Beer Can Chicken

Ølbokskylling er en grillet kyllingrett og metode for indirekte grilling ved bruk av en delvis fylt boks med øl som plasseres i kyllingens hulrom før tilberedning. Kyllingen settes deretter opp på boksen og bena vertikalt, og saktekokes over indirekte varme, vanligvis over en grill.

https://vimeo.com/693977001
Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Beer Can Chicken

Middag
Amerika
Nøkkelord beer can chicken, ølhøne, ølkylling
Tid 40 minutter
Koke/steke tid 1 time
Total tid 1 time 40 minutter

Ingredienser:

  • 1,5 kg kylling Eller høne
  • 75 g smør Kald fra kjøleskapet
  • 2 fedd hvitløk Kuttet i skiver
  • rosmarin
  • timian
  • 1 ss rapsolje

Rub

  • 2 ss salt
  • 2 ss paprikapulver
  • 1 ss sukker
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ts cayennepepper

Til ølboksen

  • 33 cl øl
  • 1 fedd hvitløk Kuttes i tynne skiver
  • 1 stk laurbærblad
  • 1 ts rosmarin
  • 1 dl eplejuice På sprayflaske
Legg til i handleliste

Tips/notat:

Tips 1:
Spray kyllingen 2-3 ganger med litt eplejuice imens du griller. 
Tips 2:
Varm opp vesken på forhånd. Da begynner det å dampe inn i kyllingen med en gang du setter den på grillen.
Kilde: https://tvkanalengodare.se/serier/grill-o-clock-sasong-2/beer-can-chicken/
Næringsinnhold
Beer Can Chicken
Mengde pr serving
Kalorier
2116.58
% Daglig verdi*
Fett
 
170.84
g
263
%
Mettet fett
 
69.75
g
436
%
Transfett
 
3.16
g
Flerumettet fett
 
26.13
g
Enumettet fett
 
61.39
g
Kolesterol
 
701.25
mg
234
%
Natrium
 
1763.94
mg
77
%
Kalium
 
1470.18
mg
42
%
Karbohydrater
 
4.79
g
2
%
Fiber
 
1.23
g
5
%
Sukker
 
2.44
g
3
%
Protein
 
135.19
g
270
%
Vitamin A
 
4616.49
IU
92
%
Vitamin C
 
13.54
mg
16
%
Kalsium
 
109.38
mg
11
%
Jern
 
7.1
mg
39
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 4

Kylling på boks – Øldampet kylling eller høne

Ølboks-kylling er en grillet kyllingrett og metode for indirekte grilling ved hjelp av en delvis fylt boks øl som plasseres i kyllingens hulrom før matlaging. Prosessen er ment å tilføre kjøttet fuktighet, og noen mener at damp fra ølet tjener til å dampe kyllingen fra innsiden og gi smak til retten.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen

En hel kylling eller høne blir grillet og røykt fra utsiden og dampet fra innsiden, noe som gjør absolutt hele kyllingen eller høna sprø og saftig.
Middag
Amerika
Nøkkelord beer can chicken, Dirty Bird Rub, kylling, ølhøne, ølkylling
Porsjoner 4 personer

Ingredienser:

Dirty Bird Rub

  • 2 ss brunt sukker
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ts salt
  • 1,5 ts pepper
  • 2 ts paprikapulver
  • 1 ts cayennepepper
  • 1 ts spisskummen

Hovedingredienser

  • 2 stk kylling hel kylling eller høne
  • 1 stk løk
  • 2 ss dijonsennep
  • 2 stk øl
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Del løken i store biter og fordel i de to kyllingene.
  • Smør 1 ss sennep på hver kylling.
  • Gni kyllingen inn med rubben..
  • La kyllingen få hvile i kjøleskap 3-4 timer for å la rubben trekke inn i kyllingen.
  • Gjør grillen klar til indirekte, høy varme (220 °C). Sett kyllingen midt på grillristen, legg lokket på grillen og grill kyllingen i ca 60 minutter. Kontroller kjernetemperaturen på kyllingen, den skal være 75 grader for at kyllingen er gjennomstekt.
Næringsinnhold
Kylling på boks – Øldampet kylling på grillen
Mengde pr serving
Kalorier
45.18
% Daglig verdi*
Fett
 
1.57
g
2
%
Mettet fett
 
0.29
g
2
%
Kolesterol
 
1.5
mg
1
%
Natrium
 
4681.9
mg
204
%
Kalium
 
203.13
mg
6
%
Karbohydrater
 
8.12
g
3
%
Fiber
 
2.74
g
11
%
Sukker
 
2.73
g
3
%
Protein
 
1.88
g
4
%
Vitamin A
 
3040.08
IU
61
%
Vitamin C
 
2.57
mg
3
%
Kalsium
 
40.81
mg
4
%
Jern
 
2.07
mg
12
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 5

Translate »