En rullekake er rett og slett et flatt og firkantet sukkerbrød. Den er enkel å lage og kakebunnen skal være myk. Pass på at den ikke steker for lenge, da blir den vanskelig å rulle.
Rullekake
Ingredienser
Sukkerbrød
- 3 stk egg
- 125 g sukker
- 100 g hvetemel siktet
- 1 ss potetmel
- 1 ts bakepulver
Fyll
- syltetøy
Fremgangsmåte
- Visp eggedosis
- Sikt det tørre i, skjær det inn eggedosisen med en slikkepott. Ikke rør for mye, da detter røren sammen.
- Fordel røren i stor bakepapirkledd langpanne ca. 30 x 40 cm
- Stekes på 200 °C i ca. 12 min.
- Hvelv kaken straks over på et bakepapir som er strødd med sukker (eller et fuktet kjøkkenhåndkle dekket med sukker).
- Fjern forsiktig bakepapir fra kaken og avkjøl.
- Fordel så syltetøy over kaken.
- Rull kaken sammen fra langsiden, før du tar tak i bakepapiret og ruller videre. Hold papiret tett inntil kaken.