Kategori: Snacks

Publisert

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Total 35 minutter
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Smårett, Snack, Tapas
Kjøkken Spania
Legg til handleliste

Ingredienser

Poteter:
  • 1 kg poteter
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Paprikakrydder
Saus:
  • 3 ss olivenolje
  • 1 liten løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ts cayennepepper eller tabasco
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 ss tomatpure
  • ½ ts sitronsaft
  • 2 ts sukker
  • 1 ss eddik
  • 1 dl olivenolje
  • Pepper etter eget ønske

Fremgangsmåte

  1. Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
  2. Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
  3. Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
  4. Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
  5. Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering250gKalorier437.81kcal – 22%Karbohydrater46.84g – 16%Protein5.26g – 11%Fett26.57g – 41%Mettet fett3.71g – 23%Natrium888.54mg – 39%Kalium1073.4mg – 31%Fiber5.68g – 24%Sukker4.15g – 5%Vitamin A194.27IU – 4%Vitamin C50.41mg – 61%Kalsium35.77mg – 4%Jern2.19mg – 12%
Publisert

Deviled eggs

Deviled eggs

Deviled eggs er en populær forrett eller siderett som vanligvis består av hardkokte egg som er delt i to, og eggeplommene er fjernet og most sammen med ulike ingredienser som sennep, majones, eddik, krydder og urter. Blandingen fylles deretter tilbake i eggehvitene, og retten kan serveres kald eller ved romtemperatur. Deviled eggs er ofte pyntet med paprika, urter eller andre krydder for å gi ekstra smak og visuelt appell.

Deviled eggs

Deviled eggs

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Total 30 minutter
Porsjoner 24 porsjoner
Rett Smårett, Snack, Tapas
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 60 g ost revet
  • 12 stk egg hardkokte
  • 3 ss majones
  • 3 ss kremost
  • 3 ss gressløk hakket
  • 3 stk bacon stekt og delt i små biter
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • chilipulver etter smak

Fremgangsmåte

  1. Stek små sirkler av revet 60 g ost på stekeplate med bakepapir. Stek på 200°C i 7 minutter. Avkjøl.
  2. Del hardkokte 12 stk egg i to i lengderetningen.
  3. Ha eggeplommene i en skål og tilsett 3 ss majones, 3 ss kremost, 3 ss gressløk, salt og pepper og rør godt sammen.
  4. Fyll hvert egg med blandingen, bruker gjerne en sprøytepose.
  5. Pynt hvert egg med grillet ost og baconbiter. Dryss over chilipulver etter smak.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier13.23kcal – 1%Karbohydrater0.05gProtein0.7g – 1%Fett1.14g – 2%Mettet fett0.63g – 4%Transfett0.01gKolesterol4.79mg – 2%Natrium162.96mg – 7%Kalium3.74mgFiber0.01gSukker0.02gVitamin A34.95IU – 1%Vitamin C0.07mgKalsium18.64mg – 2%Jern0.03mg
Publisert

Focaccia

Focaccia er et forholdsvis flatt brød. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men brødet er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Focacciabrød

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 1 time 30 minutter
Total 2 timer
Nydelig og enkelt å lage.
Porsjoner 12
Rett Brød, Smårett, Tilbehør
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Brøddeig
  • 2 l hvetemel
  • 1 l vann
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 3 ss olivenolje Extra Virgin
Toppin
  • 1/2 dl olivenolje Extra Virgin
  • flaksalt
  • rosmarin frisk eller tørket

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 l hvetemel, 50 g tørrgjær, 1 ts sukker, 1 ts salt og 1 l vann i en kjøkkenmaskin og elt sammen til en tykk grøtaktig konsistens . Tilsett 3 ss olivenolje.  Til slutt ha i litt olivenolje slik at den smører seg rundt deigen. Sett til heving i 45 minutter eller til dobbel størrelse.
  2. Hell deigen over i en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover til den dekker formen. La brødet etterheve i ca 30 minutter. Prikk hull i deigen med fingrene. Spre 1/2 dl olivenolje over brødet og dryss over flaksalt og rosmarin.
  3. Stekes på nederste eller nest nederste rille på 225 grader (over- og undervarme) i 30-40 min. Avkjøl på rist.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier7927.27kcal – 396%Karbohydrater1551.01g – 517%Protein226.82g – 454%Fett76.41g – 118%Mettet fett10.91g – 68%Natrium2442.08mg – 106%Kalium2618.59mg – 75%Fiber67.45g – 281%Sukker9.59g – 11%Vitamin C0.15mgKalsium347.01mg – 35%Jern94.21mg – 523%
Publisert

Judith sine vårruller

Vårruller er en populær rett fra Sørøst-Asia, spesielt fra Kina og Vietnam. De består av tynne runde deigeruller som fylles med forskjellige ingredienser og rulles sammen til små pakker. Fyllingsmulighetene er mange, men vanlige fyllingsingredienser inkluderer kokt svinekjøtt, kylling, reker, grønnsaker som agurk, løk og sopp, og koriander.

