Forfatter: Webmaster

Publisert

Hjemmelaget dansk guf til is

Guf er en unik dansk spesialitet som gir iskrem en ekstra dimensjon av smak og tekstur. Hvis du besøker Danmark, er det absolutt verdt å prøve en is med guf på en varm sommerdag!

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut

Hjemmelaget dansk guf til is

Dansk guf er en populær og tradisjonell topping som ofte serveres på iskrem i Danmark. Guf er en søt, fluffy marshmallow-lignende skum som tilføyer en ekstra sødme og tekstur til isen.
Dessert, Tilbehør
Dansk
Nøkkelord dessert, tilbehør
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
nedkjøling 20 minutter
Total tid 45 minutter
Porsjoner 8 porsjoner

Ingredienser:

  • 200 g sukker
  • 1 dl vann
  • 100 g eggehvite fra ca 3 egg
  • 1/2 ts vaniljesukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Ha 1 dl vann og 200 g sukker i en kjele og kok opp under omrøring til sukkeret smelter. Avkjøl laken og la den avkjøle helt.
  • Visp 100 g eggehvite helt stive med 1/2 ts vaniljesukker, hell deretter sukkerlaken i en tynn stråle og visp i 10-15 minutter til den deilige aromaen er blank og luftig.

Tips/notat:

Smakene kan varieres. Dropp vaniljesukkeret og tilsett i stedet smakene etter at guf er ferdig pisket.
Jordbærsmak:
4 ss jordbærsyltetøy
Noen dråper rød konditorfarge for farge.
Bringebærsmak:
4 ss bringebærsmak
Noen dråper rød konditorfarge for farge.
Lakris:
2 ts lakrispulver
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Hjemmelaget dansk guf til is
Mengde pr serving
Kalorier
103.76
% Daglig verdi*
Fett
 
0.1
g
0
%
Natrium
 
21.63
mg
1
%
Kalium
 
20.88
mg
1
%
Karbohydrater
 
25.25
g
8
%
Sukker
 
25.3
g
28
%
Protein
 
1.36
g
3
%
Kalsium
 
1.5
mg
0
%
Jern
 
0.02
mg
0
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Surdeigsbrød av spelt

Å lage surdeigsbrød av spelt kan være en herlig opplevelse, som resulterer i et smakfullt og næringsrikt brød. Speltmel gir brødet en nøtteaktig smak og en litt annen tekstur enn vanlig hvetemel. Her er en oppskrift på hvordan du kan lage surdeigsbrød med spelt.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Surdeigsbrød av spelt

Det krever litt planlegging når du skal lage surdeigsbrød: Det er viktig at surdeigsstarteren din er i god form før du baker brød.
Brød
Norsk
Nøkkelord brød, spelt, surdeig
Porsjoner 2 brød

Ingredienser:

Fordeig:

  • 100 gram surdeigsstarter
  • 100 g speltmel siktet
  • 100 g vann

Deig:

  • 500 g vann
  • 200 g surdeig fordeigen du lagde tidligere
  • 450 g speltmel siktet
  • 350 g speltmel sammalt
  • 15-20 g fingersalt F.eks. maldonsalt
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

Fordeig:

  • Bland sammen 100 gram surdeigsstarter, 100 g speltmel og 100 g vann. La stå i romtemperatur til den bobler sikkelig og er klar.

Deig:

  • Bland sammen 500 g vann, 200 g surdeig (fordeigen), 450 g speltmel siktet, 350 g speltmel sammalt og 15-20 g fingersalt i en kjøkkenmaskin og elt i ca 15 min.
  • Hell deigen ut på bakebordet og dekk til. Vent 20 min.
  • Ha litt vann på hendene og brett deigen over seg 5-6 ganger. Vent nye 20 minutter.
  • Gjenta strekk og brett-metoden en gang til. Vent i nye 20 minutter.
  • Form deigen til brød. Rundt eller til vanlig brød. Legg brødene i hevekurv med et rent kjøkkenhåndkle som er drysset med mel slik at deigen ikke fester seg til kjøkkenhåndkleet.
  • Pakk inn brødene og sett til heving i kjøleskapet. Her kan deigen stå til du har tid til å steke den, jo lenger deigen står, desto syrligere blir smaken.

