Kategori: Tilbehør

Publisert

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Surmelkslapper

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Rett Kake, Snack, Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte

  1. Vis eggedosis av 5 stk egg og 2 dl sukker.
  2. Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
  3. La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  4. Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  5. Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Syltet løk på 30 min

For å sylte grønnsaker er det viktig med en god lake. En grei huskeregel er 1-2-3.
1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann. 

Eddiken vil påvirke smak og farge. Prøv med hvitvin-, rødvin-, og eplesidereddik.

Kok opp laken slik at sukkeret løser seg opp og hell den over grønnsakene. Størrelsen på grønnsakene avgjør du, men pass på å skjære dem i omtrent like store biter.

Renslighet er viktig!
Det eneste som virkelig er viktig, er renslighet. Rene hender, utstyr, glass og råvarer er viktig for god holdbarhet.

Lettsyltede rødløk

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Tilbehør
Legg til handleliste

Ingredienser

1-2-3-lake
  • 1 dl eddik
  • 2 dl sukker
  • 3 dl vann
Grønnsaker
  • 2-3 mellomstore rødløk

Fremgangsmåte

  1. Skrell 2-3 mellomstore rødløk og skjær dem opp i skiver, båter eller halvmåner.
  2. Bruk ei skål eller et glass som tåler kokende varm væske.
  3. Kok opp 1 dl eddik, 2 dl sukker og 3 dl vann i ei panne.
  4. Når sukkeret er oppløst, helles laken over rødløken.
  5. La det trekke i minst 30 minutter før servering.
  6. Oppevares på tette glass i kjøleskap.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Marshmallows

En enkel og grei oppskrift på marshmallows uten eggehvite. Bruk fantasien og tilsett smaker du måtte like. Sprøyt ut topper på kjeks og dypp i smeltet sjokolade. Kanskje et tynt lag med marsipan mellom kjeks og marshmallows? Eller prøv med lakris eller frysetørkede bær.

Marshmallows

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Snack, Snop, Tilbehør
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 20 plater gelatin
  • 2 dl vann
  • 400 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker eller annen smakstilsetning
  • melis

Fremgangsmåte

  1. Legg 20 plater gelatin til bløt i 10 min. i kaldt.
  2. Kok opp 2 dl vann, 400 g sukker og 2 ts vaniljesukker i en kjele. Kok til sukkerlaken blir 110 grader.
  3. Ta kjelen av platen. Presser mest mulig vann ut av gelatinplatene før de tilsettes sukkerlaken.
  4. Tøm blandingen over i en kjøkkenmaskin og pisk i 10 minutter på full styrke.
  5. Dekk til en langpanne med bakepapir og sikt over et lag med melis på bakepapiret.
  6. Spre marsmallowsmassen utover langpannen med en slikkepott. La marsmallowsene stivne i minst 30 minutter før de deles opp. Kan lages god tid i forveien, da de er holdbare i mange dager.
  7. Marsmallowsene kan dyppes i smeltet sjokolade og pyntes med hakkede mandler, kakepynt, lakrispulver eller det du måtte ønske.

Merknader

Kilde: https://nykvist.no/verdens-enkleste-marshmallows-med-4-ingredienser/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Publisert

Rundstykker med spelt

Nystekte rundstykker til frokost er bare helt nydelig. Disse eltefrie rundstykkene med spelt og solsikkefrø hever seg over natten, så du kan nyte ferske rundstykker uten for mye arbeid tidlig om morgenen. Oppskriften gir cirka 8 eltefrie rundstykker.

Speltrundstykker

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 15 minutter
Total 30 minutter
Sett deigen om kvelden, og du har nystekte rundstykker til frokost.
Porsjoner 4 personer
Rett Brød
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 250 g sammalt spelt
  • 250 g finmalt spelt
  • 3 dl vann
  • 1 dl appelsinjuice
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 2 never solsikkekjerner

Fremgangsmåte

  1. Bland 250 g sammalt spelt, 250 g finmalt spelt, 1/2 ts tørrgjær, 1 ts salt og 2 never solsikkekjerner sammen, så 3 dl vann og 1 dl appelsinjuice.
  2. Dekk til med plast og la stå på disken over natten.
  3. Sett oven på 250 grader med brettet inne i oven. I ca 20 minutter.
  4. Ta brettet ut og sett oven ned til 200 grader.
  5. Ta en stor spiseskje og lag rundstykkene på et bakeark.
  6. Dra arket med rundstykkene over på platen og sett det i ovn for steking i 15 minutter.

