Lemon Pie-tini er ikke en tradisjonell drink med opprinnelse i ett spesifikt land – den er en moderne, kreativ cocktail som sannsynligvis stammer fra USA, hvor mange dessertinspirerte drinker har blitt populære, spesielt på trendy barer og i cocktailbarer de siste tiårene.
Lemon Pie-tini er en frisk og syrlig cocktail som kombinerer smaken av sitronpai med en klassisk martini-vri. Den er kjent for sin søte, sitrusaktige smak og kremete konsistens – en perfekt dessertcocktail for dem som liker noe litt annerledes og forfriskende.
Ha 2 cl Vaniljelikør F.eks Licor 43, 2 cl Limoncello F.eks Luxardo Limoncello, 3 cl Sitronjuice, 3 cl Sukkerlake1 ts Vaniljesukker og eventuelt 3 cl Fløte i en shaker med is.
Rist godt i 10–15 sekunder.
Sil over i et martiniglass.
Pynt med sitronzest eller en skive sitron.
Merknader
Ønsker du en lettere eller mer tropisk variant, kan man også tilsette kokosmelk eller bruke smaksatt vodka. Omregning: 2 cl = 20 ml, 3 cl = 30 ml, 1 ts = 5 ml
Historien begynner på 1930-tallet i Kvæfjord kommune i Troms, hvor en kvinne ved navn Hulda Ottestad drev et lite kafé- og bakeriutsalg. Hun kjøpte på et tidspunkt en oppskrift på en dansk kake med marengs og vaniljekrem, men syntes den trengte en norsk vri. Så hun justerte litt: laget en mykere sukkerbrødbunn, tilsatte mandler i marengsen og brukte hjemmelaget vaniljekrem.
Kaken ble raskt en suksess blant kundene hennes, og ryktet spredte seg langt utenfor Kvæfjord. Etter hvert fikk kaken navnet Kvæfjordkake, og ble kjent som noe helt spesielt.
Navnet «Verdens Beste» skal ha kommet på 1980-tallet, da NRK arrangerte en uhøytidelig konkurranse om Norges nasjonalkake. Kvæfjordkaka vant – og ble dermed kronet som Verdens Beste.
I dag er den en klassiker på norske kakebord – spesielt til konfirmasjoner, 17. mai, og store familieselskaper.
En litt mindre versjon av Verden Beste Kvæfjordkake i en rund form. Kvæfjordkake, ofte kalt Verdens Beste, er en tradisjonell norsk kake som stammer fra Kvæfjord i Troms. Den består av myk sukkerbrødbunn, sprø marengs med mandler på toppen, og et fyll av deilig vaniljekrem (ofte blandet med pisket krem). Kombinasjonen av søtt, luftig og kremete gjør den til en stor favoritt over hele landet.
Sett stekeovnen på 160 grader, vanlig over- og undervarme.
Eggekrem:
Ha 1,25 dl melk og 1,25 dl fløte i ei panne. Skrap ut frøene av 1/2 stk vaniljestang, og ha både frø og vaniljestang i melken/fløten og kok opp. Trekk pannen av varmen og la den stå i 5-10 minutter.
Visp 3 stk eggeplommer, 60 g sukker og 15 g maizena sammen i en bolle. Siden melken har avkjølt litt kan du forsiktig helle melken i eggeblandingen mens du visper. Ha så alt sammen tilbake i kasserollen og fjern vaniljestangen.
Varm forsiktig opp imens du rører hele tiden. Du vil se at den vil bli tykkere. Ikke la den koke, for da sprekker den. Avkjøl eggekremen.
Kakebunnen:
Pisk romtemperert 100 g smør romtemperert og 100 g sukker til luftig smørkrem. Tilsett en eggeplomme av gangen i smørkremen, totalt 4 stk eggeplommer, mens du visper godt. Sikt i 100 g hvetemel og 1 ts bakepulver, ha i 4 ss melk, og vend det sammen. Kle bunnen av to springformer med bakepapir. Fordel kakerøren utover.
Marengs:
Visp 4 stk eggehviter på medium hastighet til det begynner å danne seg myke topper. Skru opp hastigheten, og ha i 130 g sukker, litt av gangen. Fortsett å vispe mens du gradvis tilsett mer av sukkeret. Når du har tilsatt alt sukkeret fortsetter du å vispe til at marengsen er stiv og helt uten sukkerkorn.