Steking av brødet:

  • Steking på bakestål, pizzastein eller steikebrett.
  • Sett bakestålet/pizzastein midt i ovnen og sett temperaturen på 275 grader.
  • La bakestålet/pizzastein varme seg godt opp, gjerne 30 minutter før du steker brødene.
  • Ta begge deigene ut av kjøleskapet og strø litt mel på deigens overflate. Snitt brødene med et barberblad og bruk en pizzaspade til å føre deigene over på bakestålet/pizzastein.
  • Ha et dypt stekebrett i bunnen av ovnen og hell over 5 dl kokende vann for å tilføre damp.
  • Senk temperaturen til 225 grader og la brødene steke 40 minutter. Etter 20 min fjerner du stekebrettet med vann i bunn om det er noe vann igjen.
  • Avkjøl på rist.

Tips/notat:

Tilsett gjerne solsikkefrø, linfrø, walnøtter eller andre godsaker for å lage gode varianter av brødet.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Publisert

Ananaskake – Opp/ned-kake

Ananaskake, også kjent som opp/ned-kake, er en klassisk dessert som stammer fra USA. Denne kaken har en karakteristisk presentasjon der ananasringene er plassert på bunnen av formen sammen med smør og sukker før røren helles over. Når kaken er ferdig stekt, snus den opp ned, slik at ananasringene og det karamelliserte sukker.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut

Ananaskake – Opp/ned-kake

Ananaskake ble populær i USA på 1920-tallet. Ananas på boks ble mer tilgjengelig takket være forbedringer i hermetiseringsteknologi, og opp/ned-kaken ble raskt en favoritt blant husmødre på grunn av sin enkelhet og visuelle appell.
Kake
Amerika
Nøkkelord ananas, kake, opp/ned
Tid 30 minutter
Koke/steke tid 35 minutter
Total tid 1 time 5 minutter
Porsjoner 6 porsjoner

Ingredienser:

Toppglasur:

  • 3 ss smør
  • 3 ss sukker
  • 4 stk ananasringer fra boks
  • 4 stk røde cocktailbær kan sløyfes

Bunn:

  • 2 stk egg
  • 175 g sukker
  • 50 g smør smeltet
  • 1 dl ananaslake fra boks
  • 175 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Til kake i rund form 24 cm:
  • Forvarm stekeovnen til 175°C.
  • Smelt smøret til glasuren i formen, rør inn sukkeret og legg på ananasringene med et cocktailbær i hver.
  • Visp eggedosis av egg og sukker til bunnen.
  • Smelt smør og kok opp ananaslake i ei panne.
  • Visp det kokende i eggedosisen og fortsett å vispe til blandingen er kald.
  • Bland mel og bakepulver og vend det i eggedosisen.
  • Hell røren over ananasene i formen og stek kaken på nederste rille i 35-40 minutter.

Tips/notat:

Servering og Variasjoner
Ananaskake serveres ofte som den er, men kan også nytes med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis. Noen oppskrifter inkluderer også hakkede nøtter eller kokos for ekstra smak og tekstur.
Opp/ned-kake teknikken kan også brukes med andre frukter som pærer, plommer eller epler, men ananas forblir en tidløs favoritt på grunn av sin sødme og tropiske smak.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Ananaskake – Opp/ned-kake
Mengde pr serving
Kalorier
295.69
% Daglig verdi*
Fett
 
7.6
g
12
%
Mettet fett
 
4.6
g
29
%
Transfett
 
0.29
g
Flerumettet fett
 
0.4
g
Enumettet fett
 
1.89
g
Kolesterol
 
20.23
mg
7
%
Natrium
 
477.87
mg
21
%
Kalium
 
56.02
mg
2
%
Karbohydrater
 
54.79
g
18
%
Fiber
 
1.03
g
4
%
Sukker
 
32.42
g
36
%
Protein
 
3.22
g
6
%
Vitamin A
 
231.51
IU
5
%
Vitamin C
 
1.63
mg
2
%
Kalsium
 
10.11
mg
1
%
Jern
 
1.43
mg
8
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Salmorejo

Salmorejo har en rik historie som går tilbake til flere århundrer og er dypt forankret i den andalusiske kulturen, spesielt i Córdoba hvor den har sin opprinnelse.

