Forfatter: Webmaster

Publisert

Sitronmarengspai

Denne sitronpaien med krem av sitron og marengs er en herlig smaksopplevelse, og passer like godt som kake som til dessert.

Sitronmarengspai

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 2 timer 20 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
Total 2 timer 30 minutter
Frisk, søt og god pai.
Porsjoner 8
Rett Dessert, Kake
Kjøkken Fransk, Italia
Legg til handleliste

Ingredienser

Paibunn:
  • 125 g kransekakemasse
  • 125 g smør
  • ¼ ts salt
  • 1 stk egg
  • 4 dl hvetemel
Sitronkrem:
  • 2 stk sitron saft og revet skall
  • 4 stk eggeplomme
  • 2½ dl sukker
  • 125 g smør
Marengs:
  • 4 stk eggehvite
  • 2½ dl sukker

Fremgangsmåte

  1. Ha 125 g kransekakemasse, 4 dl hvetemel og ¼ ts salt i en kjøkkenmaskin. Kjør massen smidig og tilsett 125 g smør i små porsjoner. Bland inn 1 stk egg og sett deigen kjølig i 1-2 timer innpakket i plast.
  2. Trykk deigen ut i en paiform. Prikk paiskallet med en gaffel og forstek det på 175°C i 10 minutter.
  3. Vask 2 stk sitron saft og revet skall godt og riv skallet fint. Press ut saften og bland alt sammen med 4 stk eggeplomme og 2½ dl sukker i en liten kjele.
  4. Smelt 125 g smør og bland det inn i sitron- og eggeblandingen. Varm opp over middels varme til kremen tykner. Pass på, den skal ikke koke! Hell kremen i det avkjølte paiskallet og fordel den jevnt.
  5. Marengsen lages over vannbad. Varm opp vann i en kjele. Hell 4 stk eggehvite, 2½ dl sukker og sitronskall i en glassbolle som passer til å sette opp i kjelen. Pisk til du kjenner at sukkeret smelter. Marengsen skal ikke bli kornete. Ta glassbollen ut av vannbadet og pisk blandingen til en fast marengs. Sett den kjølig til paien gjøres ferdig.
  6. Bre marengsen forsiktig på toppen av sitronkremen og sett formen inn på midten eller øverst i ovnen på 275°C til marengsen har fått en fin gyllen farge. Følg nøye med – det går fort!
  7. Server sitronpaien kald eller lun – gjerne med vaniljesaus til.

Merknader

Kilde: https://www.frukt.no/oppskrifter/dessert/sitronmarengspai/

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier720.29kcal – 36%Karbohydrater107.94g – 36%Protein6.98g – 14%Fett30.5g – 47%Mettet fett16.6g – 104%Flerumettet fett2.09gEnumettet fett9.48gTransfett1.02gKolesterol72.66mg – 24%Natrium277.78mg – 12%Kalium113.15mg – 3%Fiber2.1g – 9%Sukker68.21g – 76%Vitamin A788.42IU – 16%Vitamin C0.11mgKalsium43.4mg – 4%Jern2.62mg – 15%
Publisert

Peanuts Honeycomb

Kombinerer søtt og salt synes jeg fungerer veldig bra. De kan lage en nydelig gave hvis du velger å pakke de inn. Holdbare omtrent en uke i en beholder, men egentlig best innen fire dager.

Peanuts Honeycomb

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 15 minutter
Total 20 minutter
Rett Snack
Kjøkken Amerika
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 325 g sukker
  • 80 g glukose
  • 3 ss honning
  • 1 dl vann
  • 1 kopp salte peanøtter
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts salt Fingersalt for å drysse over

Fremgangsmåte

  1. I en trykkbunnet gryte på medium varme koker du opp 325 g sukker, 80 g glukose, 3 ss honning og 1 dl vann til det blir ca 155 grader celsius.
  2. Tilsett 1 kopp salte peanøtter og bland godt sammen.
  3. Tilsett 1 ss bakepulver og rør det kjapt inn.
  4. Hell utover et stekebrett med bakepapir. Dryss over fingersalt før det stivner.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Publisert

Surmelkspudding

Surmelkspudding er en norsk og friskere versjon av pannacotta.

