Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur. Kaken har et søtt og nøtteaktig preg, og er perfekt som en liten delikatesse til kaffe eller te. Navnet «mandelflarn» kan oversettes til «mandelflak» på norsk, og det beskriver hvordan mandlene flaker seg ut på deigen når de blir bakte.
Mandelflarn
Fremgangsmåte
- Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
- Fin- eller grovhakk 200 g mandler.
- Smelt 200 g smør i en stor kjele på middels varme. Visp inn 200 g sukker og varm opp til rett før kokepunktet.
- Tilsett Fin- eller grovhakkede 200 g mandler, 2 ss hvetemel og 2 ss kremfløte, og rør sammen. La det koke opp før du tar kjelen av varmen.
- Legg en teskje røre per mandelflarn på stekeplaten. Det er viktig å ha god plass mellom hver.
- Stek mandelflarnene på midterste rille i cirka 7 minutter.
- Avkjøl på stekeplaten før du flytter dem over på en rist. Oppbevar i en tett kakeboks.
Private notater
Ernæring
Kalorier3376.08kcal – 169%Karbohydrater244.11g – 81%Protein44.37g – 89%Fett263.38g – 405%Mettet fett110.86g – 693%Flerumettet fett30.72gEnumettet fett105.38gTransfett6.59gKolesterol432.26mg – 144%Natrium1290.58mg – 56%Kalium1522.04mg – 43%Fiber25.05g – 104%Sukker208.49g – 232%Vitamin A5029.4IU – 101%Vitamin C0.01mgKalsium589.62mg – 59%Jern7.65mg – 43%