Salmorejo har utviklet seg fra en enkel, rustikk rett til et kulturelt symbol på andalusisk mattradisjon. Dens historie gjenspeiler påvirkninger fra forskjellige perioder og kulturer, fra romertiden til introduksjonen av tomater fra Amerika. Retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle ingredienser kan kombineres for å skape noe eksepsjonelt og varig.

Opprinnelse: Retten stammer fra Córdoba i Andalusia-regionen i Sør-Spania. Den utviklet seg som en enkel og næringsrik rett laget av lett tilgjengelige ingredienser, hovedsakelig brød, olivenolje, hvitløk og senere tomater etter at de ble introdusert i Europa fra Amerika på 1500-tallet.

Romertiden: Ingredienser som brød og olivenolje var allerede grunnleggende i romersk kosthold. Selv om den moderne versjonen av salmorejo inkluderer tomater, som ikke var kjent i Europa før etter oppdagelsen av Amerika, kan det tenkes at lignende brødbaserte supper eksisterte i romertiden.

Tomater: Etter at tomater ble introdusert i Europa på 1500-tallet, ble de raskt en del av det spanske kjøkkenet. Salmorejo, slik vi kjenner den i dag, ble sannsynligvis utviklet i løpet av de følgende århundrene med tomater som en sentral ingrediens.

Andalusisk Kjøkken: Som en del av det andalusiske kjøkkenet, reflekterer salmorejo regionens tilgang til ferske råvarer og middelhavskostholdets fokus på grønnsaker, olivenolje og brød.

Hverdagskost: Salmorejo ble populært som hverdagsmat på grunn av dens enkelhet og næringsverdi. Det var en rimelig måte å bruke opp gammelt brød på og samtidig lage et smakfullt måltid.

Sommerrett: På grunn av dens kalde serveringstemperatur, har salmorejo blitt en favoritt sommerrett i Sør-Spania, hvor temperaturene kan bli svært høye.

Gastronomisk Ikon: I dag er salmorejo et gastronomisk ikon i Córdoba og serveres ofte som en forrett eller tapas. Den er også kjent og elsket over hele Spania og i andre deler av verden.

Festivaler og Konkurranser: I Córdoba arrangeres det årlige konkurranser og festivaler dedikert til salmorejo, hvor kokker konkurrerer om å lage den beste versjonen av retten.Konklusjon.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
Salmorejo

Salmorejo

Salmorejo er en tradisjonell spansk rett fra Córdoba, som ligger i Andalusia-regionen. Det er en tykk, kremet kald suppe laget hovedsakelig av tomater, brød, hvitløk, olivenolje og eddik.
Suppe
Spania
Nøkkelord spania, suppe
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 1 kg tomater
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 g hvitt brød dagsgammelt brød
  • 30 g eddik
  • 150 g olivenolje
  • 100 g serranoskinke
  • 4 stk egg
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Flå tomatene
  • Kjør tomatene til en fin puré med en stavmikser eller blender. Tilsett hvitløksfeddet, brød, salt, olivenolje og eddik. Kjør suppen fin, og plasser den deretter i kjøleskapet i minst 1 time.
  • Kok egg og del i terninger
  • Salmorejo serveres kald, gjerne toppet med hardkokte egg, serranoskinke og en skvett olivenolje. Noen ganger tilsettes også små terninger av grønnsaker som paprika eller løk.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Salmorejo
Mengde pr serving
Kalorier
500.1
% Daglig verdi*
Fett
 