Judith sine vårruller

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 1 time
Koke/steke tid 1 time
Ca 40 stk (1 pakke mellomstore vårrullark)
Porsjoner 4
Rett Middag, Smårett, Snack
Kjøkken Chinese
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1/2 ts salt
  • rapsolje til steking av kylling
–
  • 200 g finsnittet hodekål
  • 2 stk finhakket løk
  • 1/2 purreløk
  • 2 stk revet gulrot
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus asiatisk
  • rapsolje til steking av grønnsaker
–
  • 1 pk glassnudler
  • 1 egg
–
  • nøytral olje til steiking av vårrullene
Etter eget ønske kan de serveres med:
  • Sweet chilisaus
  • Soyasaus
  • Kokt ris

Fremgangsmåte

  1. Kylling og grønnsaker steiking hver for seg og blandes sammen til slutt. Halv pakke glassnudler legges i kokende vann til de er ferdige. Sil godt av.
  2. Lag vårrullene når fylle er kaldt. Da er det enklere. Legg på fyll og glassnudler og rull sammen. Ikke putt for mye fyll i rullene. Lim sammen med et sammenpisket egg.
  3. Frityrsteikes til de er sprø og gylne. Renn godt av på kjøkkenpapir før servering. Server som de er med sweet chilisaus og/eller soyasaus. Kan også serveres med kokt ris.

Merknader

Har du for mye fyll, kan det fryses til neste gang.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier272.38kcal – 14%Karbohydrater27.65g – 9%Protein19.8g – 40%Fett9.25g – 14%Mettet fett2.67g – 17%Flerumettet fett1.75gEnumettet fett4.02gTransfett0.07gKolesterol126.92mg – 42%Natrium461.71mg – 20%Kalium651.94mg – 19%Fiber1.64g – 7%Sukker2.15g – 2%Vitamin A378.14IU – 8%Vitamin C19.71mg – 24%Kalsium46.73mg – 5%Jern2.09mg – 12%

Publisert

Brente mandler

Brente mandler er en snack som er enkelt å lage. Mandlene lages i en varm kjele med vann og sukker. I Tyskland er det vanlig å tilsette kanel i tillegg.[ Det finnes varianter av brente mandler med et tynt sjokoladetrekk. I Norge, Sverige (brända mandlar) og Danmark (brændte mandler) er dette en juletradisjon. Brente mandler lages i hele Europa, og i Syd-Europa er det vanlig å spise brente mandler hele året[.

Brente mandler

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Snack, Snop, Tilbehør
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 400 g mandler
  • 1/2 dl vann
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss smør

Fremgangsmåte

  1. Fordel 400 g mandler utover en bakepapirkledd langpanne, og rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
  2. Ha 1/2 dl vann, 150 g sukker og 1 ts vaniljesukker i en stekepanne eller vid kasserolle, og gi det hele et oppkok. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, og tilsett deretter de ristede mandlene. Sett varmen på omtrent middels. Det er nå viktig å røre hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg rundt mandlene. Etter hvert vil du igjen ha sukker i pannen din, men fortsett og rør, til sukkeret smelter igjen. Dette er en tålmodighetsprøve, for det vil ta noen minutter før sukkeret smelter. Pass på at du ikke faller for fristelsen til å skru opp temperaturen for mye for da blir det ikke brente mandler, men svidde mandler, og det vil vi ikke ha noe av.
  3. Når sukkeret har smeltet tilsetter du 1 ss smør, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen. Rør godt til smøret har smeltet. Selv foretrekker jeg å tilsette smøret rett før alt sukkeret er smeltet, resultatet er da at jeg får noen få sukkerkrystaller på mandlene, men det er sånn jeg liker dem aller best. Hell deretter mandlene over på det bakepapirkledde stekebrettet som du benyttet da du ristet mandlene. Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel eller lignende, men pass på så du ikke brenner deg!
  4. Når mandlene er helt avkjølt kan du putte dem i en tett boks eller på et glass. Og dersom du skal noen igjen til julekvelden må du passe på å gjemme dem godt!

Merknader

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/brente-mandler-2-0/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier2903.92kcal – 145%Karbohydrater240.85g – 80%Protein84.89g – 170%Fett198.49g – 305%Mettet fett15.43g – 96%Transfett0.1gKolesterol2.15mg – 1%Natrium15.18mg – 1%Kalium2823.32mg – 81%Fiber48.8g – 203%Sukker169.45g – 188%Vitamin A28.99IU – 1%Kalsium1059.28mg – 106%Jern14.96mg – 83%
Translate »