Surmelkspudding

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 5 minutter
Koke/steke tid 10 minutter
2 timer
Total 15 minutter
Rett Dessert, Forrett
Kjøkken Norge
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 dl fløte
  • 8 dl kulturmelk
  • 100 g sukker
  • 6 plater gelatin
  • 1 stk vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Legg 6 plater gelatin i kaldt vann. Snitt opp 1 stk vaniljestang på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i en kjele sammen med 2 dl fløte og 100 g sukker. Kok opp og la det putre i noen minutter.
  2. Ta kjelen av varmen og tilsett de oppbløtte gelatinplatene i fløten. Rør til gelatinen er oppløst. Tilsett 8 dl kulturmelk og rør godt sammen.
  3. Hell over i serveringsglass. La stå kaldt minst 2 timer før servering.
  4. Velg topping etter eget ønske.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg
Publisert

Limemarinert ananas

Limemarinert ananas

Ananas går under betegnelsen tropisk frukt og kom til Europa med Columbus. I Brasil vokser den fortsatt vilt. Frukten vokser på en stengel omkranset av en bladrosett og høstes hele året. Ananas består egentlig av over 100 individuelle bær samlet rundt en treaktig stilk som avsluttes med en bladkrone. 

Limemarinert ananas

Limemarinert ananas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 1 time
Total 1 time 15 minutter
Ananas er en frisk, søt og deilig frukt som egner seg kjempegodt til dessert. Skjær ananasen i små biter og la den marinere i lime og honning.
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Dessert, Forrett
Kjøkken Amerikansk, Asiatisk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3 dl ananas i terniner
  • 1½ ss honning
  • 1 stk revet skall
  • 1 ss limesaft
  • 2 dl kesam vanilje mager
  • 2 ss sukker
  • 8 blader mynte

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen 3 dl ananas i terniner i terninger, 1½ ss honning, 1 stk revet skall og 1 ss limesaft.
    Sett salaten kjølig en times tid før servering.
    Legg salaten i fire porsjonsglass.
    Legg en spisesje kesam over ananassalaten, litt revet limeskall, gjerne også skiver av lime og et par mynteblader pr. porsjon.
    Server desserten straks.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier78.54kcal – 4%Karbohydrater13.02g – 4%Protein7.28g – 15%Fett0.21gMettet fett0.06gNatrium21.39mg – 1%Kalium93.63mg – 3%Fiber1.21g – 5%Sukker10.25g – 11%Vitamin A128.58IU – 3%Vitamin C36.56mg – 44%Kalsium14.67mg – 1%Jern0.32mg – 2%
Publisert

Aïoli

Aïoli (fra katalansk allioli, i betydningen hvitløk og olje) er en kald saus fra nordøstre Spania, og områdene rundt Catalonia og Valencia i tillegg til Provence og deler av Italia. Sausen består vanligvis av hvitløk, egg, salt, sitronsaft eller eddik og olivenolje. Det finnes en rekke ulike varianter og kryddertilsetninger. Aïoli nytes gjerne til grillet eller stekt kjøttmat og tapas. Kan også brukes som dipp.