41.61
g
64
%
Mettet fett
 
5.93
g
37
%
Transfett
 
0.01
g
Flerumettet fett
 
4.62
g
Enumettet fett
 
27.64
g
Kolesterol
 
13.99
mg
5
%
Natrium
 
624.23
mg
27
%
Kalium
 
624.93
mg
18
%
Karbohydrater
 
22.19
g
7
%
Fiber
 
3.58
g
15
%
Sukker
 
8
g
9
%
Protein
 
12.62
g
25
%
Vitamin A
 
2.084
IU
0
%
Vitamin C
 
34.34
mg
42
%
Kalsium
 
80.33
mg
8
%
Jern
 
2.03
mg
11
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Flatbrød

Flatbrød ble bakt på gårdene i sammenheng med lefsebaksten. Ofte ble det bakt to ganger om året, om høsten og om våren, da var det god vannføring i bekker og elver, slik at man kunne få malt kornet til mel. Oppskriften kunne variere lokalt når det gjaldt forholdet mellom forskjellige melsorter. På vestlandet ble det særlig bakt mye flatbrød av havremel eller finere brød av importert rugmel. I resten av landet har byggmel eller en blanding av bygg og havre eller rug også vært vanlig. Bruken av hvetemel i flatbrødet bredte om seg da tilgangen på importert hvetemel ble bedre mot slutten av 1800-tallet.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Flatbrød

Det er morsomt å kunne varte opp med hjemmebakt flatbrød. Ikke er det vanskelig å bake heller, når deigen er så god å kjevle som denne.
Tilbehør
Norge
Tid 25 minutter
Koke/steke tid 15 minutter
Total tid 40 minutter
Porsjoner 6

Ingredienser:

  • 4 dl vann
  • 1 ts salt
  • 2 dl hvetemel
  • 2 dl sammalt hvetemel Grovmalt
  • 6 dl byggmel
  • + byggmel til utbakingen
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Elt alt sammen til en fast deig.
  • Del den i 6 emner (del i 12 emner om de skal steikes i steikepanne).
  • Kjevle hvert emne til store rundet leiver, jo tynnere dess bedre flatbrød.
  • Stek leivene pent gule med mørke flekker, enten på takke, eller i tørr stekepanne.
  • Legg leivene på hver andre etterhvert som de er stekt, og legg et lett press på.
  • Oppbevar flatbrød på et tørt og luftig sted.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Flatbrød
Mengde pr serving
Kalorier
579.67
% Daglig verdi*
Fett
 
2.76
g
4
%
Mettet fett
 
0.53
g
3
%
Flerumettet fett
 
1.3
g
Enumettet fett
 
0.33
g
Natrium
 
396.25
mg
17
%
Kalium
 
465.75
mg
13
%
Karbohydrater
 
123.95
g
41
%
Fiber
 
14.57
g
61
%
Sukker
 
1.03
g
1
%
Protein
 
18.35
g
37
%
Vitamin A
 
3
IU
0
%
Kalsium
 
50.57
mg
5
%
Jern
 
5.43
mg
30
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Hjemmelaget is

I dag finnes det et utall varianter og smaker av iskrem over hele verden, og det er en av de mest populære dessertene i mange kulturer. Her er oppskrift på en enkel, kjapp og god iskrem.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Superenkel hjemmelaget is

Tre ingredienser er alt som skal til, og så har du iskrem. Denne varianten er uten egg. Bare fløte, søt kondensert melk og vanilje. Tilsett det du måtte ønske av smaker. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Dessert
Norge
Nøkkelord dessert, is, iskrem
Tid 15 minutter
Frysetid 6 timer
Total tid 6 timer 15 minutter
Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser:

  • 5 dl fløte
  • 1 boks kondensert melk søt
  • 1 stk vaniljestang kan byttes ut med vaniljesukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Pisk 5 dl fløte og 1 stk vaniljestang/vaniljesukkeret til myk krem. Vend inn 1 boks kondensert melk.
  • Tilsett det du måtte ønske av smaksvarianter.
  • Hell blandingen over i en passende beholder, og la isen stå i fryseren i fire til seks timer før servering.

