Whoopies pies med sjokolade

Tradisjonelt består en Whoopie pies av to runde kaker (vanligvis sjokolade) med en frosting i mellom. I de vanligste versjonene består fyllet av marshmallowkrem. I denne varianten er marshmallowkrem byttet ut med sjokoladekrem. Du kan aldri få for mye sjokolade.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Whoopies pies med sjokolade

Whoopie pies regnes som et New England-fenomen og en Pennsylvania Amish-tradisjon. De har også vært kjent som en "gobs" i Western Pennsylvania. De er en av Maines mest kjente og mest elskede komfortmat.
Kake, Snack, Snop
Amerika
Keyword cookies, sjokolade, Whoopie, Whoopie pies
Tid 20 minutes
Koke/steke tid 9 minutes
Hviletid 3 hours
Total tid 3 hours 29 minutes
Porsjoner 4

Ingredienser:

Whoopies

  • 250 g kokesjokolade
  • 25 g smør
  • 70 g sukker
  • 1 stk egg
  • 1/4 ts bakepulver
  • 30 g hvetemel
  • 5 g salt

Sjokoladekrem

  • 2,5 dl kremfløte
  • 200 g kokesjokolade
  • 75 g smør
  • salt

Topping

  • 50 g kokesjokolade hakket
  • flaksalt
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Begynn med sjokoladekremen da den skal stå lengst tid i kjøleskapet.

Sjokoladekrem

  • Ha smør og sjokolade i en bolle.
  • Varm opp fløten og hell over sjokoladen og smøret.
  • Bland det godt sammen.
  • La den stå kaldt i minst 3 timer.
  • Hakket sjokolade + salt som topping

Whoopies

  • Smelt halvparten av sjokoladen sammen med smøret på lav temperatur.
  • Pisk eggedosis av sukker og egg.
  • Bland eggedosisen inn i sjokolade- og smørblandingen. Tilsett deretter hvetemel og bakepulver. Til slutt tilsettes grovhakket sjokolade.
  • Sett blandingen i kjøleskapet i minst 45 min.
  • Bruk to teskjeer og lag små kuler på bakepapir og strø salt over.
  • Stekes på 180 grader i ca. 9 min.

Montering

  • Snu en whoopie opp/ned og sprøyt på sjokoladekrem.
  • Strø på hakket sjokolade og litt salt.
  • Legg på en ny whoopie på toppen og trykk lett sammen.
Næringsinnhold
Whoopies pies med sjokolade
Amount per Serving
Kalorier
1146.64
% Daily Value*
Fat
 
96.1
g
148
%
Mettet fett
 
59.25
g
370
%
Transfett
 
0.82
g
Flerumettet fett
 
3.27
g
Enumettet fett
 
28.2
g
Kolesterol
 
124.52
mg
42
%
Natrium
 
747.85
mg
33
%
Kalium
 
74.26
mg
2
%
Carbohydrates
 
86.34
g
29
%
Fiber
 
12.45
g
52
%
Socker
 
61.22
g
68
%
Protein
 
10.53
g
21
%
Vitamin A
 
1544.01
IU
31
%
Vitamin C
 
0.38
mg
0
%
Kalsium
 
49.17
mg
5
%
Jern
 
0.43
mg
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 3

Risboller med en liten vir

Bytt ut noe av delfiafettet med meierismør så får du en ny opplevelse av risbollene.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Risboller

Lyst på ekstra smakfulle og fyldige risboller? Hemmeligheten er å erstatte noe av delfiafettet med smør.
Snop
Norsk
Keyword jul, risboller, sjokolade, snop

Ingredienser:

  • 150 g delfiafett
  • 100 g smør
  • 100 g mørk kokesjokolade grovhakket
  • 100 g melkesjokolade grovhakket
  • 2 stk egg
  • 2 dl sukker
  • 3 ss sterk kaffe Kan sløfes
  • 120 g puffet ris
  • 1/4 ts maldonsalt
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Smelt delfiafett og smør på medium varme i en kjele. Fjern kjelen fra platen og tilsett sjokoladen, og rør til alt er smeltet sammen. Rør inn kaffe og maldonsalt.
  • Avkjøl til blandingen er litt varmere enn romtemperatur.
  • Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn sjokoladeblandingen. Hvis du ønsker en anelse romsmak tilsetter du et par dråper av romessens. Liker du ikke smaken av rom kan du fint droppe dette. Bland forsiktig inn den puffede risen med en slikkepott.
  • Bollene blir best hvis du ikke tilsetter for mye ris i sjokoladen. For mye ris gjør bollene tørrere.
  • Form små, runde boller med to spiseskjeer, og plasser bollene på et bakepapir. La bollene stivne helt før du plasserer dem i en tett kakeboks.

Tips/notat:

  • Noe av delfiafettet er byttet ut med meierismør for en fyldigere smak og en mykere konsistens på sjokoladen. Du kan droppe meierismøret og bruke 250 gram delfiafett i stedet.
  • Ønsker du en skarpere sjokoladesmak kan du erstatte melkesjokolade med mørk kokesjokolade. 
  • Du må ikke forme risbollene med skjeer. Du kan også bre massen utover et bakepapir og skjære opp biter når den har stivnet. Du kan også forme bollene i muffinsformer.
  • Risbollene er holdbare i fryseren i flere måneder, eller et par uker i kjøleskap.
Kilde: https://www.nrk.no/mat/risboller-1.14326405
Næringsinnhold
Risboller
Amount per Serving
Kalorier
4304.29
% Daily Value*
Fat
 
308.6
g
475
%
Mettet fett
 
227.02
g
1419
%
Transfett
 
3.28
g
Flerumettet fett
 
7.97
g
Enumettet fett
 
54.81
g
Kolesterol
 
222.44
mg
74
%
Natrium
 
1325.17
mg
58
%
Kalium
 
457.95
mg
13
%
Carbohydrates
 
417.29
g
139
%
Fiber
 
17.34
g
72
%
Socker
 
284.65
g
316
%
Protein
 
18.76
g
38
%
Vitamin A
 
2509.8
IU
50
%
Kalsium
 
58.74
mg
6
%
Jern
 
41.02
mg
228
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 1

Bringebær-marshmallows

Lettere å lage en hva du tror. Prøv gjerne med annen frossen frukt eller bær.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Bringebær-marshmallows

Bringebær-marshmallows kan brukes slik de er eller bruk den som fyll i konfekt.
Snop
Keyword Bringebær, konfekt, marshmallows, tilbehør

Ingredienser:

  • 110 g frosne bringebær
  • 250 g sukker
  • 1,5 dl vann
  • 7 plater gelatin
  • 1 stk eggehvite stor
  • salt
  • hvetemel
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Tin bærene og kjør dem til glatt puré med en stavmikser. Gni pureen gjennom en sikt for å fjerne frøene.
  • Bløtlegg gelatinplatene i rikelig med kaldt vann.
  • Kok opp sukker og vann i en liten kasserolle. (Pass på at kasserollen er helt ren, og unngå å røre i sukkerlaken under koking.) Bruk et steketermometer og la sukkerlaken koke til termometeret viser 118 °C.
  • Bruk en kjøkkenmaskin og pisk eggehviten med en liten klype salt til det begynner å skumme.
  • Bland bringebærpureen inn i den varme sukkerlaken. Klem vannet godt ut av gelatinplatene og løs gelatinen opp i den varme bringebærblandingen. Hell blandingen i en tynn stråle over eggehviten mens maskinen går på lav hastighet (unngå å treffe vispen). Skru opp hastigheten til maks og pisk blandingen til den blir luftig og massen har blitt helt avkjølt.
  • Kle en liten langpanne (ca. 20×30 cm) med bakepapir og dryss papiret med et jevnt lag siktet hvetemel. Bre den ferdige massen jevnt utover i formen. prøv å få overflaten jevnest mulig. Når overflaten har stivnet litt drysser du over hvetemel og lar massen stå og sette seg i minst 6 timer. Børst vekk overflødig mel og skjær massen i passende biter.
  • Ferdige marshmallows må pakkes godt inn i plastfolie og oppbevares et kjølig sted. De er best når de er ferske, men holder seg greit 5 -6 dager.
  • Ekstra godt er det å dyppe marshmallows i smeltet sjokolade. Pynt de gjerne med hakkede nøtter eller tørkede bær før sjokoladen stivner.