Aïoli

Aïoli

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Rett Forrett, Tilbehør
Kjøkken Fransk, Mediterranean
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 1-2 eggeplommer
  • 1 ss dijonsennep
  • 1/2 stk sitronsaft saften av 1/2 sitron
  • 5 dl solsikkeolje
  • 2-3 fedd hvitløk Finhakket
  • salt
  • pepper
  • god olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen 1-2 eggeplommer, 2-3 fedd hvitløk Finhakket, 1 ss dijonsennep og 1/2 stk sitronsaft saften av 1/2 sitron med stavmikser til det skummer lett. Spe på med 5 dl solsikkeolje. Litt etter litt før du heller i med en tynn stråle. Om aïolien blir for trykk, bland inn noen spiseskjeer med kaldt vann. Smak til med salt, pepper og god olivenolje.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier7133.72kcal – 357%Karbohydrater1.39gProtein3.02g – 6%Fett804.83g – 1238%Mettet fett92.44g – 578%Kolesterol195.3mg – 65%Natrium3514.56mg – 153%Kalium33.26mg – 1%Fiber0.07gSukker0.14gVitamin A260.48IU – 5%Vitamin C0.83mg – 1%Kalsium32.61mg – 3%Jern2.25mg – 13%
Publisert

Rabarbra- og ingefærsuppe

Rabarbra kommer opprinnelig fra Sentral-Asia og kom til Europa på 1700-tallet. I Norge dyrkes rabarbra i hager, i veksthus og på friland. Rabarbra er egentlig en grønnsak, men blir brukt som en frukt. Dette fordi dens kjøttfulle og saftige stilker er ideell til kompotter, safting og sylting. 

Rabarbra- og ingefærsuppe

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 15 minutter
Koke/steke tid 35 minutter
Total 50 minutter
Rett Dessert, Suppe
Kjøkken Dansk, europeisk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 500 g rabarbra
  • 125 g sukker
  • 1 dl vann
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 stk ingefær på størrelse med med en tommeltott, skrelt og revet
  • 50 g valnøtter
  • 3 ss honning
  • 2 dl créme fraiche eller seterrømme
  • 1/4 ts kanel
  • 1 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Rens og skrell 500 g rabarbra. Kok skrellet med 1 dl vann, 125 g sukker, og 1 ts sitronsaft i ca 15 min. Sil av i en ny kjele.
  2. Kutt rabarbraen i små biter og trekk i rabarbralaken sammen med 1 stk ingefær på størrelse med med en tommeltott, skrelt og revet til det er akkurat mørt. Ca 20 min.
  3. Rist 50 g valnøtter i en kjele og ha på 3 ss honning. Rør rundt til alle er glasert. Sett til avkjøling.
  4. Pisk sammen 2 dl créme fraiche eller seterrømme med 1 ss sukker og 1/4 ts kanel til den er stiv.
    Varm suppen lett. Server med topper av Créme fraiche og dryss over med valnøtter på toppen.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier931.37kcal – 47%Karbohydrater158.78g – 53%Protein12.18g – 24%Fett33.62g – 52%Mettet fett3.33g – 21%Natrium27.59mg – 1%Kalium1672.56mg – 48%Fiber12.73g – 53%Sukker135.08g – 150%Vitamin A521.98IU – 10%Vitamin C41.13mg – 50%Kalsium490.17mg – 49%Jern2.69mg – 15%
Publisert

Drink – Beefeater Pink

Beefeater Pink Gin er den pulserende nye jordbærgin fra Beefeater London. En deilig, lett å drikke og morsom jordbærgin laget i London og basert på den klassiske prisbelønte Beefeater Dry oppskrift.

Pink & Tonic

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 cl Beefeater Pink
  • 15 cl tonic
  • 1/2 stk jordbær
  • isbiter

Fremgangsmåte

  1. Hell alle ingrediensene over isbiter i et highball glass. Bland forsiktig.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg

The Pink & Orange Tonic

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Kjøkken Britisk, Engelsk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 5 cl Beefeater Pink
  • 5 cl blodappelsin juice
  • 2 dash bitter appelsin
  • 5 cl tonic

Fremgangsmåte

  1. Fyll et glass med is. Hell på 5 cl Beefeater Pink, 5 cl blodappelsin juice og 2 dash bitter appelsin. Topp med 5 cl tonic og rør forsiktig. Pynt med  en skive appelsin.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg

Beefeater Pink Float

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 2 kuler sitron sorbet
  • 5 cl Beefeater Pink
  • 5 cl grapefruktjuice
  • 5 cl tonic
  • grapefruktskive til pynt