Tips/notat:

Forslag til ekstra smaker:
Knuste drops som alternativ til krokan. Bringebærdrops, syrlige drops, kamfer, kongen av Danmark, tyrkisk pepper og dundersalt.
Sjokolade i små biter.
Grovhakkede valnøtter og/eller pekan i en tykk fløtekaramellsaus med havsalt.
Peanøttsmør.
Lakrisbåter.
Lakrispulver eller lakrissirup.
Tykke fruktpureer av bringebær, jordbær, blåbær eller solbær.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Superenkel hjemmelaget is
Mengde pr serving
Kalorier
426.39
% Daglig verdi*
Fett
 
45.19
g
70
%
Mettet fett
 
28.76
g
180
%
Flerumettet fett
 
1.96
g
Enumettet fett
 
11.38
g
Kolesterol
 
141.34
mg
47
%
Natrium
 
34.07
mg
1
%
Kalium
 
119.68
mg
3
%
Karbohydrater
 
3.75
g
1
%
Sukker
 
3.79
g
4
%
Protein
 
3.57
g
7
%
Vitamin A
 
1838.17
IU
37
%
Vitamin C
 
0.76
mg
1
%
Kalsium
 
83.21
mg
8
%
Jern
 
0.13
mg
1
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Indisk potetform

Denne indiske potetformen med kylling er en smakfull og mettende rett som er elsket av mange. Den kombinerer deilige krydder og sauser for å skape en harmonisk smaksopplevelse.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
Indisk potetform

Indisk potetform

Dette er en veldig god kyllingrett med alle ingrediensene i samme form. Den er toppet med ost som gir en deilig gratinert topp.
Middag
Indisk
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 1 time
Porsjoner 4 personer

Ingredienser:

  • 10 stk poteter
  • 2 stk kyllingfileter kuttet i terninger
  • 1 dl Crème Fraîche
  • 1 dl Heinz chilisaus
  • 2 ts mango chutney Gjerne hot/spicy type, eller den kan sløyfes
  • 1 ts estragon
  • 1 ts karri
  • 1 ts pepper
  • 2 ts buljongpulver
  • 2 fedd hvitløk finhakket
  • ost revet
  • olivenolje
  • salt
  • pepper
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Del potetene i skiver og legg de i en ildfast form. Ha over olivenolje, salt og pepper.
  • Sett i steikeovnen i 35-40 minutter på 200 grader.
  • Steke kyllingterningene.
  • Bland resten av ingrediensene, og ha oppi den stekte kyllingen. Hell dette over potetene.
  • Ha revet ost på toppen.
  • Stekes på 220 grader i 20 minutter.
  • Serveres med ris, nanbrød, salat og gjerne tzatziki.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Indisk potetform
Mengde pr serving
Kalorier
81.19
% Daglig verdi*
Fett
 
5.08
g
8
%
Mettet fett
 
2.58
g
16
%
Flerumettet fett
 
0.27
g
Enumettet fett
 
1.21
g
Kolesterol
 
15.12
mg
5
%
Natrium
 
474.19
mg
21
%
Kalium
 
159.33
mg
5
%
Karbohydrater
 
7.72
g
3
%
Fiber
 
0.92
g
4
%
Sukker
 
4.54
g
5
%
Protein
 
1.65
g
3
%
Vitamin A
 
342.79
IU
7
%
Vitamin C
 
5.11
mg
6
%
Kalsium
 
38.23
mg
4
%
Jern
 
0.51
mg
3
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Svinekjøtt i sursøt saus

Svinekjøtt i sursøt saus

Historien om Svinekjøtt i sursøt saus kan spores tilbake til Kina og er en av de eldste og mest populære rettene i det kinesiske kjøkkenet. Opprinnelsen til retten er imidlertid ikke helt klar, og det er flere teorier om hvordan den oppsto.

