Peanøttsuppe

Peanøttsuppe, eller groundnut stew som det er mer kjent som, har sin opprinnelse i Vest-Afrika. Det er store variasjoner fra region til region, men felles for dem er en tomatisert suppe med peanøtter og en form for stivelse, enten det er søtpotet, ris eller korn. 

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Peanøttsuppe

Dette er en vegetarisk variant, men du kan også ha kylling, lam, gris eller fisk i.
Suppe
Vest-Afrika
Nøkkelord suppe
Koke/steke tid 25 minutter
Total tid 45 minutter
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 2 stk rødløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 stk rød chili
  • 2 ss ingefær
  • 2 ss olje
  • 1 ts paprikapulver
  • 5 ss peanøttsmør
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 stk søtpotet eller vanlig potet
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 boks kokosmelk
  • 5 dl grønnsakskraft eller vann
  • 100 g spinat
  • 1 stk lime
  • salt
  • pepper
  • peanøtter til topping
  • koriander til topping
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Finhakk rødløk, chili, hvitløk og ingefær. Varm opp litt olje i en stor panne. Surr ingrediensene i ca. 5 minutter, eller til det har blitt mykt og blankt. Tilsett paprika og peanøttsmøret. Rør det godt sammen.
  • Skrell søtpoteten og del den i små terninger. Ha søtpoteten over i gryta sammen med tomatpuré og rør rundt i ca. 5 minutter, eller til søtpoteten får litt stekeskorpe. Tilsett så en boks hermetiske tomater, kokosmelk og grønnsakskraft eller vann.
  • Gi suppen et oppkok under lokk før du skrur ned temperaturen så det bare småkoker uten lokk. La suppen koke i 20-25 minutter, til søtpoteten er helt gjennomkokt.
  • Smak til med salt, pepper og lime- eller sitronsaft. Helt mot slutten tilsetter du spinat. Skru av varmen og rør inn.
  • Server gjerne med ris. Toppes med ristede peanøtter og koriander.

Tips/notat:

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/7474/billig-og-mettende-peanoettsuppe
Næringsinnhold
Peanøttsuppe
Mengde pr serving
Kalorier
28.82
% Daglig verdi*
Fett
 
1.38
g
2
%
Mettet fett
 
0.24
g
2
%
Transfett
 
0.003
g
Flerumettet fett
 
0.39
g
Enumettet fett
 
0.65
g
Natrium
 
526.43
mg
23
%
Kalium
 
172.74
mg
5
%
Karbohydrater
 
3.75
g
1
%
Fiber
 
0.88
g
4
%
Sukker
 
1.47
g
2
%
Protein
 
1.19
g
2
%
Vitamin A
 
2949.58
IU
59
%
Vitamin C
 
8.32
mg
10
%
Kalsium
 
29.14
mg
3
%
Jern
 
0.87
mg
5
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 0

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis.

Rabarbra hører sommeren til. Lag en deilig rabarbrasuppe og server den med vaniljeis eller pisket kremfløte. Suppen smaker like godt kald som varm.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis

Rabarbra er ekte norsk tradisjonsmat og kan brukes til mye. Dette er oppskriften på en deilig Rabarbrasupper. Bruk gjerne frossen rabarbra om du lager suppen utenfor sesongen.
Dessert, Suppe
Norsk
Nøkkelord rabarbra, Rabarbrasuppe, sommermat
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 5 rabarbrastilker
  • 1 l vann
  • 1 stk vaniljestang
  • 3-4 dl sukker
  • 3 dl kremfløte Piskes til krem

Maisenna-jevning

  • 1-2 ts maisenna
  • 0,5 dl vann
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Vask og kutt opp rabarbra. Kok rabarbraen mør sammen med med vanilje, sukker og vann. Ha både vaniljefrøene og vaniljestangen i gryten. Vaniljestangen tas ut når suppen er ferdig kokt. Jevn suppen med maisenna utrørt i vann hvis det trengs.
  • Pisk fløten til myk krem.
  • Avkjøl.
  • Server rabarbrasuppen kald sammen med krem eller varm med vaniljeis.

Tips/notat:

Kilde: https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-med-krem-1.15208318
Næringsinnhold
Rabarbrasuppe med krem eller vaniljeis
Mengde pr serving
Kalorier
558.68
% Daglig verdi*
Fett
 
27.48
g
42
%
Mettet fett
 
17.29
g
108
%
Flerumettet fett
 
1.24
g
Enumettet fett
 
6.85
g
Kolesterol
 
84.75
mg
28
%
Natrium
 
36.7
mg
2
%
Kalium
 
256.36
mg
7
%
Karbohydrater
 
80.02
g
27
%
Fiber
 
1.15
g
5
%
Sukker
 
77.74
g
86
%
Protein
 
2.71
g
5
%
Vitamin A
 
1167.53
IU
23
%
Vitamin C
 
5.55
mg
7
%
Kalsium
 
112.95
mg
11
%
Jern
 
0.25
mg
1
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 0

Rabarbra- og ingefærsuppe

Rabarbra kommer opprinnelig fra Sentral-Asia og kom til Europa på 1700-tallet. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Dette fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. 

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Rabarbra- og ingefærsuppe

Suppe
Nøkkelord rabarbra
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 35 minutter
Total tid 50 minutter

Ingredienser:

  • 500 g rabarbra
  • 125 g sukker
  • 1 dl vann
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 stk ingefær på størrelse med med en tommeltott, skrelt og revet
  • 50 g valnøtter
  • 3 ss honning
  • 2 dl créme fraiche eller seterrømme
  • 1/4 ts kanel
  • 1 ss sukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Rens og skrell rabarbraen. Kok skrellet med vann, sukker, og sitron i ca 15 min. Sil av i en ny kjele.
  • Kutt rabarbraen i små biter og trekk i rabarbralaken sammen med ingefær til det er akkurat mørt. Ca 20 min.
  • Rist valnøtter i en kjele og ha på honning. Rør rundt til alle er glasert. Sett til avkjøling.
  • Pisk sammen Créme fraiche med sukker og kanel til den er stiv.
    Varm suppen lett. Server med topper av Créme fraiche og dryss over med valnøtter på toppen.
Næringsinnhold
Rabarbra- og ingefærsuppe
Portionsstorlek
 
0 g
Mengde pr serving
Kalorier
931.37
% Daglig verdi*
Fett
 
33.62
g
52
%
Mettet fett
 
3.33
g
21
%
Natrium
 
27.59
mg
1
%
Kalium
 
1672.56
mg
48
%
Karbohydrater
 
158.78
g
53
%
Fiber
 
12.73
g
53
%
Sukker
 
135.08
g
150
%
Protein
 
12.18
g
24
%
Vitamin A
 
521.98
IU
10
%
Vitamin C
 
41.13
mg
50
%
Kalsium
 
490.17
mg
49
%
Jern
 
2.69
mg
15
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Views: 1

Translate »