Fordel marengs på toppen av de to kakebunnen. Strø over hakkede 1/2 dl mandler hakkede.
Stek kakene midt i ovnen i cirka 30 minutter. Avkjøl bunnene helt, og i springformene.
Vaniljekremen:
Visp den avkjølte Eggekrem kjapt sammen for å unngå klumper og en jevn konsistens. Visp 2,5 dl kremfløte halvveis til krem, den i eggekremen og visp forsiktig videre til du har myk krem.
Sett sammen kaken rett før servering:
Legg den ene bunnen med margengsen ned på et serveringsfat. Fordel vaniljekremen utover, og legg den andre bunnen oppå, med margensen opp.
Disse rundstykkene passer perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør til supper og salater. Vil du ha ekstra sprø skorpe, kan du sette en liten bolle med vann i ovnen mens de steker.
Stor porsjon. Eltefrie grove rundstykker er en enkel og praktisk måte å lage luftige og smakfulle rundstykker på uten å måtte elte deigen. Denne metoden gir et saftig resultat med sprø skorpe og er perfekt for de som vil ha ferske rundstykker uten mye innsats.
Rør sammen 1 kg grov sammalt hvete, 1 dl linfrø kan sløyfes, 1 pk tørrgjær kun 2 ts ved langtidsheving, 1 ts salt, 1 ss honning kan sløyfes12 dl vann lunkent til en litt klissete deig, som en tykk grøt. Dekk til og sett til heving.
Hell deigen ut på et godt melet bakebord med grovt eller fin mel. Bruk hendene og en bakespatel og form til et avlangt brød.
Bruk bakespatelen og del opp i passende avlange rundstykker og sett på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett til heving 40-50 minutter.
Stek i varm stekeovn 220 grader på midterste rille i 12-15 minutter. Steketid er avhengig av størrelsen på rundstykkene. Rundstykkene egner seg godt til frysing.
Merknader
Vil du ha en variant med mer smak? Prøv å tilsette revet gulrot, nøtter eller krydder som oregano eller timian i deigen!
Bucatini all’Amatriciana er en tradisjonell italiensk pastarett fra byen Amatrice, som ligger i Lazio-regionen, ikke langt fra Roma. Denne retten er kjent for sin enkle, men kraftige smak, og er en av de mest ikoniske pastarettene i italiensk matkultur.
400gbucatinieller spaghetti hvis du ikke finner bucatini
150gguancialeeller pancetta, bacon, hvis guanciale ikke er tilgjengelig
400ghermetiske tomaterhelst San Marzano
50gpecorino romanorevet
1/2tschiliflakvalgfritt, men autentisk
1ssolivenolje
1/2dltørr hvitvinvalgfritt
Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
Forbered guanciale: Skjær 150 g guanciale eller pancetta, bacon, hvis guanciale ikke er tilgjengelig i tynne strimler. Varm 1 ss olivenolje i en stor panne på middels varme og stek guancialen til den blir gyllen og sprø, ca. 5–7 minutter.
Tilsett vin (valgfritt): Hell i 1/2 dl tørr hvitvin valgfritt og la den fordampe i et par minutter.
Tilsett tomater: Knus 400 g hermetiske tomater helst San Marzano lett med hendene eller en gaffel og tilsett dem i pannen sammen med 1/2 ts chiliflak valgfritt, men autentisk. La sausen småkoke i 10–15 minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper.
Kok pasta: Kok 400 g bucatini eller spaghetti hvis du ikke finner bucatini i rikelig saltet vann til den er al dente. Spar litt av pastavannet før du heller av resten.
Bland pasta og saus: Ha pastaen rett i pannen med sausen og tilsett litt av det sparte pastavannet for å binde alt sammen. Rør godt.
Server: Strø over revet 50 g pecorino romano revet og server umiddelbart.
Brune pinner er en tradisjonell norsk småkake som ofte bakes til jul. Disse kakene er kjent for sin karamellaktige smak og sprø konsistens, og de er enkle å lage i store mengder. Kakene minner om smørkaker, men med et særpreg fra sirup og kanel.
Brune pinner er en norsk tradisjonskake som særlig forbindes med julefeiringen. Selv om deres eksakte opprinnelse ikke er dokumentert, regnes de som en del av det som kalles "de syv slagene" – en tradisjonell samling av julekaker som mange norske familier baker til jul.
