Denne oppskriften bruker jeg som grunnoppskrift. Bytter ut noe av hvetemelet med andre typer mel og tilsetter frø og nøtter alt etter hva som er tilgjengelig for hånd.

Videoen viser deg også hvordan du lager, mater og oppbevarer surdeigstarteren.

I dette brødet er grunnoppskriften brukt, men noe av melet er byttet ut med sammalt hvetemel og kruskakli. I tillegg er det tilsatt mandler, walnøtter, solsikkefrø og linfrø.

Surdeigsbrød

Utskrift Lagre

Oppskriften gir to brød.

Porsjoner stk

Rett Brød

Kjøkken Norsk

Legg til handleliste

Ingredienser

▢ 800 g hvetemel
▢ 460 g vann
▢ 10 g salt
▢ 320 g surdeigstarter

Fremgangsmåte

Bland alt sammen. Bruk kjøkkenmaskin eller kna deigen ut på bakebordet.
La deigen heve i tre timer.
Slå ned deigen og del den i to.
Form deigen enten til et rundt brød, eller til vanlig tradisjonell brødform.
Steik brødet på minimum 230 grader, gjerne på en pizzastein.
Hell en kopp kokene vann i oven etter at du har satt inn brødet for å få damp i ovnen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1601.6kcal – 80%Karbohydrater335.77g – 112%Protein45.48g – 91%Fett4.3g – 7%Mettet fett0.62g – 4%Natrium1959.71mg – 85%Kalium428.4mg – 12%Fiber11.89g – 50%Sukker1.08g – 1%Kalsium68.1mg – 7%Jern18.57mg – 103%

Surdeigsbrød med brie, rosmarin og hvitløk: