Kategori: Dessert

Publisert

Vaffel – fire grunnoppskrifter

25. mars er vaffelens dag. Her er fire forslag til vaffelrøre. Det er samme fremgangsmåte på alle oppskriftene.

Ting som er godt i vaffelrøra: kefir* | smeltet iskrem* | kardemomme | vaniljesukker | saft fra lime, sitron, appelsin, kiwi eller ananas | revet appelsin-, lime- eller sitronskall | revet eple eller gulrot | finhakkede rosiner eller brunost | hakkede nøtter eller sjokolade | baileys | øl.

*bytt ut halvparten av det våte med ingrediensen.

Husmanns-vaffel

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Smårett, Snack
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g hvetemel
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør

Utstyr

  • Vaffeljern

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggedosis.
  2. Bland alt det tørre i en bolle.
  3. Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  4. Pisk i noen minutter.
  5. Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  6. La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  7. Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier4481.39kcal – 224%Karbohydrater682.25g – 227%Protein105.3g – 211%Fett145.09g – 223%Mettet fett86.61g – 541%Transfett4.26gKolesterol390.66mg – 130%Natrium3702.94mg – 161%Kalium2106.82mg – 60%Fiber18.9g – 79%Sukker152.28g – 169%Vitamin A4884.9IU – 98%Kalsium1270.32mg – 127%Jern32.93mg – 183%

Grov vaffel

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Smårett, Snack
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 stk egg
  • 75 g sukker
  • 1/2 ts salt
  • 400 g hvetemel
  • 200 g grovbakstmel
  • 100 g havregryn
  • 2 ss maltekstrakt
  • 1 l helmelk
  • 80 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggedosis.
  2. Bland alt det tørre i en bolle.
  3. Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  4. Pisk i noen minutter.
  5. Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  6. La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  7. Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier3003.71kcal – 150%Karbohydrater440.29g – 147%Protein76.29g – 153%Fett103.02g – 158%Mettet fett60.73g – 380%Transfett2.62gKolesterol279.44mg – 93%Natrium2179.53mg – 95%Kalium1841.7mg – 53%Fiber12.5g – 52%Sukker126.76g – 141%Vitamin A3630IU – 73%Kalsium1220.79mg – 122%Jern19.87mg – 110%

Rømme-vaffel

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Smårett, Snack
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 5 dl seterrømme
  • 1/2 ts salt
  • 300 g hvetemel
  • 1 dl vann
  • 1 dl fløte

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggedosis.
  2. Bland alt det tørre i en bolle.
  3. Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av rømme, vann og fløte og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av det våte.
  4. Pisk i noen minutter.
  5. La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  6. Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier2406kcal – 120%Karbohydrater246g – 82%Protein44g – 88%Fett139g – 214%Mettet fett81g – 506%Kolesterol408mg – 136%Natrium1616mg – 70%Kalium1105mg – 32%Fiber8g – 33%Sukker15g – 17%Vitamin A4601IU – 92%Vitamin C5mg – 6%Kalsium665mg – 67%Jern15mg – 83%

Glutenfri vaffel

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Smårett, Snack
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 100 g sukker
  • 1 ts salt
  • 700 g jyttemel
  • 1 ss fiberhusk 1 ss pr 7 dl mel.
  • 1 l helmelk
  • 130 g smeltet meierismør

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggedosis.
  2. Bland alt det tørre i en bolle.
  3. Ta 2/3 av det tørre og 2/3 av melken og pisk til det er fri for klumper. Pisk inn resten av det tørre og spe med resten av melken.
  4. Pisk i noen minutter.
  5. Pisk sakte inn det smeltede smøret.
  6. La røren svelle minimum 30 minutter før du steker.
  7. Den aller beste røra får du om du lager røra dagen før den skal brukes.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier1933.39kcal – 97%Karbohydrater148.08g – 49%Protein32.99g – 66%Fett138.23g – 213%Mettet fett85.52g – 535%Transfett4.26gKolesterol390.66mg – 130%Natrium3688.94mg – 160%Kalium1357.82mg – 39%Sukker150.39g – 167%Vitamin A4884.9IU – 98%Kalsium1165.32mg – 117%Jern0.45mg – 3%
Publisert

Lapper – Grunnoppskrift

Lapper kan toppes med mye forskjellig. Kun fantasien setter grenser.

  • Smør og brunost.
  • Rømme og syltetøy.
  • Sjokoladepålegg og hakkede nøtter eller mandler
  • Vaniljekesam og frukt.
  • Mascarponeost, friske bringebær og raspet sjokolade.