Lag deigen: Pisk 200 g smør romtemperert og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.
Merknader
Oppbevar kakene i en tett boks for å bevare sprøheten.
Brune pinner er perfekte til kaffen og en klassiker på julebordet!
Bisque er en klassisk, kremet suppe som stammer fra det franske kjøkkenet, og den er tradisjonelt laget av skalldyr som hummer, krabbe, reker eller kreps. Navnet «bisque» antas å komme fra Biscayabukta, men det kan også referere til en dobbel tilberedning («bis cuites») som fremhever smakene i retten.
Bruk en stor stekepanne og hell i litt olje. Varm opp sikkelig å tilsett skallet som er delt i biter. Stek på høy varme til den blir sikkelig brunet. Dette gir en ekstra god smak på suppen. Tilsett 2 ss tomatpure og sjalottløken og rør rundt.
Etter ca 1 minutt heller du på litt rom/cognac og tenner på. (Dette kan du droppe om du ikke har rom/cognac). Når flammene har slukket heller du i hvitvinen. La hvitvinen koke ned til ca halvparten før du tilsetter vannet og resten av grønnsakene.
La dette koke i 30 minutter før du tilsetter fløten. Kok videre i ca 30 minutter til suppen får riktig konsistens. Sil av suppen og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
Sil suppen og før servering bruker jeg en stavmikser for å få en luftig og deilig konsistens på suppen.
Stek forsiktigt hummerkjøttet i smør i en stekepanne. Pass på at det ikke blir for mye stekt, da hummeren allerede er ferdig kokt. Den skal bare bli varm.
Server i en suppetallerken, legg i hummerkjøttet og pynt med litt finhakket estragon.
Mandelflarn er en klassisk, svensk småkake laget med mandler, sukker og smør, og de har en sprø og lett karamellisert tekstur. Kaken har et søtt og nøtteaktig preg, og er perfekt som en liten delikatesse til kaffe eller te. Navnet «mandelflarn» kan oversettes til «mandelflak» på norsk, og det beskriver hvordan mandlene flaker seg ut på deigen når de blir bakte.
Viltkraft er en essensiell komponent i mange viltretter, og det er en prosess som krever tid og omsorg for å få frem de beste smakene. Viltkraft er en flott måte å heve smaken på viltretter. Det er definitivt verdt innsatsen!
Lag gjerne kraften på forhånd når du har tid og frys ned. Da har du kraft når du trenger det.
Viltkraft er perfekt til å lage sauser, supper eller som base for forskjellige retter, og den gir en dyp umami-smak som komplimenterer viltkjøtt godt. Det kan også brukes til å lage en deilig saus til viltretter, ofte med tilsetning av rødvin, fløte eller bær for ekstra dybde.
Brun 1,5 kg kraftbein i stekeovnen på 250 grader. Bruk gjerne bakepapir med litt olje på.
Grovhakk 0,5 stk purre, 2 stk gulrøtter, 200 g sopp, 1 stk løk og ha dem over i en stor kjele sammen med 2 ts einebær, 4 l vann, 1 ts salt, 1 ts pepper og 5 kvister timian.
Denne kaken er enkel å lage og passer godt til både hverdagslige anledninger og festlige sammenkomster. Du kan gjerne toppe den med bær eller dryss over hakkede salte peanøtter.
Bland sammen 9 dl hvetemel, 3 dl brunt sukker, 2 dl sukker, 5 ss kakaopulver, 1 ss vaniljesukker og 1 ss natron i en bolle. Og kanskje en liten klype salt.
Tilsett smeltet 1,5 dl smør smeltet og 1 l kefir og rør sammen.
Kle en 25×30 cam bakeform med bakepapir. Om du halverer oppskriften kan du bruke en rund form på 20-22 cm.
Stekes ca 30-40 min.
Glasur:
Visp sammen romtemerert 100 g smør, 400 g melis, 1 ss vaniljesukker og 4 ss kakaopulver. Tilsett gjerne en klype salt for litt ekstra spiss på smaken.
Salt karamel:
Ha 200 g sukker og 2 ss vann i en tykkbunnet panne på middels varme. Viktig å ikke røre i panna med visp før sukkerert er blitt til lysebrun karamel. Pass på så den ikke brenner seg eller blir for mørk. Da blir den bitter.
Ha i 1,5 dl kremfløte og kok opp til karamellen har smeltet igjen.
Rør inn 40 g smør i små klumper.
Smak til med 1,5 ts flaksalt.
Merknader
Tips:Om du halverer oppskriften kan du bruke en rund form på 20-22 cm.
Ha 2 cl Vaniljelikør, 2 cl Limoncello, 3 cl Sitronjuice, 3 cl Sukkerlake1 ts Vaniljesukker og eventuelt 3 cl Fløte i en shaker med is.
2
Rist godt i 10–15 sekunder.
3
Sil over i et martiniglass.
4
Pynt med sitronzest eller en skive sitron.
Bon Appetit!
Pizzaboller med cottage cheese
Ingredienser
400gCottage cheese
3stkegg
1tsbakepulver
salt
oregano
chilipulver (her krydrer du utifra hvor mye smak du ønsker)
150ghvetemel
100gskinke
80gmozzarella (eller annen hvitost)
1/2stkpaprika
1/4stkrødløk
1/3boksmais
1
Sett stekeovnen på over og undervarme 200 grader.
2
Bland sammen 3 stk egg og 400 g Cottage cheese med en stavmikser til en klumpefri blanding.
3
Tilsett 1 ts bakepulver, salt, oregano, chilipulver og 150 g hvetemel. Bland godt sammen.
4
Ha oppi ønsket fyll, F.eks 1/2 stk paprika, 1/4 stk rødløk, 100 g skinke1/3 boks mais og 80 g mozzarella.
5
Bland alt godt sammen og lag klatter på et bakepapir. Topp gjerne med litt mer ost og krydder.
6
Stek så midt i ovnene i 15-20 min. Følg litt med så du får tatt de ut når de er gyldne.
7
Avkjøl på rist.
Bon Appetit!
Rund Kvæfjordkake
Ingredienser
Bunn
100gsmør (romtemperert)
100gsukker
4stkeggeplommer
100ghvetemel
1tsbakepulver
4ssmelk
Marengs
4stkeggehviter
130gsukker
1/2dlmandler (hakkede)
Eggekrem
1,25dlmelk
1,25dlfløte
1/2stkvaniljestang
60gsukker
15gmaizena
3stkeggeplommer
Fyll
Eggekrem
2,5dlkremfløte
1
Sett stekeovnen på 160 grader, vanlig over- og undervarme.
2
Ha 1,25 dl melk og 1,25 dl fløte i ei panne. Skrap ut frøene av 1/2 stk vaniljestang, og ha både frø og vaniljestang i melken/fløten og kok opp. Trekk pannen av varmen og la den stå i 5-10 minutter.
3
Visp 3 stk eggeplommer, 60 g sukker og 15 g maizena sammen i en bolle. Siden melken har avkjølt litt kan du forsiktig helle melken i eggeblandingen mens du visper. Ha så alt sammen tilbake i kasserollen og fjern vaniljestangen.
4
Varm forsiktig opp imens du rører hele tiden. Du vil se at den vil bli tykkere. Ikke la den koke, for da sprekker den. Avkjøl eggekremen.
5
Pisk romtemperert 100 g smør og 100 g sukker til luftig smørkrem. Tilsett en eggeplomme av gangen i smørkremen, totalt 4 stk eggeplommer, mens du visper godt. Sikt i 100 g hvetemel og 1 ts bakepulver, ha i 4 ss melk, og vend det sammen. Kle bunnen av to springformer med bakepapir. Fordel kakerøren utover.
6
Visp 4 stk eggehviter på medium hastighet til det begynner å danne seg myke topper. Skru opp hastigheten, og ha i 130 g sukker, litt av gangen. Fortsett å vispe mens du gradvis tilsett mer av sukkeret. Når du har tilsatt alt sukkeret fortsetter du å vispe til at marengsen er stiv og helt uten sukkerkorn.
7
Fordel marengs på toppen av de to kakebunnen. Strø over hakkede 1/2 dl mandler .
8
Stek kakene midt i ovnen i cirka 30 minutter. Avkjøl bunnene helt, og i springformene.
9
Visp den avkjølte Eggekrem kjapt sammen for å unngå klumper og en jevn konsistens. Visp 2,5 dl kremfløte halvveis til krem, den i eggekremen og visp forsiktig videre til du har myk krem.