En teori er at Svinekjøtt i sursøt saus stammer fra Guangdong-provinsen i det sørlige Kina. Retten ble angivelig oppfunnet av en kokk som jobbet for en rik handelsmann som ønsket å imponere sine gjester med en ny og spennende rett. Kokken kombinerte lokale ingredienser som sukker, eddik, soyasaus og forskjellige krydderier for å lage en saus som han serverte med stekt svinekjøtt.

En annen teori er at retten ble utviklet i Hunan-provinsen i Kina. Der ble det brukt mye sursøt saus i matlagingen, og det er mulig at retten ble til som en variant av en eksisterende Hunan-retten. Svinekjøtt i sursøt saus ble deretter populært over hele Kina og spredte seg til andre deler av verden.

Uansett opprinnelse er Svinekjøtt i sursøt saus nå en av de mest kjente og populære kinesiske rettene internasjonalt, og den har blitt tilpasset og modifisert av kokker over hele verden for å tilpasses lokale smaker og preferanser.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
Svinekjøtt i sursøt saus

Svinekjøtt i sursøt saus

Svinekjøtt i sursøt saus er en populær kinesisk matrett som er en blanding av søt og syrlig smak. Retten består vanligvis av stekt svinekjøtt som er kuttet i små biter og deretter blandet med en saus som er laget av sukker, eddik, soyasaus og andre krydderier.
Middag
Kina
Nøkkelord asia, kina, Kinesisk, middag, sursøt saus, svinekjøtt
Tid 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Total tid 30 minutter
Porsjoner 2 porsjoner

Ingredienser:

Kjøttet

  • 2 stk nakkekoteletter cirka 500 g
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje
  • 1/4 ts pepper

Panering

  • 75 g maisenna
  • 75 g potetmel
  • 1/2 ts salt
  • 2 stk sammenvispede egg
  • olje til steking

Grønnsaker

  • 1 1/2 stk paprika gjerne i flere farger
  • 1/2 stk rødløk
  • 1 boks ananas i ringer

Spicy sursøt saus

  • 4 ss ananasjuice fra boksen med ananasringer
  • 3 ss ketchup
  • 3 ss riseddik 5 %
  • 3 ss vann
  • 2 ss sukker
  • 1 – 2 ss chiliolje
  • 1 ss soyasaus
  • 1/4 ts salt
  • 1 ts maisenna
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Kutt nakkekotelettene i terninger på cirka 2×4 centimeter.
  • Mariner kjøttbitene i soyasaus, sesamolje og pepper i minst 10 minutter.
  • Del grønnsakene i 3×3 centimeter store biter, og bland dem sammen i en bolle.
  • Varm oljen til frityrsteking i en stekepanne på medium høy varme.
  • Bland maisenna, potetmel og salt i en bolle. Knekk eggene i en annen bolle og visp det godt opp.
  • Når oljen er varm, vender du først kjøttet i melblandingen, deretter i eggene og tilbake i melblandingen, før du legger kjøttet forsiktig i oljen.
  • Snu kjøttet jevnlig og stek i syv-åtte minutter.
  • Ta ut kjøttet og la det renne av seg. Juster varmen underveis hvis oljen blir for varm.
  • Bland sammen ingrediensene til sausen. Smak til med sukker, eddik og chiliolje før du tilsetter maisenna.
  • Gjør klar en stekepanne på medium høy varme, og tilsett sausen når den er varm. La sausen putre i kun 30 sekunder.
  • Senk varmen og ha i paprikaen og svinekjøttet. Bland godt slik at sausen klistrer seg fast i kjøttet i cirka ett minutt.
  • Ha til slutt i ananas og løk. Bland godt i to-tre minutter til. Du kan også ha i alle grønnsakene samtidig om du foretrekker mykere løk.
  • Serveres med kokt ris.