Lapper – Grunnoppskrift

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 12 stk lapper
Rett Dessert, Smårett, Snack, Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 dl sukker
  • 2 stk egg
  • 2 dl lettmelk
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • Smør til steking

Fremgangsmåte

  1. Rør alt sammen til en glatt, passe tykk røre.
  2. Stek lappene på middels varm takke eller stekepanne til de blir gylne på begge sider.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Mississippi Mud Pie

Dette er en mektig, klissete og fantastisk sjokoladekake. Mississippi Mud Pie er en sjokoladekake fra USA. Den består av en sjokoladekjeksbunn, fylt med sjokoladepudding eller krem, og toppet med marshmallows eller pisket krem. Den er kjent for sin rike sjokoladesmak.

Mississippi Mud Pie

Mississippi Mud Pie

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Mississippi Mud Pie er en sjokoladekake som opprinnelig stammer fra Mississippi i USA. Kaken finnes i mange varianter og vanlig vis har kaken et lag sjokoladepudding og krem på toppen.

I denne kaken er det i tillegg et lag sjokoladekake. Bunnen består av knuste Oreo-kjeks og mandler.
Rett Dessert, Kake
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

Bunn
  • 400 g Oreo-kjeks
  • 50 g malte mandler
  • 100 g smør
Sjokoladekake
  • 100 g smør
  • 200 g kokesjokolade
  • 2 ss instant espressopulver
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 0.5 dl kald kaffe eller kaffelikør
  • 6 stk egg
  • 2.5 dl sukker
Sjokoladepudding
  • 200 g sukker
  • 1 dl kakaopulver
  • 0.5 dl maisenna
  • 4 stk eggeplomme
  • 6 dl helmelk
  • 100 g kokesjokolade
  • 60 g smør
  • 2 ts vaniljeekstrakt
Krem til toppen
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
Pynt
  • 50 g kokesjokolade hakket/raspet

Fremgangsmåte

  1. Bunn
  2. Knus Oreo-kjeksene og bland samen med malte mandler og smeltet smør. Ha bakepapir i bunnen av en høy springform som er 24 cm i diameter (har du ikke en høy form, kan du bruke en springform som er 26 cm i diameter). Press kjekssmulene utover i bunnen og litt oppover kantene av formen. Sett formen i kjøleskapet mens du lager deigen til sjokoladekaken.
  3. Sjokoladekake
  4. Smelt smøret. Tilsett kokesjokolade og la sjokoladen smelte i det varme smøret. Ta kjelen av platen og rør inn espressopulver, vanilje og kald kaffe eller kaffelikør. Skill eggene. Pisk eggeplommene lyse sammen med 1 dl av sukkeret. Rør inn sjokoladeblandingen. Pisk eggehvitene stive. Tilsett resterende 1,5 dl sukker og pisk videre til en myk marengs. Vend marengsen inn i deigen.
  5. Ta formen ut av kjøleskapet og hell i sjokoladedeigen. Stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i cirka 40 minutter. La kaken bli helt kald i formen.
  6. Sjokoladepudding
  7. Bland kakaopulver, sukker, og maisenna i ei panne. Tilsett eggeplommene og rør dette til en tykk grøt. Spe gradvis med melken mens du rører med en visp, slik at klumpene fjernes. Sett pannen på platen og varm opp mens du rører hele tiden. Blandingen skal nå kokepunktet og så småkoke i noen sekunder. Ta pannen av platen og tilsett hakket kokesjokolade, smør og vanilje. La dette smelte og rør sjokoladepuddingen jevn. Avkjøl til romtemperatur. Rør av og til for å unngå snerk.
  8. Sette sammen kaken
  9. Hell den avkjølte sjokoladepuddingen oppå den kalde kaken i formen. Dekk formen til med plast og sett kaken kaldt over natten.

Merknader

Kilde: https://www.godt.no/oppskrift/9079/mississippi-mud-pie

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding med vaniljesaus er en favoritt hos både store og små. Tror aldri jeg vokser fra sjokoladepuddingen.

Sjokoladepuddingens historie er vanskelig å spore nøyaktig, men den utviklet seg fra tidligere puddinger og kremer. Sjokolade som smakstilsetning ble populær i Europa på 1600-tallet, og forskjellige puddingoppskrifter med sjokolade dukket opp over tid. Moderne sjokoladepudding, slik vi kjenner den, ble vanlig på 1800- og 1900-tallet.