10
Legg den ene bunnen med margengsen ned på et serveringsfat. Fordel vaniljekremen utover, og legg den andre bunnen oppå, med margensen opp.
Bon Appetit!
Eltefrie grove rundstykker
Ingredienser
1kggrov sammalt hvete
1dllinfrø (kan sløyfes)
1pktørrgjær (kun 2 ts ved langtidsheving)
1tssalt
1sshonning (kan sløyfes)
12dlvann (lunkent)
1
Rør sammen 1 kg grov sammalt hvete, 1 dl linfrø, 1 pk tørrgjær, 1 ts salt, 1 ss honning12 dl vann til en litt klissete deig, som en tykk grøt. Dekk til og sett til heving.
2
Hell deigen ut på et godt melet bakebord med grovt eller fin mel. Bruk hendene og en bakespatel og form til et avlangt brød.
3
Bruk bakespatelen og del opp i passende avlange rundstykker og sett på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og sett til heving 40-50 minutter.
4
Stek i varm stekeovn 220 grader på midterste rille i 12-15 minutter. Steketid er avhengig av størrelsen på rundstykkene. Rundstykkene egner seg godt til frysing.
Bon Appetit!
Bucatini all'Amatriciana
Ingredienser
400gbucatini (eller spaghetti hvis du ikke finner bucatini)
150gguanciale (eller pancetta, bacon, hvis guanciale ikke er tilgjengelig)
400ghermetiske tomater (helst San Marzano)
50gpecorino romano (revet)
1/2tschiliflak (valgfritt, men autentisk)
1ssolivenolje
1/2dltørr hvitvin (valgfritt)
Salt og nykvernet svart pepper
1
Forbered guanciale: Skjær 150 g guanciale i tynne strimler. Varm 1 ss olivenolje i en stor panne på middels varme og stek guancialen til den blir gyllen og sprø, ca. 5–7 minutter.
2
Tilsett vin (valgfritt): Hell i 1/2 dl tørr hvitvin og la den fordampe i et par minutter.
3
Tilsett tomater: Knus 400 g hermetiske tomater lett med hendene eller en gaffel og tilsett dem i pannen sammen med 1/2 ts chiliflak. La sausen småkoke i 10–15 minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper.
4
Kok pasta: Kok 400 g bucatini i rikelig saltet vann til den er al dente. Spar litt av pastavannet før du heller av resten.
5
Bland pasta og saus: Ha pastaen rett i pannen med sausen og tilsett litt av det sparte pastavannet for å binde alt sammen. Rør godt.
6
Server: Strø over revet 50 g pecorino romano og server umiddelbart.
Bon Appetit!
Brune pinner
Ingredienser
200gsmør (romtemperert)
200gsukker
1stkeggeplomme
1ssmørk sirup
½tsmalt kanel
1tsvaniljesukker
1tsnatron
300ghvetemel
Til pensling og pynt:
1stkeggehvite
Perlesukker
Hakkede mandler
1
Forvarm ovnen: Sett ovnen på 175 °C.
2
Lag deigen: Pisk 200 g smør og 200 g sukker hvitt og luftig. Tilsett 1 stk eggeplomme, 1 ss mørk sirup, ½ ts malt kanel og 1 ts vaniljesukker, og bland godt. Sikt sammen 300 g hvetemel og 1 ts natron, og rør det inn til en smidig deig.
3
Form kakene: Del deigen i 4–6 emner, og rull dem til pølser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem flate med fingrene eller en gaffel.
4
Pensle og pynt: Pensle deigen med 1 stk eggehvite, og strø over Perlesukker og Hakkede mandler.
5
Stek: Stek i ovnen i 10–12 minutter, eller til kakene er gylne.
6
Del opp: Mens kakene fortsatt er varme, skjær dem i skrå, smale pinner med en skarp kniv.
7
Avkjøl: La kakene avkjøles på brettet før du flytter dem over til en rist.
Bon Appetit!
Hummer Bisque
Ingredienser
2stkhummer (ferdig kokt)
2sstomatpure
2stksjalottløk
2feddhvitløk
1stkgulrot
2dlhvitvin
0,5dlcognac
5dlvann
5dlkremfløte
littcayennepulver
littsitronsaft
littsalt
littpepper
littestragon (fersk)
1
Bruk en stor stekepanne og hell i litt olje. Varm opp sikkelig å tilsett skallet som er delt i biter. Stek på høy varme til den blir sikkelig brunet. Dette gir en ekstra god smak på suppen. Tilsett 2 ss tomatpure og sjalottløken og rør rundt.
