Aïoli

Aïoli (fra katalansk allioli, i betydningen hvitløk og olje) er en kald saus fra nordøstre Spania, og områdene rundt Catalonia og Valencia i tillegg til Provence og deler av Italia. Sausen består vanligvis av hvitløk, egg, salt, sitronsaft eller eddik og olivenolje. Det finnes en rekke ulike varianter og kryddertilsetninger. Aïoli nytes gjerne til grillet eller stekt kjøttmat og tapas. Kan også brukes som dipp.

Del på Facebook
Legg til samling
Skriv ut
Ingen vurderinger ennå

Aïoli

Tilbehør
Nøkkelord tilbehør

Ingredienser:

  • 1-2 eggeplommer
  • 1 ss dijonsennep
  • 1/2 stk sitronsaft saften av 1/2 sitron
  • 5 dl solsikkeolje
  • 2-3 fedd hvitløk Finhakket
  • salt
  • pepper
  • god olivenolje
Legg til i handleliste

Fremgangsmåte:

  • Land sammen eggeplomme, hvitløk, sennep og sitronsaft med stavmikser til det skummer lett. Spe på med olje. Litt etter litt før du heller i med en tynn stråle. Om aïolien blir for trykk, bland inn noen spiseskjeer med kaldt vann. Smak til med salt, pepper og god olivenolje.
Næringsinnhold
Aïoli
Portionsstorlek
 
0 g
Mengde pr serving
Kalorier
7133.72
% Daglig verdi*
Fett
 
804.83
g
1238
%
Mettet fett
 
92.44
g
578
%
Kolesterol
 
195.3
mg
65
%
Natrium
 
3514.56
mg
153
%
Kalium
 
33.26
mg
1
%
Karbohydrater
 
1.39
g
0
%
Fiber
 
0.07
g
0
%
Sukker
 
0.14
g
0
%
Protein
 
3.02
g
6
%
Vitamin A
 
260.48
IU
5
%
Vitamin C
 
0.83
mg
1
%
Kalsium
 
32.61
mg
3
%
Jern
 
2.25
mg
13
%
* Prosentene er basert på et inntak på 2000 kalorier daglig.

Visits: 2

Translate »