Fremgangsmåte

  1. Dekorér glasskanten med jordbærdryss. Legg sitronsorbten i glasset. Fyll opp med gin og grapefruktjuice og topp med tonic til slutt. Pynt med en bit grapefruktskive.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg

Pink Collins

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Porsjoner 1
Rett Drikke, Drink
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 3,5 cl Beefeater Pink
  • 1,5 cl Créme de fraise
  • 2,5 cl sitronjuice
  • 1 cl gommesirup
  • soda

Fremgangsmåte

  1. Bland Beefeater Pink, Créme de fraise, sitronjuice og gommesirup i en shaker med isbiter. Hell opp i et glass med isbiter. Topp med soda og rør rundt.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKarbohydrater0gProtein0gFett0gMettet fett0gFlerumettet fett0gEnumettet fett0gTransfett0gKolesterol0mgNatrium0mgKalium0mgFiber0gSukker0gVitamin A0IUVitamin C0mgKalsium0mgJern0mg
Publisert

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Patatas bravas betyr ildfulle poteter på spansk og er en av de mest populære tradisjonelle tapasrettene. De spanske tapaspotetene passer også godt til koldtbordet eller som tilbehør til grillmaten.

Patatas Bravas

Patatas Bravas

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Total 35 minutter
Porsjoner 4 porsjoner
Rett Forrett, Middag, Smårett, Snack, Tapas
Kjøkken Mediterranean, Spania
Legg til handleliste

Ingredienser

Poteter:
  • 1 kg poteter
  • 2 ss olivenolje
  • Salt
  • Pepper
  • Paprikakrydder
Saus:
  • 3 ss olivenolje
  • 1 liten løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 ts cayennepepper eller tabasco
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 ss tomatpure
  • ½ ts sitronsaft
  • 2 ts sukker
  • 1 ss eddik
  • 1 dl olivenolje
  • Pepper etter eget ønske

Fremgangsmåte

  1. Skrell poteten og kutt dem i passe små biter. Kok i 10 minutter. Putt potetene i en plastpose, som er fylt med olje og krydder. Bland godt. La det hele stå litt før du klipper hull i posen, slik at oljen renner ut.
  2. Legg deretter potetene på et bakepapir i en langpanne. Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Pass på at potetene får en tynn stekeskorpe, men ikke blir for brent.
  3. Saus: Steke hakket løk i en kjele til den er myk og blank. Ha opp i de hakkede tomatene og resten av ingrediensene.
  4. Det er viktig å røre godt i sausen, samt smake jevnlig. En slik saus kan ofte bli for sterk, for søt eller litt for sur. Husk at den skal smake litt «krutt», men du kan dempe det ned med en skje rømme om du frykter at det blir vel ildfullt.
  5. Kok sausen i 15-20 minutter. Bruk til slutt en stavmikser, så sausen blir glatt. Serveres gjerne varm.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering250gKalorier437.81kcal – 22%Karbohydrater46.84g – 16%Protein5.26g – 11%Fett26.57g – 41%Mettet fett3.71g – 23%Natrium888.54mg – 39%Kalium1073.4mg – 31%Fiber5.68g – 24%Sukker4.15g – 5%Vitamin A194.27IU – 4%Vitamin C50.41mg – 61%Kalsium35.77mg – 4%Jern2.19mg – 12%
Publisert

Deviled eggs

Deviled eggs

Deviled eggs er en populær forrett eller siderett som vanligvis består av hardkokte egg som er delt i to, og eggeplommene er fjernet og most sammen med ulike ingredienser som sennep, majones, eddik, krydder og urter. Blandingen fylles deretter tilbake i eggehvitene, og retten kan serveres kald eller ved romtemperatur. Deviled eggs er ofte pyntet med paprika, urter eller andre krydder for å gi ekstra smak og visuelt appell.