2
Etter ca 1 minutt heller du på litt rom/cognac og tenner på. (Dette kan du droppe om du ikke har rom/cognac). Når flammene har slukket heller du i hvitvinen. La hvitvinen koke ned til ca halvparten før du tilsetter vannet og resten av grønnsakene.
3
La dette koke i 30 minutter før du tilsetter fløten. Kok videre i ca 30 minutter til suppen får riktig konsistens. Sil av suppen og smak til med litt sitronsaft, salt og pepper.
4
Sil suppen og før servering bruker jeg en stavmikser for å få en luftig og deilig konsistens på suppen.
5
Stek forsiktigt hummerkjøttet i smør i en stekepanne. Pass på at det ikke blir for mye stekt, da hummeren allerede er ferdig kokt. Den skal bare bli varm.
6
Server i en suppetallerken, legg i hummerkjøttet og pynt med litt finhakket estragon.
Bon Appetit!
Mandelflarn
Ingredienser
200gmandler (uten skall)
200gsmør
200gsukker
2sshvetemel
2sskremfløte
1
Varm opp stekeovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
2
Fin- eller grovhakk 200 g mandler.
3
Smelt 200 g smør i en stor kjele på middels varme. Visp inn 200 g sukker og varm opp til rett før kokepunktet.
4
Tilsett Fin- eller grovhakkede 200 g mandler, 2 ss hvetemel og 2 ss kremfløte, og rør sammen. La det koke opp før du tar kjelen av varmen.
5
Legg en teskje røre per mandelflarn på stekeplaten. Det er viktig å ha god plass mellom hver.
6
Stek mandelflarnene på midterste rille i cirka 7 minutter.
7
Avkjøl på stekeplaten før du flytter dem over på en rist. Oppbevar i en tett kakeboks.
Bon Appetit!
Viltkraft
Ingredienser
1,5kgkraftbein
0,5stkpurre
2stkgulrøtter
200gsopp
1stkløk
2tseinebær
4lvann
1tssalt
1tspepper
5kvistertimian
1
Brun 1,5 kg kraftbein i stekeovnen på 250 grader. Bruk gjerne bakepapir med litt olje på.
2
Grovhakk 0,5 stk purre, 2 stk gulrøtter, 200 g sopp, 1 stk løk og ha dem over i en stor kjele sammen med 2 ts einebær, 4 l vann, 1 ts salt, 1 ts pepper og 5 kvister timian.
3
Kok opp langsomt. Skum av underveis.
4
La krafta koke i minimum 4 timer.
5
Sil kraften og frys gjerne i porsjonsstørrelser.
Bon Appetit!
Sjokoladekake uten egg
Ingredienser
Kake:
9dlhvetemel
3dlbrunt sukker
2dlsukker
5sskakaopulver
1ssnatron
1ssvaniljesukker
1,5dlsmør (smeltet)
1lkefir
Glasur:
100gsmør
400gmelis
1ssvaniljesukker
4sskakaopulver
Salt karamel:
200gsukker
2ssvann
1,5dlkremfløte
40gsmør
1,5tsflaksalt
1
Sett stekeovnen på 175 grader
2
Bland sammen 9 dl hvetemel, 3 dl brunt sukker, 2 dl sukker, 5 ss kakaopulver, 1 ss vaniljesukker og 1 ss natron i en bolle. Og kanskje en liten klype salt.
3
Tilsett smeltet 1,5 dl smør og 1 l kefir og rør sammen.
4
Kle en 25x30 cam bakeform med bakepapir. Om du halverer oppskriften kan du bruke en rund form på 20-22 cm.
5
Stekes ca 30-40 min.
6
Visp sammen romtemerert 100 g smør, 400 g melis, 1 ss vaniljesukker og 4 ss kakaopulver. Tilsett gjerne en klype salt for litt ekstra spiss på smaken.
7
Ha 200 g sukker og 2 ss vann i en tykkbunnet panne på middels varme. Viktig å ikke røre i panna med visp før sukkerert er blitt til lysebrun karamel. Pass på så den ikke brenner seg eller blir for mørk. Da blir den bitter.
8
Ha i 1,5 dl kremfløte og kok opp til karamellen har smeltet igjen.
