem en ekstra dimensjon av smak og tekstur. Hvis du besøker Danmark, er det absolutt verdt å prøve en is med guf på en varm sommerdag!

Hjemmelaget dansk guf til is

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
nedkjøling 20 minutter
Total 45 minutter
Dansk guf er en populær og tradisjonell topping som ofte serveres på iskrem i Danmark. Guf er en søt, fluffy marshmallow-lignende skum som tilføyer en ekstra sødme og tekstur til isen.
Porsjoner 8 porsjoner
Rett Dessert, Tilbehør
Kjøkken Dansk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 200 g sukker
  • 1 dl vann
  • 100 g eggehvite fra ca 3 egg
  • 1/2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 1 dl vann og 200 g sukker i en kjele og kok opp under omrøring til sukkeret smelter. Avkjøl laken og la den avkjøle helt.
  2. Visp 100 g eggehvite helt stive med 1/2 ts vaniljesukker, hell deretter sukkerlaken i en tynn stråle og visp i 10-15 minutter til den deilige aromaen er blank og luftig.

Merknader

Smakene kan varieres. Dropp vaniljesukkeret og tilsett i stedet smakene etter at guf er ferdig pisket.
Jordbærsmak:
4 ss jordbærsyltetøy
Noen dråper rød konditorfarge for farge.
Bringebærsmak:
4 ss bringebærsmak
Noen dråper rød konditorfarge for farge.
Lakris:
2 ts lakrispulver

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier103.76kcal – 5%Karbohydrater25.25g – 8%Protein1.36g – 3%Fett0.1gNatrium21.63mg – 1%Kalium20.88mg – 1%Sukker25.3g – 28%Kalsium1.5mgJern0.02mg
Publisert

Hjemmelaget is

I dag finnes det et utall varianter og smaker av iskrem over hele verden, og det er en av de mest populære dessertene i mange kulturer. Her er oppskrift på en enkel, kjapp og god iskrem.

Om du vil lage din egen kondenserte melk, så finner du oppskriften her.

Superenkel hjemmelaget is

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Frysetid 6 timer
Total 6 timer 15 minutter
Tre ingredienser er alt som skal til, og så har du iskrem. Denne varianten er uten egg. Bare fløte, søt kondensert melk og vanilje. Tilsett det du måtte ønske av smaker. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 dl fløte
  • 1 boks kondensert melk søt
  • 1 stk vaniljestang kan byttes ut med vaniljesukker

Fremgangsmåte

  1. Pisk 5 dl fløte og 1 stk vaniljestang/vaniljesukkeret til myk krem. Vend inn 1 boks kondensert melk.
  2. Tilsett det du måtte ønske av smaksvarianter.
  3. Hell blandingen over i en passende beholder, og la isen stå i fryseren i fire til seks timer før servering.

Merknader

Forslag til ekstra smaker:
Knuste drops som alternativ til krokan. Bringebærdrops, syrlige drops, kamfer, kongen av Danmark, tyrkisk pepper og dundersalt.
Sjokolade i små biter.
Grovhakkede valnøtter og/eller pekan i en tykk fløtekaramellsaus med havsalt.
Peanøttsmør.
Lakrisbåter.
Lakrispulver eller lakrissirup.
Tykke fruktpureer av bringebær, jordbær, blåbær eller solbær.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier426.39kcal – 21%Karbohydrater3.75g – 1%Protein3.57g – 7%Fett45.19g – 70%Mettet fett28.76g – 180%Flerumettet fett1.96gEnumettet fett11.38gKolesterol141.34mg – 47%Natrium34.07mg – 1%Kalium119.68mg – 3%Sukker3.79g – 4%Vitamin A1838.17IU – 37%Vitamin C0.76mg – 1%Kalsium83.21mg – 8%Jern0.13mg – 1%
Publisert

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis.

Rabarbra hører sommeren til. Lag en deilig rabarbrasuppe og server den med vaniljeis eller pisket kremfløte. Suppen smaker like godt kald som varm.

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert, Suppe
Kjøkken Norsk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 rabarbrastilker
  • 1 l vann
  • 1 stk vaniljestang
  • 3-4 dl sukker
  • 3 dl kremfløte Piskes til krem
Maisenna-jevning
  • 1-2 ts maisenna
  • 0,5 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Vask og kutt opp 5 rabarbrastilker. Kok rabarbraen mør sammen med med 1 stk vaniljestang, 3-4 dl sukker og 1 l vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med 1-2 ts maisenna utrørt i 0,5 dl vann hvis det trengs.
  2. Pisk 3 dl kremfløte til myk krem.
  3. Avkjøl.
  4. Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-med-krem-1.15208318

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier558.68kcal – 28%Karbohydrater80.02g – 27%Protein2.71g – 5%Fett27.48g – 42%Mettet fett17.29g – 108%Flerumettet fett1.24gEnumettet fett6.85gKolesterol84.75mg – 28%Natrium36.7mg – 2%Kalium256.36mg – 7%Fiber1.15g – 5%Sukker77.74g – 86%Vitamin A1167.53IU – 23%Vitamin C5.55mg – 7%Kalsium112.95mg – 11%Jern0.25mg – 1%
Translate »