Deviled eggs

Deviled eggs

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Total 30 minutter
Porsjoner 24 porsjoner
Rett Appetizer, Brunch, Forrett, Smårett, Snack, Tapas
Kjøkken Amerikansk
Legg til handleliste

Ingredienser

  • 60 g ost revet
  • 12 stk egg hardkokte
  • 3 ss majones
  • 3 ss kremost
  • 3 ss gressløk hakket
  • 3 stk bacon stekt og delt i små biter
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • chilipulver etter smak

Fremgangsmåte

  1. Stek små sirkler av revet 60 g ost revet på stekeplate med bakepapir. Stek på 200°C i 7 minutter. Avkjøl.
  2. Del hardkokte 12 stk egg hardkokte i to i lengderetningen.
  3. Ha eggeplommene i en skål og tilsett 3 ss majones, 3 ss kremost, 3 ss gressløk hakket, salt etter smak og pepper etter smak og rør godt sammen.
  4. Fyll hvert egg med blandingen, bruker gjerne en sprøytepose.
  5. Pynt hvert egg med grillet ost og baconbiter. Dryss over chilipulver etter smak.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Servering0gKalorier13.23kcal – 1%Karbohydrater0.05gProtein0.7g – 1%Fett1.14g – 2%Mettet fett0.63g – 4%Transfett0.01gKolesterol4.79mg – 2%Natrium162.96mg – 7%Kalium3.74mgFiber0.01gSukker0.02gVitamin A34.95IU – 1%Vitamin C0.07mgKalsium18.64mg – 2%Jern0.03mg
Publisert

Focaccia

Focaccia er et forholdsvis flatt brød. Ofte er det pyntet og smaksatt med krydder og grønnsaker. Grunnoppskriften er antatt å ha utviklet seg hos etruskerne eller grekerne, men brødet er i dag mest kjent som en delikatesse i det nord-italienske kjøkkenet.

Focaccia er populært både i og utenfor Italia, og blir nytt som en rett i seg selv, som tilbehør til andre retter eller til smørbrød.

Focacciabrød

Dele Utskrift Last ned PDF Lagre Steg for steg
Tid 1 time 30 minutter
Total 2 timer
Nydelig og enkelt å lage.
Porsjoner 12
Rett Brød, Forrett, Frokost, Smårett, Tilbehør
Kjøkken Italia, Mediterranean
Legg til handleliste

Ingredienser

Brøddeig
  • 2 l hvetemel
  • 1 l vann
  • 50 g tørrgjær
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 3 ss olivenolje Extra Virgin
Toppin
  • 1/2 dl olivenolje Extra Virgin
  • flaksalt
  • rosmarin frisk eller tørket

Fremgangsmåte

  1. Ha 2 l hvetemel, 50 g tørrgjær, 1 ts sukker, 1 ts salt og 1 l vann i en kjøkkenmaskin og elt sammen til en tykk grøtaktig konsistens . Tilsett 3 ss olivenolje Extra Virgin.  Til slutt ha i litt olivenolje slik at den smører seg rundt deigen. Sett til heving i 45 minutter eller til dobbel størrelse.
  2. Hell deigen over i en stor langpanne med bakepapir. Fordel deigen utover til den dekker formen. La brødet etterheve i ca 30 minutter. Prikk hull i deigen med fingrene. Spre 1/2 dl olivenolje Extra Virgin over brødet og dryss over flaksalt og rosmarin frisk eller tørket.
  3. Stekes på nederste eller nest nederste rille på 225 grader (over- og undervarme) i 30-40 min. Avkjøl på rist.

Private notater

Klikk her for å legge til dine egne private notater.

Ernæring

Kalorier7927.27kcal – 396%Karbohydrater1551.01g – 517%Protein226.82g – 454%Fett76.41g – 118%Mettet fett10.91g – 68%Natrium2442.08mg – 106%Kalium2618.59mg – 75%Fiber67.45g – 281%Sukker9.59g – 11%Vitamin C0.15mgKalsium347.01mg – 35%Jern94.21mg – 523%
Translate »