Tips/notat:

TIPS
Hvis du ønsker en annen form på marshmallowen kan du ha massen i en sprøytepose for så å sprøyte ut fine topper på et bakepapir drysset med hvetemel.
Eller, topp sjokoladecupcakes med marshmallowsmasse, la den stivne noe før du dypper hele toppen i smeltet sjokolade …
Næringsinnhold
Bringebær-marshmallows
Amount per Serving
Kalorier
1048.67
% Daily Value*
Fat
 
0.73
g
1
%
Mettet fett
 
0.02
g
0
%
Flerumettet fett
 
0.41
g
Enumettet fett
 
0.07
g
Natrium
 
26.48
mg
1
%
Kalium
 
173.85
mg
5
%
Carbohydrates
 
263.09
g
88
%
Fiber
 
7.15
g
30
%
Socker
 
254.37
g
283
%
Protein
 
7.42
g
15
%
Vitamin A
 
36.3
IU
1
%
Vitamin C
 
28.82
mg
35
%
Kalsium
 
38.42
mg
4
%
Jern
 
0.97
mg
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 0

Fyll til konfekt – Sitronkrem og Bringebærganache

I Frankrike smaker konfekten gjerne mye av ren sjokolade. I Belgia er de glad i nøtter og pralinmasse. Mens amerikanerne liker den søt. Nordmenn sier gjerne at de liker mørk sjokolade best.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Fyll til konfekt

Konfekt smaker best med et fyll – også kalt ganach. Den består hovedsakelig av sjokolade og fløte eller fruktpuré, og kan smaksettes med alt fra kaffe til likør eller krydder.
Snop
Norsk
Keyword ganach

Ingredienser:

Sitronkrem

  • 50 g meierismør
  • 0,5 dl kremfløte
  • 4,5 dl melis
  • 4 dråper sitron eller annen smak/essens

Bringebærganache

  • 4 dl vann
  • 1 pakke bringebærgelé eller annen gelé
  • 3 dl kremfløte
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Sitronkrem

  • Rør smør og fløte sammen. Tilsett melis og sitron. Rør sammen til du får en smidig røre.

Bringebærganache

  • Kok opp vann og bland med gelépulver. Avkjøl til halvstivt i kjøleskapet. Visp kremfløte og bland med geléen. La det hele hvile i kjøleskapet i noen timer.
Næringsinnhold
Fyll til konfekt
Amount per Serving
Kalorier
3320.16
% Daily Value*
Fat
 
170.07
g
262
%
Mettet fett
 
106.3
g
664
%
Transfett
 
1.64
g
Flerumettet fett
 
6.33
g
Enumettet fett
 
47.91
g
Kolesterol
 
587
mg
196
%
Natrium
 
519.36
mg
23
%
Kalium
 
288.39
mg
8
%
Carbohydrates
 
459.74
g
153
%
Fiber
 
0.02
g
0
%
Socker
 
441.16
g
490
%
Protein
 
7.61
g
15
%
Vitamin A
 
6394.74
IU
128
%
Vitamin C
 
3.74
mg
5
%
Kalsium
 
256.44
mg
26
%
Jern
 
0.39
mg
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Hits: 17

O. G. Kalgraff

Ingen mat smaker bedre enn den en et sjøl.
Kjell Aukrust

All Rights Reserved © kalgraff.com 2019-2022
Netstedet driftes av Ove G. Kalgraff. O.nr: 983155723

Translate »