En av signaturmaten til ferjene på vestlandet er svele. Dette er oppskriften som brukes på Fjord1 sine ferje og de hevder at de har Norges beste svele.
Fjord1-svele
Porsjoner 20 stk
Ingredienser:
- 4 stk egg
- 1 liter kulturmjølk
- 1,5 kopp sukker
- 1 liter kveitemjøl
- 75 gram smør
- 1,5 ss natron
Smørkrem:
- 100 gram smør romtemperatur
- 60 gram melis
- 60 gram sukker
Fremgangsmåte:
- Bland egg og sukker veldig godt.
- Smelt smør og bland inn. Ta så i kulturmjølken.
- Kveitemjøl blandes inn litt og litt om gangen.
- Natron blandes i heilt til slutt. Alt må blandes og røres godt.
- La røren stå ei god stund, før steiking på takke eller steikepanne.
- Serverast med smørkrem – eller berre brunost.
- Fjord1-kokkens hemmelege tips: «Svelerøra blir alltid best ved å lage denne kvelden før. På kjøling om natta. Jo meir egg, dess bedre på smak!»
Views: 4