Historien til Kalter Hund kan spores tilbake til tidlig 1900-tall. Det sies at en kjent tysk kjeksfabrikant publiserte en oppskrift på en kald sjokoladekake med kjeks som en del av en markedsføringskampanje på 1920-tallet. Kaken ble spesielt populær i Tyskland fra 1950- til 1970-tallet, og er i Vest-Tyskland assosiert med matkulturen under det tyske «Wirtschaftswunder» (økonomiske under).
Kalter Hund (Delfiakake) – En Uten Stekeovn-Klassiker
Ingredienser
- 2 stk egg størrelse M
- 250 g melis siktet
- 4 ts vaniljesukker
- 50 g bakekakao siktet
- 250 g delfiafett eller kokosfett
- 3 ss rom valgfritt, kan utelates
- 200 g lyse kjeks f.eks. Mariekjeks
Fremgangsmåte
- Visp egg og sukker: Begynn med å vispe 2 stk egg, 250 g melis og 4 ts vaniljesukker sammen i en bolle. Visp til blandingen blir lys, luftig og skummende.
- Tilsett kakao (og rom): Rør inn 50 g bakekakao. Hvis du ønsker en dypere smak, kan du også tilsette 3 ss rom på dette stadiet og vispe det inn til en jevn sjokolademasse.
- Smelt fettet og bland inn: Smelt 250 g delfiafett forsiktig i en liten kjele over lav varme. Det skal smeltes, men ikke koke eller bli for varmt. Når fettet er smeltet, heller du det i en tynn stråle inn i sjokoladeblandingen mens du hele tiden rører. Rør godt og jevnt for å sikre at fettet blander seg ordentlig og ikke skiller seg ut.
- Forbered formen: Finn frem en brødform (en som rommer ca. 1 liter er ideell) og kle den med plastfolie. Sørg for at folien stikker litt over kantene, dette gjør det mye lettere å få kaken ut senere.
- Bygg kaken lagvis: Start med å fordele et tynt lag sjokolademasse i bunnen av den plastfoliekledde formen. Legg så et lag med kjeks oppå sjokolademassen. Fortsett å veksle mellom sjokolademasse og kjeks til du har brukt opp alle ingrediensene. Avslutt med et lag sjokolademasse på toppen.
- Avkjøl og stivn: Sett formen i kjøleskapet for å la kaken stivne helt. Dette tar gjerne 2-3 timer, men for best resultat og en fast konsistens anbefales det å la den stå over natten.
- Servering: Når kaken er stivnet, bruker du plastfolien til å løfte den forsiktig ut av formen. Plasser den på et pent serveringsfat.
- Pynt og nyt: Skjær kaken i tynne skiver. Den er ganske mektig, så små biter er ofte nok! Pynt gjerne med litt revet sjokolade, friske bær eller marsipanroser hvis du ønsker. Den smaker nydelig til kaffe.
Private notater
Ernæring
Kalorier327.21kcal – 16%Karbohydrater43.77g – 15%Protein3.31g – 7%Fett16.6g – 26%Mettet fett5.57g – 35%Flerumettet fett0.03gEnumettet fett0.32gKolesterol0.54mgNatrium16.36mg – 1%Kalium96.4mg – 3%Fiber7.2g – 30%Sukker34.65g – 39%Vitamin A2.07IUVitamin B10.01mg – 1%Vitamin B20.02mg – 1%Vitamin B30.14mg – 1%Vitamin B50.02mgVitamin B60.01mg – 1%Vitamin B120.01µgVitamin C0.59mg – 1%Vitamin D0.004µgVitamin E0.01mgVitamin K0.17µgKalsium22.41mg – 2%Kobber0.24mg – 12%Folat2.03µg – 1%Jern1.77mg – 10%Mangan0.24mg – 12%Magnesium31.39mg – 8%Fosfor49mg – 5%Selen1.16µg – 2%Sink0.44mg – 3%Koffein14.38mgKolin0.94mgNetto karbohydrater36.57g