Suksessterte er en klassisk norsk kake laget av mandelbunn, vaniljekrem og et lag med smørkrem på toppen. Kaken har en rik og søt smak med en deilig konsistens som smelter i munnen. Mandelbunnen gir kaken en spesiell tekstur og en nøtteaktig smak som passer perfekt sammen med den kremete vaniljekremen og smørkremen.
Kaken kan dekoreres med et mønster av sjokolade eller melisglasur, og er en populær dessert til spesielle anledninger som bursdager og høytider. Suksessterte er en favoritt blant nordmenn og har blitt en klassiker på mange kakebord rundt om i landet.
Suksessterte
Suksessterte lages uten mel og er dermed glutenfri. Egner seg supert til frysing og tiner raskt.
Porsjoner 8 porsjoner
Ingredienser:
Mandelbunn
- 5 stk eggehvite
- 250 g sukker
- 250 g mandler malte
Gul krem
- 5 stk eggeplomme
- 1 dl fløte
- 125 g sukker
- 4 ts vaniljesukker
- 150 g meierismør romtemperert
Fremgangsmåte:
Mandelbunn
- Varm ovnen til 180 grader.
- Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.
- Vend inn malte mandler.
- Smør ringene og sett dem rett på en silikonmatte eller stekebrett med bakepapir.
- Fordel røren i to smurte (20 – 22 cm) kakeringer. Eller stek en kake om gangen.
- Stek mandelbunnene ved 180 grader i cirka 20 minutter. Avkjøl.
Gul krem
- Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Du skal se et par store bobler. Om ikke kremen tykner, kok litt lenger. Husk å røre hele tiden.
- Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen. Visp inn smøret, litt etter litt, når eggekremen har fått romtemperatur. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet frem til montering av kaken.
- Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.
- Pynt kaken om ønskelig med raspet sjokolade.
Tips/notat:
Tips:
Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut, bruker du stavmikser på den og du får antakeligvis reddet din krem. Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/8280/slik-lager-du-suksessterte
Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut, bruker du stavmikser på den og du får antakeligvis reddet din krem. Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/8280/slik-lager-du-suksessterte
Næringsinnhold
Suksessterte
Mengde pr serving
Kalorier
548.77
% Daglig verdi*
Fett
35.64
g
55
%
Mettet fett
13.76
g
86
%
Transfett
0.62
g
Flerumettet fett
4.64
g
Enumettet fett
15.02
g
Kolesterol
61.19
mg
20
%
Natrium
126.08
mg
5
%
Kalium
248.12
mg
7
%
Karbohydrater
55.92
g
19
%
Fiber
3.91
g
16
%
Sukker
50.62
g
56
%
Protein
7.31
g
15
%
Vitamin A
661.64
IU
13
%
Vitamin C
0.07
mg
0
%
Kalsium
98.15
mg
10
%
Jern
1.22
mg
7
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Visits: 0