Merknader

Kilde: Torill Posner

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier515.79kcal – 26%Karbohydrater94.56g – 32%Protein17.15g – 34%Fett4.5g – 7%Mettet fett0.03gFlerumettet fett0.13gEnumettet fett0.13gNatrium589.83mg – 26%Kalium58.12mg – 2%Fiber16.89g – 70%Sukker2.11g – 2%Vitamin A50.25IU – 1%Vitamin C12.51mg – 15%Kalsium5.9mg – 1%Jern6.09mg – 34%
Publisert

Peanuts Honeycomb

Kombinerer søtt og salt synes jeg fungerer veldig bra. De kan lage en nydelig gave hvis du velger å pakke de inn. Holdbare omtrent en uke i en beholder, men egentlig best innen fire dager.

Peanuts Honeycomb

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 15 minutter
Total 20 minutter
Rett Snack
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 325 g sukker
  • 80 g glukose
  • 3 ss honning
  • 1 dl vann
  • 1 kopp salte peanøtter
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts salt Fingersalt for å drysse over

Fremgangsmåte

  1. I en trykkbunnet gryte på medium varme koker du opp 325 g sukker, 80 g glukose, 3 ss honning og 1 dl vann til det blir ca 155 grader celsius.
  2. Tilsett 1 kopp salte peanøtter og bland godt sammen.
  3. Tilsett 1 ss bakepulver og rør det kjapt inn.
  4. Hell utover et stekebrett med bakepapir. Dryss over fingersalt før det stivner.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Publisert

Aïoli

Aïoli (fra katalansk allioli, i betydningen hvitløk og olje) er en kald saus fra nordøstre Spania, og områdene rundt Catalonia og Valencia i tillegg til Provence og deler av Italia. Sausen består vanligvis av hvitløk, egg, salt, sitronsaft eller eddik og olivenolje. Det finnes en rekke ulike varianter og kryddertilsetninger. Aïoli nytes gjerne til grillet eller stekt kjøttmat og tapas. Kan også brukes som dipp.

Aïoli

Aïoli

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Rett Tilbehør
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1-2 eggeplommer
  • 1 ss dijonsennep
  • 1/2 stk sitronsaft saften av 1/2 sitron
  • 5 dl solsikkeolje
  • 2-3 fedd hvitløk Finhakket
  • salt
  • pepper
  • god olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen 1-2 eggeplommer, 2-3 fedd hvitløk, 1 ss dijonsennep og 1/2 stk sitronsaft med stavmikser til det skummer lett. Spe på med 5 dl solsikkeolje. Litt etter litt før du heller i med en tynn stråle. Om aïolien blir for trykk, bland inn noen spiseskjeer med kaldt vann. Smak til med salt, pepper og god olivenolje.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier7133.72kcal – 357%Karbohydrater1.39gProtein3.02g – 6%Fett804.83g – 1238%Mettet fett92.44g – 578%Kolesterol195.3mg – 65%Natrium3514.56mg – 153%Kalium33.26mg – 1%Fiber0.07gSukker0.14gVitamin A260.48IU – 5%Vitamin C0.83mg – 1%Kalsium32.61mg – 3%Jern2.25mg – 13%
Publisert

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Total 35 minutter
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Smårett, Snack, Tapas
Kjøkken Spania
Legg til handleliste

Ingredienser

Poteter:
  • 1 kg poteter
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Paprikakrydder
Saus:
  • 3 ss olivenolje
  • 1 liten løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ts cayennepepper eller tabasco
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 ss tomatpure
  • ½ ts sitronsaft
  • 2 ts sukker
  • 1 ss eddik
  • 1 dl olivenolje
  • Pepper etter eget ønske

