Navnet «Millionaire’s Shortbread» spiller på at denne varianten av shortbread er «rikere» og mer luksuriøs enn vanlig shortbread – med ekstra lag av både karamell og sjokolade. Dermed antyder navnet at det er en kake «verdig en millionær».

Om du vil lage din egen kondenserte melk, så finner du oppskriften her.

Millionærkjeks – med smørkjeksbunn, karamell og sjokoladeglasur

Pinterest Facebook Share on X

Dele Utskrift LagreGå til Samlinger Steg for steg

Tid 25 minutter min

Koke/steke tid 20 minutter min

Nedkjøling 1 time hr

Total 1 time hr 45 minutter min

Millionærkjeks, Millionaire's shortbread eller karamellshortbread, kommer opprinnelig fra Skottland. Det er en rik, lagdelt kake som består av et sprøtt, smørkjeks-lag, et tykt lag med karamell, og et topplag av sjokoladeganache. Navnet "millionaire's shortbread" ser ut til å ha oppstått i Skottland. 

Porsjoner 12 posjoner

Rett Kake, Snop

Kjøkken Skottland

Legg til handlelisteGå til handleliste

Ingredienser

1x2x3x4x5x6x

Kjeksbunn:

• ▢ 225 g smør romtemperert
• ▢ 100 g sukker
• ▢ 1 ts vaniljeekstrakt
• ▢ 250 g hvetemel

Karamellag:

• ▢ 150 g smør
• ▢ 100 g brunt sukker
• ▢ 1 boks søtet kondensert melk ca. 397 g

Sjokoladeglasur:

• ▢ 50 g smør
• ▢ 300 g mørk sjokolade finhakket
• ▢ Flaksalt valgfritt, men anbefalt

Fremgangsmåte

Slå på kokemodusKokemodus er aktivert

1. Forvarm ovnen til 180 °C varmluft

Kjeksbunn::

1. Pisk 225 g smør og 100 g sukker lyst og kremete (bruk håndmikser eller kjøkkenmaskin).
2. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt.
3. Bland inn 250 g hvetemel og rør til en jevn deig.
4. Press deigen jevnt utover i formen.
5. Prikk bunnen med gaffel og stek midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til gyllen.
6. Avkjøl bunnen i formen.

Karamellag:

1. Ha 150 g smør, 100 g brunt sukker og 1 boks søtet kondensert melk melk i en tykkbunnet kjele.
2. Varm opp på middels varme, rør konstant til alt er smeltet.
3. La småkoke i 7–10 minutter, rør hele tiden til blandingen tykner og får karamellfarge.
4. (Pass på så det ikke brenner seg – bruk gjerne tresleiv eller silikonspatel).
5. Hell karamellen over den avkjølte bunnen og bre den jevnt utover.
6. Sett i kjøleskapet til karamellen har satt seg, ca. 1 time.

Sjokoladeglasur:

1. Smelt 50 g smør i en kjele på lav varme.
2. Ta kjelen av varmen og tilsett finhakket sjokolade.
3. Rør til 300 g mørk sjokolade er smeltet og du har en glatt glasur.
4. Hell sjokoladen over det stivnede karamellaget og spre den jevnt.
5. Strø gjerne over litt Flaksalt før sjokoladen stivner helt.
6. Sett i kjøleskapet til glasuren er fast.

Merknader

Skjæringstips:
Ta kaken ut av kjøleskapet og la stå i romtemperatur noen minutter før du skjærer, så unngår du at sjokoladen sprekker.

Bruk en varm, skarp kniv og tørk av mellom hvert snitt.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier544.3kcal – 27%Karbohydrater43.96g – 15%Protein4.42g – 9%Fett39.62g – 61%Mettet fett24.36g – 152%Flerumettet fett1.48gEnumettet fett10.65gTransfett1.17gKolesterol76.92mg – 26%Natrium235.7mg – 10%Kalium221.62mg – 6%Fiber3.29g – 14%Sukker22.56g – 25%Vitamin A895.03IU – 18%Vitamin B120.13µg – 2%Vitamin C0.003mgKalsium37.15mg – 4%Folat39.28µg – 10%Jern4.01mg – 22%Magnesium63.1mg – 16%Koffein20mgAlkohol0.12g