Flatbrød

Flatbrød ble bakt på gårdene i sammenheng med lefsebaksten. Ofte ble det bakt to ganger om året, om høsten og om våren, da var det god vannføring i bekker og elver, slik at man kunne få malt kornet til mel. Oppskriften kunne variere lokalt når det gjaldt forholdet mellom forskjellige melsorter. På vestlandet ble det særlig bakt mye flatbrød av havremel eller finere brød av importert rugmel. I resten av landet har byggmel eller en blanding av bygg og havre eller rug også vært vanlig. Bruken av hvetemel i flatbrødet bredte om seg da tilgangen på importert hvetemel ble bedre mot slutten av 1800-tallet.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Flatbrød

Det er morsomt å kunne varte opp med hjemmebakt flatbrød. Ikke er det vanskelig å bake heller, når deigen er så god å kjevle som denne.
Tilbehør
Norge
Tid 25 minutter
Koke/steke tid 15 minutter
Total tid 40 minutter
Porsjoner 6

Ingredienser:

  • 4 dl vann
  • 1 ts salt
  • 2 dl hvetemel
  • 2 dl sammalt hvetemel Grovmalt
  • 6 dl byggmel
  • + byggmel til utbakingen
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Elt alt sammen til en fast deig.
  • Del den i 6 emner (del i 12 emner om de skal steikes i steikepanne).
  • Kjevle hvert emne til store rundet leiver, jo tynnere dess bedre flatbrød.
  • Stek leivene pent gule med mørke flekker, enten på takke, eller i tørr stekepanne.
  • Legg leivene på hver andre etterhvert som de er stekt, og legg et lett press på.
  • Oppbevar flatbrød på et tørt og luftig sted.
Næringsinnhold
Flatbrød
Mengde pr serving
Kalorier
579.67
% Daglig verdi*
Fett
 
2.76
g
4
%
Mettet fett
 
0.53
g
3
%
Flerumettet fett
 
1.3
g
Enumettet fett
 
0.33
g
Natrium
 
396.25
mg
17
%
Kalium
 
465.75
mg
13
%
Karbohydrater
 
123.95
g
41
%
Fiber
 
14.57
g
61
%
Sukker
 
1.03
g
1
%
Protein
 
18.35
g
37
%
Vitamin A
 
3
IU
0
%
Kalsium
 
50.57
mg
5
%
Jern
 
5.43
mg
30
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Visits: 2

Translate »