Tips/notat:

Tips:
Du kan gjerne steke kjøttet flere timer før servering. Deretter steker du en gang til rett før servering.
Hemmeligheten bak det supersprø kjøttet er å fritere det i to omganger. La kjøttet hvile i minst fem minutter mens du steker ferdig første runde, og gjenta prosessen. Den andre gangen skal kjøttet kun stekes i 4–5 minutter.
Du kan fint doble eller tredoble sausen om du ønsker mer saus. Her lager vi den «sticky».
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Svinekjøtt i sursøt saus
Mengde pr serving
Kalorier
316.07
% Daglig verdi*
Fett
 
3.17
g
5
%
Mettet fett
 
0.5
g
3
%
Flerumettet fett
 
1.15
g
Enumettet fett
 
1.35
g
Kolesterol
 
4.39
mg
1
%
Natrium
 
968.18
mg
42
%
Kalium
 
410.54
mg
12
%
Karbohydrater
 
68.16
g
23
%
Fiber
 
2.88
g
12
%
Sukker
 
3.02
g
3
%
Protein
 
3.28
g
7
%
Vitamin A
 
383.58
IU
8
%
Vitamin C
 
1.75
mg
2
%
Kalsium
 
29.55
mg
3
%
Jern
 
0.93
mg
5
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Eggelikør

Eggelikør

Eggelikør, også kjent som «advocaat» på nederlandsk, er en tykk, søt alkoholholdig drikk laget av egg, sukker og alkohol. Historien om eggelikør går tilbake til 1600-tallet i Nederland, der det var vanlig å lage en drikk kalt «advocatenborrel», som besto av romtemperert egg og brandy eller gin.

Opprinnelig ble eggelikør laget for å være en medisin mot kulde og influensa, og den ble vanligvis drukket varm. Imidlertid ble den raskt populær som en alkoholholdig dessertdrikk, spesielt i vintermånedene.

I 1820 ble eggelikør introdusert i Storbritannia av nederlandske immigranter, og det ble snart populært blant den britiske overklassen. I 1940-årene begynte produksjonen av eggelikør å øke i USA, og det ble en populær ingrediens i cocktails som «eggnog» og «brandy alexander».

Eggelikør har fortsatt å være en populær drikk i Europa og Nord-Amerika, og det finnes mange forskjellige oppskrifter og varianter tilgjengelig. Noen produsenter bruker forskjellige typer alkohol, som brandy eller vodka, og noen legger til krydder som kanel eller muskatnøtt for å gi det en ekstra smak.

Del på Facebook
Pin oppskrift
Legg til samling
Skriv ut
Eggelikør

Eggelikør

I dag brukes eggelikør ofte som en ingrediens i desserter, som i en trifle eller som topping på iskrem. Selv om det kanskje ikke lenger brukes som en medisin mot forkjølelse, er eggelikør fortsatt en deilig og populær drikk som har en lang historie og en spesiell plass i mange menneskers hjerter og ganer.
Drikke, Drink
Nederland
Nøkkelord alkohol, drikke, likør
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 30 minutter
Lagring 60 dager
Total tid 60 dager 45 minutter

Ingredienser:

  • 1,5 l fløte
  • 2 stk vaniljestang
  • 9 stk eggeplomme fra mellomstore egg
  • 5,5 dl 60 % sprit
  • 2 dl Jameson Whisky
  • 13 stk egg Store
  • 1120 g sukker
  • 6 ts vaniljesukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Hell fløte, frøene fra vaniljestengen og 900 g sukker i en kjele. Kok opp på svak varme og konstant omrøring.
  • Del blandingen i to. Nå skal den ene delen tyknes med 9 eggeplommer fra mellomstore egg. Ha i en og en eggeplomme om gangen og rør hele tiden. Varm opp på svak varme til eggeplommene har tyknet fløten.
  • Slå sammen de to delene og avkjøl. Rør underveis i avkjølingen for å unngå snerk.
  • I den avkjølte blandingen blandes det i 5,5 dl 60% sprit og 2 dl Jameson whisky.
  • Lag eggedosis av 13 store egg, 220 g sukker og 6 ts vaniljesukker.
  • Vend forsiktig eggedosisen inn i fløte og spritblandingen.
  • Sil alt sammen og hell på rene flasker.
  • Rist flaskene 60 ganger, tre ganger for dagen i ca 10 dager.
  • Når det er gått ca en og enhalv uke tømmes alle flaskene over i en stor beholder som rommer alle flaskene og rører godt om. Bruk 1 ss nøytral vodka for å skylle ut vaniljefrøene og hell det opp i blandingen. Slik at du får en jevnt fordeling av eggedosis og sprit.
  • Sil blandingen på nytt og hell tilbake på flaskene.
  • Forsett ristingen til det er gått minst 3 uker.
  • Sett flaskene til lagring og rist på de når du går forbi.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Næringsinnhold
Eggelikør
Mengde pr serving
Kalorier
11317.08
% Daglig verdi*
Fett
 
551.61
g
849
%
Mettet fett
 
348.26
g
2177
%
Flerumettet fett
 
24.1
g
Enumettet fett
 
138.53
g
Kolesterol
 
1809.99
mg
603
%
Natrium
 
437.71
mg
19
%
Kalium
 
1502.66
mg
43
%
Karbohydrater
 
1185.34
g
395
%
Sukker
 
1188.07
g
1320
%
Protein
 
44.87
g
90
%
Vitamin A
 
22338.16
IU
447
%
Vitamin C
 
9.24
mg
11
%
Kalsium
 
1035.87
mg
104
%
Jern
 
2.66
mg
15
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.
Publisert

Granskuddsirup

Det er enkelt å lage sin egen granskuddsirup. Den har lang holdbarhet så det er ikke noe problem å lage en stor porsjon slik at du har sirup helt frem til neste sesong.

Granskuddsirup er en naturlig sirup som lages av granskudd, sukker og vann. Granskuddene gir sirupen en unik smak og aroma med et hint av sitrus og gran. Sirupen kan brukes til å søte ulike matretter, som vafler, pannekaker eller yoghurt, og den kan også brukes som en smakstilsetning i drinker og cocktails.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut

Granskuddsirup

Om våren plukker du de små ferske skuddene som enda ikke har begynt å sprike og lager deilig granskuddsirup. Granskuddsirup har omtrent samme holdbarhet som honning og sirup, og oppbevares på samme måte.
Tilbehør
Norge
Nøkkelord dessert, granskudd, sirup, tilbehør

Ingredienser:

  • granskudd friske og nyplukket
  • vann nok til å dekke granskuddene
  • sukker
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Ha granskudd i en kjele og fyll på med kaldt vann til granskuddene er dekket.
  • Kok opp og skru ned varmen slik at det kun småkoker i ca 30 minutter.
  • Fjern granskuddene og mål opp hvor mye væske du har.
  • Ha væsken tilbake i kjelen. Tilsett sukker etter forholden 3 deler granskuddvæske og 2 deler sukker.
  • La stå på medium varme, og reduser væsken over tid. Fjern skum som danner seg på toppen i løpet av innkokingen.
  • Kok inn væsken til ca 1/4 mengde.
  • Underveis kan du teste granskuddsirupen ved å helle noen dråper på et fat. Vent noen minutter, og se om væsken stivner. Er den fortsatt veldig flytende, koker du videre.
  • Hell på rene og sterile flasker eller glass.

Tips/notat:

Tips:
Plukk lysegrønne og lubne skudd. Helst ikke for store. Da er de på sitt beste.
Granskuddsirup pass til:
  • Til iskrem, pannekaker og ost.
  • Som glaze til grillet fisk og kjøtt.
  • Som tilbehør til viltkjøtt, f.eks. hjort.
  • Som smakstilsetter i drinker.
  • Som gave.
Mulighetene er mange, bruk fantasien.
Klikk her for å legge til dine egne private notater.
Translate »