Fremgangsmåte

  1. Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
  2. Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
  3. Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
  4. Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
  5. Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering250gKalorier437.81kcal – 22%Karbohydrater46.84g – 16%Protein5.26g – 11%Fett26.57g – 41%Mettet fett3.71g – 23%Natrium888.54mg – 39%Kalium1073.4mg – 31%Fiber5.68g – 24%Sukker4.15g – 5%Vitamin A194.27IU – 4%Vitamin C50.41mg – 61%Kalsium35.77mg – 4%Jern2.19mg – 12%
Publisert

Deviled eggs

Deviled eggs

Deviled eggs er en populær forrett eller siderett som vanligvis består av hardkokte egg som er delt i to, og eggeplommene er fjernet og most sammen med ulike ingredienser som sennep, majones, eddik, krydder og urter. Blandingen fylles deretter tilbake i eggehvitene, og retten kan serveres kald eller ved romtemperatur. Deviled eggs er ofte pyntet med paprika, urter eller andre krydder for å gi ekstra smak og visuelt appell.

Deviled eggs

Deviled eggs

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Total 30 minutter
Porsjoner 24 porsjoner
Rett Smårett, Snack, Tapas
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 60 g ost revet
  • 12 stk egg hardkokte
  • 3 ss majones
  • 3 ss kremost
  • 3 ss gressløk hakket
  • 3 stk bacon stekt og delt i små biter
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • chilipulver etter smak

Fremgangsmåte

  1. Stek små sirkler av revet 60 g ost på stekeplate med bakepapir. Stek på 200°C i 7 minutter. Avkjøl.
  2. Del hardkokte 12 stk egg i to i lengderetningen.
  3. Ha eggeplommene i en skål og tilsett 3 ss majones, 3 ss kremost, 3 ss gressløk, salt og pepper og rør godt sammen.
  4. Fyll hvert egg med blandingen, bruker gjerne en sprøytepose.
  5. Pynt hvert egg med grillet ost og baconbiter. Dryss over chilipulver etter smak.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier13.23kcal – 1%Karbohydrater0.05gProtein0.7g – 1%Fett1.14g – 2%Mettet fett0.63g – 4%Transfett0.01gKolesterol4.79mg – 2%Natrium162.96mg – 7%Kalium3.74mgFiber0.01gSukker0.02gVitamin A34.95IU – 1%Vitamin C0.07mgKalsium18.64mg – 2%Jern0.03mg
Publisert

Focaccia

Focaccia er et forholdsvis flatt brød. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men brødet er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Focacciabrød

Dele Utskrift Lagre Steg for steg
Tid 1 time 30 minutter
Total 2 timer
Nydelig og enkelt å lage.
Porsjoner 12
Rett Brød, Smårett, Tilbehør
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Brøddeig
  • 2 l hvetemel
  • 1 l vann
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 3 ss olivenolje Extra Virgin
Toppin
  • 1/2 dl olivenolje Extra Virgin
  • flaksalt
  • rosmarin frisk eller tørket

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 l hvetemel, 50 g tørrgjær, 1 ts sukker, 1 ts salt og 1 l vann i en kjøkkenmaskin og elt sammen til en tykk grøtaktig konsistens . Tilsett 3 ss olivenolje.  Til slutt ha i litt olivenolje slik at den smører seg rundt deigen. Sett til heving i 45 minutter eller til dobbel størrelse.
  2. Hell deigen over i en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover til den dekker formen. La brødet etterheve i ca 30 minutter. Prikk hull i deigen med fingrene. Spre 1/2 dl olivenolje over brødet og dryss over flaksalt og rosmarin.
  3. Stekes på nederste eller nest nederste rille på 225 grader (over- og undervarme) i 30-40 min. Avkjøl på rist.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier7927.27kcal – 396%Karbohydrater1551.01g – 517%Protein226.82g – 454%Fett76.41g – 118%Mettet fett10.91g – 68%Natrium2442.08mg – 106%Kalium2618.59mg – 75%Fiber67.45g – 281%Sukker9.59g – 11%Vitamin C0.15mgKalsium347.01mg – 35%Jern94.21mg – 523%
Translate »