Forfatter: Webmaster

Publisert

Judith sine vårruller

Vårruller er en populær rett fra Sørøst-Asia, spesielt fra Kina og Vietnam. De består av tynne runde deigeruller som fylles med forskjellige ingredienser og rulles sammen til små pakker. Fyllingsmulighetene er mange, men vanlige fyllingsingredienser inkluderer kokt svinekjøtt, kylling, reker, grønnsaker som agurk, løk og sopp, og koriander.

Judith sine vårruller

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 1 time
Koke/steke tid 1 time
Ca 40 stk (1 pakke mellomstore vårrullark)
Porsjoner 4
Rett Forrett, Middag, Smårett, Snack
Kjøkken Asian, Chinese, Thai
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1/2 ts salt
  • rapsolje til steking av kylling
–
  • 200 g finsnittet hodekål
  • 2 stk finhakket løk
  • 1/2 purreløk
  • 2 stk revet gulrot
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ss soyasaus
  • 2 ss fiskesaus asiatisk
  • rapsolje til steking av grønnsaker
–
  • 1 pk glassnudler
  • 1 egg
–
  • nøytral olje til steiking av vårrullene
Etter eget ønske kan de serveres med:
  • Sweet chilisaus
  • Soyasaus
  • Kokt ris

Fremgangsmåte

  1. Kylling og grønnsaker steiking hver for seg og blandes sammen til slutt. Halv pakke glassnudler legges i kokende vann til de er ferdige. Sil godt av.
  2. Lag vårrullene når fylle er kaldt. Da er det enklere. Legg på fyll og glassnudler og rull sammen. Ikke putt for mye fyll i rullene. Lim sammen med et sammenpisket egg.
  3. Frityrsteikes til de er sprø og gylne. Renn godt av på kjøkkenpapir før servering. Server som de er med sweet chilisaus og/eller soyasaus. Kan også serveres med kokt ris.

Merknader

Har du for mye fyll, kan det fryses til neste gang.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier272.38kcal – 14%Karbohydrater27.65g – 9%Protein19.8g – 40%Fett9.25g – 14%Mettet fett2.67g – 17%Flerumettet fett1.75gEnumettet fett4.02gTransfett0.07gKolesterol126.92mg – 42%Natrium461.71mg – 20%Kalium651.94mg – 19%Fiber1.64g – 7%Sukker2.15g – 2%Vitamin A378.14IU – 8%Vitamin C19.71mg – 24%Kalsium46.73mg – 5%Jern2.09mg – 12%

Publisert

Brente mandler

Brente mandler er en snack som er enkelt å lage. Mandlene lages i en varm kjele med vann og sukker. I Tyskland er det vanlig å tilsette kanel i tillegg.[ Det finnes varianter av brente mandler med et tynt sjokoladetrekk. I Norge, Sverige (brända mandlar) og Danmark (brændte mandler) er dette en juletradisjon. Brente mandler lages i hele Europa, og i Syd-Europa er det vanlig å spise brente mandler hele året[.

Brente mandler

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Dessert, Snack, Snop, Tilbehør
Kjøkken Amerikansk, Dansk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 400 g mandler
  • 1/2 dl vann
  • 150 g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss smør

Fremgangsmåte

  1. Fordel 400 g mandler utover en bakepapirkledd langpanne, og rist dem midt i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter. Pass på mot slutten av steketiden.
  2. Ha 1/2 dl vann, 150 g sukker og 1 ts vaniljesukker i en stekepanne eller vid kasserolle, og gi det hele et oppkok. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, og tilsett deretter de ristede mandlene. Sett varmen på omtrent middels. Det er nå viktig å røre hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg rundt mandlene. Etter hvert vil du igjen ha sukker i pannen din, men fortsett og rør, til sukkeret smelter igjen. Dette er en tålmodighetsprøve, for det vil ta noen minutter før sukkeret smelter. Pass på at du ikke faller for fristelsen til å skru opp temperaturen for mye for da blir det ikke brente mandler, men svidde mandler, og det vil vi ikke ha noe av.
  3. Når sukkeret har smeltet tilsetter du 1 ss smør, som skal bidra til at ikke alle mandlene klumper seg sammen. Rør godt til smøret har smeltet. Selv foretrekker jeg å tilsette smøret rett før alt sukkeret er smeltet, resultatet er da at jeg får noen få sukkerkrystaller på mandlene, men det er sånn jeg liker dem aller best. Hell deretter mandlene over på det bakepapirkledde stekebrettet som du benyttet da du ristet mandlene. Mandler som likevel har klumpet seg sammen kan du forsøke å skille med en gaffel eller lignende, men pass på så du ikke brenner deg!
  4. Når mandlene er helt avkjølt kan du putte dem i en tett boks eller på et glass. Og dersom du skal noen igjen til julekvelden må du passe på å gjemme dem godt!

Merknader

Kilde: https://trinesmatblogg.no/recipe/brente-mandler-2-0/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier2903.92kcal – 145%Karbohydrater240.85g – 80%Protein84.89g – 170%Fett198.49g – 305%Mettet fett15.43g – 96%Transfett0.1gKolesterol2.15mg – 1%Natrium15.18mg – 1%Kalium2823.32mg – 81%Fiber48.8g – 203%Sukker169.45g – 188%Vitamin A28.99IU – 1%Kalsium1059.28mg – 106%Jern14.96mg – 83%
Publisert

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn er en tradisjonell norsk julekake som er enkel å lage og deilig å spise. Hvite kakemenn kan lages i forskjellige former og størrelser, og kan også pyntes med konditorfarge eller annen dekorasjon. Selv om de er mest vanlige rundt juletider, kan de også nytes året rundt som en søt og enkel godbit til kaffen eller te. Hvite kakemenn er en del av norsk matkultur og er en favoritt blant mange nordmenn.

Hvite kakemenn

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Dessert, Julekake, Kake, kjeks
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1 l mel
  • 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2 dl melk
  • 100 g smør

Fremgangsmåte

  1. Bland 1 l mel, 3 dl sukker, 1 ts hornsalt og røres sammen med smeltet 100 g smør og 2 dl melk.
  2. Kjevl ut til en ½ cm tykk leiv. Stikk ut figurer. Stekes midt i ovnen på 200 grader 6-8 min.
  3. Legg kakene på rist. Males med konditorfarge.
  4. Oppevares i tette kakebokser.

Merknader

Kilde: Mamma

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier5484kcal – 274%Karbohydrater1051.98g – 351%Protein43.65g – 87%Fett139.59g – 215%Mettet fett88.89g – 556%Transfett3.28gKolesterol365mg – 122%Natrium3877mg – 169%Kalium15182mg – 434%Sukker1047.66g – 1164%Vitamin A4025IU – 81%Kalsium3133mg – 313%Jern47.99mg – 267%
Translate »