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 6 porsjoner
Rett Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

Sjokoladepudding
  • 4 stk gelatinplater
  • 3 dl melk
  • 2 dl kremfløte
  • 50 g sukker
  • 100 g grovhakket sjokolade
Vaniljesaus:
  • 4 stk eggeplomme
  • 2 dl melk
  • 2 dl fløte
  • 50 g sukker
  • 1/2 stk frøene fra en 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Vaniljesaus:
    Ha eggeplommer i en bolle. Kok opp melk, kremfløte, sukker og frø fra vaniljestang, slik at sukkeret løser seg opp. Sil melk- og fløte-blandingen forsiktig over eggeplommene mens du visper kraftig. Ha blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp, pass på at det ikke koker. Rør med en slikkepott til det tykner.
  2. Sjokoladepudding:
    Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 minutter.
  3. Kok opp melk, kremfløte og sukker i en kjele, til sukkeret løser seg opp. Trekk kjelen av platen og rør inn sjokolade. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den direkte i den varme blandingen.
  4. Hell blandingen i små former eller i en stor form. Sett dem i kjøleskapet til puddingen blir stiv. Beregn ca. 2 timer for at puddingen setter seg.
  5. Server sjokoladepuddingen med vaniljesaus, en dash pisket krem og toppet med revet sjokolade.

Merknader

Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/sjokoladepudding/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier689.74kcal – 34%Karbohydrater29.25g – 10%Protein20.89g – 42%Fett55.19g – 85%Mettet fett34.65g – 217%Transfett0.01gKolesterol162.07mg – 54%Natrium1191.29mg – 52%Kalium359mg – 10%Fiber1.33g – 6%Sukker23.25g – 26%Vitamin A1633.78IU – 33%Vitamin C0.4mgKalsium495.06mg – 50%Jern1.37mg – 8%
Publisert

Surmelkslapper, lapper eller svele.

Smaker like godt om sommeren som om vinteren. Om sommeren er det godt med rømme og syltetøy for en frisker snak. Om vinteren blir det som regel brunost eller sukker, sammen med en kopp varm sjokolade.

Surmelkslapper

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Surmelkslapper, lapper, svele … Kjært barn har mange navn og serverer med like mang forskjellige tilbehør. Sukker, smørkrem, brunost, syltetøy eller det du måtte ønske.
Rett Kake, Snack, Tilbehør
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 stk egg Store (L)
  • 2 dl sukker
  • 1 l kefir eller kulturmelk
  • 600 g hvetemel
  • 2,5 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 5 ss smeltet smør

Fremgangsmåte

  1. Vis eggedosis av 5 stk egg og 2 dl sukker.
  2. Sikt sammen det tørre, 600 g hvetemel, 2,5 ts natron 1/4 ts salt og bland vekselsvis sammen med 1 l kefir eller kulturmelk i eggedosisen. Tilsett 5 ss smeltet smør til slutt.
  3. La røren svelle i ca. 20 minutter før steking.
  4. Stek lappene på steikepanne eller takke. Snu lappene når røren bobler og stivner på overflaten. Stek til de er gyldne på begge sider. La de ferdigstekte lappene ligge på rist. 
  5. Serveres gjerne lune med ønsket tilbehør.

Merknader

Kilde: https://www.nrk.no/mat/lapper-med-kefir-1.12348668

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Sitronmarengspai

Denne sitronpaien med krem av sitron og marengs er en herlig smaksopplevelse, og passer like godt som kake som til dessert.

Sitronmarengspai

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 timer 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Total 2 timer 30 minutter
Frisk, søt og god pai.
Porsjoner 8
Rett Kake
Kjøkken Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Paibunn:
  • 125 g kransekakemasse
  • 125 g smør
  • ¼ ts salt
  • 1 stk egg
  • 4 dl hvetemel
Sitronkrem:
  • 2 stk sitron saft og revet skall
  • 4 stk eggeplomme
  • 2½ dl sukker
  • 125 g smør
Marengs:
  • 4 stk eggehvite
  • 2½ dl sukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 125 g kransekakemasse, 4 dl hvetemel og ¼ ts salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett 125 g smør i små porsjoner. Bland inn 1 stk egg og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
  2. Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
  3. Vask 2 stk sitron godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med 4 stk eggeplomme og 2½ dl sukker i en liten kjele.
  4. Smelt 125 g smør og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
  5. Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell 4 stk eggehvite, 2½ dl sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
  6. Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
  7. Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.

