Sjokoladepudding med vaniljesaus er en favoritt hos både store og små. Tror aldri jeg vokser fra sjokoladepuddingen.
Sjokoladepuddingens historie er vanskelig å spore nøyaktig, men den utviklet seg fra tidligere puddinger og kremer. Sjokolade som smakstilsetning ble populær i Europa på 1600-tallet, og forskjellige puddingoppskrifter med sjokolade dukket opp over tid. Moderne sjokoladepudding, slik vi kjenner den, ble vanlig på 1800- og 1900-tallet.
Sjokoladepudding
Ingredienser
Sjokoladepudding
- 4 stk gelatinplater
- 3 dl melk
- 2 dl kremfløte
- 50 g sukker
- 100 g grovhakket sjokolade
Vaniljesaus:
- 4 stk eggeplomme
- 2 dl melk
- 2 dl fløte
- 50 g sukker
- 1/2 stk frøene fra en 1/2 vaniljestang
Fremgangsmåte
- Vaniljesaus:Ha eggeplommer i en bolle. Kok opp melk, kremfløte, sukker og frø fra vaniljestang, slik at sukkeret løser seg opp. Sil melk- og fløte-blandingen forsiktig over eggeplommene mens du visper kraftig. Ha blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp, pass på at det ikke koker. Rør med en slikkepott til det tykner.
- Sjokoladepudding:Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
- Kok opp melk, kremfløte og sukker i en kjele, til sukkeret løser seg opp. Trekk kjelen av platen og rør inn sjokolade. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den direkte i den varme blandingen.
- Hell blandingen i små former eller i en stor form. Sett dem i kjøleskapet til puddingen blir stiv. Beregn ca. 2 timer for at puddingen setter seg.
- Server sjokoladepuddingen med vaniljesaus, en dash pisket krem og toppet med revet sjokolade.
Private notater
Ernæring
Kalorier689.74kcal – 34%Karbohydrater29.25g – 10%Protein20.89g – 42%Fett55.19g – 85%Mettet fett34.65g – 217%Transfett0.01gKolesterol162.07mg – 54%Natrium1191.29mg – 52%Kalium359mg – 10%Fiber1.33g – 6%Sukker23.25g – 26%Vitamin A1633.78IU – 33%Vitamin C0.4mgKalsium495.06mg – 50%Jern1.37mg – 8%