Ananaskake, også kjent som opp/ned-kake, er en klassisk dessert som stammer fra USA. Denne kaken har en karakteristisk presentasjon der ananasringene er plassert på bunnen av formen sammen med smør og sukker før røren helles over. Når kaken er ferdig stekt, snus den opp ned, slik at ananasringene og det karamelliserte sukker.
Ananaskake – Opp/ned-kake
Ingredienser
Toppglasur:
- 3 ss smør
- 3 ss sukker
- 4 stk ananasringer fra boks
- 4 stk røde cocktailbær kan sløyfes
Bunn:
- 2 stk egg
- 175 g sukker
- 50 g smør smeltet
- 1 dl ananaslake fra boks
- 175 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
Fremgangsmåte
- Til kake i rund form 24 cm:
- Forvarm stekeovnen til 175°C.
- Smelt 3 ss smør til glasuren i formen, rør inn 3 ss sukker og legg på 4 stk ananasringer med et cocktailbær i hver.
- Visp eggedosis av 2 stk egg og 175 g sukker til bunnen.
- Smelt 50 g smør og kok opp 1 dl ananaslake i ei panne.
- Visp det kokende i eggedosisen og fortsett å vispe til blandingen er kald.
- Bland 175 g hvetemel og 2 ts bakepulver og vend det i eggedosisen.
- Hell røren over ananasene i formen og stek kaken på nederste rille i 35-40 minutter.
Merknader
Servering og Variasjoner
Ananaskake serveres ofte som den er, men kan også nytes med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis. Noen oppskrifter inkluderer også hakkede nøtter eller kokos for ekstra smak og tekstur.
Opp/ned-kake teknikken kan også brukes med andre frukter som pærer, plommer eller epler, men ananas forblir en tidløs favoritt på grunn av sin sødme og tropiske smak.
Private notater
Ernæring
Kalorier295.69kcal – 15%Karbohydrater54.79g – 18%Protein3.22g – 6%Fett7.6g – 12%Mettet fett4.6g – 29%Flerumettet fett0.4gEnumettet fett1.89gTransfett0.29gKolesterol20.23mg – 7%Natrium477.87mg – 21%Kalium56.02mg – 2%Fiber1.03g – 4%Sukker32.42g – 36%Vitamin A231.51IU – 5%Vitamin C1.63mg – 2%Kalsium10.11mg – 1%Jern1.43mg – 8%