Merknader

Kilde: https://www.frukt.no/oppskrifter/dessert/sitronmarengspai/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier720.29kcal – 36%Karbohydrater107.94g – 36%Protein6.98g – 14%Fett30.5g – 47%Mettet fett16.6g – 104%Flerumettet fett2.09gEnumettet fett9.48gTransfett1.02gKolesterol72.66mg – 24%Natrium277.78mg – 12%Kalium113.15mg – 3%Fiber2.1g – 9%Sukker68.21g – 76%Vitamin A788.42IU – 16%Vitamin C0.11mgKalsium43.4mg – 4%Jern2.62mg – 15%
Publisert

Surmelkspudding

Surmelkspudding er en norsk og friskere versjon av pannacotta.

Surmelkspudding

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
2 timer
Total 15 minutter
Rett Dessert
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 dl fløte
  • 8 dl kulturmelk
  • 100 g sukker
  • 6 plater gelatin
  • 1 stk vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Legg 6 plater gelatin i kaldt vann. Snitt opp 1 stk vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i en kjele sammen med 2 dl fløte og 100 g sukker. Kok opp og la det putre i noen minutter.
  2. Ta kjelen av varmen og tilsett de oppbløtte gelatinplatene i fløten. Rør til gelatinen er oppløst. Tilsett 8 dl kulturmelk og rør godt sammen.
  3. Hell over i serveringsglass. La stå kaldt minst 2 timer før servering.
  4. Velg topping etter eget ønske.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg
Publisert

Limemarinert ananas

Limemarinert ananas

Ananas går under betegnelsen tropisk frukt og kom til Europa med Columbus. I Brasil vokser den fortsatt vilt. Frukten vokser på en stengel omkranset av en bladrosett og høstes hele året. Ananas består egentlig av over 100 individuelle bær samlet rundt en treaktig stilk som avsluttes med en bladkrone. 

Limemarinert ananas

Limemarinert ananas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 1 time
Total 1 time 15 minutter
Ananas er en frisk, søt og deilig frukt som egner seg kjempegodt til dessert. Skjær ananasen i små biter og la den marinere i lime og honning.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 dl ananas i terniner
  • 1½ ss honning
  • 1 stk revet skall
  • 1 ss limesaft
  • 2 dl kesam vanilje mager
  • 2 ss sukker
  • 8 blader mynte

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen 3 dl ananas i terninger, 1½ ss honning, 1 stk revet skall og 1 ss limesaft.
    Sett salaten kjølig en times tid før servering.
    Legg salaten i fire porsjonsglass.
    Legg en spisesje kesam over ananassalaten, litt revet limeskall, gjerne også skiver av lime og et par mynteblader pr. porsjon.
    Server desserten straks.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier78.54kcal – 4%Karbohydrater13.02g – 4%Protein7.28g – 15%Fett0.21gMettet fett0.06gNatrium21.39mg – 1%Kalium93.63mg – 3%Fiber1.21g – 5%Sukker10.25g – 11%Vitamin A128.58IU – 3%Vitamin C36.56mg – 44%Kalsium14.67mg – 1%Jern0.32mg – 2%
Publisert

Rabarbra- og ingefærsuppe

Rabarbra kommer opprinnelig fra Sentral-Asia og kom til Europa på 1700-tallet. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Dette fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. 

Rabarbra- og ingefærsuppe

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 35 minutter
Total 50 minutter
Rett Suppe
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 500 g rabarbra
  • 125 g sukker
  • 1 dl vann
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 stk ingefær på størrelse med med en tommeltott, skrelt og revet
  • 50 g valnøtter
  • 3 ss honning
  • 2 dl créme fraiche eller seterrømme
  • 1/4 ts kanel
  • 1 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Rens og skrell 500 g rabarbra. Kok skrellet med 1 dl vann, 125 g sukker, og 1 ts sitronsaft i ca 15 min. Sil av i en ny kjele.
  2. Kutt rabarbraen i små biter og trekk i rabarbralaken sammen med 1 stk ingefær til det er akkurat mørt. Ca 20 min.
  3. Rist 50 g valnøtter i en kjele og ha på 3 ss honning. Rør rundt til alle er glasert. Sett til avkjøling.
  4. Pisk sammen 2 dl créme fraiche med 1 ss sukker og 1/4 ts kanel til den er stiv.
    Varm suppen lett. Server med topper av Créme fraiche og dryss over med valnøtter på toppen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier931.37kcal – 47%Karbohydrater158.78g – 53%Protein12.18g – 24%Fett33.62g – 52%Mettet fett3.33g – 21%Natrium27.59mg – 1%Kalium1672.56mg – 48%Fiber12.73g – 53%Sukker135.08g – 150%Vitamin A521.98IU – 10%Vitamin C41.13mg – 50%Kalsium490.17mg – 49%Jern2.69mg – 15%
Translate »