Denne oppskriften kommer fra sjokoladefabrikken Danelion Chocolate i San Francisco og er brakt til Norge av Sverre Sætre.
Konfekt-cookies
Disse små sjokoladecookiene lærte Sverre Sætre å lage da han var på besøk hos sjokoladefabrikken Danelion Chocolate i San Francisco.
Porsjoner 20 stk
Ingredienser:
- 100 g mørk sjokolade 68% kakaomasse
- 15 g smør
- 1 stk egg 50 g
- 50 g sukker
- 20 g hvetemel
- 1/4 ts bakepulver
- 1 klype salt
- 70 g mørk sjokolade grovhakket 68% kakaomasse
Fremgangsmåte:
- Sett stekeovnen på 175 grader.
- Smelt 100 g sjokolade og smør i et vannbad.
- Ha egg og sukker i en stålbolle og sett det over en kjele med vann som er rett under kokepunktet. NB! Vanne må ikke berøre bollen. Pisk til eggedosis mens bollen står på varmen. Eggedosisen skal bli varm, men ikke så varm at den skiller seg.
- Ta eggedosisen av kjelen og bland den sammen med smeltet sjokolade og smør. Rør godt sammen.
- Bland mel, bakepulver og salt og vend det inn i sjokoladeblandingen.
- Bland til slutt inn grovhakket sjokolade.
- Rull konfektstore kuler av deigen og legg på bakepapir
- Steik kulene i 5 minutter til de flyter lett utover og får en tørr stekeskorpe. De skal se litt blanke og sprukne ut i overflaten.
- Cookiene skal være sprø utenpå og myke og seige inni når de er kalde.
Tips/notat:
Kilde: Sverre Sætre sin bok “Sjokoladeboka” 1. utgave, 2. opplag 2020.
Næringsinnhold
Konfekt-cookies
Mengde pr serving
Kalorier
63.64
% Daglig verdi*
Fett
4.24
g
7
%
Mettet fett
2.56
g
16
%
Transfett
0.02
g
Flerumettet fett
0.13
g
Enumettet fett
1.33
g
Kolesterol
1.8
mg
1
%
Natrium
41.03
mg
2
%
Kalium
1.37
mg
0
%
Karbohydrater
7.44
g
2
%
Fiber
0.86
g
4
%
Sukker
5.35
g
6
%
Protein
0.64
g
1
%
Vitamin A
19.01
IU
0
%
Kalsium
0.4
mg
0
%
Jern
0.05
mg
0
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Visits: 3